Sanadihii la soo dhaafay, saliidaha khudradda ayaa qeyb ka noqday cuntadeena. Dhaqanka nafaqada habboon wuxuu majones ku beddelay saliid, taas oo toban jeer ka faa'iido badan. Tiro aad u tiro badan oo maqaallo iyo buugaag ah ayaa durba laga qoray faa'iidadan, waxaanan jecelahay inaan barto xaqiiqooyin xiiso leh oo aan caadi ahayn oo ku saabsan saliidda cuntada, oo ah wax aan hore looga wada hadlin. Maqaalkeenna, waxaan dooneynaa inaan soo qaadno qaar ka mid ah!
Qaab nololeed caafimaad leh waa qayb muhiim ah oo ka mid ah qofka. Si loo dareemo wanaag, waa inaan la soconaa waxa aan cunno maalin kasta, nafaqeynta saxda ah maaha mamnuuc, waa, liddi ku ah, alaabooyin alaab ah oo gacan ka geysan doona hagaajinta xaaladdeena.
Waxa ugu muhiimsan waa in la doorto maaddooyinka saxda ah. Cunto caafimaad leh ayaa fure u ah habsami u shaqeynta dhammaan nidaamyada jirkeena. Waxa ugu weyn waxay kuxirantahay cuntada isku dheelitiran iyo fiitamiinada iyo waxyaabaha raadraaca kujira cuntada-caafimaadkeena guud ahaan! Cunto xumo ama nafaqo la'aan, waxaan halis ugu jirnaa inaan helno tiro cuduro raaga. Saliida qudaartu way ku caawin doontaa, markaad isticmaasho, jidhku wuxuu ka dheregsan yahay dhamaan walxaha waxtarka leh ee muhiimka u ah jidhka bini'aadamka.
Cunnooyinka Qurxinta
Awowayaasheen waxay yaqaaneen cuntooyin badan oo loogu talagalay caafimaadka iyo quruxda, waxay u isticmaali jireen saliidda khudradda cuntada iyo qurxinta labadaba. Cunto karinta, waxaan isticmaalnaa saliido kala duwan: sisinta, khudaar, toon, bariis, kedar, buckthorn badda, mustard, linseed, bocorka, canabka iyo walnut. Waxay yihiin kuwo waxtar leh oo si fudud loogu dabaqi karo cuntada maalinlaha ah. Saliid kasta oo ka mid ah waxay leedahay taariikh u gaar ah, hab wax soo saar u gaar ah, iyo goob u gaar ah oo laga isticmaalo. Ka dib oo dhan, saliid badan ayaa loo isticmaalaa ma aha oo kaliya nafaqada, laakiin sidoo kale ujeedooyinka qurxinta.
Tusaale ahaan, saliidda sisinta waxaa loo isticmaalaa karinta, iyo sidoo kale qurxinta qurxinta. Laakiin dad yar ayaa og inay jiraan khuraafaad ku saabsan ilaahyada Ashuur, kuwaas oo waxyi ka hor abuurista adduunka ka cabbi jiray khamriga sisinta. Wanaag bay u samaysay oo maankooda ayay nadiifisay. Sidoo kale, 100 g oo sisinta ah waxa ku jira heerka caadiga ah ee calcium maalin kasta.
Laakiin saliid flaxseed ayaa la isticmaalay xitaa 6000 kun oo sano ka hor. Masar qadiimiga ah, boqoradu waxay u adeegsadeen inay daryeelaan muuqaalkooda, waxay ku dhajiyeen jirka halkii kareem. Awowayaasheen, saliidda flaxseed waxaa loo tixgeliyey cunto daruuri ah, sidoo kale waxaa loo isticmaali jiray arrimo caafimaad. Waxaa jira ra'yi ah in Hippocrates uu daaweeyay calool xanuun iyo gubasho saliid.
Saliida khudaarta waa saaxiibka ugu fiican ee dhakhtarka qurxinta. Saliidu waxay ka shaqeysaa wax ka fiican kareemada gacanta oo dhan, waxayna sidoo kale ka caawisaa kala-bixidda laalaabyada, adkeysaa wejiga wajiga oo waxaad ku buuxisaa qoyaan. Ku habboon dhammaan noocyada maqaarka. Saliida khudaarta waxaa laga keenay Yurub Armenia (sida ay sheegaan botanists) ama Shiinaha (tani waa ra'yiga taariikhyahanada), khilaafaadka wali way socdaan.
