Contents
Daah-furka macaan: cuntada Seerbiya
Serbia waa mid ka mid ah luulka ugu quruxda badan ee Jasiiradda Balkan. Ka dib markii la dhuuxay dhaqamadii iyo dhaqamadii soo jireenka ahaa ee dalalka jaarka ah, waxay u beddeshay wax gaar ah oo aan la soo koobi karin. Tani waxay si buuxda uga muuqataa cunnada qaranka.
Eggplant basbaas leh oo carrabka saaran
Lahaanshaha dareenka ugu wanaagsan ee khudaarta, cunto fudud oo kala duwan ayaa laga diyaariyaa Serbia. Iska yaree 3 eggplant oo maqaarka ku jira taarikada dhererka ah ee 1 cm qaro weyn, ku xoq milix oo u dhaaf 30 daqiiqo. Ku shiil 100 g walnuts digsi qalalan oo ku googoo biin duuban. Dhex mara saxaafadda 3-4 xabo oo toon ah, ku dar casiir iyo liin, 20 g oo ah dhir la jarjarey, nuts, 1 qaado oo saliid saytuun ah, 1 tsp balsamic iyo qanjaruufo sonkor ah. Shiil "afafka" ilaa brown dahabka ah, ku shub maraqa oo ha cabbin 10 daqiiqo. Liiska xagaaga, cunnada fudud ee noocaas ah waa waxa aad u baahan tahay.
Sausages, sida sheeko cirfiid ah
Sausages cevapcici ee wadnaha ah ayaa ah cuntada laga jecel yahay Serbia. Ku dhaji Booqday Furimaha Dagaalka hilib 500 g oo hilib doofaar ah iyo hilib lo'aad oo leh basasha. Si aad hilibka duqadda ah uga dhigto mid jilicsan, waxaa fiican in la sameeyo laba jeer. Ku dar 2-3 xabo oo toon ah oo la jarjaray, 1 tsp mid kasta oo basbaaska madow ah, paprika, milix iyo soodhaha. Maaddada ugu dambeysa ayaa loo baahan yahay si loo sameeyo sausages "koray" inta lagu jiro habka shiilan. Waxaan ku daboolnaa hilibka duqadda leh balaastig ah oo ku dhaaf tallaagada hal maalin. Kadibna waxaan ku dhejineynaa sausages 1.5 cm qaro weyn, ku duub rootiga dhulka oo ku shiil saliid iyadoo lagu daro subag. Haddii aad safar u baxayso, qaado diyaargarowga hilibka. Chevapchichi la dubay waa macaan!
Digirta aduunka cusub
Prebranets waa saxan dib u heli doona digirta qaar badan. Ku qoyso 500 g oo digir cad ah habeenkii. Subaxdii, ka buuxi biyo macaan, u keen karkari oo sifee. Hadda ka buuxi digirta biyo karkaraya, ku rid basasha aan la jarjarin, caleen bays iyo kariyo ilaa jilicsan. Waxaan haysanaa waqti aan ku shiilno 4 basasha siddooyin nus ah oo leh 5-6 xabo oo toon ah, 3 tsp paprika, ½ tsp basbas iyo qanjaruufo milix ah. Ku rid digirta qaar ka mid ah qaab aan dabka lahayn, ku dabool qayb ka mid ah basasha la shiilay. Ku celi lakabyada ilaa iyo xagga sare. Waxaan ku darnaa 2 qaado oo ah maraq yaanyo 200 ml oo maraq ah oo laga soo bilaabo digirta, ku shub khudaarta oo ku rid foornada 180 ° C 25 daqiiqo. Fudud ee jaleecada hore, saxanku wuxuu kugu yaabin doonaa dhadhan aan caadi ahayn oo qani ah.
Qulqulka qalbi jilicsan
Cunnada qaranka Seerbiya waa wax aan la malayn karin kalluun la'aanteed. Ku qooy 70 g oo baradho ah biyo karkaraya. Kalluunka dhexdhexaadka ah waxaa lagu nadiifiyaa qolfoofyada, la jeexjeexay, la dhaqay oo la dhex geliyaa manjyada uumiga leh. Isku dar 100 mitir oo saliid saytuun ah, 30 ml oo khal khamri ah, ½ farabadan oo dhir ah oo la jarjaray iyo xabo toon ah oo la jarjaray. Ku dar 50 ml oo biyo ah, ku shub isku dhafkan maraqa digaaga ee saxanka dubista oo u dir foornada preheated ilaa 200 ° C 45 daqiiqo. Dhanka kale, isku qas ukunta la garaacay, 1 qaado oo dhir cusub ah, casiirka liin ee digsiga oo isku kari kulayl yar ilaa inta ay ka sii weyn tahay. Maraqan, waxaanu u adeegi doonaa tufaax udgoon oo jilicsan.
