Cuntooyinka lagu kariyo boqoshaada porcini

Karkari boqoshaada porcini waa tallaabo lagama maarmaan u ah habaynta cunto karinta ee hadiyadaha kaynta. Hooyo kasta oo khibrad leh waxay leedahay cunto kariye gaar ah oo loogu talagalay karinta boqoshaada porcini. Haddii aadan weli haysan, ka dooro boggan. Halkan waxaad ku baran kartaa sida saxda ah ee loo kariyo boqoshaada porcini, waa maxay maaddooyinka kuu ogolaanaya inaad ilaaliso midabkooda iyo midabkooda dabiiciga ah. Dood gooni ah ayaa u qalanta su'aasha ah sida loo kariyo boqoshaada la qalajiyey ka hor isticmaalkooda xiga. Kahor qooyay biyo diirran ama caano waxay si buuxda u soo celinaysaa dhadhanka iyo udgoonka boqoshaada kaynta. Waxaan sidoo kale kugula talineynaa inaad fiiro gaar ah u yeelato talooyinka ku saabsan karinta boqoshaada barafaysan - waxaa jira waxyaabo qarsoon oo aan u oggolaan doonin alaabta ceeriin ee dhalaalaysa inay u beddelaan boorash aan qaab lahayn.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Sida loo kariyo boqoshaada porcini ka hor inta aan la qaboojin

Tayada ugu sareysa ee dhammaan boqoshaada waxaa si sax ah loogu yeeraa likaha porcini, ama boletus. Qaar badan oo ka mid ah likaha gura waxay u fiirsadaan safarkooda kaynta si guul leh kaliya haddii uu jiro ugu yaraan hal boqoshaada cad oo dambiishooda ah. Boqoshaadaan waxaa loogu yeeraa caddaan sababtoo ah, si ka duwan boqoshaada kale ee tubular, hilibkiisu ma beddelo midab xilliga nasashada wuxuuna ahaanayaa caddaan marka la karinayo iyo ka dib qallajinta labadaba. Karkari boqoshaada porcini waa nidaam cadaalad ah oo fudud haddii aad taqaanid sida saxda ah ee loo kariyo boqoshaada.

[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php Marka la dheefshiido, boqoshaada lumin qaar ka mid ah tayadooda. Kahor intaadan karinin, waxaad u baahan tahay inaad nadiifiso boqoshaada, ku raaci biyo socda hoostooda, ka dibna kaliya sii wad habka karinta. Boqoshaada la diyaariyey waxaa lagu dhejiyaa digsi yar oo biyo ah. Biyuhu waa inay noqdaan kuwo cusbo leh. Cusbada waxaa lagu qaataa qiyaasta 40 g halkii 1 kg ee boqoshaada. Ka dib markii ay biyuhu karkaraan, xumbo badan ayaa bilaaba inay istaagto, taas oo ay tahay in laga saaro qaaddo godad ah. Calaamadda dhamaadka karinta waa hoos u dhigista boqoshaada ilaa gunta hoose ee digsiga. Waxa ugu muhiimsan waa in aan la dhaafin dhammaadka habka karinta, maaddaama boqoshaada ay noqdaan kuwo dhadhan yar oo aan udgoon.

Ilaa intee la kariyaa boqoshaada porcini

Boqoshaada Porcini, la kariyey ugu yaraan 30 daqiiqo bilawga karkarinta. Maraq ka dib markii la karkariyo boqoshaada porcini waxaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo maraq likaha. Laguma talinayo in la karkariyo qayb cusub oo boqoshaada ah ee maraq la isticmaalo, maadaama ay madoobaan doonaan, ka sokow, waxay noqon karaan qadhaadh. Inta ay le'eg tahay in la kariyo boqoshaada porcini waxay kuxirantahay da'dooda iyo cabbirkooda, inta ay sii weyn yihiin, waqti dheer ayay qaadanaysaa in la karkariyo.

