Ku -darka ugu wanaagsan ee hilibka waa khamri cas - runta ABC -da waxaa loo yaqaan xitaa dadka ka fog karinta. Midowgan quruxda badan runtii wuxuu leeyahay wada noolaansho sixir oo aan la jebin karin. Si kastaba ha noqotee, sida xiriir kasta, doorka ugu weyn waxaa ciyaaraya nuances.
Runta Fudud
Iswaafajinta guusha leh ee khamriga cas iyo hilibka waxaa sabab u ah kiimikada qotada dheer ee dareenka. Xaqiiqdu waxay tahay in khamriga cas uu ku jiro maado la yiraahdo tannin, oo ay bixiso maqaarka canabku. Qodobkan qiimaha leh
waxay ka takhalustaa saamaynta dufanka, kuwaas oo qani ku ah hilibka cas, sababtoo ah labadan badeecadood ayaa midba midka kale u naxariistay.
Si aad u barato sida loo abuuro isku -darka guuleysta ee suxuunta hilibka iyo khamriga gaarka ah, waxaad u baahan tahay inaad xasuusato dhowr run oo fudud. Xeerka ugu fudud ayaa ah in la isku daro cuntada iyo cabitaanka isla gobolka. Marka, hilibka hilibka lo'da ee Argentina laga soo xulay wuxuu u baahan yahay kaabis qaab Malbec cas oo qalalan isla Argentina ah. Laakiin mar haddii qodobka juquraafi ahaan ay adkaan karto, way fududahay in hilibka iyo khamriga lagu daro mabda'a dhadhanka dheellitiran. Waa in lagu soo xulo si ay “u wada dhawaaqaan”, ama, si ka duwan, ay xoogga saaraan kala duwanaanshaha dhadhanka ee midba midka kale. Tusaale ahaan, suxuunta hilibka ee dhadhanka leh waxaa la siin doonaa khamri leh bouquet dhalaalaya oo hodan ah. Oo haddii hilibku ku jiro caloolxumo, waxaa habboon in lagu dheellitiro khamri macaan oo jilicsan.
Markaad abuureyso lammaane qumman, waa inaad tixgelisaa maaha kaliya dhadhanka maaddooyinka ugu muhiimsan, laakiin sidoo kale qaybaha labaad - dhir udgoon iyo suugo. Xawaashyada aadka u adag waxay bedeli karaan dhadhanka alaabta la yaqaan oo ka baxsan aqoonsiga waxayna keeni karaan lahjad cusub oo hore. Xaaladdan oo kale, khamriga looma dooran saxanka laftiisa, laakiin maraqa ama xawaash.
Hilib kasta - labo
Inta badan, doorashada khamrigu waxaa lagu xukumaa nooca hilibka ee saxan gaar ah laga diyaariyay. Hilibka lo'da ee marbled -ka leh wuxuu leeyahay lakabyo dufan badan, taas oo ay ugu mahadcelineyso hilibka marka la shiilayo oo uu la yimaado cabitaan macaan. Cuntadani waxaa si wada jir ah u dhammayn kara Argentine, Chile, khamri Faransiis ah oo ka yimid Bordeaux, iyo sidoo kale California Cabernet. Hilibka Chateaubriand oo aad u jilicsan, khamri leh dhadhan khafiif ah oo duug ah, sida New Zealand Pinot Noir, Australian Shiraz ama Burgundy Chambertin, ayaa ugu habboon.
Hilibka wanku waxaa lagu gartaa damqasho iyo isla mar ahaantaana dufan badan. Sidaa darteed, khamriga ku jira labadiisa lamaane waa in lagu xushaa jilicsan, laakiin aan hodan ahayn. Si dabiici ah hilibkan, waxaad ka dareemi doontaa Pinotage -ka Koonfur Afrika iyo Pinot Noir dhulka barwaaqada ah ee Burgundy. Faransiiska Sauvignon ama Merlot khamriga leh dhadhan cufan iyo qoraalada dhalaalaya ee currant madow waxay si fiican u raacaan hilibka cas ee la dubay iyo wan barafaysan oo casiir leh.
