Contents
Xilliga fiyuusku wuxuu ku dhow yahay geeska. Waxaa la joogaa waqtigii siinta loo hagaajin lahaa loona kala bixin lahaa si ay u iftiimiso. Hadiyadaha badda ee bixiya caraf udgoon sasab leh oo leh saxar jilicsan oo casiir leh ayaa ah raaxo gastronomic aan la barbardhigi karin. Si kastaba ha noqotee, kalluun cunid leh oo leh qolof dhuxul leh ayaa ka farxin doonta gourmets guriga wax aan ka yarayn. Laakiin waxa ugu muhiimsan ayaa ah in suxuunta dabka lagu karsado ay yihiin kuwo aad waxtar u leh oo aan waxyeello u geysaneynin tiradaas gabi ahaanba Cuntada badda iyo kalluunka "Maguro" ayaa naga caawin doona inaan si sax ah uga dhigno sidan.
Gabooyaha reer Argentine ee Tango
Shrimp -ka wax lagu karsado waxaa ugu wanaagsan in la doorto mid weyn oo tayo sare leh. Sida duurjoogta Argentine duurjoogta ah "Maguro". Waad ku mahadsan tahay qolofka barafka khafiifka ah, waxay xafidaan casiirka dabiiciga ah iyo dhammaan walxaha waxtarka leh, iyagoo hadha kuwo cusub muddo aad u dheer. Waxay ku soo saaraan gawaarida noocaas ah qolof iyo madax la'aan - tani waa dhab ahaan waxaan u baahanahay.
Horaantii, waxaan ka fujinnaa 500 g oo ah harooyinka Maguro oo aan qolofka ka diirinnaa. Waqtigaan, waxaan sameyn doonaa marinade. Ku daadi 4-5 xabo oo toon ah iyo 2-3 cm oo xidid sinjibiil ah. Ku dar casiirka nus liinta ah iyo 5 qaado oo saliidda cuntada ah oo aan ur lahayn. Qoraallada basbaaska leh ee dhalaalaya, waxaad ku dari kartaa basbaaska dhulka si aad u dhadhamiso. Isku qas marinade, ku shub shrimp farabadan kana tag ugu yaraan nus saac.
Gawaarida si toos ah ayaa loogu fidin karaa guluubka dhuxusha qiiqaya ama lagu dhajinayaa qolofta qoryaha. Hubso inaad ku shubtid marinade haray dushooda. Waxaa loo shiilay macno ahaan daqiiqado 2-4 labada dhinacba, iyadoo kuxiran cabirka. Ku daadi caleenta saladhka leh khudradda cusub.
Wareegyada Dabka ee Squid
Kaluunka la dubay si fudud ayaa loo kariyaa. Waxa ugu weyn ayaa ah in la helo badeecad tayo leh oo aan dabka lagu badin, haddii kale cunnadu waxay noqon doontaa caag. Kalluunka squid -ka ee Maguro ayaa ku habboon cuntadan. Bakhtigii dabagalka taliyaha ayaa durba loo jarjaray si waafaqsan dhammaan xeerarka, laga nadiifiyey taarikada chitin iyo filimada. Waad ku mahadsan tahay qaboojinta naxdinta leh, waxay haystaan dhadhan qiimo leh iyo tayada nafaqada.
Waxaan ku maydhannaa 500 g oo ah biyihii digriiga ee Maguro oo biyo ah, qallajiya oo u gooyaa siddooyin waaweyn oo ballaciisu yahay 2-3 cm. Isku qas marinade 50 ml oo saliid saytuun ah, 100 ml oo suugo soy ah iyo 2 qaado oo liin dhanaan ah. Ku dar 1 tsp. xidid sinjibiil ah, 2-3 xabo oo toon ah ayaa dhex maray saxaafadda iyo 0.5 tsp. sonkor. Ku dabool dabacasaha 30-40 daqiiqo. Waxaan isku laalaabnaa giraan kasta badh waxaanna ku dul dhejineynaa alwaax ka samaysan dhererka oo dhan. Waxaad shiishaa hilibka dabka wax ka badan 2-3 daqiiqo dhinac kasta. Waxaad ugu adeegi kartaa cunto fudud tamaandhada cherry, saytuunka waaweyn ama geedo cusub.
Barabulka shirkad diiran
Maxaa ka dhadhan fiicnaan kara kalluunka khudradda leh ee casiirka leh oo dhuxul lagu dubay? Barabulka “Maguro” waxaa loo sameeyay kaliya qaabkan oo kale. Waxay leedahay dhadhan jilicsan iyo dufan aan caadi ahayn oo jilicsan, kaas oo siiya kalluunka la shiilay udgoon jilicsan oo gaar ah iyo dhadhan hodan ah. Marka la eego halabuurka fiitamiinnada iyo macdanta, barabulka kama liito walaalahooda badda ee sharafta leh.