Dumarka guriga qaarkood, marka ay karinayaan boqoshaada, waxay ku ridaan basal weyn ama qadaadiic qalin ah digsiga. Dad badan ayaa sheegaya in tani ay tahay wax la yaab leh. Dhab ahaantii, lacagtu waxay ku qaadataa dhammaan walxaha waxyeellada leh, iyo basasha waxay ka takhalusaan dhammaan qaybaha waxyeellada leh ee ku jira boqoshaada. Ka dib oo dhan, boqoshaada waxay nuugaan qadar aad u badan oo ah walxaha waxyeellada leh. Sidaa darteed, laguma talinayo in la soo qaado boqoshaada waddooyinka. Way fiicantahay in aad si qoto dheer u gasho jiqda kaynta oo aad ka raadiso boqoshaada halkaas.

Sida loo farsameeyo boqoshaada porcini ka hor intaadan karinin

[ »»] Haddii habka milixda kulul la isticmaalo, tilmaamaha soo socda waa in la raaco. Waxaad u baahan tahay inaad ogaato sida loo farsameeyo boqoshaada porcini ka hor intaadan karinin si aad u ilaaliso qiimaha nafaqada ugu badan. Marka hore waxaad u baahan tahay inaad nadiifiso oo biyo raaci boqoshaada, ku rid digsi qoto dheer oo ku shub biyo qabow, ku rid dab xoog leh oo isku kari. Ka dib kuleylka yaree oo isku kari waxa ku jira weelka ilaa inta la kariyo. Boqoshaada la kariyey waa in lagu tuuraa qaboojiyaha.

Marka ay biyuhu dareeraan, koofiyadaha ku rid baaquli dhaldhalaalka oo lakabyo ah ilaa 5 cm qaro weyn, mid kastana ku milix iyo xawaash. Cusbada waxaa lagu qaadaa qiyaasta 15 g halkii 0,5 kg ee boqoshaada. Mushroomsyada sare waa in lagu daboolaa gabal maro nadiif ah, ka dibna goobaabin alwaax ah oo lagu cadaadiyo culeys. Mushrooms waxay diyaar noqon doonaan 1,5-2 toddobaad kadib.

Ha ka welwelin markaad aragto caaryada dusha sare ee boqoshaada oo sidan lagu milixiyey.

Waxa kaliya oo ay u baahan tahay in mar mar laga saaro calal khal lagu rusheeyey. Xaaladdan oo kale, culeyska iyo wareegga alwaaxa waa in lagu dhaqaa mar kasta biyo la kariyey oo leh soodhada, dharka waa in la beddelaa.

Sida loo kariyo boqoshaada cusub ee cad

qaybaha:

• 5 kg oo boqoshaada cad
• 250-300 g oo milix ah
• basasha
• toon
• dill
• xidid malayga dhadhanka

Kahor intaadan si sax ah u karkarin boqoshaada porcini cusub, waxay u baahan yihiin in la nadiifiyo, lagu dhaqo biyo socda, loo oggolaado inay daadiyaan, ku rid digsiga dhaldhalaalka oo lagu kariyey biyo khafiif ah oo cusbo leh 2-3 saacadood (waxay kuxirantahay nooca boqoshaada, karkari boqoshaada qadhaadh). dheer). Ka dibna ku qabooji boqoshaada biyo qabow, ku rid koofiyadaha hoos u dhig foosto alwaax ah (tubbada) ama weel quraarad ah oo qoorta ballaaran leh, ku rusheeyaa lakab kasta oo basasha la jarjarey, cusbo lagu qaso toonta la jarjarey, dill iyo xidid malayga. Mushrooms waa in si taxadar leh loo dhigaa si aysan u jabin daacadnimada. Ku rid milix badan xagga hoose ee saxanka iyo korka. Daboolka saar dusha sare ee boqoshaada oo dhig miisaan dhexdhexaad ah. Mushrooms waxay diyaar u ahaan doonaan inay wax cunaan 7-10 maalmood gudahood. Hubi in brine likaha ay si buuxda u daboolaan boqoshaada. Haddii aysan jirin brine ku filan, waxaad u baahan tahay inaad ku darto biyo la kariyey oo cusbo leh (50 g oo cusbo ah 1 litir oo biyo ah). Haddii caaryadu soo baxdo, ku mayr daboolka iyo cadaadiska biyaha soodhaha iyo karkari, oo ka saar caaryada.

