Qoraaga caanka ah ee Karen Shahinyan ayaa cadadkiisii ugu dambeeyay ee majaladda caafimaadka ragga ku qortay tiirka qoraaga ee “Ha dilin”, halkaas oo uu si daacad ah uga hadlay sida nin khudaar dhab ah uu ugu dhex nool yahay hilib-cunista. "Ma kuu sheego sida loo labisto, loo socdo, ama loo hadlo. Laakin ha isku dayin inaad sidoo kale i quudiso hilib,” Karen ayaa qortay.
Usbuucii hore, MARKII UGU HOREYSAY SANAD KA DIB, waxaan isoo jiiday oo aaday naadiga jimicsiga. Markan waxaan rabay inaan wax walba u sameeyo si caqli-gal ah, sidaas darteed waxaan u baxay tababar shaqsiyeed, kaas oo, sida caadiga ah, ku bilaabay wadahadal ku saabsan nidaamka tababarka iyo nafaqada. “… Iyo tan ugu muhiimsan, waxaad u baahan tahay inaad wax cunto ka dib jimicsi kasta. Protein Naaska digaaga, tuna, shay caato ah,” dareenka ayaa ii sharaxay. Oo waxaan si daacad ah ugu jawaabay, waxay yiraahdeen, ma shaqeyn doonto naaska, sababtoo ah ma cuno hilib. Aniguna ma cuno kalluunka, marka laga reebo waxyaabaha caanaha laga sameeyo. Markii hore ma uu fahmin waxa uu ka hadlayo, dabadeed, isaga oo quudhsi qarsoon oo liita ku jira, ayuu yiri: “Waa in aad hilib cuntaa, ma garatay? Haddii kale ma jirto wax macno ah. Guud ahaan”.
Waxaan muddo dheer oo adag go'aansaday inaanan cidna waxba u caddayn. Waxaan u sheegi karaa macalinkayga wax ku saabsan vegans waan ogahay kuwa lulaya khudaarta iyo lawska keligood si ay anabolics u hinaaso. Waxaan sharxi karaa in aan haysto dugsi caafimaad oo iga dambeeya oo aan ogahay wax kasta oo ku saabsan borotiinka iyo karbohaydraytyada, waxaanan ku lug lahaa ciyaaraha kala duwan inta badan noloshayda. Laakiin anigu waxba ma odhan waayo ma rumaysna si kastaba. Sababtoo ah isaga xaqiiqadu waxay u egtahay sidan: hilib la'aan ma jirto wax macno ah. Guud ahaan.
Aniga qudhaydu maan rumaysnayn kaftanka geedaha ilaa aan mid la kulmay. Isagu, waxyaabo kale, wuxuu ahaa cunto-yaqaan cayriin - taas oo ah, dabiiciyan, uma tixgelineynin wax aan ahayn dhirta cusub inay cunto yihiin. Xitaa ma aan cabbin soy cocktails, sababtoo ah waxay ka kooban yihiin borotiin la warshadeeyey, oo aan cayriin. "Xagee ka yimaadaan muruqyadan oo dhan?" Waxaan weydiiyey. "Fardaha iyo lo'dana, aragtidaada, xaggee muruqu ka yimaaddaa?" wuu diiday.
Khudaartu ma aha naafo ama ma aha kuwo si toos ah, waa dad caadi ah oo ku nool nolol caadi ah. Aniguna xitaa waan ka caadi badanahay celceliska khudradda, sababtoo ah waxaan u diiday hilibka sababo la xiriira fikradda ("waan ka xumahay shimbirta", iwm.). Kaliya maan jeclayn ilaa inta aan xasuusan karo. Carruurnimada, dabcan, waxaan ku qasbanaaday - macallimiinta xannaanada si gaar ah uma xiiseeyaan dookhyada gastronomic ee waadhadhka. Haa, gurigana waxaa ka jiray sharci bir ah "ilaa aad wax cunayso, miiska kama bixi doontid." Laakin, ka dib markii aan ka soo tagay guriga aabbahay, talaajadheyga gaarka ah waxaan ku baabi'iyay waxii tilmaamo hilib ah.
NOLOSHA VEGETAR-KA MOSCOW EE KA RAAXEYNTA INTA BADAN. Kabalyeeriyada meelaha wanaagsan ayaa durbadiiba kala saaraya khudaarleyda lacto-ovo (kuwa cuna caanaha iyo ukunta) vegans (kuwa cuna dhirta oo keliya). Tani maaha Mongolia, halkaas oo aan ku cunay doshirak rooti laba toddobaad ah. Sababtoo ah waddankan cajiibka ah, quruxda quruxda badan, barn (waxa loo yaqaan kafateeriyada waddooyinka) waxay u adeegaan laba saxan oo keliya: maraq iyo wan. Maraq, dabcan, wan. Moscow waxaa ka buuxa maqaayado Caucasian ah oo duug ah oo leh menus cabbirka Dagaalka iyo Nabadda. Halkan waxaad ku haysataa digir, iyo eggplants, iyo boqoshaada qaab kasta oo la qiyaasi karo.
