rummaanka

Description

Rummaanka waa geed yar ama geed dhererkiisu yahay ilaa 6 mitir. Miraha waa weyn yihiin, casaan yihiin oo gooban yihiin, oo lagu kala soocayo xuub gudaha ku dhex yaal, oo u dhexeeya hadhuudh ku wareegsan saxarka. Rummaanka bislaaday waxaa ku jiri kara in ka badan kun iniinis.

Taariikhda rummaanka

Waqtiyadi hore, rummaanka waxaa loo aqoonsan jiray astaan ​​bacrin iyo daawo dhalmo la’aan. Ereyga "rummaanka" waxaa laga tarjumay Latin sida "grainy", oo lagu sharaxay qaabkeeda.

Wadanka rummaanka waa Waqooyiga Afrika iyo Bartamaha Aasiya. Hadda warshadani waxaa lagu beeray dhammaan waddamada leh cimilada kulaylka.

Midabada dharka waxaa laga sameeyaa ubaxyada rummaanka, maadaama ay ku jiraan midab casaan dhalaalaya. Xusuusta waxaa loo isticmaalaa noocyo kala duwan oo daawo ah.

Waqtiyadii hore, waxaa loogu yeeri jiray Punic, Carthaginian ama tufaaxa rummaanka sababta oo ah isku ekaanshaha qaabka iyo midabka. Qaar waxay rumaysan yihiin in rummaanka uu ahaa miro aad loo mamnuucay oo Xaawa lagu jirrabay.

Halabuurka iyo kaloriinta ka kooban rummaanka

Rummaanka waxaa ku jira ku dhawaad ​​15 asiidh oo amino ah, oo shan ka mid ah aan la beddeli karin. Sidoo kale, rummaanka ayaa hodan ku ah fiitamiinnada K, C, B9 iyo B6 iyo macdanta (potassium, copper, fosfooraska). Intaa waxaa dheer, rummaanka waa miro kalori yar. 72 kiilogaraam waxaa jira 100 kalori oo kaliya.

• Caloric-ka 72 kcal
• Barootiinnada 0.7 g
• Dufan 0.6 g
• Kaarbohaydraytyada 14.5 g

Faa'iidooyinka rummaanka

Midhaha rummaanka waxaa ku jira fiitamiinno badan: C, B6, B12, R. Feejignaanta microelements sidoo kale waa sare: kalsiyum, magnesium, potassium, manganese, fosfooraska, iodine, birta, sodium.

Casiirka rummaanka waxaa ka buuxa asiidh khudradeed: liin dhanaan, malic, tartaric, oxalic, amber. Waad ku mahadsan tahay iyaga, midhahani waxay kiciyaan rabitaanka cuntada waxayna caawiyaan dheefshiidka aysidhka caloosha ku yar tahay.

Rummaanka waxtar ayuu u leeyahay nidaamka wadnaha iyo xididdada: wuxuu xoojiyaa xididdada dhiigga, wuxuu caadi ka dhigaa cadaadiska dhiigga, wuxuu dhiirrigeliyaa hematopoiesis, isku-darka firfircoon ee haemoglobin iyo erythrocytes. Sidaa darteed, casiirka rummaanka waxaa badanaa loo qoraa B12 anemia, hemoglobin yar iyo daciifnimo guud inta lagu jiro mudada soo kabashada kadib xanuun iyo qalliin. Faa'iido u leh dhammaan dadka waayeelka ah ka hortagga wadnaha iyo cudurrada xididdada dhiigga.

Waxyeellada rummaanka

Qaddar yar oo badar ah waxba yeeli mayso, laakiin waa inaad ka taxaddartaa casiirka aan la dillaacin. Casiirka rummaanka waa loo diiday ulcer-ka iyo gaastariga oo aysidhkiisu sarreeyaan. Waad cabi kartaa oo keliya wax la qasiyey, maadaama ay aashito badan tahay oo ay ka xanaajin karto xuubabka xuubabka - sabab la mid ah, casiirka waa inaan la siinin carruurta yaryar.