Doofaarka waxaa loo kala saaraa hilib cad, sidaa darteed kala duwanaansho kala duwan ayaa halkan loo oggol yahay, labadaba khamri guduudan iyo caddaan ah. Doofaarka la dubay oo qiiqa leh ayaa la jaanqaadaya noocyada cas ee cufan - Barbaresco, Chianti, khamriga gobolka Bordeaux. Laakiin hilibka doofaarka la dubay ee khudaarta leh ayaa si fiican u dhammayn doona khamriga cad-Riesling, Viognier ama Gruner. Hilibka doofaarka oo la dubay wuxuu leeyahay dhadhan aad u badan oo la safeeyey oo jilicsan. Khamriga cad ee qallalan ee Chardonnay iyo Riesling ayaa si cad u muujin doona. Jid ahaan, khamri cas ayaa aad ugu habboon saxan, in kasta oo ay xukumi karto. Si aan loo burburin wada noolaanshaha jilicsan ee dhadhanka, waxaa ugu wanaagsan in la qaato dhalo Pinot Noir ama Beaujolais.
Cuntooyinka fudud ee hilibka Laconic waxay sidoo kale abuuri karaan caadooyin ku guuleysta khamri. Maaddaama ay suxuuntaani furaan cuntada, waxaa fiican in la doorto khamri aan dharag lahayn oo fudud. Hilibyo kala duwan oo sigaar cabba iyo sausages ayaa ku habboon Shiraz oo leh qoraallo dhadhan leh oo dhir udgoon leh. Iyo hilibka hilibka ayaa si fiican loogu daraa khamri cad oo qalalan.
Hilib leh dabeecad duurjoog ah
Cunnooyinka qaarkood waxay u janjeeraan dhanka ciyaar gaar ah. Hilibkan waxaa lagu gartaa adkaansho xad dhaaf ah iyo qallayl, sidoo kale wuxuu leeyahay caraf udgoon. Badanaa, suxuunta ciyaarta waxaa lagu bixiyaa isku dhafka suugada berry ee dhalaalaya. Si loo dheellitiro dhadhanka noocan oo kale ah, waa inaad doorataa khamri khafiif ah, iyo sidoo kale inaad tixgeliso astaamaha shakhsiyeed ee noocyada kala duwan ee hilibka.
Cawska duban waxaa ugu wanaagsan oo lagu daraa Chianti-ga caadiga ah, oo lagu dubay khamriga Faransiiska Fitu iyo Bandol. Isku -darka is -waafaqa ee ugaadhsiga duban wuxuu noqon doonaa Pinot Noir, iyo sidoo kale khamriyo guduudan oo Burgundy ah. Ugaadhsiga la dubay ayaa si fiican loogu lammaanayn doonaa khamriga Syrah. Noocyo Isbaanish ah oo cufan oo ka yimid Ribera del Duero, iyo sidoo kale Cabernet Sauvignon iyo Merlot ayaa si badbaado leh loogu adeegi karaa ugaadhsiga duban.
Digaagduurku wuxuu doorbidayaa khamri miro hodan ah, laakiin aad uma xoog badna. Duck duurjoogta ahi wuxuu aqoonsadaa cabitaannada leh udgoon cad iyo dhadhan basbaas leh, sidaa darteed Australia Shiraz, Chile Carmenere iyo khamriyo ka socda Priory ayaa rafcaan ka qaadan doona. Haddii aad doonayso inaad kariso hilib doofaar ama madow, marka lagu daro suxuuntaas, waa inaad doorataa Navarro Isbaanish ah oo jilicsan ama Faransiis Pinot Noir oo jilicsan. Si kastaba ha noqotee, kiiskan, waa inaad fiiro gaar ah u yeelataa dhir udgoon-udgoon xad-dhaaf ah ayaa si naxariis darro ah u dabooli doonta dhadhanka khiyaanada leh.
Farshaxanka isku-darka khamriga iyo hilibku kuma qasbayo inaad u hoggaansanaato xeerarka adag, halkii aad ka heli lahayd talo-bixinno guud. Adoo si xirfad leh ugu daraya xulashooyinkaaga, waxaad ku ogaan kartaa dhadhammo badan oo lama filaan ah xitaa suxuunta ugu caansan.