Maanta waxaan rabaa inaan la wadaago maqaal ay wadaagaan asxaabteyda, Yulia Maltseva. Julia waa khabiir ku taqasusay hababka guud ee fayoqabka, dhir dhaqatiiste (Herbal Academy of New England), khabiir ku takhasusay detox iyo nafaqeynta barnaamijka Natalia Rose iyo Sarah Gottfried hormoonkeeda detox; macalinka caalamiga yoga ee USA Yoga Alliance RYT300; tababaraha fayoqabka ee Caafimaadka & Caafimaadka (Jaamacadda Arizona); aasaasaha baloogyada yogabodylanguage.com. Dhammaan waxyaabaha kor ku xusan ka sokow, Julia waa hal-abuur firfircoon. Waxay waxbadan ka ogtahay halsano iyo faa iidooyinka caafimaad ee ay leeyihiin cuntooyinka khamiirku. Qodobkan, Julia waxay u sheegaysaa faahfaahinta:
***
Taariikhda cudurka ninka casriga ah
Dhaqanka cuntada ee ummad kasta cuntooyinka khamiirka leh qabsadeen meel gaar ah. Kumanaan sano ka hor, awoowayaasheen waxay ogaadeen in bakteeriyadu aysan kaliya gacan ka geysaneynin badbaadinta goosashada xilliyeed ee khudaarta, miraha, kalluunka iyo ugaarta iyadoo halsano, qajaar, iyo qoyn, laakiin waxay kaloo siisaa dhadhan gaar ah oo kariyaha ugu fiican adduunka uusan abuuri karin. Malaha, wakhtigaas dadku weli ma fahmin habka halsano, laakiin waxay si cad u xuseen faa'iidooyinka caafimaad ee cuntooyinka la qallajiyay.
Soo ifbaxa alaabooyinka la dhammeeyey, walxaha ilaaliya, makhaayadaha cuntada degdega ah ayaa horseeday xaqiiqda ah in jiilalka "Y" iyo "Z" ay si dhib leh u rumaysan karaan in dhammaan cuntooyinka loo isticmaalo in lagu sameeyo "laga bilaabo xoqin" guriga, iyo cuntooyinka qoyska ee ugu weyn. si jilicsan ayaa loo kaydiyay oo loo gudbiyay. jiilba jiil ku jira buugaag cunto karinta oo aad u badan. Isbeddelku ma saameeyaan kaliya waxa aan cunno, sida aan cunno, laakiin sidoo kale sida aan ula xiriirno cuntada. Nasiib darro, dad badan oo casri ah ayaa lumiyay xirfadaha cunto karinta dhaqameed sababtoo ah wakhti la'aan, rabitaan, sababtoo ah helitaanka cunto diyaarsan oo degdeg ah, isla mar ahaantaana, waxay joojiyeen inay dareemaan xidhiidhka dabiiciga ah iyo, habka. , wuxuu bilaabay inuu xanuunsado marar badan iyo in ka badan.
Muddo dheer kahor intaan daawooyinka antibiyootikada lagu iibin kaabsoosha, waxay ahayd cunno qallalan oo badalay daawada. Cunnooyinka shiidan waxaa si ballaaran loogu soo qaatay cunnooyinka awoowayaasheen, iyagoo caafimaadkooda ilaalinaya maalin kasta. La'aanta cuntooyinkan bogsiinaya ee ku jira cuntada dadka casriga ahi waxay isu muujinayaan difaac daciif ah, dhibaatooyinka dheef-shiidka, candidiasis-ka nidaamka, dysbiosis, heerarka tamarta oo hooseeya, awood la'aanta feejignaanta, niyad-jabka, iwm. ku dhex nool jidhkeena.
3-da Arrimood Ee Ugu Sareeya Cunnooyinka Khamiiriska Leh
- Waa maxay sababta cuntooyinka la qallajiyay oo aan loo ahayn cuntooyinka aadka u sarreeya, khudaarta cusub, ama casiirka cagaaran?
Sababtoo ah kaliya cuntooyinka iyo cabitaanada khamiirka leh waxay ka kooban yihiin noocyo badan oo bakteeriyo faa'iido leh oo waddo dheer u aado go'aaminta sida aan dareemeyno, heerarka tamartayada, sida aan u egnahay, iyo xitaa farxaddayada.
- Maxaad kaliya uga iibsan karin daawada probiotics farmashiyaha?
Sida caadiga ah, way adag tahay in la helo probiotics "nool" oo tayo wanaagsan leh isla markaana leh muuqaal ballaadhan farmashiyaha caadiga ah. Xitaa haddii aad ku guuleysato inaad hesho, ma ku jiri doonaan bey'ada deegaanka ay doorbido bakteeriyada ay ku sii noolaadaan kuna noolaadaan. Iyada oo ay weheliso cuntooyinka khamiirka leh, waxaad sidoo kale ka heleysaa bakteeriyada probiotic iyo fiitamiinnada, macdanta, aashitada dabiiciga ah ee cuntooyinka oo dhan, taas oo kuu oggolaanaysa inaad ku abuurto jidhka bini'aadamka xaalado ugu habboon gumeysiga bakteeriyada, oo aanad u sii gudbin.
