Sida loo cusbo roodhida tufaax guriga, cuntooyin macaan

Caviar-ka Trout ayaa muddo dheer loo tixgeliyey mid macaan. Waxaad ka iibsan kartaa bakhaar lagu iibiyo dhalooyinka. Dhab ahaantii, caviar-ka la iibsaday ma laha sifooyin dhadhan dhalaalaya. Intaa waxaa dheer, halkan waxaad ka iibsan kartaa caviar macmal ah, taas oo ah, been abuur ah oo aan haba yaraatee u dhigmin xogta lagu tilmaamay xirmada. Run ahaantii, waxaad dhadhamin kartaa caviar-ga dhabta ah haddii aad naftaada cusbo leh, adigoo isticmaalaya mid ka mid ah cuntooyinka si fiican loo yaqaan, laakiin fudud.

Xaqiiqooyinka xiisaha xiisaha leh

Trout waa wakiilka biyaha nadiifka ah ee qoyska salmon, kaas oo lagu garto hilib qiimo leh oo aad u dhadhan fiican leh. Karootada waxaa laga heli karaa kaydad badan oo leh biyo nadiif ah, nadiif ah oo aad u qabow. Sida caadiga ah, kuwani waa kayd-biyoodyo-sare ama kayd-biyoodyo ku yaalla meel u dhow loolka woqooyiga. Waqtigan xaadirka ah, taranka macmalka ah ee kalluunka ayaa lagu dhaqmaa, gaar ahaan barkadaha kaydka ah ee lacagta lagu bixiyo, halkaas oo dad badan oo xiiseeya kalluumeysiga ay la socdaan rajo ah inay qabtaan kalluunka. Waxay ka duwan tahay wakiilada qoyskeeda ee caviar yar, kaas oo leh midab oranji dhalaalaya. Ukumaha ayaa si toos ah u muuqda, oo cabbirkoodu yahay 2 ilaa 3 mm.

Astaamaha caviar-ka trout:

• Inkasta oo ukumuhu yar yihiin, waxay leeyihiin xog dhadhan fiican.
• Waxay leedahay maaddo sare oo nafaqo leh, sida borotiinno, dufan caafimaad qaba, asiidh dufan leh, walxaha raadraaca iyo fiitamiinnada.
• Waxaa si fudud u nuugaya jirka, iyada oo aan culeysin caloosha, sidaas darteed waa la ogol yahay in la isticmaalo da 'kasta.
• Waxay ka caawisaa la qabsiga ama ka hortagga cudurrada sida atherosclerosis ama difaac la'aanta.
• Waxay wanaajisaa caanaha dhiigga waxayna wanaajisaa socodka dhiigga.
• Waxay xoojisaa lafaha, waxay hagaajisaa aragga, waxay kordhisaa waxtarka xuubabka unugyada iyo unugyada dareemayaasha.
• Waxay hoos u dhigtaa heerka kolestaroolka xun ee jirka.

Marka caviar laga soo saaro kalluunka, muuqaalkiisa iyo sifooyinka dhadhanka ayaa ka fog alaabta la dhammeeyey. Kahor habka milixda, waa in laga soocaa filimka oo si fiican loo biyo raaci. Ka dib milixda, sifooyinka dhadhanka ayaa isbeddelaya si weyn.

Ka dib marka laga soo saaro kalluunka, waa la ogol yahay in lagu kaydiyo wax ka badan 24 saacadood, oo kaliya ka dib milix, shuruudaha kaydinta ayaa kordhin doona. Natiijo ahaan, waxaad heleysaa badeecada qof walba loo isticmaalo inuu isticmaalo, gaar ahaan maalmaha ciidaha.

