Nafaqada cudurka baruurta

Cunnooyinka caafimaadka u leh cudurka baruurta

Cudurka 'Celiac' waa xaalad joogto ah oo astaamaheeda lagu baabi'in karo cuntada aan lahayn gluten. Si kastaba ha noqotee, xayiraadaha noocaas ah ee cuntada waa inaysan saameyn ku yeelan shaqada caadiga ah ee jirka guud ahaan. Sidaa darteed, waxaa muhiim ah in la ilaaliyo mabaadi'da nafaqada ugu dhameystiran uguna habboon. Sidoo kale waxaa lagugula talinayaa inaad cuntid cuntooyinkaas oo lagu diyaariyey guriga dhexdiisa iyo, gaar ahaan, qofka garanaya cudurka. Goobaha adeegga cuntada, waxaa ka jirta khatar ah in gluten uu saxanka ka soo galo xitaa maacuunta jikada. Intaa waxaa dheer, qadar yar, waxay sidoo kale waxyeello u leedahay dadka qaba cudurka baruurta.

• Siiriyaalka waxtarka leh sida bariiska, buckwheat, masago, galleyda. Kuma jiraan gluten, weliba, waa nafaqo, waa il hodan ku ah nafaqooyinka iyo tamarta. Kaarboohaydaraytyada isku dhafan, ee ku jira halabuurkooda, ayaa u oggolaanaya jidhku inuusan dareemin gaajo inta ugu badan ee suurtogalka ah isla mar ahaantaana si weyn u dareemo.
• Cunista hilibka, kalluunka iyo ukunta waa la oggol yahay, maadaama alaabooyinkani ay ku jiraan borotiinka xoolaha oo dhammaystiran. Ku darida xaddi yar oo dufan ah (saliid saytuun, subag, ama saliid laga soo bilaabo abuurka dhirta aan sunta ahayn) waa la oggol yahay.
• Khudaarta, miraha, casiirka cusub ee la tuujiyey ayaa waxtar leh, maadaama ay jirka si fiican ugu dhergaan fiitamiinno iyo macdano waxtar leh, sidoo kale waxay saameyn togan ku leeyihiin dheefshiidka.
• Waad cuni kartaa dhammaan noocyada lowska (yicibta, xamaarka, lowska, pistachios, looska). Waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin cuntooyinka borotiinka. Intaa waxaa dheer, marka la eego macdanta macdanta, waxay ku dhowaad 3 jeer ka taajirsan yihiin miraha.
• Waxaa lagu talinayaa in la cuno offal, ukunta, hilibka lo'da, isbinaajka, kalluunka, maadaama ay hodan ku yihiin birta, taas oo ku lug leh sameynta hemoglobin ee dhiigga, oo aysan ku jirin gluten.
• Khudaarta cagaaran (qajaarka, kaabajka, basbaaska, isbinaajka, celery), iyo sidoo kale caanaha iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo (maqnaanshaha lactose-la'aanta) waxay jidhka ku dhuftaan kalsiyum, iyo waxyaabo kale, waxay leedahay saameyn anti-bararka.
• Dhammaan miraha la qalajiyey, baradhada, miraha cusub ayaa waxtar leh, maadaama ay ku jiraan maadada potassium, oo ka caawisa in dheecaanka laga saaro jirka.
• Hilibka, caanaha, buckwheat, bariis, masago, galley, khudradda cagaaran waxaa ku jira magnesium, taas oo lagama maarmaan u ah soo saarida tamarta iyo qaadista nafaqooyinka.
• Cheese, caano, hilib, buckwheat, bariis iyo galley ayaa sidoo kale waxtar leh maadama ay ku jiraan maadada zinc oo aad u badan, taas oo ka caawisa koritaanka iyo horumarka aadanaha.
• Waa waxtar in la cuno kalluunka, hadhuudhka, buckwheat iyo bariis, maadaama ay ku jiraan naxaas, taas oo lagama maarmaan u ah isku-dhafka dhiigga haemoglobin.
• Ukunta, saliida, kaluunka, buckwheat, bariiska ayaa waxtar leh, maadaama ay jirka ku dhergaan selenium, oo ah antioxidant.
• Ha iloobin cunista beerka, iyo sidoo kale khudaarta huruudda ah iyo miraha (baradhada, tufaaxa jaalaha ah, qaraha, cananaaska, tufaaxa), maadaama ay ku jiraan fitamiin A, kaas oo caawiya koritaanka iyo horumarinta unugyada jirka, sidoo kale wuxuu hagaajiyaa difaaca .
• Midhaha liin dhanaanta (liin, liin -macaan, liin), iyo sidoo kale dhir, basbaas, strawberries, qaraha, kaabajka ayaa hodan ku ah fitamiin C, kaas oo ka caawiya in jirka laga saaro walxaha sunta ah.
• Beerka, caanaha, ukunta, khudaarta cagaaran waxay qani ku yihiin folic acid, taas oo lagama maarmaan u ah shaqada caadiga ah ee habka dheef-shiidka, iyo sidoo kale samaynta unugyo cusub.
• Intaa waxaa dheer, ukunta, beerka iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo waxaa ku jira fitamiin P, kaas oo kordhiya iska caabbinta jirka ee caabuqyada.
• Isticmaalka kaabajka, waxyaabaha caanaha laga sameeyo iyo khudaarta cagaaran waxay jidhka ku hodmiyaan fitamiin K, kaas oo ka qayb qaata hababka tamarta ee jidhka, iyo sidoo kale waxay caawisaa in ay caadi u noqoto shaqada mareenka caloosha iyo mindhicirka.
• Alaabada la dubay waa la cuni karaa, laakiin waa in la diyaariyaa iyada oo aan lagu darin istaarijka iyo burka badarka la mamnuucay. Bur sidan oo kale ah waxaa si fudud loogu beddelayaa galley ama wixii kale ee la ogol yahay ee badarka ah.
• Laga soo bilaabo cabitaannada waxaad isticmaali kartaa shaah madow, maraq rosehip, qaxwo daciif ah, shaah geedo.