Ka dib markaad cabto casiirka, waa inaad luqluqdaa afkaaga, haddii kale waxay cunaysaa dhaldhalaalka iligga. Rummaanka waa la hagaajin karaa, sidaa darteed waa inuu ku ekaadaa dadka calool fadhiga leh. Marmarka qaarkood iskudarsashada daawada waxaa laga sameeyaa diirka ama jilifka rummaanka lagamana qaadi karo. Si kastaba ha noqotee, diirka rummaanka waxaa ku jira alkaloids sun ah.

Isticmaalka rummaanka dawada

Daawada, ku dhowaad dhammaan qaybaha geedka waxaa loo isticmaalaa: diirka, ubaxa, jilif, lafaha, saxarka. Waxay sameeyaan diyaargarow kala duwan, tinctures iyo decoctions loogu talagalay daaweynta dhiig-yaraanta, shuban-biyoodka iyo cudurrada caabuqa ee maqaarka iyo xuubka xabka.

Buundooyinka cadcad ee ku jira gudaha miraha waa la qalajiyey oo lagu daray faleebo qudaar kulul. Waxay ka caawisaa isku dheelitirka nidaamka neerfaha iyo yareynta hurdo la'aanta.

Lafaha, walxo ayaa laga soo saaraa kuwaas oo leh astaamo anti-bararka, iyo sidoo kale kicinta xinjirta xiidmaha. Sidoo kale, saliida rummaanka waxaa laga helaa abuurka, kaasoo hodan ku ah fitamiinada F iyo E. Waxay kor uqaadayaan nooleynta waxayna yihiin kahortag kansarka. Tani waxay suurtogal ka dhigaysaa in lagula taliyo qalabkan dadka ka shaqeeya xaaladaha shucaaca kordhay.

Casiirka rummaanka ayaa ah ka -hortag wax ku ool ah oo qallafsan, maadaama ay ku jirto fiitamiin C aad u sarreeya.

Abuurka rummaanka waxaa lagula talinayaa in lagu daro cuntada bukaannada dhiig karka qaba, maadaama ay ka caawineyso yareynta cadaadiska dhiigga. Midhahan guud ahaan waxay saameyn togan ku yeeshaan wadnaha iyo xididdada dhiigga, iyo sidoo kale sameynta dhiigga.

Casiirka rummaanka wuxuu kaa caawin karaa shubanka, maxaa yeelay wuxuu leeyahay astaamo lagu hagaajiyo. Ujeeddo isku mid ah, dheecaan ka mid ah diirka ayaa loo isticmaalaa.

Rummaanka waxaa ku yar kalooriyada, marka waxaa loo isticmaali karaa nafaqada cuntada sidoo kale. Si kastaba ha noqotee, waxaa habboon in la xusuusto inay kicineyso rabitaanka cuntada iyo saameyntu waxay noqon kartaa mid ka soo horjeedda, ayuu ka digay Alexander Voinov.

Casiirka rummaanka wuxuu ka kooban yahay amino acids badan. Kalabar iyaga waxaa laga helaa oo keliya hilibka. Sidaa darteed, rummaanka lagama maarmaanka u tahay cunnada cunnada cunnada.

Tayada dhadhamiya

Marka lagu daro qiimaha nafaqada ee gaarka ah iyo muuqaalka cunnada, rummaanka sidoo kale aad ayuu u macaan yahay. Midhaha miraha cusub waxay leeyihiin dhadhan casiir leh oo macaan iyo dhanaan leh hooska yar ee astringent. Casiirka laga soo tuuray iyaga ayaa lagu kala saaraa isku dheelitirkiisa, dhadhankiisa aadka u muuqda iyo astringency.

Lagu daro suxuunta kala duwan, rummaanka waxay ku dari kartaa dhanaan macaan waxayna qurxin kartaa muuqaalkooda. Isku darka basbaaska ee khudradda kulul ee macaan iyo suugada ayaa si gaar ah u khuseeya. Dhadhanka khaaska ah, dhadhanka yar ee rumaanka ee rummaanka wuxuu ku darayaa qoraal qaboojin ah suxuunta basbaaska leh. Iyo hooskeeda aadka u jilicsan ee macaan iyo dhanaanku wuxuu siinayaa dhadhan asal ah marinades.