Sida loo doorto caviar ee milixda

Si aad u hesho badeeco dhadhan fiican leh oo tayo sare leh, waa inaad isticmaashaa kaliya badeecad tayo sare leh. Si kale haddii loo dhigo, waxaad u baahan tahay inaad doorato caviar sax ah, oo ay hagayaan talooyin qaar. Tusaale ahaan, saddex nooc oo caviar ah waa in la kala saaro:

• Caviar qafiif ah ama caviar ceeriin ah. Caviar noocan oo kale ah ayaa si toos ah loogu milixiyaa filimada, iyadoo hore loo dhaqay si fiican. Alaabta la midka ah ayaa lagu kaydiyaa wax aan ka badnayn hal bil, ka sokow, waxay leedahay dhadhan gaar ah.
• Caviar la riixay. Caviar waa la milixiyey iyadoo loo eegayo cunto kariye gaar ah, iyadoo la adeegsanayo habka cadaadiska, taasoo keentay tiro isku mid ah. Alaab la mid ah ayaa lagu kaydiyaa hal sano, oo leh astaamo dhadhan wanaagsan.
• Caviar badar ah. Kani waa caviar oo bislaaday. Inta lagu jiro karinta, saliid iyo milix ayaa lagu daraa. Caviar loo diyaariyey habkan ayaa leh dhadhan aad u fiican. Isla mar ahaantaana, ukunta si fudud ayaa loo kala soocaa midba midka kale.

Cunto karinta trout caviar guriga - cuntooyinka

Qaar badan ayaa isku dayay in ay gurigooda ku kariyaan caviar-ka kalluunka. Nasiib darro, guriga suurtagal ma aha in la helo dhadhan la mid ah kan caviar-ga dukaanka lagu iibiyo. Waxaa jira cuntooyin dhowr ah oo loo yaqaan 'caviar'. Haddii aad raacdo taxanaha tillaabooyinka tignoolajiyada iyo saamiga maaddooyinka, waxaad awoodi doontaa inaad kariso caviar ka dhadhan fiican marka loo eego dukaanka.

Si aad u milixdo caviar-ka guriga, waxaad u baahan tahay inaad kaydiso alaabta iyo qalabka soo socda:

• Dhalada dhalada ah ama baaquli.
• Mesh si loo cadaadiyo caviar ama faashad.
• Salt.
• Ciid sonkor ah.
• Saliida qudaarta.

Habka shaqada laguma talinayo in la isticmaalo suxuunta alaabta kale. Muraayadu ma nuugaan urta oo ma sii daayaan walxaha shisheeye ee saameyn kara dhadhanka alaabta la dhammeeyey.

Habka milixda laftiisa lama odhan karo mid adag. Isaga ayaa ka masuul ah, sababtoo ah waxaad u baahan tahay inaad raacdo taxane gaar ah. Kaliya kiiskan ayaa suurtagal ah in la isku dayo macaankan, kaas oo leh dhadhan jilicsan oo wacan, kaas oo dhammaan walxaha waxtarka leh lagu ilaaliyo.

Cuntada caadiga ah ee fudud

Si aad u hesho badeecada dhammaatay waxaad u baahan tahay inaad kaydiso:

• Caviar kalluun.
• Salt.
• Ciid sonkor ah.
• Biyo.

Heerarka diyaarinta:

1. Marka hore, caviar ayaa laga sii daayay filimka. Guriga dhexdiisa, faashad ayaa loo isticmaalaa hawlgalkan. Nooc ka mid ah gacmaha ayaa laga sameeyay gabal faashad, halkaas oo caviar lagu dhejiyo filim. Ku luqluqashada biyaha hoostooda iyo wareejinta gacanta, waxay soo baxdaa inay sii daayaan caviar filimka. Caviar-ka waa la nadiifin doonaa, filimkuna wuxuu ku sii jiri doonaa faashad.
2. Marxaladda xigta, xal milix ah ayaa la diyaariyaa. Sida caadiga ah, xalka ayaa la sameeyaa, oo leh milix badan. Biyaha waa in dabka lagu shubaa oo la karkariyaa, kadibna milix iyo sonkor lagu shubaa. Ka roon haddii ay tahay milix badda. Xalka waxaa ka mid ah: 1 g oo milix ah iyo 200 g oo sonkor ah ayaa loo isticmaalaa 100 litir oo biyo ah. Xalka waa inuu karkariyo 5-8 daqiiqo.
3. Xalka ayaa laga saaraa dabka oo loo daayaa inuu qaboojiyo. Suuragal maaha in lagu buuxiyo xal kulul, sababtoo ah caviar ayaa si fudud u karkari doona.
4. Ka dib qaboojinta, ku shub caviar leh xalkan oo u dhaaf 5-6 daqiiqo. Haddii aad rabto inaad kaydiso alaabta wakhti dheer, markaa waxaad ka tagi kartaa nus saac.
5. Kadibna xalku waa la miiray, ka dib markaa caviar waa in sidan oo kale loo istaagaa 2 ama 3 maalmood, iyada oo ku xidhan inta ay ku jirto brine.