Saaxiibadu waxay waydiiyaan in khudaarta leh suxuunta dhinacku ay caajisaan. Maya, ma caajisaan. Rabelaisian zherevo si fudud maaha kacsigeena. Markaan u baxo casho saaxiibada aan khudaarta ahayn, waxaan ku raaxaysta shirka, wada sheekeysiga, biirka wanaagsan ama khamriga. Cuntaduna waa cunto fudud. Iyo marka inta kale ee xafladda ay ku dhammaato macmacaan xakameynaya madaxa, ka dib markaa waxaad seexan kartaa oo kaliya, waxaan aadaa meelaha kulul si aan u dheelo ilaa subaxda. Dhanka kale, 10-kii sano ee la soo dhaafay weligey ma aanan sumeynin, xitaa ma aanan la kulmin culeys yar oo calooshayda ah. Guud ahaan, waan xanuunsadaa qiyaastii kala badh sida saaxiibbadayda hilibka cuna. In kasta oo xaqiiqda ah in dhammaan daciifnimada kale ee bini'aadamka aysan igu ahayn shisheeye, oo ay ku jiraan tubaakada iyo khamriga.
Waxa kaliya ee mararka qaarkood iga cadhaysiiya waa dareenka (ama ka fiirsi la'aanta) dadka kale sifooyinka menu-kayga. Hooyo 15-kii sano ee la soo dhaafay, mar kasta oo aan soo booqdo iyada, waxay i siisaa herring ama cutlet - ka waran haddii ay shaqeyso? Qaraabo fog, Giriig ama Armenian, way ka sii daran tahay. Guryahooda, waa wax laga naxo in lagu sheego inaadan cunin wan. Aflagaado dilaa ah, cudur daarna wax ma tarto. Waxa kale oo xiiso leh shirkadaha aan la aqoon: sababo qaar ka mid ah, khudradda ayaa had iyo jeer loo arkaa caqabad. “Maya, si fiican, waad ii sharaxday, dhirtu ma noola, mise waa maxay? Taasina waa sida ay tahay kabaha maqaarkaaga, dhibaato. Si aad u akhrido muxaadaro tifaftiran oo jawaab ah waa doqonnimo.
Laakiin hurray-heroic vegas, kaas oo, munaasabad kasta oo ku habboon ama aan munaasib ahayn, dhaleeceeya cunista hilibka, sidoo kale waa xanaaq. Waxay diyaar u yihiin inay dilaan qof kasta oo aan u halgamin nolosha xoolaha iyo kaymaha Amazon. Waxay dadka macaamiisha ah ku dhibaateeyaan waaxyaha raashinka hadallo. Oo, i rumayso, waxay ii diidaan inaan noolaado in ka badan adiga, sababtoo ah waa inaan u jawaabaa iyaga. Nacaybka awliyadan waa aniga aniga, sababtoo ah dadka caadiga ah si liidata ayay u yaqaanaan dhaqdhaqaaqyada khudradda.
ANIGA IYO INTAAS IYO KUWA KALE KA FOG, okay? Hagaag, haddii aad xiisaynayso - mararka qaarkood waxaan u maleynayaa inaan si sax ah ugu noolahay adiga. Run ahaantii, fikirkani wuxuu yimid sanado badan ka dib markii la diiday cuntada xoolaha. Muddo ka hor, waxaan la noolaa khudaar aad u adag, Anya, oo i siisay dood fikradeed oo la taaban karo oo la xoojiyey oo ay ugu hiilisay dhir-beerista. Kaftanku maaha in dadku sac dilaan. Tani waa arrintii tobnaad. Kaftanka ayaa ah in dadku ay soo saaraan sac la qalo, oo ka badan inta ay u baahan yihiin dabeecad ahaan iyo caqli ahaanba, qiyaastii labaatan jeer. Ama boqol. Waligeed taariikhda aadanaha laguma arag hilib intaa le’eg oo la cunay. Tanina waa is-dilid aayar ah.
Vegan-ga horumaray waxay u fekeraan si caalami ah - kheyraadka, biyo nadiif ah, hawo nadiif ah iyo dhammaan wixii kale. Waxaa la xisaabiyay in ka badan hal mar: haddii dadku aysan cunin hilibka, markaas waxaa jiri lahaa shan jeer kaymo badan, qof walbana waxaa jiri lahaa biyo ku filan. Sababtoo ah 80% kaynta waxaa la gooyaa daaqa iyo calafka xoolaha. Inta badan biyaha macaan ayaa iyaguna aadaya halkaas. Halkan waxaad si dhab ah uga fekereysaa in dadku ay cunaan hilib ama hilib - dadka.
Run ahaantii, waan ku farxi lahaa haddii dadka oo dhan ay diidaan in la gowraco. waan ku faraxsanahay Laakiin waxaan fahamsanahay in fursadaha wax laga beddelayo ay yar yihiin, tan iyo Ruushka Vegians-ku waa ugu badnaan boqolkiiba hal iyo badh. Cawskayga uun baan ruugayaa si aan damiirkayga u nadiifiyo. Aniguna cidna uma caddaynayo. Sababtoo ah waxa jira si loo caddeeyo, haddii 99% dadka aan hilibka lahayn macno ma samaynayso. Guud ahaan.