[ ]

Midabka boqoshaada porcini marka la kariyo

Ku dar brine (1 l oo biyo ah):

• 40 g oo cusbo ah

Mushrooms waa la nadiifiyaa, la dhaqay. Boqoshaada yaryar ayaa laga tagi karaa oo dhan, kuwa waaweyn ayaa la gooyaa 2-4 qaybood. Ku shub biyo, karkari, soo qaado xumbo. Ku shub milix oo kari ugu yaraan 1 saac. Ku rid boqoshaada kulul iyo brine ku rid dhalooyin jeermis diley oo ku duub daboolka. Soo rog, duub, qabooji. Midabka boqoshaada porcini inta lagu jiro karinta waxa laga yaabaa inay isu beddesho dhinac madow ama ka fudud.

Waxaad ku kaydin kartaa maqaasiin ama maqaasiin. Boqoshaada noocan oo kale ah waa in lagu kariyaa biyo badan ka hor inta aan la isticmaalin si looga saaro milix badan. Taas ka dib, waa la shiilan karaa, la kariyey, lagu daraa maraq, borashka, suxuunta khudradda, iwm. Waxaad u isticmaali kartaa cunto fudud oo madax-bannaan, oo lagu daray casiirka liin, saliidda cuntada, ku dar basasha iyo toonta.

Haddii likaha porcini uu midab beddelo marka la karinayo

10 kg oo boqoshaada porcini cusub:

• biyaha - 1,5 l
• cusbo - 400 g
• citric ama tartaric acid - 3 g;
• nuxurka khalka cuntada - 100 ml
• Baay caleen
• qorfe
• dhoobada
• allspice
• nutmeg iyo uunsi kale

Qaadashada, boqoshaada waxay u baahan yihiin in la kala saaro, la kala saaro cabbirka, gooyaa lugaha, si fiican u biyo raaci, baddal biyaha dhowr jeer. Ka dibna ku shub boqoshaada cusub digsiga dhaldhalaalka, ku dar biyo, milix, citric ama tartaric acid, dhir udgoon. Karkari boqoshaada, si joogto ah uga saar xumbo, ilaa ay bilaabaan inay hoos u degaan, maraqkuna wuxuu noqdaa mid hufan.

Haddii boqoshaada cadi ay midab bedesho inta lagu jiro karinta, markaa waxaad u baahan tahay inaad bedesho biyaha oo mar kale karkari.

Dhamaadka karinta, ku dar nuxurka khalka, ka dib markaad ku qasto maraq likaha. Ku shub boqoshaada kulul oo ay weheliso maraq si aad u diyaariso barmiil jeermis dilay, ku xidh daboolka oo ku nadiifi biyo karkaraya: dhalooyinka nus litir - 30 daqiiqo, litir - 40 daqiiqo. Dhamaadka sterilization, dhalooyinka si dhakhso ah ayaa loo duubaa oo la qaboojiyaa.

Sida loo kariyo boqoshaada porcini barafaysan

qaybaha:

• Biyaha - 120 ml
• Khalka miiska 6% - 1 koob
• Boqoshaada cad ee barafaysan - 2 kg
• Qorfe - 1 xabbo
• Cloves - 3 buds
• Caleen baay - 3 pcs.
• Madaw basbaaska madow - 4 pcs.
• Sonkor u2d ciid - XNUMX qaado shaah
• Citric acid oo ku yaal caarada mindida
• Cusbo - 60 g

Ka hor inta aanad karkarin boqoshaada doofaarka ee barafaysan, kala sooc oo ka shaqee, raaci. Diyaari digsi, ku shub khal, biyo, ku dar milix. Dab saar oo isku kari. Ku shub boqoshaada dareeraha karkaraya oo mar kale karkari. Iska yaree kuleylka oo sii wad karkarinta waxa ku jira digsiga. Waqti ka waqti si meesha looga saaro xumbo la sameeyay. Ka dib markaad sugto daqiiqada marka xumbadu istaagto, ku dar sonkorta, xawaashka, citric acid. Waqtiga karinta ee boqoshaada porcini laga bilaabo wakhtiga karkarinta, 20-25 daqiiqo. Boqoshaada ayaa diyaar ah marka ay jilicsan yihiin. Waa lagama maarmaan in laga saaro digsiga kuleylka, ku rid boqoshaada saxan oo qabow. Ka dib markaad u qaybiso dhalooyinka oo ku shub marinade la qaboojiyey - maraq. Ku xidh daboolyo caag ah oo caadi ah. Bangiyadu waxay geliyeen maqaasiinka. Ku kaydi ilaa 1 sano heerkul joogto ah oo ah 3-4 °C.

