Contents
Ku dhawaad maalin kasta, dad badani waxay qabaan su'aal ku saabsan waxa dhadhanka ah ee lagu karin karo cashada, waxa aad isku daaweynayso. Mararka qaarkood waxaad rabtaa inaad dhadhamiso cunto macaan oo xiiso leh, laakiin ku bixi ugu yaraan waqti iyo dadaal. Xaaladdan oo kale, digaag digaag lagu kariyey maraqa likaha ayaa noqon kara xal weyn. Ka dib oo dhan, alaabtan si fudud ayaa loo heli karaa wakhti kasta oo sanadka ah, ma aha kuwo qaali ah naftooda oo si fiican ayay isula socdaan.
Iyo maraqa saxda ah ayaa kaliya xooga saaraya rabitaanka cuntada inta kale ee maaddooyinka.
Hilibka digaaga oo lagu kariyey boqoshaada suugo labeen dhanaan ah
Mid ka mid ah cuntooyinka caadiga ah ee digaaga leh boqoshaada waa in lagu kabo suugo labeen dhanaan ah. Tani waxay u baahan doontaa:
- Xnumx digaag digaag;
- 350 g oo ah champignon cusub;
- 200 g oo labeen dhanaan ah oo dufan yar;
- 1 xabo oo toon ah;
- 2 Qod. l bur;
- milix iyo basbaas dhulka - dhadhamin.
Waxaa lagu sheegi karaa si sax ah in digaagga digaaga ee kor lagu sharaxay, oo lagu kariyey boqoshaada suugo labeen dhanaan, ayaa si fudud u guulaysan doona xitaa cunto karis cusub.
Hilibka digaaga ee boqoshaada lagu dubay maraqa kareemka leh
Cuntadani waxay sababi kartaa qaar ka mid ah dhibaatooyinka karinta, sababtoo ah digaaggu wuxuu u baahan doonaa in la buuxiyo, tanna waxaad u baahan tahay inaad si sax ah u jarto.
Laakiin si taxadar leh u baro tignoolajiyada karinta - wax walbana waxay u ekaan doonaan kuwo aan aad u adag. Marka hore waxaad u baahan tahay inaad diyaariso maaddooyinka:
- digaag digaag - 4 pcs;
- champignons cusub - 500 g;
- basasha - 1 pcs.;
- kareemka dufanka leh - 400 ml;
- saliid gabbaldayaha - 2 st. l .;
- subagga - 30 g;
- qanjaruufo cusbo ah;
- dhir udgoon - sida ay doorbidayaan shakhsi ahaaneed.
Cunto karintu waxay ku bilaabataa shiilan boqoshaada iyo basasha, jarjar qaybo yaryar, subagga iyo saliidda gabbaldayaha ilaa dareeruhu si buuxda u uumi baxo oo qoloftu u muuqato. Tani waa waxa ay noqon doonto buuxinta, taas oo ah in la basbaaska iyo cusbada dhadhanka. Daqiiqada xigta ayaa jeebka ka goysa alaabta hilibka ku jirta. Waa in aad qaadatid digaag digaag, ka samee jeex dhinaca. Jeebka soo muuqda waa in lagu buuxiyaa walxo, ka dibna ku xidh cidhifyada cadayga.
Haddii aad haysatid digsi duban, ka dibna diiri, ku saliid saliidda cuntada oo ku shiil naaska buuxinta ilaa brown dahabka ah. Digsi shiil oo caadi ah ayaa sidoo kale shaqayn doona.
Boqoshaada soo hadhay ee basasha oo aan ku haboonayn roodhida, ku shub kareem, karkari, ku dar dhir udgoon aad jeceshahay oo u dir digaag la shiilay iyaga. Habka wax lagu karsado waa inuu qaataa ilaa 10 daqiiqo kulayl yar oo daboolka hoostiisa ah. Ka dib waxaad dhadhamin kartaa cuntada. Ha ka shakiyin in digaagga digaaga leh boqoshaada lagu dubay maraqa kareemka leh sida ku cad cuntadani waxay noqon doontaa mid ka mid ah suxuunta aad jeceshahay.
