MUSHrooms IN brine
Ka dib marka la karkariyo boqoshaada biyaha milixda ah, wax yar oo citric acid ah ayaa lagu daraa iyaga, ka dib markaa dhammaantood waxaa lagu shubay biyo kulul oo lagu daray 10 garaam oo milix ah litirkii biyo ah.
Waxaa muhiim ah in la xasuusto in xoogga hoose ee milixda iyo aashitada ee xalkan oo kale aysan inta badan caqabad ku noqon hawlaha noolaha kala duwan. Iyada oo taas ku saleysan, jeermiska boqoshaada waa in ay ku dhacdo heerkul ah ugu yaraan 90 0C, ama karkari dhexdhexaad ah 100 daqiiqo. Waa lagama maarmaan in la buuxiyo dhalooyinka heer ku saabsan 1,5 cm ka hooseeya heerka qoorta. Marka la dhammeeyo jeermiska, dhalooyinka ayaa isla markiiba la xidhay, kuwaas oo, ka dib markii la hubiyo tayada shaabadda, lagu qaboojiyo qol qabow.
Laba maalmood ka dib, hal ama laba jeer oo kale oo jeermis ah oo boqoshaada socda 1-1,5 saacadood ayaa loo baahan yahay. Tani waxay baabi'in doontaa bakteeriyada noolasha ka dib markii ugu horeysay.
Habkan ilaalinta, boqoshaada waxaa ku jira qadar yar oo milix ah, sidaas darteed waxaa loo isticmaalaa sida cusub.
Sababtoo ah xaqiiqda ah in boqoshaada qasacadaysan ay u muuqdaan inay si dhakhso ah u xumaadaan ka dib furitaanka, waxaa lagama maarmaan ah in la isticmaalo sida ugu dhakhsaha badan ee suurtogalka ah.
Laakiin kaydinta muddada-dheer ee dhalooyinka furan waa mid la aqbali karo boqoshaada la diyaariyey iyadoo la isticmaalayo xal khal basbaas leh ama benzoic acid.