Suugo "Bechamel" oo lagu daro boqoshaada

Cunto karinta, waxaa jira cuntooyin badan iyo isku-dhafka maaddooyinka kuwaas oo horeyba loo tixgeliyey classics.

Ka dib oo dhan, alaabtu waxay si fiican u dhammaystiraan midba midka kale, abuurista isku-dhafka cajiibka ah ee udgoonka iyo dhadhanka.

Suugo Bechamel ah oo lagu daray boqoshaada ayaa caan ka helay duurka cunnada ee adduunka oo dhan. Waxaa loo soo bandhigi karaa sidii saxan gaar ah ama lagu daro midka ugu weyn.

Waxa ugu muhiimsan waa in la raaco isku xigxiga saxda ah ee fulinta dhammaan hababka diyaarinta labiska delicious, talooyinka iyo talooyinka.

Boqoshaada Porcini oo leh maraqa bechamel

Mid ka mid ah cuntooyinka ugu fudud laakiin ugu macaan ee cunto kariska bilowga ah waa boqoshaada maraqa cad. Diyaarinta waxaa loo baahan doonaa:

• 1 kg oo ah boqoshaada porcini cusub.
• 50 g oo subag ah.
• Liin badhkii.
• 4 tbsp. l. saliid gabbaldayaha.
• 3 tbsp. l. burka sarreenka.
• 750 ml oo caano ah.
• 2 xabo beedka.
• farabadan dhir la jarjarey.
• Milix iyo basbaas madow si aad u dhadhamiso.

Si aad u hirgeliso habka loo diyaariyo suugo Bechamel, waxaad u baahan tahay inaad la tacaasho boqoshaada. Haddii ay yar yihiin, markaa waxaad u baahan tahay oo kaliya inaad dhaqdo, laakiin haddii ay yihiin noocyo waaweyn, ka dibna googooyaa qaybo waaweyn. Si aad iyaga u diyaarisid, waxaad u baahan tahay digsi aad u baahan tahay inaad dhalaaliso 25 g oo subag ah oo aad ku dartid casiirka liin nuskeed. Ku shub boqoshaada digsiga oo ku kari ilaa 5 daqiiqo, kareyso si joogto ah. Intaa ka dib, kaliya dami dabka oo dhinac dhig.

Tallaabada xigta iyo tan ugu adag waxay noqon doontaa diyaarinta maraqa Bechamel.

Mushrooms lagu kariyey maraqa Bechamel ayaa ku dhow diyaar. Waxa ay hadhaysaa oo kaliya in lagu xidho labada qaybood ee saxanka. Ku qas boqoshaada maraqa diyaarsan oo u adeega kulul, ka dib markaad ku rusheeyso dhir la jarjarey.

Boqoshaada Champignon leh suugo bechamel leh jiis

Waxaad u baahan tahay inaad bilowdo inaad ku karsato boqoshaada, kuwaas oo ah champignon, kuwaas oo u baahan doona 1 kg. Waxay u baahan yihiin in la gooyo xaleef dhexdhexaad ah oo lagu shiilay digsi kulayl dhexdhexaad ah ilaa 5-7 daqiiqo iyadoo lagu daro casiirka nuska liin.

Shiilidda, waxaad isticmaali kartaa labadaba gabbaldayaha iyo subagga qadarka 50 g.

Ka dib markii wakhtigu dhaafo, boqoshaada ayaa laga saaraa dabka, milix iyo basbaas si ay u dhadhamiyaan.

Marxaladda xigta waa diyaarinta maraqa laftiisa, kaas oo loo soo saaro habkan: dhalaali 60 g subagga digsi iyo shiil 4 tbsp. l. bur ilaa brown dahab ah, kareyso si joogto ah. Si fiican u jarjar badhkii basasha una dir digsiga burka. Isku shiil dhammaan maaddooyinka ilaa 3 daqiiqo, ka dibna si tartiib ah u bilow, qaybo yaryar, ku dar caano, adigoo walaaqaya waxa ku jira digsiga oo leh garaac. Waxaad u baahan doontaa 4 koob oo caano ah. Ka dib oo dhan mass this waa in karkariyo ilaa 15 daqiiqo kulayl yar yahay. Marka xigta, maraqa mustaqbalka waa in laga saaraa kulaylka, wax yar qabooji, ka dibna ku garaac blender si aad u hesho isku dheelitirnaan labis ah. Tallaabada xigta waa inaad ku darto 100 g oo kareem culus ah oo dib u kululee. Marxaladda ugu dambeysa, waxaad u baahan doontaa inaad ku xoqdo 150 g of parmesan ee shabaggeedii wanaagsan oo ku dar tirada badan. Marka farmaajo si buuxda loo dhalaaliyo, karinta waa la dhameyn karaa.