- Maxaan kaliya uga iibsan kari waayey dukaanka raashiin diyaarsan?
Khudaar ganacsi, qajaar, iyo cabbitaanno ayaa inta badan lagu sameeyaa maaddooyin aan la rabin (emulsifiers, sokor, dhadhamin, khal aan dabiici ahayn). Intaa waxaa dheer, inta badan cuntooyinka khamiirsan waa la pasteurized oo sidaas daraaddeed kuma jiraan probiotics nool. Haddii aad rabto inaad hubiso "karti-shaqaynta" alaabta nool, way fiicantahay (iyo sidoo kale sahlan oo ka jaban) inaad ku sameyso guriga.
Habka ugu fudud ee lagu barto cuntooyinka khamiirku waa inaad ku bilowdo kombucha: waa wax aan macquul ahayn oo leh dhadhan gaar ah oo aad runtii jeclaan doonto!
Cuduro badan - hal kombucha
Marka hore, ma cabno kombucha laftiisa, laakiin cabitaanka uu soo saaray dhaqanka kombucha - shaaha la qallajiyey. Kombucha laftiisu waa zoogley, ama “ilmo-galeenka”-gumeysi summad u leh dhowr nooc oo fangas u eg fangaska iyo bakteeriyada acetic acid, wuxuuna u eg yahay caag caag ah oo dul sabayn kara daasad. Cabitaanka ay soo saartay zoogley, oo loogu yeero kombucha dalalka qaarkood, ayaa hodan ku ah probiotics, fiitamiinno iyo asiidh dabiici ah.
Way adag tahay in la aamino in cabitaanka ku saleysan sonkorta caadiga ah iyo shaaha tannin, oo laga helay “boqoshaada” oo ka kooban khamiir, lagu qiimeeyo sifooyinka bogsashada. Laakiin dhaqanka kombucha waxba kuma laha boqortooyada boqoshaada, marka laga reebo, laga yaabee, wax la mid ah muuqaalka. Ha ka baqin maaddooyinka si cad ugu habboonayn qeexidda qaab nololeed caafimaad leh. Markaad sonkor ku darto shaah xoog leh, xusuusnow in maaddooyinkaan loo baahan yahay boqoshaada, ee adiga looma baahna, laba toddobaad gudahoodna is-beddelka dhammaystiran ee sharoobada macaan oo loo beddelo elixir nolosha-siiya ayaa dhici doona. Qadar yar oo sonkor ah iyo tannin ayaa weli ku jira badeecaddii ugu dambaysay, laakiin hubaal toban jeer ayaa ka hooseeya Coca-Cola iyo cabitaannada tamarta.
Cabitaanka la dhammeeyey wuxuu ka kooban yahay fiitamiin C, PP, D, B, asiidhyo dabiici ah (gluconic, lactic, acetic, oxalic, malic, liin), probiotics iyo enzymes (protase, amylase, catalase)taasi waxay siin doontaa isaga anti-bararka iyo bakteeriyada guryaha; waxay ka caawisaa dhibaatooyinka dheef-shiidka, dysbiosis, waxay taageertaa sunta, waxay hagaajisaa shaqada ganaca, waxay kordhisaa heerarka tamarta, waxay ka hortagtaa horumarinta xasaasiyadda iyadoo loo marayo habka habka difaaca jirka, waxay ku ilaalineysaa nidaamka deegaanka gudaha bani'aadamka feejignaan ka dhan ah duulaanka cudurada, fayrasyada iyo infekshannada keena cuduro badan oo dabadheeraada iyo calool xanuun. Waxaad ka akhrisan kartaa waxyaabaha kale ee kombucha halkan. Waa badeecad sunta sunta jirka ee aan ku isticmaalo barnaamijyada detox.
Qaar ka mid ah dadka jecel waxay u sifeeyaan waxyaabo mucjiso ah kombucha, oo ay ku jiraan bogsashada arthritis-ka, neefta, dhagaxaanta kaadiheysta, boronkiitada, kansarka, cilladda daalka joogtada ah, gout, dhiig kar, kolestarool sare, sclerosis badan, cudurka psoriasis, rheumatism, madax xanuun, iyo inbadan. In kasta oo dadka la xanuunsanaya xaaladahan laga yaabo inay dareemaan xoogaa xoogaa raaxeysi ah ka dib markay cuneen kombucha, hadda ma jiro aasaas cilmiyeed oo tan ku saabsan.
Sifooyinka ugu faa'iidada badan ee cabbitaanku waxay la xiriiraan xaddi badan oo asiidh dabiici ah oo taageera hawsha sumaynta beerka. Waa asiidhyada caawiya nadiifinta dabiiciga ah ee jirka, kiciya nidaamka difaaca jirka ee ka hortagga kansarka iyo cudurrada kale ee xumaada.
sawirka cuntada 52
Sida loo sameeyo kombucha guriga
Si aad u sameyso kombucha, waxaad u baahan tahay dhaqanka likaha shaaha… Tani waa qasab, maxaa yeelay adiga oo aan “hooyo” marna cabin cabitaankan
In kasta oo cabitaanka diyaarka u ah laga heli karo qaar ka mid ah bakhaarada cuntada caafimaadka iyo qaar ka mid ah dukaamada waaweyn, cabitaanka guryaha lagu sameeyo ayaa ah mid aan lala tartami karin.
