Boorash masago: faa'iidooyinka caafimaad iyo waxyeellooyin

Beri hore, Boorash masago waxa uu ahaa mid soo noqnoqda oo ku soo noqnoqda miisaska awoowayaasheen, laakiin maanta maaha saxan waajib ku ah cuntada aadanaha. Si kastaba ha ahaatee, khabiiradu waxay si isku mid ah uga doodaan faa'iidooyinka boorash masago. Waxaan si qoto dheer u soo bandhignay saxankan, taariikhdiisa, halabuurka iyo qiimaha uu caafimaadka aadanaha u leeyahay.

Taariikhda boorash masago

masago waa midhaha la diiray ee badarka loo yaqaan masago. Koritaanka iyo cunista masagada waxay bilaabatay qarnigii XNUMX-aad BC. Mongolia iyo Shiinaha. Shiineeskii qadiimiga ahaa ayaa laga diyaariyey ma aha oo kaliya boorash, laakiin sidoo kale suxuunta macaan, kvass, bur iyo maraq.

Si tartiib tartiib ah, geedku wuxuu ku faafay adduunka oo dhan, masago wuxuu noqday saldhigga nafaqada ee Aasiya, Koonfurta Yurub iyo Waqooyiga Afrika, iyo laga bilaabo qarnigii XNUMXaad ee BC. masago ayaa bilaabay in lagu beero dhulalka casriga ah ee Dalkeena. Kahor muuqaalka baradhada, saxanka ugu caansan dhammaan qoysaska, iyadoon loo eegin heerka dakhliga, wuxuu ahaa boorash masago.

Boorash ka samaysan "dahab dahab ah" ayaa loo tixgeliyey saxan waajib ah inta lagu guda jiro dhacdooyinka muhiimka ah ee nolosha qoyska - waxaa loo adeegi jiray miiska labadaba munaasabado farxad iyo murugo leh. U hubso inaad cuntid boorash masago inta lagu jiro soonka muhiimka ah, ka buuxinta jidhka fiitamiinnada iyo qabashada door muhiim ah oo cibaado ah.

Markii heshiis nabadeed la dhammeeyey, amiirradu waxay si wada jir ah u kariyeen boorash masago ah oo ay ku cuneen ciidammadii iyo dadkii hortooda, si ay nabad iyo saaxiibtinimo u xaqiijiyaan. Hadafkan la'aanteed, qandaraaska looma tixgelin inuu ansax yahay.

Qaab dhismeedka iyo kaloriinta

Hadda miraha masago ma aha kuwo caan ah sidii ay ahaan jireen. Laakiin, haddii aad eegto halabuurka kiimikada, waxaad si ikhtiyaari ah uga fikiri doontaa soo bandhigida alaabtan cuntada.

Halabuurka miraha masago ayaa kala duwan: borotiinada, karbohaydraytyada, dufanka, fiber, istaarijka, pectin. Curiyeyaasha yaryar iyo macro ayaa lagu soo bandhigay tiro badan: magnesium, iron, fluorine, calcium. Fiitamiinada A, PP, E iyo kooxda B ayaa ku jira.

Faa'iidooyinka boorash masago

- Boorash masago waa badeecad aad faa'iido u leh dadka da' kasta, - ayaa yidhi gastroenterologist-hepatologist Olga Arisheva. – Boorash masago waa il laga helo karbohaydraytyada “gaabis” ah oo qani ku ah fiber-ka. Millet sidoo kale waxay leedahay saameyn lipotropic - waxay ka hortagtaa dufanka dufanka waxayna nuugtaa sunta jirka.

Fiitamiinada iyo macdanta ka kooban masago waxay caadi ka dhigtaa cadaadiska dhiigga, xoojiya xididdada dhiigga, waxay yareeyaan khatarta istaroogga, waxay caadiyeeyaan beerka iyo habka dheefshiidka, waxay hagaajiyaan midabka maqaarka iyo laalaabyada siman.

Waxyaabaha faa'iido leh ee fosfooraska ee masago ayaa caawiya xoojinta lafaha waxayna yareeyaan jilicsanaantooda, taas oo si gaar ah muhiim ugu ah carruurta iyo waayeelka.