Sida loo kariyo boqoshaada porcini ee la qalajiyey

Kahor intaadan karinin boqoshaada porcini ee la qalajiyey, waa in la kala soocaa, la nadiifiyaa caleemaha, dhulka, cawska. Goy meelaha burburay. Dhaq, ha daadi, googooyn. Ku shub 0,5 koob oo biyo ah digsi dhaldhalaalka ah, ku dar 1 qaado oo milix ah iyo 2 g oo ah citric acid (oo ku salaysan 1 kg ee boqoshaada). Ku rid digsiga dabka, u keen biyaha karkari, ku rid boqoshaada diyaarsan oo ku kari kulayl yar 30 daqiiqo, ku dar nus koob oo biyo ah oo qaybo yaryar ah. Inta lagu jiro karinta, ka saar xumbada qaaddo godadsan.

Sida loo kariyo boqoshaada porcini ee la qalajiyey

Kahor intaadan karinin boqoshaada porcini ee la qalajiyey ilaa dhamaadka, waa in laga saaraa digsiga oo leh colander. Dareeraha u daadi oo u dhaaf mashiinka hilibka lo'da, ka dibna ku dheji saxaafad. Isku qas casiirka la soo ururiyey ka dib karkarinta iyo cadaadi, shaandhsii marada maraqa flannel, ku shub digsiga dhaldhalaalka iyo, kareyso si joogto ah, karkari ilaa nus mugga asalka ah. Diyaarso tirada kulul ee la kariyey ee dhalooyinka yaryar oo leh awood qiyaastii 200 g, ku dabool dabool diyaarsan. Ku rid dhalooyinka digsi biyo lagu kululeeyay ilaa 70 darajo oo jeermis dile karkar yar 30 daqiiqo. Ka dib marka la nadiifiyo, isla markiiba soo duub, hubi cidhiidhiga xannibaadda, dabool daboolka hoos u dhig si aad u qaboojiso.

Sida loo kariyo boqoshaada porcini xilliga qaboobaha

qaybaha:

• boqoshaada porcini oo dhawaan la soo qaaday
• cusbo
• liin dhanaanta

Ka hor inta aan la karkarin boqoshaada porcini ee jiilaalka, waxaa lagu dhaqaa biyaha, googooyaa googooyaa, ku shub biyo karkaraya cusbayn iyo wax yar oo acidified ah oo la karkariyey ilaa 5 daqiiqo. Boqoshaada la kariyey waxaa lagu qaboojiyaa digsi biyo qabow. Kadibna, boqoshaada si fiican loo qalajiyey ayaa lagu dhejiyaa hal lakab oo foorno ah oo la qaboojiyey heerkul ah -20 ° C. Boqoshaada la qaboojiyey ayaa lagu dhejiyaa bacaha balaastiga ah qaybo (qiyaastii 200-300 g) hal mar oo isticmaalka iyo hawada ayaa laga soo tuujiyaa bacaha. Mushrooms waxaa lagu kaydiyaa qaboojiyaha; boqoshaada barafaysan lama dhalaalin ka hor intaan la isticmaalin, laakiin isla markiiba waxaa lagu rusheeyaa biyo karkaraya. Habkan ka baaraandegidda boqoshaada ma bixiso dib-u-qaboojinta ka dib marka la qaboojiyo. Tani waa in la xusuustaa, haddii kale suntu waa suurtagal. Haddii aad u baahan tahay inaad qaboojiso qaboojiyaha, waa inaad boqoshaada u wareejisaa mid kale. Habkan loo farsameeyo boqoshaada, dabcan, laguma dabaqi karo kiisaska korontadu go'do.