Si aad u sameysid kombucha, waxaad u baahan tahay saddex litir oo weel dhalo ah, faashad nadiif ah, iyo dhaqan.
Waxyaabaha ay ka kooban:
- 3 litir oo biyo nadiif ah,
- 300 g sonkor aan la sifayn
- 8 bacaha shaaha cagaaran ee dabiiciga ah,
- likaha shaaha,
- 1 qaado. faleebo shaaha oo la diyaariyey ama ¼ tbsp. tufaax dabiici ah oo khal
Diyaarinta
Ku shub biyo digsi weyn dab kulul. Isku kari ah. Isku kari ilaa 5 daqiiqo, ka dibna ku dar bacaha shaaha. Weelka ka qaad kuleylka oo u daa inaad soo diyaarsato illaa 15 daqiiqo.
Ka saar bacaha shaaha. Add sonkor iyo walaaq. Shaah u daa inuu ku qaboojiyo heerkulka qolka.
Marka shaaha uu qaboobo, ku shub weel. Fariida dul dhig shaaha dusheeda, dhinaca dhalaalaya kor. Ku dar kombucha ama khal. Fangaska wuu “qaraqmi karaa”, laakiin inta lagu jiro halsano wuxuu mar kale kor ugu kici doonaa dusha sare. (Haddii sabab kasta ha noqotee aad u baahan tahay inaad soo qaaddo ama dhaqaajiso boqoshaada, isticmaal qaaddo alwaax nadiif ah, maaddaama birtu ay si xun u saameyneyso gumeysiga sumadda leh.)
Ku dabool weelka faashad nadiif ah kuna xir faashad laastik ah. Faashadu waxay si fudud u ilaalisaa cabitaanka ka soo baxa boodhka, buufiska hawada gala iyo cayayaanka.
U daa weelka heerkulka qolka (oo aan ka hooseyn 18 oo aan ka sarreyn 32 ° C) meel mugdi ah illaa 10 maalmood. Heerkulka ayaa muhiim ah maxaa yeelay heerkulka hooseeya habka halsano wuxuu qaadan doonaa waqti aad u dheer. Maalinta 7aad kadib, waxaad bilaabi kartaa dhadhaminta cabitaanka. Shaaha waa inuusan noqon mid aad u macaan, haddii kale waxay ka dhigan tahay in sonkorta aan weli la shaqeynin. Cabitaanka la dhammeeyey waa inuu yara xumbo, oo u eg cider. Hadday dhanaan noqotay dhadhamin ama ay leedahay ur qamri xoog leh, markaa hawsha halsano waxay qaadatay waqti aad u dheer. Cabitaanka waa la cabi karaa, laakiin dhadhamin maayo sida ugu fiican ee ay noqon karto.
Marka kombucha kaarboon kaarboon ku filan iyo sidaad jeceshahay, ku shub cabitaanka weel dhalo ah oo nadiif ah, daboolka si adag u xir qaboojiyaha.
Waad ku keydin kartaa kombucha weel xiran qaboojiyaha illaa bil. Boqoshaada waxaa dib loo isticmaali karaa tiro aan xadidneyn iyadoo la daryeelo lana ilaaliyo nadaafada gacanta iyo goobta shaqada.
Taxadarka
Maaddaama zooglea tahay dhaqan nool, waxaa muhiim ah in si taxaddar leh loo tixgeliyo xulashada alaab-qeybiye, iyadoo la hubinayo inay jiraan caddeynno u hoggaansamaya shuruudaha amniga cuntada. Ka gaabinta in la raaco xeerarka aasaasiga ah ee ilaalinta dhaqanka waxaa ku dhici kara bakteeriyada aan loo baahnayn, fungi iyo caaryada. Waxaad ka akhrisan kartaa shuruudaha xulashada dhaqanka. halkan.
Cabitaanku wuxuu dadka qaar ku keeni karaa xasaasiyad. Ku billow isticmaalka faleebada qaddar yar
Sida cunnooyinka kale, kombucha wuxuu leeyahay xaddidaadyo dhowr ah. Kombucha waa in si taxadar leh loogu soo bandhigaa cuntada dhibaatooyinka caafimaad ee horay u jiray. In kasta oo dadka caafimaadka qaba, oo si macquul ah loo adeegsado, ay wax uun ka faa'iidi doonaan.
***
Iibso shahaado dhaqanka likaha shaaha waxaa laga heli karaa bogga internetka ee Julia.
Julia waxay ka jawaabi doontaa dhammaan su'aalaha ku saabsan halsano iyo isticmaalka shaqada ee alaabta probiotic ee kooxda Fermentorium: naadi probiotic.