Qof kastaa waxaa loo isticmaalaa xaqiiqda ah in caviar uu ku jiro sandwiches kala duwan. Dhab ahaantii, waxaa loo cuni karaa alaab gooni ah ama lagu daro suxuun ama saladh kala duwan.

Isla mar ahaantaana, waa in la xusuustaa in caviar lagu kala saaro awoodda tiro badan oo ah maaddooyinka nafaqada leh, sidaas darteed laguma talinayo in la cuno wax badan. Si aad jidhka bini'aadamka ugu buuxiso fiitamiinada iyo microelements, waa ku filan inaad cunto wax ka badan 3 sandwiches maalintii.

Cunto karinta Caviar ee degdega ah

Waxaad u baahan doontaa alaabtan:

• Caviar trout, cusub.
• Sonkor.
• Salt.

Sida badeecada loo diyaariyey:

1. Marxaladda koowaad waa ka saarista filimka faashad ama shaandho, ka dib markaa si fiican ayaa loo dhaqay biyaha socda.
2. La diyaariyey, caviar nadiif ah ayaa lagu dhejiyaa baaquli dhalada oo lagu daboolay isku dar ah milix iyo sonkor, saamiga 2: 1.
3. Caviar leh isku dar ah ayaa si fiican loo isku daraa laakiin si tartiib ah isku qasan, ka dib markaa waa laga tagay 10 daqiiqo.
4. Taas ka dib, caviar ayaa laga sii daayaa dareeraha soo muuqday. Si tan loo sameeyo, waxaa lagu dhejiyaa faashad oo la hakiyey 10-15 daqiiqo.
5. Gabagabadii, caviar-ka waxaa lagu dhejiyaa weel dhalada ah waxaana loo diraa meel qabow 5-6 saacadood. Muddadan ka dib, caviar waa la cuni karaa.

Sida loo cusbo caviar-ka cusub ee brine

Si tan loo sameeyo, waa inaad:

• Caviar trout, cusub.
• cusbo iodized - qiyaastii 700 garaam.
• Sonkor - 50 garaam.
• Hal litir oo biyo ah.

Cuntadani uma baahna in la sii daayo caviar ka filimka ka hor inta aan cusbayn. Caviar ayaa laga sii deyn doonaa filimka habka milixda.

Heerarka diyaarinta:

1. Biyaha ayaa lagu shubaa weelka galaaska, waxaana lagu shubaa milix iyo sonkor.
2. Suxuunta waxaa lagu dhejiyaa kulayl dhexdhexaad ah isku dar ah ayaa la keenaa karkarin. Habka kala dirida milixda iyo sonkorta, waxaa lagula talinayaa inaad si joogto ah u walaaqdo isku dar ah.
3. brine ka soo baxay waa inuu qaboojiyo 55 darajo.
4. Caviar ee filimka ayaa loo diraa isku dhafkan. Caviar waxaa lagu garaacaa whisk, iyo si filimku, habka dhaqdhaqaaqyadan, uu ku dhaawacmo hareeraha hareeraha.
5. Ka dib markaad si buuxda u nadiifiso caviar-ka, waxaa loo daayaa ilaa 15-20 daqiiqo si ay u buuxsato milix.
6. 5 daqiiqo ka dib, waxaad dhadhamin kartaa caviar. Qiyaastii 20 daqiiqo ka dib, caviar-ka ayaa laga xoreeyay brine. Si tan loo sameeyo, waxaa la geliyaa qaboojiyaha. Waa suurad wacan in raso brine oo dhan.

Alaabta dhammaatay waxaa lagu kaydiyaa dhalo, weel si fiican u xiran. Waxaa habboon in la cuno caviar loo diyaariyey habkan 2 ama 3 maalmood. Haddii kale, way fiicantahay in loo diro caviar qaboojiyaha, maadaama ay lumin doonto dhadhankeeda iyo isticmaalka dheeraadka ah waxay ahaan doontaa su'aal.