Haddii aad ka raadiso "saliidda koritaanka timaha" internetka, hubaal waxaad ku arki doontaa waji ka sameysan saliidda burdock, laakiin saliidda kedarka ayaa ka sii fiicnaan doonta. Waxay kaa caawin doontaa inaad la qabsato qallaylka madaxa, taas oo ah, qolofta, timaha siiso dhalaal. Blondes laguma talinayo in la isticmaalo saliid kedar ah, maadaama ay timaha ka dhigeyso mid madow.
Qarniyadii dhexe ee Faransiiska, saliidda toonta waxaa loo isticmaali jiray cadar ahaan. Iyaga ayaa lagu xoqay si ay u qariyaan urka aan fiicnayn ee jirka oo aan dhaqayn muddo dheer. Waqtiyadii hore, toonta waxaa loo isticmaali jiray sidii dabiiciga, antibiyootig dabiici ah. Waqtigayaga, waxaa loo isticmaali karaa ujeedooyin isku mid ah waxaana loo isticmaali karaa daaweynta hargabka, cudurada fayraska iyo xoojinta nidaamka difaaca jirka.
Awoodda dabiiciga ah ee saliidaha dabiiciga ah
Saliidda Walnut, oo lagu helo cadaadis qabow, ayaa loogu yeeraa xikmadda waqtiyada sababtoo ah saameynta ay ku leedahay maskaxdeena. Waxay ka caawisaa dagaalka ka dhanka ah miisaanka xad-dhaafka ah, waxay caadi ka dhigtaa dheef-shiid kiimikaadka waxayna dedejisaa dheefshiidka. Dhakhaatiirtu waxay u isticmaalaan daaweynta cudurrada maqaarka.
Iyo, tusaale ahaan, daaweynta subagga lawska waxaa lagu aqoonsanayaa ma aha oo kaliya daawooyinka dhaqameed, laakiin sidoo kale daawada rasmiga ah! Waxaa loo isticmaalaa ka-hortagga cudurrada dheef-shiid kiimikaadka, hababka wadnaha iyo xididdada, sonkorowga iyo dhaawaca maqaarka.
Saliida canabka waxay faa'iido u leedahay haweenka uurka leh iyo waqtiga nuujinta. Waa la isticmaali karaa halkii lagu masaxi lahaa qurxinta: kaliya saliidda mari suufka, wejigaaga masax, wasakhda la isku qurxiyona way baabi'i doontaa.
Saliidda bariiska waxaa isticmaali jiray jeneraal Shiinees ah iyo samurai Jabbaan ah inta lagu guda jiro fasaxa ay ka soo jeedaan guulihii waaweynaa. Waxay cuneen cunto iyaga oo isticmaalaya saliid bariis, taas oo dib u soo cusboonaysiisay awooddooda oo kor u qaadaysa. Waxayna sidoo kale nabarkooda ku bogsiiyeen saliidan, kuma jiraan xasaasiyad, waana u fiican tahay qof kasta. Tani waa saliid tayo sare leh oo laga sameeyay bariiska bariiska iyo jeermiska, kaas oo leh dhamaan sifooyinka faa'iidada leh. Waxaa loo yaqaan saliidda caafimaadka adduunka oo dhan. Waxay hodan ku tahay fiitamiinada A, E, PP iyo fiitamiinnada B. Inta badana waa fiitamiin E, oo sidoo kale loo yaqaano fiitamiinada dhalinyarada.
Isticmaal saliido kala duwan - waxay faa'iido u leedahay oo lagama maarmaan u tahay jirkeena. Xitaa dhakhaatiirtu waxay kugula talinayaan inaadan naftaada ku koobin hal nooc oo saliid ah, maadaama saliidda gabbaldayaha ay ka kooban tahay asiidhyo polyunsaturated ah, jidhkuna waa inuu sidoo kale helaa asiidh monosaturated ah oo ku jira saliidaha kale!