Maaddooyinka sare ee Silicon iyo fluorine ayaa lagama maarmaan u ah caafimaadka ciddiyaha, timaha iyo ilkaha, taasoo ka dhigaysa inay sii xoogaystaan. Iyo fiitamiinada B waxay xoojiyaan hab-dhiska neerfaha waxayna kordhiyaan iska caabinta jidhka ee diiqada iyo niyad-jabka.

Waxyeelada boorash masago

- Iyada oo tiro badan oo faa'iido leh oo faa'iido leh oo ah boorash masago, waa inaadan si xoog leh ugu tiirin midkoodna - tani waxay u horseedi kartaa calool-fadhi. Taasi waa sababta lagu talinayaa in laga saaro liiska dadka qaba dhibaatooyinka dheefshiidka. Xaalado dhif ah, waxaa jira fal-celin xasaasiyadeed oo ku saabsan boorash masago, qoraalo Olga Arisheva.

Sidoo kale, isticmaalka boorashka masago waa in lagu koobaa dadka qaba cudurrada tayroodh, maadaama masago ay ku jirto xaddi yar oo xeryahooda ah oo ka hortagaya dheef-shiid kiimikaadka iodine-ka.

Isticmaalka boorashka masago ee daawada

Sida laga soo xigtay Olga Arisheva, Suxuunta masago ayaa faa'iido u leh sonkorowga, atherosclerosis, cudurada beerka, xameetida, wadnaha iyo habdhiska dareenka.

Khubaradu waxay ku talinayaan in la isticmaalo boorash masago inta lagu jiro daawaynta antibiyootiga, maadaama ay ka caawiso inay jidhka ka nadiifiso kiimikooyinka.

Codsiga karinta

Boorash masago leh bocorka dheriga ku jira

Cunto fudud oo loogu talagalay saxan dhalaalaya, macaan oo caafimaad leh. Boorash lagu kariyey dheriga foornada ayaa jilicsan, khafiif ah oo udgoon

Maqaarka iyo abuurka ka saar bocorka, jarjar xabadaha. Ku raaci masago biyo qabow oo ku shub biyo karkaraya si aad uga takhalusto qadhaadhkeeda. Ku shub caano digsi oo isku kari. Ku dar bocorka caanaha karkaraya oo kari ilaa 5 daqiiqo.

Ka dibna ku dar milix iyo masago. Karso daboolka dabka yar 10 daqiiqo, kareyso marmar. Ku dar sonkor ama malab.

Dheriga ka buuxi boorash oo ku dar xabbad subag ah mid kasta. Ku dabool dheryaha daboolka oo ku dub foornada preheated ilaa 180 darajo 30-40 daqiiqo.

Canjeero boorash masago

Canjeero boorash masago waa saxan la awoodi karo oo dhadhan fiican leh. Way degdeg badan yihiin oo si fudud ayay u samaysan yihiin waana qalafsanaan iyo macaan yihiin.

Ku shub masago horay loo dhaqay oo caano ah oo dab ku shub. Karkari ka dib, ku dar milix oo ku kari kulayl yar 20-25 daqiiqo. Ku qabooji boorashka heerkulka qolka. Ku garaac ukunta iyo sonkorta, isku dar. Ku dar bur iyo budada dubista, isku dar ilaa inta ay siman yihiin.

Kuleyli saliidda khudradda digsiga shiilan oo ku rid canjeelada qaaddo. Ku shiil kulayl dhexdhexaad ah 3-4 daqiiqo ilaa brown dahabka ah.

Sida loo doorto oo loo kaydiyo

Masagada waxaa lagula talinayaa in lagu iibsado baakadaha warshadda, ee ma aha miisaan, si loo yareeyo wasakhowga badarka. Waa inay noqotaa midab huruud ah oo qani ah. Caqli la'aantu waxay inta badan muujisaa xaaladaha kaydinta aan habboonayn ama nolosha shelf ee badarka.

Ku kaydi masago weel quraarad ah ama saxan dhoobo ah oo leh dabool hawo leh, meel qalalan, adigoo ka fogaanaya iftiinka qorraxda tooska ah.

Boorash masago diyaarsan oo lagu kariyey biyaha waxaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha wax aan ka badnayn 2 maalmood, nolosha shelf ee boorash lagu kariyey caanaha ayaa ka yar - ugu badnaan maalin.

Su'aalaha iyo jawaabaha caanka ah

Waxaan ka wada hadalnay boorash masago leh  gastroenterologist-hepatologist, Ph.D. Olga Arisheva.