Jidka bari fog

Si aad u diyaariso caviar sida ku cad cuntadan, waxaad u baahan doontaa:

• Caviar-ka Trout, gaar ahaan cusub.
• 2-3 xabo oo toon ah.
• 50 garaam oo suugo soy ah.
• 50 garaam oo saliid sisinta ah.
• Basbaaska kulul ee dhadhanka.
• Liin dhanaan.

Farsamada karinta:

1. Caviar waa in laga nadiifiyaa filimka si kasta oo suurtogal ah, ka dibna si fiican biyo ugu raaci.
2. Kadibna nooc maraqa ah ayaa la diyaariyaa. Toonta ayaa la dhex maraa tuubada toonta, ka dib waxaa lagu daraa saliid sisinta, liin dhanaan iyo suugo soy ah. Basbaaska cas ayaa sidoo kale lagu daraa halkan. Isku darka ayaa loo daayaa inuu ku shubo 15 daqiiqo.
3. Gebogebadii, maraqa ayaa lagu shubaa caviar-ka iyo badeecada waa la dhex geliyaa, sidoo kale 15 daqiiqo. Wax kasta, alaabtu waxay diyaar u tahay in la isticmaalo.

Qaar ka mid ah siraha milixda ee caviar-ka kalluunka

• Diyaarinta alaabtan oo kale, ma aha oo kaliya cusub, laakiin sidoo kale caviar cusub oo la qaboojiyey ayaa ku habboon. Tayada badeecada la dhammeeyay waxay ku xirnaan doontaa sida saxda ah ee caviar-ka loo demiyo. Nidaamku waa inuu si dabiici ah ugu dhacaa qaboojiyaha, ka dib marka caviar uu halkan ka soo guuro qaboojiyaha. Caviar waxaa lagu hayaa qaboojiyaha ilaa 10 saacadood, ka dib markaa habka barafku wuxuu ku dhamaanayaa heerkulka qolka.
• Habka karinta wuxuu u baahan yahay in dhammaan qalabka lagama maarmaanka ah iyo qalabka lagu rakibo ay joogaan si aadan u raadin iyaga inta lagu jiro habka.
• Haddii caviar-ku u soo baxay inuu yahay mid aad u cusbo leh, ka hor intaan la isticmaalin waa in lagu shubaa biyo la kariyey ama shaah madow 10 daqiiqo.
• Caviar lagu kariyey guriga waxaa lagu kaydin karaa wax ka badan 75 maalmood, iyo xitaa markaa, iyadoo ku xiran habka diyaarinta.

Qof kastaa wuu ogyahay in caviar-ka trout uu yahay mid macaan leh oo leh dhadhan aan la dhaafin. Nasiib darro, qof kastaa ma garanayo in macaankani uu aad u fudud yahay in lagu kariyo keligaa, guriga, gaar ahaan maadaama aadan u baahnayn waxyaabo badan. Cunto karinta guriga waxay leedahay faa'iidooyinkeeda, gaar ahaan tan iyo wakhtigeena soo saaraha, iyo gaar ahaan iibiyaha alaabta la dhammeeyey, ma xiiseynayaan tayada. Marka la eego, waxaa suurtagal ah in la iibsado alaab tayo hoose leh, oo inta badan dhacday, kuwaas oo waxyeello weyn u geysan kara caafimaadka aadanaha. Caviar-ka lagu kariyo guriga ayaa ka maqan cilladahan, taas oo macnaheedu yahay inuu caafimaad qabo oo dhadhan fiican leh, gaar ahaan aan awood u lahayn inuu waxyeeleeyo caafimaadka xubnaha qoyska.

Iyadoo ay taasi jirto, waa inaadan si aad ah ugu qaadin caviar, sababtoo ah isticmaalkeedu waa inuu leeyahay xeerar u gaar ah. Tani macnaheedu maaha in caviar-ku ay waxyeeleyn karto caafimaadka, laakiin ma jiri doonto wax faa'iido ah oo laga helayo tan hubaal. Caviar waa badeeco qaali ah, xad-dhaafka alaabta la isticmaalayna waxay noqon doontaa mid aan faa'iido lahayn.