Contents
Mushrooms - hadiyadda dayrta ee dabeecadda. Ku dhawaad dhammaan cunnooyinka adduunka waa saxan saxeexa boqoshaada maxalliga ah, oo loo yaqaan dalxiisayaasha iyo dadka deegaanka labadaba.
Isticmaal iyo dhagar likaha
Mushrooms waa isha borotiinka, sonkorta, fiber, saliidaha lagama maarmaanka ah, asiidhyada dufanka leh, lecithin, iyo enzymes faa'iido leh, amino acids, iyo fitamiin E, D, A. Protein ku jira fangaska waxaa ku jira hilib ka badan. Mushrooms waxaa ku jira polysaccharides iyo baaruud, kuwaas oo muhiim u ah daaweynta iyo ka hortagga kansarka. Qaar ka mid ah noocyada fangaska ayaa si weyn u yareyn kara calaamadaha gout.
Mushrooms, xitaa mid ka mid ah dhadhankooda iyo udgoonka, ayaa ah shay lagama maarmaanka u ah jikada. Sababtoo ah boqoshaada waa la karin karaa marka hore, labaad, maraq, suugo, gravies, cunto fudud, waxay si fiican ugu habboon yihiin dhammaan alaabooyinka waxayna buuxiyaan dhadhankooda.
Dhinaca kale, boqoshaada u culus caloosheenna oo ay adag tahay in la dheefshiido. Waxaad u isticmaali kartaa likaha la shiilay ee la qalajiyey sida ugu wanaagsan looga faa'iideysan karo, waana kuwan lugaha oo ay ku jiraan fiber ka yar kan koofiyadaha, laakiin waxaa wanaagsan in laga tago isticmaalkooda. Carruurta ka yar 7 sano, likaha laguma talinayo; xitaa maraqda likaha ayaa aad uga culus ilmaha jirkiisa.
Mushrooms waa khiyaano dabiici ah oo aad ugu badan keymaha aan la aqrin karin. Sannad walbana, waxaa jira isbeddello cusub oo mararka qaarkood xitaa boqoshaada khibrad leh oo aan kala sooci karin dhabta iyo walaalka beero-beenaadka ah.
Xataa fangaska waxay ururiyaan Nitrate-ka sidaas darteedna maaha alaabta saafiga ah. Si taas looga fogaado, waa inaad ku ururisaa boqoshaada meelaha deegaanka nadiifka ah oo aad ka cabsato inaad ka iibsato suuqa.
Maxaa lagu kariyo boqoshaada
Qaar waxay jecel yihiin hal ama likaha kale kaliya dhadhankooda oo diyaar u ah inay wax ku cunaan saxan kasta. Inta badan wali waxay door bidaan inay u qaybiyaan boqoshaada dhadhankooda iyo isku dhafka alaabada kale. Cuntada waxaa loo sameeyaa si loo isticmaalo boqoshaada, boqoshaada lohodka, porcini, boqoshaada, chanterelles, boletus, morels, boletus. Habka karinta boqoshaada waa la kariyey, la shiilay, la milixiyey, la jarjaray, oo la qalajiyey.
Aspen iyo bjchrk oo ku macaan maraqa, waxaa laga doorbidaa dubista iyo kareyga, iyo likaha waxay siinayaan maraq qani ah waxayna ku habboon yihiin suugada lagu kariyo.
Champignons iyo likaha lohod waxaa la heli karaa sanadka oo dhan oo ku habboon diyaarinta dhammaan cuntooyinka. Mushrooms gaar ahaan waxa lagu kariyo solayga, oo cun cunno ku dhow - sidaa darteed waxay ku jiraan fitamiinnada ugu badan.
Boletus waa la qalajiyey, la kariyey, la kariyey, laakiin sababta oo ah cabitaanka dufanka gaarka ah, waxay ku shiilaan macaan. Chanterelles dhadhan fiican leh oo si fiican loo kariyey oo la shiilay, laakiin sidoo kale alaabo duban oo qurux badan oo macaan leh ayaa ku habboon. Haddii ay qalalan yihiin, dawacaduhu waxay waayi doonaan dhadhanka, waxay kariyeen dhadhan isku qadhaadh. Boqoshaada madow iyo caddaan milix kaliya.
Sidee loo nadiifiyaa likaha
Boqoshaada cusub waxaad u baahan tahay inaad kariso, si fiican, haddii aan sidan sameyn karo maalinta ururinta. Marka hore, ku rid boqoshaada biyo milix leh si aad uga takhalusto gooryaanka, ka dibna daawee oo u nadiifi. Xagga boqoshaada madow, miyaad ku hayn kartaa biyo cusbo ama aashito leh?
Ka hor intaadan qallajin boqoshaada, ha dhaqin; kaliya gooyaa xididada oo kala saar furka lugaha iyo kala qaybsanaanta weyn badh. Dhogortii hore la qalajiyey maydho, ku shub biyo karkaraya, oo ka tag si aad ugu qoyso biyo qabow dhawr saacadood, isla biyahaas boqoshaadu waxay ku kariyaan dabka.
Koofiyadaha likaha hore waa la jarjarey lakabyo tuubbo ah, halkaas oo kudka laga sameeyo. Mushrooms waa ur aad u dhaqso badan, markaa marka la nadiifiyo boqoshaada, waa in isla markiiba la diyaariyaa.
Mushrooms uma baahna nadiifin; aad baa loo dhaqay. Chanterelles iyo morels waxay jareen qayb ka mid ah jirida, waa la maydhay, waxaa lagu kariyey biyo cusbayn ah ilaa 15 daqiiqo, ka dibna mar kale ayaa la maydhay, oo markaa kaliya ayaad bilaabeysaa inaad wax kariso. Boqoshaada cad, boletus, iyo boletus si fiican ayaa loo dhaqay, waxay ka jareen maqaarka lugaha. Ka saar filimka saliidda, nadiifi lugahooda, si fiican u maydh Morel dhowr jeer, oo ka beddel biyaha.
Sida loo kariyo boqoshaada xeerar yar:
- Qaar ka mid ah boqoshaada ayaa lagu cuni karaa keynta. Biyo raaci oo ku shiil dabka dusha sare.
- Mushrooms ayaa si fudud u beddelaya dhadhanka, markaa xawaash waxay u baahan yihiin inay taxaddaraan.
- Boqoshaada la kariyey kahor isticmaalka waa in lagu dhaqaa biyo qabow si looga saaro milixda iyo aashitada.
- Boqoshaada la qaboojiyey waxaa lagu keydiyaa waqti dheer waana sahlan tahay in la diyaariyo; ku tuur saxanka.
- Karkari boqoshaada 5 daqiiqo, aaday milix iyo aashito, ka dibna boqoshaada noocaas ah waxaa lagu dari karaa suxuunta kulul.
- Boqoshaada noocan oo kale ah, boqoshaada, boqoshaada, jilaaga, iyo qafisyada uma baahna uunsi qudhoodu; waa udgoon.
- Mushrooms buuxinta waxay isticmaashaa labeen dhanaan, toon, basal, dhir iyo fennel, iyo tufaax. Wuxuu ku dari karaa basbaas yar, xabo, ama lowska.
- Markaad karinayso boqoshaada, ku beddel khalka liin dhanaan.
- Ha isku qasin noocyada kala duwan ee boqoshaada, mooyee shiil.