Maq
Ereyga "caaryada" waa mid mid kasta oo naga mid ah yaqaan, qof walbana wuu garanayaa waxa ay tani u egtahay. Laakiin qof kastaa kama fikirin waxa dhabta ah ee uu yahay iyo halka uu ka yimid guryaheena. Hadda waxaan ka hadli doonaa oo kaliya taas.
Caaryada waxaa loo yaqaan fangaska yar yar ee sameeya weerarro sifo ah oogada jirka organic, taasoo keenta kharriban cuntada.
Dalkeenu waxa uu had iyo jeer caan ku ahaa tayada cuntada, sidaas awgeed badideenna weli inta badan ma cadda - sidee ayay suurtogal u tahay in lagu daro cuntooyinka caaryada leh? Laakiin caaryada sidoo kale way ka duwan tahay! Xusuusnow, tusaale ahaan, daahfurka muhiimka ah sida penicillin!
Caaryada waxay bilaabataa isla markiiba dhimashada dhirta iyo noolaha xayawaanka. Caaryada ayaa marka hore sameysma, ka dibna bakteeriyada. Caaryada, sida caadiga ah, waxay u muuqataa halka ay jiraan xaalado wanaagsan oo loogu talagalay - kudka caaryada waxay bilaabaan inay soo baxaan, waxayna si dhakhso ah u tarmaan! Haddii aan gacanta ku hayno mikroskoob iyo xitaa wax yar oo caaryo leh (tusaale ahaan, farmaajo), markaa waanu ka nixi lahayn markaan eegno koror badan - tirada xadhkaha caaryada ayaa si fudud ugu jira balaayiin!
- huur badan
- heerkulka qolka waa 17 - 30 degrees Celsius.
Caaryadu aad uma jecla nadaafadda iyo hawada qalalan; waa inaadan qolka hawada ka saarin marka roobku da'ayo, qabow iyo qoyaan dibadda ah. Waxaa sidoo kale mudan in la ogaado in caaryada ay sidoo kale saameyn karto cuntooyinka barafaysan, tani waxay dhacdaa marar badan, laakiin weli - marar badan u hubi. Ha kaydin cunto barafaysan muddo dheer - wax aan ka badnayn hal bil. Nidaamyada qudhunka iyo xumaanta waxay u dhacaan si tartiib tartiib ah xitaa heerkulka ugu hooseeya.
Sida aan kor ku sheegnay, caaryada waa nooc gaar ah oo fungus ah. Markii ugu horeysay ee adduunka, saynisyahano ku sugan Poland waxay sameeyeen daraasado gaar ah oo caddeeyey in caaryada (aan fangaska la arki karin, laakiin kudka) ay ka xanaajiso cudur dhiig oo halis ah sida leukemia. Waxa kale oo la ogaaday in lawska ay caaryadu saamaysay ay ku badan tahay suntan oo keenta kansar. Dadka magaalada deggan waxay noloshooda inteeda badan ku qaataan guryaha la deggan yahay, iyo, sida caadiga ah, dhismayaashan waa kuwo xiran (hadday tahay baabuur, guri ama xafiis). Taasi waa, waxaan neefsaneynaa kaliya hawada qolka ku jirta. Niches sambabada ayaa awood u leh inay si fiican u sifeeyaan microbes intooda badan, laakiin kudka caaryada ayaa leh wax u gaar ah - waxay dhaafaan mareenka neefsashada oo aan la xakameynin, waxay si qoto dheer u degaan sambabada waxayna galaan xitaa unugyada sambabada laftooda. Waxa kale oo la ogaaday in meelaha ay ku nool yihiin dadka qaba xasaasiyadda iyo neefta, caaryada ayaa ku jiray 80 kiis 100. Waxaa jira xitaa noocyo ka mid ah caaryada kuwaas oo keeni kara diathesis carruurta, xasaasiyad (taas oo waqti ka dib, haddii aan la daryeelin. , waxay isu rogi kartaa neef). Si aad ilmahaaga uga ilaaliso xasaasiyadda, si joogto ah u qoyso nadiif, cuntada guriga ku jirta ku ilaali, oo ku quudi ilmahaaga cunto guriga lagu kariyey.
Caaryadu meel kasta ayay ka soo muuqan kartaa, laakiin inta badan dumarka guriga jooga waxay kula kulmaan qaboojiyahooda. Su'aashu waxay isla markiiba soo baxdaa: sida loola macaamilo alaabta caaryada leh? In ka badan badeecad kasta, rootigu wuxuu la ildaran yahay caaryada. Waxa uu ku dhacay fangaskan mar hore maalinta labaad ama saddexaad ka dib iibsashada. Dumar badan oo guri-guri ah, markii ay ogaadeen wax lala yaabo, waxay si fudud u gooyeen aagga uu saameeyay caaryada, waxayna u isticmaalaan rootiga intiisa kale cunto. Midkeenna kama fikirin sida habkani aanu waxyeello ugu lahayn caafimaadkayaga iyo caafimaadka qoyskayaga.