Hababka dhaqanka ee lagu daaweeyo cudurka baruurta

Waxaa jira hadal sheegaya in cudurka baruurta uusan aheyn cudur, laakiin uu yahay qaab nololeed. Nasiib darrose, ma jiraan cuntooyin dawooyin dhaqameed ah oo daaweyn kara cudurkan, iyo sidoo kale daawooyinka cudurka baruurta. Waa cudur hidde ah oo aad la noolaan karto adoo raacaya cunto aan lahayn gluten-free (gluten-free), taas oo, si kadis ah, u hagaajin karta xaaladda qofka qaba cudurka baruurta.

Cunnooyinka halista ah ee waxyeellada u leh cudurka baruurta

Aad bay muhiim u tahay in fiiro gaar ah loo yeesho ka koobnaantooda marka aad iibsanayso alaabta dukaanka. Ka dib oo dhan, caafimaadka qofka qaba cudurka celiac waxay si toos ah ugu xiran tahay u hoggaansanaanta cunto aan lahayn gluten-free. Haddii alaabta ay ku jiraan burka sarreenka, istaarijka sarreenka, dhadhanka, khamiirka brewer, waxay la macno tahay inay ku jiraan gluten. Sidoo kale, joogitaanka gluten ee halabuurka waxaa lagu muujiyay joogitaanka E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965.

• Qamadiga, galley, shaciir waa la mamnuucay maadada ay ku badan tahay maadada 'gluten' awgeed. Dadka qaar ee qaba cudurka baruurta ayaa laga yaabaa inay yeeshaan calaamadaha cudurka, iyo sidoo kale caabuq ku dhaca xiidmaha, ka dib markay cunaan miro iyo miro.
• Alaabooyinka ay ku jirto istaarijka waa la mamnuucay - digirta, digirta, digirta, misirta sababtuna tahay joogitaanka gluten.
• Waxaa muhiim ah in si taxadar leh loo isticmaalo caanaha iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo, gaar ahaan bilaha ugu horreeya, maadaama xuubabka bararsan laga yaabo in aanu aqbalin lactose (sonkorta caanaha), kaas oo ugu dambeyntii lagu soo celin karo cuntada. Sidoo kale, dadka qaar ee qaba cudurkaan, gaar ahaan carruurta, waxay qabaan dulqaad la'aan hilibka digaagga isla sababtaas.
• Rooti, ​​iyo sidoo kale waxyaabaha laga sameeyo boorashka, sarreenka, galley, burka shaciirka, baasto iyo semolina, badeecooyinka lagu dubay isticmaalka khamiirka, waa mamnuuc, maadaama ay ku jiraan gluten.
• Qaar ka mid ah sausages, oo ay ku jiraan sausages, hilibka qasacadaysan iyo kalluunka, jalaatada, majones, ketchup, suugo, cuntooyinka ku habboon, shukulaatada, kafeega degdega ah iyo budada kookaha, soy alaabta, maraqa degdega ah, xabadaha bouillon, alaabta ka kooban soosaar macsarada sidoo kale waxaa ku jiri kara gluten. Halabuurka, sidaas darteed isticmaalkooda waa mid aan loo baahnayn.
• Uma isticmaali kartid kvass, biirka iyo vodka, maadaama ay sidoo kale ku jiri karaan gluten, marka lagu daro, aalkolada ayaa sunta jirka waxayna yareysaa shaqooyinkeeda ilaalinta.
• Ha cunin qajaar iyo cuncunyo la cunay, maxaa yeelay khalka qayb ka ah waxaa ku jira maadada 'gluten'. Isagana, markiisa, looma oggola cuntada dadka qaba cudurka baruurta.

Nafaqada cudurada kale: