Carruurta lacto-ovo-vegetarians waxay leeyihiin koritaan iyo heerar koritaan oo la mid ah kuwa dhiggooda ah ee aan khudradda ahayn. Waxaa jira macluumaad aad u yar oo laga heli karo koritaanka iyo korriinka carruurta vegan ee cunnada aan macrobiotic ahayn, laakiin indho-indhayntu waxay soo jeedinayaan in carruurtan oo kale ay wax yar ka yar yihiin asaagooda, laakiin weli waxay ku jiraan miisaanka iyo heerarka dhererka carruurta da'dan. Koriinka iyo korriinka liidata ayaa lagu diiwaangeliyay carruurta ku jira cuntooyin aad u adag.
Cunto iyo cunto fudud oo soo noqnoqda, oo ay weheliso cuntooyinka la xoojiyay (firilayda quraacda la xoojiyay, rootiga la xoojiyay iyo baasto) ayaa u oggolaan doona carruurta khudradda leh in ay si fiican u daboolaan tamarta iyo baahida nafaqada ee jidhka. Celceliska qaadashada borotiinka ee jidhka carruurta khudradda leh (ovo-lacto, vegans iyo macrobiota) guud ahaan waa la kulmaa oo mararka qaarkood dhaafaa gunnooyinka maalinlaha ah ee loo baahan yahay, in kasta oo carruurta khudradda leh laga yaabo inay cunaan cuntooyinka borotiinka ka yar kuwa aan khudradda lahayn.
Carruurta Vegan waxaa laga yaabaa inay helaan baahi dheeraad ah oo borotiinka ah sababtoo ah kala duwanaanshaha dheefshiidka iyo ka kooban amino acid ee borotiinada laga isticmaalo cuntooyinka dhirta. Laakiin baahidan si fudud ayaa loo qancin karaa haddii cuntadu ay ka kooban tahay xaddi ku filan oo ah wax soo saarka dhirta tamarta iyo kala duwanaanshahooda.
Waa in taxadar gaar ah la sameeyaa si loo doorto ilaha saxda ah ee kalsiyum, birta iyo zinc, oo ay la socoto xulashada cunto kicinaysa nuugista walxahan, marka la samaynayo cunto carruurta khudradda leh. Isha la isku halayn karo ee fitamiin B12 ayaa sidoo kale muhiim u ah carruurta vegan. Haddii ay jirto walaac ku saabsan isku-dhafka fitamiin D-ga oo aan ku filneyn, sababtoo ah xaddidnaanta iftiinka qorraxda, midabka maqaarka iyo midabka, xilliga, ama isticmaalka muraayadaha qorraxda, fitamiin D waa in la qaato kaligiis ama cuntooyin la xoojiyay.