Thanks to cilmi-baaris cilmi-baaris ah, waxaan ogaanay in alaabta burka ah ee caaryada saameysay iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo, sida caano fadhi, ay tahay in la tuuro guud ahaan (maadaama ay leeyihiin qaab-dhismeedka dalool, iyo kudka caaryada waxay ku faafaan oo keliya dusha sare, laakiin sidoo kale qoto dheer ee badeecada caanaha ama daqiiqda).
Waxaa jira hal yar oo ka reeban sharcigan - jiis adag. Haddii aad ogaato in caaryada ay ku sameeyeen farmaajo noocan oo kale ah, ka dibna waxaad gooyn kartaa aagga ay saameeyeen u2bu4bthe alaabta (XNUMX-XNUMX cm), iyo xitaa ka dib manipulation this, ha cunin farmaajo haray (sida ugu fiican, waa la isticmaali karaa). si loo sameeyo pizza).
Malaha, mid kasta oo naga mid ah waxay ahayd inuu wax ka qabto caaryada macaanka. Qaar ka mid ah haweenka gurigu waxay ka xun yihiin inay tuuraan alaabta ay jecel yihiin ee ay diyaariyeen gacmahooda, waxayna xusuustaan wax ku saabsan penicillin, ama farmaajo caan ah oo leh caaryar. Kaliya caaryadani waxba kuma laha penicillin, ama farmaajo caraf udgoon oo qaali ah! Ka dib oo dhan, caaryada loo isticmaalo alaabta si gaar ah ayaa loo beeray oo loo diyaariyey, iyo alaabta guriga ee caaryada leh waxay ka kooban yihiin boqol isku-dar ah oo sun u ah aadanaha. Caaryada guriga lagu sameeyo iyo kuwa sharafta leh waxay leeyihiin magacyo kala duwan waxayna saameyn kala duwan ku leeyihiin jirka bini'aadamka.
Haddii dhacdadan oo kale dhacdo, markaa waa inaadan ula dhaqmin si aan dan lahayn. Haa, uma dhiman doontid wax aan fiicneyn oo lagu daray cuntadaada, laakiin weli waa sumow halis ah. Beerka ayaa marka hore silci doona, sida cunto kasta oo ku sumow, iyadoon loo eegin sunta. Waa inaad isla markiiba cabtaa dhuxul firfircoon (1 kiniin ah 10 kiilogaraam ee miisaanka qofka), haddii wax badan oo ka mid ah badeecooyinka xumaaday la cuno, markaa waxaa habboon in la cabbo xal of potassium permanganate si loo nadiifiyo caloosha. Intaa ka dib, waa inaad cabtaa biyo badan oo nadiif ah, waxaad ku dari kartaa liin, shaaha diirran oo diirran, si jidhku dhaqso u nadiifiyo. Caymiska dib-u-celinta, waxaad iibsan kartaa daawo soo celisa unugyada beerka.
Ha u malayn in caaryada kasta ay waxyeello leedahay oo xun tahay. Waxaa jira noocyo badan oo caaryada ah, haddaba bal aan eegno iyaga.
caaryada sharafta leh
Wadankeena, funguskan waxaa loo yaqaannaa qudhunka cawl, dhab ahaantii, microbiologists waxay u bixiyeen magaca Botrytis cinerea (marka hore wuxuu dilaa jidhka laftiisa, ka dibna wuxuu quudiyaa unugyada dhintay). Waddankeena, dadku waxay si weyn uga cabanayaan fungus-kan, maadaama wax badan oo la cuni karo (berry, miraha, khudaarta) ay noqdaan kuwo aan la isticmaali karin sababtoo ah. Laakiin, waxaa laga yaabaa inaad la yaabto, Jarmalka, Faransiiska iyo Hungary, Thanks to fungus noocan oo kale ah, noocyada khamriga ugu caansan iyo dhadhanka ayaa la soo saaraa. Sidaa darteed, way caddahay sababta wadamadan caaryadan loogu yeero "sharaf".
caaryada buluuga ah
Haddii caaryada sharafta leh la bartay wakhti aan dheerayn ka hor, markaa caaryada buluuga ah ayaa la yaqaan tan iyo wakhti hore. Caaryada noocaan ah waa qayb lagama maarmaan ah oo ka mid ah farmaajo marmar (Roquefort, Gorgonzola, Dor blue).
Caaryo cad
Noocan caaryada ah (Pinicillium camamberti iyo caseicolum) ayaa sidoo kale lagu daraa jiiska inta lagu jiro diyaarinta si loogu daro qoraal gaar ah sifooyinka dhadhanka. Iyada oo la kaashanayo caaryada cad, caanaha caanka ah ee caanka ah sida Camembert iyo Brie ayaa dhasha. Intaa waxaa dheer, Camembert waxaa loo arkaa mid aad u qiimo badan dhamaadka taariikhda dhicitaanka.
Xasuuso in kaliya farmaajo tayo sare leh oo leh caaryar sharaf leh runtii aan waxyeello u lahayn jirka, waxay ka kooban tahay waxyaabo badan oo raad raac ah. Laakiin xitaa badeecada tayada sare leh laguma talinayo haweenka uurka leh iyo carruurta, mana aha inaad sidoo kale ku xad gudubto.