Waxaan ka nadiifinnaa 5 wan oo Maguro ah, waan ka nadiifinnaa miisaanka, waan nuugnaa, dhaqnaa oo qallajinnaa gabi ahaanba. Si adag u jarjar 2 rucubood oo dhir leh caws, ku shub nus galaas galaas ah. Waxaan kor u saarnaa kalluunka oo dhan waxaanna ku rushaynaa geedaha haray. Foomkan, waxaan u dirnaa qaboojiyaha 2 saacadood, ka dib markaan nadiifinno dhammaan cagaarka, kalluunka ku saydhinno saliid khudrad oo aan ur lahayn, ku xoqin gudaha iyo dibedda milix iyo basbaas madow. Waxaan ku buuxinnaa siddooyin basal cas. Waxaad ku shiishaa wan on shiiliga ilaa 3-5 daqiiqadood dhinac kasta. Ku daadi liin dhanaan oo u adeegso salad khudaar daray ah.
Kalluun qorrax leh oo solay ah
Shish kebab oo laga helo kalluunka ayaa ah cunto aad u fiican oo loogu talagalay gourmets -ka guriga ee aadka u baahida badan. Ku farxi iyaga wax gaar ah oo u diyaari dubbe hilibka doofaarka “Maguro”. Hilibka casiirka leh, jilicsan ma ka dillaaco kulaylka dhuxusha, qaabkiisa si fiican ayuu u hayaa wuxuuna muujiyaa dhadhan hodan ah oo dhan sharaftiisa. La imow marinade khafiif ah si aad si fiican u xoojiso, oo waxaad heli doontaa kebabs macaan oo leh caraf aan la barbardhigi karin, oo xitaa kuwa aaminka u ah cuntada aysan iska caabin doonin.
Isku qas 100 g oo ah yogurt -ka Giriigga, 1 qaado oo saliid saytuun ah, xabbad toon ah oo la jajabiyey, 1 tsp dhulka paprika, 0.5 tsp turmeric, milix iyo basbaaska madow si aad u dhadhamiso. Waxaan dhalaalinnaa 800 g oo ah fuuq -baxa Maguro, ku biyo raaci biyo socda oo si fiican u qalaji. Waxaan u gooynay qaybo, ka buuxi marinade oo ka tag nus saac. Kadib waxaan si taxaddar leh ugu dhejineynaa fiiqan iyo xaleefyada basbaaska Bulgarian on skewers, ku rid dabka shiil oo isku shiil ilaa 15 daqiiqo, oo marba dhinac u rogeysa. U adeegso skewers koodh leh khudaar la dubay ama bariis bunni hore loo kariyey.
Kalluunka Classics ee casaanka
Salmon dhuxusha ku jirta ayaa si fudud u noqon doonta saxan taaj oo ka mid ah hudheel kasta, gaar ahaan haddii ay tahay salmon steaks “Maguro”. Ka dib oo dhan, kani waa salmon dabiici ah oo la soo xulay oo u dhashay Chile, iyo tayada dhadhankiisa gaarka ah waxaa aad u qaddariyay gourmets -ka adduunka oo dhan. Khubarada ku xeeldheer nafaqada caafimaadka leh ayaa ugu yeera mid ka mid ah noocyada kalluunka ee ugu faa'iidada badan.
Waxa ugu muhiimsan ee karinta kalluunka gaduudka ah ee la shiilay ma aha in la xumeeyo dhadhanka asalka ah ee gaarka ah. Sidaa darteed, waxaan u baahan doonnaa maaddada ugu fudud. Dhalaali 2 Digooga Maguro, ku qallaji shukumaan warqad ah. Ku rushee iyaga cusbo adag iyo basbaas cad, ku shub liin cusub, ka tag si aad u marinate qaboojiyaha 20 daqiiqo. Waxaan ku ridnaa hilibka hilibka dabka, waxaan ku rushaynnaa saliid saytuun, waxaan ku ridnaa koofiyadaha liinta. Ka dib 7-8 daqiiqo, waxaad u rogi kartaa hilibka lo'da dhinaca kale oo aad istaagi kartaa isla waqtigaas. Waxaa ugu wanaagsan in la siiyo salmon dubay baradho cusub oo la dubay ama isku darka salad.
Xaflad madadaalo leh oo dabiici ah oo leh macaan badda la dubay waa hab fiican oo lagu daro ganacsiga farxad. Calaamadda Maguro waxay kaa caawin doontaa inaad ka farxiso kuwa aad jeceshahay suxuunta macaan, la safeeyey isla markaana isku mar dheellitiran. Khadka sumadda waxaa ku jira alaabooyin caafimaad oo dhab ah oo laga sameeyay tayo sare iyo 100% alaabta ceeriin ee dabiiciga ah. Waad ku mahadsan tahay tignoolajiyada casriga ah, waxay ilaashadeen dhadhankooda asalka ah iyo sifooyinka qiimaha leh ee gaarka ah, si aad ugu raaxaysato si buuxda.