Mushrooms shaki la'aan waa badeecad aad u dhadhan fiican leh oo nafaqo leh. Laakin khatarta sidoo kale waa in aan la iloobin. Markaad goosanayso boqoshaada jiilaalka, waxaad u baahan tahay inaad doorato habab hubinaya in si buuxda loo xiro weelka. Qaar ka mid ah haweenka guriga ayaa si fudud u shiilaya boqoshaada (xitaa iyada oo aan isticmaalin milix!), Ku rid dhalooyinka dhalada oo ku shub saliid. Tani waa ikhtiyaar nasiib darro ah: natiijada oksaydhka baruurta, boqoshaada waxay noqon doontaa mid aan fiicnayn dhadhanka. Oo tani ma aha tan ugu xun! Boqoshaada noocan oo kale ah uma qalmaan sumowga halista ah. Ka dib oo dhan, lakabka saliidda iyo maqnaanshaha oksijiinta ayaa ah jawi wanaagsan oo loogu talagalay koritaanka xadhkaha microbes botulinum ee soo saara sunta dilaaga ah. Waa in aad ka digtoonaato in aanay suurtogal ahayn in gebi ahaanba laga takhaluso xadhkahaan marka la maydho, la karkariyo ama la dubayo. Qaar ka mid ah ayaa weli ku sii jiri doona boqoshaada la geliyo weelka. Hawsha oo dhami maaha inay kiciso hawlgelintooda. Si tan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay inaad si taxadar leh ula socoto dhalmada weelasha iyo daboolka. Haddii kale, botulism lagama ilaalin karo.
1) boqoshaada barafaysan waa in lagu kaydiyaa qaboojiyaha bacaha filimada cuntada. Isla mar ahaantaana, dhib ma laha tignoolajiyada la qaboojiyey: cusub ama horay loo kariyey. Qaboojinta waxay kuu ogolaaneysaa inaad badbaadiso dhadhanka iyo sifooyinka faa'iidada leh ee boqoshaada 12 bilood. Taasi waa, kaydku waa inuu ku filan yahay ilaa xilliga cusub.
2) boqoshaada la qalajiyey Waxa kale oo ay hayaan dhammaan fiitamiinada iyo macdanta, laakiin aad bay u jecel yihiin marka la eego xaaladaha. Waa in lagu duubaa warqad ama maro meel engegan, hawo wanaagsan leh oo aan aad u qabow ahayn. Waxaa habboon in la xasuusto in boqoshaada la qalajiyey ay si fiican u nuugaan dhadhanka shisheeye, sidaas darteed waxaa lagula talinayaa in lagu kaydiyo si gooni ah toon, basasha, xawaashyada iyo dhir udgoon. Celcelis ahaan, boqoshaada la qalajiyey waxaa loo isticmaali karaa cabsi la'aan caafimaadka laba sano. Laakiin waa in maskaxda lagu hayaa in nolosha shelf dheer, qadarka borotiinka iyaga ku jira hoos u dhaco.
3) boqoshaada pickled необходимо хранить | Тара должна быть только стеклянной, а крышки – металлические (с пищевым покрытием для защиты содержимого, иначе многократно возрастает риск отравления) или тоже стеклянные. Они должны плотно прилегать к банке и не пропускать воздух извне. Смотреть видео скачать видео - Wax ka ogow waxa uu yahay: То есть грибы начинают выделять опасnые
4) Colёnыe грибы waxaa lagu hayn karaa weelal kala duwan. Tusaale ahaan, foosto geed-geedeedka, digsiga dhaldhalaalka ama weel dhalo ah. Badbaadada badeecada dulmigu waa lagama maarmaan. Mushrooms waa in si buuxda loo geliyo dareeraha (brine). Meesha ugu fiican ee lagu kaydiyo qajaarka likaha waa maqsin ama talaajad, heerkulka ugu fiicani waa +5 ilaa +6 digrii. Xitaa heerkulka eber ka hooseeya iyaga maaha kuwo aad u xun, sidaas darteed dhalooyinka leh boqoshaada ayaa inta badan si toos ah loogu dhejiyaa balakoonka. Laakiin had iyo jeer waa mudan in la xasuusto in boqoshaada la goostay habkan ay si dhakhso ah u xumaato. Sidaa darteed, waxaad u baahan tahay inaad si dhakhso ah u cuntid, ilaa meelaha bannaan ee jacaylka la sameeyey lagu daboolo caaryada xun. Oh, oo ha milix badan likaha.
5) Caviar ka soo boqoshaada ku kaydi meel qabow iyo weelasha dhalooyinka nadiifka ah. Cuntadani way fududahay in la diyaariyo. Waxaa lagu shiilay saliid ilaa dareeraha si buuxda u uumibaxo isla markiiba, iyada oo aan la sugin qaboojinta, waxaa lagu dhejiyaa weelasha. Laga soo bilaabo korka, wax walba waxaa lagu shubaa saliid khudradeed oo kulul oo lagu xiro dabool. Dabadeed dhalooyinka waxay u baahan yihiin in la nadiifiyo. Taas awgeed, maacuunta birta ah ee qoorta si siman u ballaaran ayaa ku habboon (tusaale ahaan, digsi ama baaquli leh dhinacyo sare). Qeybta hoose waxaad u baahan tahay inaad dhejiso marada marada, ku shub biyo kulul, ku rid dhalooyin caviar ah oo ku dar biyo badan si heerkiisu u gaaro heerka caviar. Dabadeed keen dareeraha karkari. Waqtiga jeermisku wuxuu ku xiran yahay mugga weelka. Tusaale ahaan, shan daqiiqo ayaa ku filan weel nus litir ah, laakiin weelka litir waa in la nadiifiyaa ugu yaraan toban daqiiqo. Kadibna daboolyada si adag ayaa loo leexiyaa, iyo dhalooyinka caviar ayaa loo diraa si ay u qaboojiyaan meel diiran. Waxaa laga yaabaa inaadan ka nadiifin caviar-ka likaha, laakiin markaa waxaad si gaar ah ugu hayn kartaa qaboojiyaha. Shaqadani waxay si fiican ugu dulqaadanaysaa xaaladaha adag ee qaboojiyaha. Laakiin doorashadani waxay leedahay khiyaano u gaar ah: milix aad u yar (shaaha oo shan litir ah) oo ku rid weel caag ah, taas oo ka duwan muraayadda, kama cabsanayso heerkulka hooseeya.
6) Для грибного порошка weel xiran oo ka samaysan bir ama dhalo ayaa ugu habboon - tilmaamayaasha qoyaanka ma beddelaan, sidaas darteed budada ayaa sii hayn doonta sifooyinka faa'iidada leh iyo dhadhanka likaha muddo dheer iyada oo aan wasakh ahayn. Meelaha bannaan ee noocan oo kale ah "jecel" mugdiga, qoyaan aan ka sarreyn 75% iyo heerkulka hawada ee 18 ° - 20 ° C. Waxoogaa ka sii daran kaydinta budada ayaa ah warqad lagu duubo lakabka dheeraadka ah ee xaashida, warqad la dhejiyay ama cellophane. Dhexdooda, qoyaanka budada ayaa isbeddelaya waqti ka dib. Tusaale ahaan, afar bilood ka dib waxay kordhisaa 15-30%, lix bilood ka dib kaydinta waxay mar kale hoos u dhigtaa 13-16%.