Midhaha ugu habboon ayaa ah rummaanka dadka macaanka qaba, kuwaas oo laga mamnuucay miraha kale ee macaan (mooska, isteroberi, strawberries, iwm). Dhadhankeeda macaan iyo dhanaan ayaa lagu raaxaysan karaa iyada oo aan wax dhibaato ah u geysan caafimaadka iyo xitaa waxoogaa hoos u dhiga heerarka sonkorta dhiigga. Kuwa loogu talagalay soo -saarista rummaanka kuma haboona qaabkeeda saafiga ah sababtoo ah aashitada badan, waxaa lagu talinayaa in lagu qaso casiir kale, tusaale ahaan, karootada ama casiirka dabocase, si dhadhanka loo jilciyo.

Sida loo doorto loona kaydiyo rummaanka

Markaad dooranayso rummaanka, waa inaad fiiro gaar ah u yeelatid diirka. Midho bislaaday, qolofku waxyar buu qallalan yahay, adag yahay meelahana wuxuu ku celceliyaa qaabka miraha gudaha ku jira. Hadduu maqaarku siman yahay oo taranku cagaaran yahay, rummaanku ma bislaado. Rummaanka bislaaday badanaa wey waaweyn yihiin waana culus yihiin.

Rummaanka jilicsan ayaa si cad u waxyeeleeyay transit ama dhaxan, taas oo si xun u saameeya nolosha shelf iyo dhadhanka.

Rummaanka ayaa ka mid ah kuwa ugu habboon kaydinta muddada dheer ee miraha. Waxay been sheegi karaan 10 ama 12 bilood. Midhaha ugu bislaaday waxaa la iibiyaa Nofeembar.

Kaydinta muddada-dheer ee meel qabow (dhulka hoostiisa ama qaboojiyaha), rummaanka waa in lagu duuduubaa warqad si looga fogaado uumiga qoyaanka miraha. Sidoo kale, rummaanka waa la qaboojin karaa, gebi ahaanba ama badar. Isla mar ahaantaana, ficil ahaan ma luminayso sifooyinka faa'iidada leh.

Isticmaalka rummaanka marka la karinayo

Asal ahaan, miraha rummaanka waxaa lagu cunaa mid cusub, oo lagu daro saladhyo kala duwan iyo macmacaan. Laakiin sidoo kale waxay u isticmaalaan hadhuudh iyo casiir rummaanka ah si loo sameeyo suxuun la shiilay, la kariyey iyo kuwo la kariyey, macaanka iyo marshmallow. Rummaanku waa mid is-bedbeddelaya oo si wanaagsan ugu habboon hilibka iyo miraha macaan labadaba.

Cunnada Caucasian, waxaa la diyaariyey casiir rummaanka la kariyey, kaas oo u adeega maraq loogu talagalay suxuunta kala duwan. Abuurka rummaanka waa la qalajiyey waxaana loo isticmaalay in lagu kariyo khudradda cunnada Hindiya iyo Baakistaan. Basbaaskan waxaa loo yaqaan anardana.

Si aad si deg deg ah miraha uga soo saarto miraha, waxaad u baahan tahay inaad ka jarto "koofiyadda" midhaha kor iyo hoosba oo aad u sameysid jaritaanno toosan oo ay weheliyaan xaleefyada. Intaad miraha ku haysay baaquli, si adag fiiq fiiqda miraha ku daadi.

Rummaanka iyo saladh kaabashka Shiinaha

Saladdani waxay ku habboon tahay nafaqada cuntada - waxay ku yar tahay kalooriyeyaasha waxayna ka kooban tahay nafaqooyin badan. Ku darista ukunta waxay kordhisaa dherjinta iyo kaloriinta saxanka. Halkii digaag, waxaad isticmaali kartaa laba ukun oo digaagduur ah.

Waxyaabaha ay ka kooban

• Abuurka rummaanka - muggeed
• Kaabashka Peking - 2-3 caleemo
• Naaska digaaga yar - 0.5 pcs
• Ukunta - 1 xabbo
• Dhir - laamo yar
• Saliid saytuun, liin dhanaan - midkiiba 1 qaado
• Dhulka basbaaska madow, milix - dhadhamin

Karkari naaska digaagga aan maqaarka lahayn biyo cusbayn. Karkari ukunta digaagga. Qabow oo jarjar xabadaha. Jari kaabash iyo geedo yaryar. Baaquli, isku dar saliid, basbaas, milix, liin dhanaan. Isku dar dhammaan walxaha ku jira baaquli saladh ah, xilli iyo walaaq.