Maraq dhaqan beddelasho
Maraq Chorba-shurpa bari oo nooca Serbian ah. Iska yaree 500 g oo hilib doofaar ah, ku dar 2 basasha oo la jarjaray, shiil saliid. Ku shub 30 ml oo biyo ah, ku shub xididka celery ee xabadaha oo isku kari ilaa inta jilicsan. Karkari 3 baradho ah iyo xaleef karootada digsi biyo ah, dhig digirta basasha, 2 yaanyo oo aan maqaarka lahayn, jarjar dhexdhexaad ah, oo isku kari ilaa 15 daqiiqo. Dhamaadka, ku dar dhir cusub. Walaxda sirta ah ee chorba waa dhaymo gaar ah. digsiga shiilan ee dufan leh, shiil 1 tbsp. l. bur leh qanjaruufo paprika ah oo ku dar maraq. Si aad chorba u keento kaamil, ha ku nasato daboolka hoostiisa nus saac.
Pie leh adduun hodan ah oo gudaha ah
Cunto kale oo caan ah oo ka mid ah cunnada qaranka Serbian waa pita pie oo leh buuxin kala duwan. Cajiin cajiinka laga bilaabo 500 g oo bur ah, 300 ml oo biyo ah iyo ¼ tsp milix ah, u daa 30 daqiiqo. Isku dar 250 g oo hilib duqadda ah oo leh basasha la jarjarey, 2 tbsp. l. dill, 3 xabo oo toon ah, milix iyo basbaas. U qaybi cajiinka 4 tortillas. Midka ugu horreeya waxaa lagu rogaa lakabka ugu khafiifsan, ku dhawaad daah-furnaanta. Si arrintan loo sameeyo, saliidda miiska ku saliid oo u jiid cajiinka jihooyin kala duwan. Bartamaha lakabka, ku rid keega labaad ee qaabka labajibbaaran. Waxaan dhignaa qayb ka mid ah hilibka duqadda ah oo leh jiis la dubay oo ku duub cidhifyada lakabka hoose. Waxaan ku samaynaa si la mid ah tortillas kale. Dufanka subagga leh, kula saydhaa geedo yaryar iyo toonta oo dubi 35 daqiiqo 200 ° C.
Berry daruur caano leh
Kuwa jecel macmacaanka macaan ayaa ku raaxaysan doona koch macmacaanka ugu jilicsan. Ku dar 6 borotiinno ceeriin ah oo leh qanjaruufo milix ah iyo 6 qaado oo sonkor ah, garaac ilaa inta ugu sarreysa ay ka xoog badan yihiin. Sii wad garaacista, waxaanu ku soo bandhigaynaa jaallo ah ½ tsp. budada dubista. Ku dar 4 qaado oo bur ah iyo semolina oo cajii cajiinka. Saxanka dubista waxaa lagu rusheeyaa saliid waxaana lagu rusheeyaa bur. Ku shub cajiinka, kula saydhaa berry cusub oo ku rid foornada 180 ° C 25 daqiiqo. Waqtigaan, waxaan ku milmay 500 ml oo caano kulul 3 tbsp. l. sonkorta budada ah iyo ½ tsp.vanilla. Macmacaan diyaarsan oo la qaboojiyey, iyada oo aan laga saarin caaryada, googooyaa. Ka buuxi caano una dir qaboojiyaha.
Suxuunta cunnada Serbian-ka aad ayaannu u naqaannaa siyaabo badana way u dhow yihiin. Isla mar ahaantaana, waxay had iyo jeer leeyihiin xamaasad gaar ah oo ka dhigaya kuwo gaar ah oo gaar ah. Sidaa darteed, waxay si guul leh u soo noolayn doonaan liiska qoyska ee maalinlaha ah waxayna hubaal ka farxin doonaan kuwa aad jeceshahay.