Mushrooms horay loo diyaariyey waa in lagu shubaa suugo, milix iyo basbaas si ay u dhadhamiyaan oo si fiican isugu daraan. Mushrooms lagu kariyey suugo Bechamel leh jiis ayaa diyaar ah. Kahor intaadan u adeegin, waxaad ku dari kartaa qanjaruufo geedo la jarjaray ama 30 g oo ah parmesan.

Spaghetti leh boqoshaada iyo maraqa bechamel

Liiska maaddooyinka cuntadan waxaa ka mid ah:

• Spaghetti - 400 g.
• Boqoshaada malab - 200 g.
• subagga - 60
• Bur - 3 Qod. l
• Saliida saytuunka - 2 Art. l
• Caanaha - 0,5 l.
• Ukun jaallo ah - 1 pc.
• Parmesan - 50 g.
• Dhirta Talyaaniga, milix, basbaas - dhadhamin.

Waa lagama maarmaan in la gooyo boqoshaada jarjar khafiif ah oo ku shiil digsi qallalan oo qallalan ilaa la kariyo, ka dibna milix, basbaas oo ka saar kulaylka. Marka xigta, dhalaali 2/3 subagga digsiga, ku dar bur, kareyso, shiil ilaa uu jaalaha noqdo. Ka dib markaad u baahato inaad bilowdo inaad ku shubto caanaha qaybo yaryar oo aad hubiso in aysan muuqan burooyin, milix iyo basbaas. Isku darkaani waa inuu karkariyo ilaa 10 daqiiqo ilaa uu ka sii dhumucdo. Waa muhiim in si joogto ah loo walaaqo waxa ku jira digsiga oo leh garaac. Tallaabada xigta waa in lagu daro jaallo. Waxa ugu muhiimsan waa in la qaboojiyo maraqa wax yar ka hor si aysan ukunta ukunta u xoqin. Ka dib markaad ku dari karto inta ka hartay subagga iyo jiiska, ku dabool maraqa dabool.

Inta Bechamel uu qaboojinayo, waa waqtigii spaghetti. Ku rid baasto biyo karkaraya oo kari ilaa al dente. Caadiyan cunto karintu waxay qaadataa 10-12 daqiiqo. Ka dib markii wakhtigu dhaafo, spaghetti la dhammeeyey waa in lagu dhejiyaa saxan gaar ah, ku shub saliid saytuun ah, ku rid boqoshaada iyaga oo ku shub quruxdan oo dhan waxa ku jira digsiga. Suugo "Bechamel" oo lagu daray boqoshaada iyo spaghetti ayaa hubaal ka farxin doona qof kasta oo jecel cunto macaan, laakiin ku qanacsan.

 Digaag leh suugo bechamel leh boqoshaada

Si fiican u jarjar 100 g oo basasha ah iyo 300 g oo boqoshaada ah. Makiinada, kuleyl 1 tbsp. l. Saliid saytuun ah oo marka hore ku shiil basasha 5 daqiiqo, ka dibna ku dar boqoshaada oo ku hay digsiga 10 daqiiqo oo kale. Iska yaree 500 g oo digaag digaag ah, ku rid caaryada greased leh shaaha oo saliid saytuun ah, milix iyo basbaas si ay u dhadhamiyaan oo isku daraan. Dusha sare dhig boqoshaada iyo basasha.

Ku shub 1 koob oo caano ah digsi, ku dar qanjaruufo milix ah, basbaas iyo lowska oo ku rid kulayl yar. Ku dar 2 tbsp. l. bur iyo karkari, kareyso. Isku kari ilaa inta ay maraqa dhumuceyso (qiyaastii 10-15 daqiiqo). Ku shub digaaga maraqa la diyaariyey, ku dul saydhaa 100 g oo mozzarella ah oo dubo 25 daqiiqo heerkul ah 200 darajo. Iyada oo gacan ka heleysa sawir, cuntada loogu talagalay suugo Bechamel leh boqoshaada iyo digaaga ayaa fududaan doona in la qadariyo, tan iyo sawirada hoose waxay muujinayaan dhammaan qurxinta saxankan.