Hilibka digaaga leh boqoshaada ku jira maraqa bechamel cad
Cuntada soo socotaa way ka duwan tahay inaad u baahan tahay inaad si gaar ah u diyaariso maraqa bechamel. Laakiin ka hor, waa inaad si toos ah u sii wadaa karinta hilibka iyo boqoshaada. Ku shub 2 tbsp digsiga. l. saliidda cuntada, kuleyli oo bilow inaad shiileyso hal basal, jarjar xabadaha yaryar. Ka dib muuqaalka qolof ah, ku dar nus kiilogaraam digaag digaag jarjar xaleef oo shiil kulayl dhexdhexaad ah. 7 daqiiqo ka hor diyaargarowga, waxaad u baahan tahay inaad soo bandhigto champignon cusub oo ah qadarka 300 g, si fiican loo jarjarey, oo dabka ku hay ilaa dareeruhu si buuxda u uumi baxayo. Dhamaadka, ku dar milix iyo basbaas dhulka si aad u dhadhamiso. Ka dib marka cufan la qaboojiyo, ku dar 200 g oo farmaajo ah oo lagu daadi karootada iyo cagaarka, taas oo, fikraddaada, waxay ku habboon tahay saxankan (tusaale ahaan, basil).
Tallaabada ugu muhiimsan waa diyaarinta maraqa bechamel.
Waxaa loo sameeyaa sida soo socota:
- Digsiga kuleylka hooseeya, dhalaali 3 tbsp. l. subagga, ku dar 3 tbsp. l. burka sarreenka iyo kuleylka isku dar ah, si fiican u qas.
- Marka xigta, si tartiib ah ugu shub 300 ml oo caano ah digsiga, si joogto ah u walaaqaya xajmiga leh spatula alwaax ah.
- Walaaq maraqa ilaa inta siman oo ku dar 200 ml oo kale oo caano ah adigoo walaaqaya si joogto ah.
- Markaas waxaad milix kartaa, basbaas si ay u dhadhamiyaan oo ku dar 30 g oo subag ah. Taas ka dib, ku dabool digsiga dabool.
Maraqa waa diyaar, oo hadda waad dhamayn kartaa karinta. Ku rid tirada jiiska, hilibka iyo boqoshaada caaryada, ku shub maraqa dusheeda oo dubi ilaa 10 daqiiqo. Hilibka digaaga ee maraqa bechamel cad oo leh boqoshaada waa diyaar. Ku daadi farmaajo daadi marka loo adeegayo.
Hilibka digaaga oo lagu dubay boqoshaada maraqa farmaajo
Waxay ku saabsan tahay digaag leh boqoshaada iyo farmaajo. Cuntadan waxaa loo diyaariyey si fudud:
- Sauté 300 g digaag ah oo leh hal basal oo jar jartey, xabo toon ah oo la shiiday iyo sprig thyme oo subag ah.
- 10 daqiiqo kahor diyaargarowga, ku dar 200 g oo jar jartey champignon cusub inta ka hartay maaddooyinka oo shiil ilaa dareeruhu uumibaxo.
- Ku shub 100 ml oo khamri ah oo ku dabool digsiga daboolka 10 daqiiqo.
- Ku dar 150 g oo farmaajo ah iyo 3 tbsp. l. kareem. Karso saxanka 3-4 daqiiqo oo kale.
Hilibka digaaga ee lagu dubay boqoshaada ee maraqa farmaajo waa diyaar. Salt iyo basbaas saxanka ay u dhadhamiyaan.
Hilibka digaaga leh boqoshaada oo lagu dubay maraqa yaanyo
Cuntadani waxay leedahay isku-dhafka aan caadiga ahayn ee dhadhanka. Ku shiil 2 basasha oo la jarjaray oo saliidda cuntada ah ilaa inta aan la taaban karin. Ku dar 500 g oo digaag la jarjaray digsiga oo shiil ilaa 5 daqiiqo. Shiidi 2 xabo oo toon ah iyo 100 g oo ah champignon cusub oo u dir maaddooyinkan digsiga sidoo kale. Kadib ku dar 1 tbsp. l. bur, 2 tbsp. l. koollada yaanyo iyo 3 yaanyo, si fiican loo jarjaray. Ka dib marka la isku daro dhammaan isku dhafkan, waxaad u baahan tahay inaad ka tagto si aad u daaliso daboolka hoostiisa 15 daqiiqo. Dhamaadka, milix oo ku dar geedo sida aad doorbidayso. Hilibka digaaga ee boqoshaada lagu dubay suugo yaanyo ayaa miiska lagu siin karaa.