Sida loo kariyo boqoshaada porcini cusub ee qaboojinta

qaybaha:

• boqoshaada porcini oo dhawaan la soo qaaday
• cusbo
• saliidda cuntada

Ka hor inta aan la karkarin boqoshaada porcini cusub ee qaboojinta, waxaa lagu dhaqaa biyo, googooyaa, ku shub biyo karkaraya oo la karkariyey 15 daqiiqo. Kadibna, boqoshaada horeba loo miiray ayaa la shiilay 30 daqiiqo oo saliid ah, ka dib markii loo oggolaado inay qaboojiyaan oo ay dhigaan bacaha balaastiga ah qaybo yaryar (qiyaastii 200-300 g) hal mar; hawada ka soo saar bacaha. Ku kaydi boqoshaada qaboojiyaha. Ka hor inta aan la isticmaalin, waxyaabaha ku jira bacaha (boqoshaada la qaboojiyey) ayaa la gooyaa dhowr qaybood oo ku rid digsi kulul. Boqoshaada la shiilay ee la qaboojiyey waxay qaadan doontaa meel aad u yar oo qaboojiyaha marka loo eego boqoshaada la kariyey. Habkan ka-hortagga boqoshaada, sida kii hore, ma bixiso dib-u-barafka, maadaama ay suurtagal tahay sumowga. Haddii aad u baahan tahay inaad qaboojiso qaboojiyaha, waa inaad boqoshaada u wareejisaa mid kale.

Habkan loo habeeyo boqoshaada laguma dabaqi karo kiisaska korontadu go'do.

Sida loo kariyo boqoshaada porcini engegan

2 dhalo oo afka ballaaran oo 700 ml:

• 250 g boqoshaada porcini la qalajiyey
• 1 l saliid gabbaldayaha

Ka hor inta aanad karkarin boqoshaada porcini qalalan, ku rid dhalooyinka, ku shub saliidda oo xir. Nolosha shelf waa 8 bilood at 1-20 ° C. Si aad u isticmaasho, tuujin boqoshaada, dhaq. Karkari qadar yar oo biyo ah, si fiican u jarjar ka dib markaad karisid. Mushrooms iyo maraq waxay ku habboon yihiin risotto likaha, goulash iyo suugo duban. Saliidda dhex mari miiraha shaaha. Ku kari saladh iyo qasacadaha baradhada. Tusaale: googoo baradho ceeriin wareegyo, dhaq, ku qallaji marada, ku qas saliidda likaha, milix iyo basbaas. Foornada, dubi 20 daqiiqo daboolka hoostiisa ka dibna 20 daqiiqo la'aanteed heerkul ah 200 ° C.

Sida loo kariyo boqoshaada porcini ka hor inta aanad shiilan

Qaabdhismeedka:

• 1 kg oo boqoshaada cad
• 350 g subagga
• 3 tsp, milix

Aynu ogaano sida loo kariyo boqoshaada porcini ka hor inta aan shiilan, waxa loo baahan yahay in la sameeyo si loo farsameeyo. Ka saar boqoshaada cusub, ee dhawaan la soo qaaday, si degdeg ah ugu raaci biyo qabow, u daa biyaha inay daadiyaan oo googooyaan baararka ama qaybo yaryar. Kuleyli saliidda dheriga wax lagu kariyo, ku rid boqoshaada, ku dar milix. Ku dabool baaquli dabool oo ku kari boqoshaada karkari yar 45-50 daqiiqo. Ka dibna shiil iyada oo aan dabool lahayn ilaa casiirkii laga sii daayay boqoshaada uumi baxayo oo saliiddu ay noqoto mid hufan. Ku wareeji boqoshaada kulul dhalooyinka yar yar, ee hal mar la isticmaalo, oo markii hore lagu nadiifiyey biyo karkaraya. Ku dar subagga dhalaalay, kaas oo ku daboolaya boqoshaada lakabka ugu yaraan 1 cm. Isla markiiba xir dhalooyinka oo qabooji. Sababtoo ah xaqiiqda ah in dufanku ay ku burburaan iftiinka iftiinka, dhalooyinka madow ama dhalooyinka waa in la isticmaalo mar kasta oo suurtogal ah iyo boqoshaada waa in lagu kaydiyaa qol madow, qalalan, qabow. Halkii subagga, waxaad isticmaali kartaa baruur dhalaalay, dufanka khudradda, saliidda cuntada, laakiin subagga ayaa siinaya boqoshaada dhadhan gaar ah oo wanaagsan.

Si taxadar leh u fiirso sida loo kariyo boqoshaada doofaarka ee fiidiyowga, taas oo muujinaysa dhammaan tignoolajiyada wax-ka-qabashada.