Si adag u maamula goobaha martigelinta

Ma aha oo kaliya xirfadaha cunto karinta, makhaayaduhu waxay u baahan yihiin saldhig dhaqaale iyo dhaqaale oo damaanad qaadaya jiritaankooda waqti ka dib.

Sideen uga dhigi karaa soo jeedintayda cunnada mid faa'iido leh?.

Hadda su'aashan weyn oo ay qaar badan oo ka mid ah cunto karisyo ama cunto kariyayaal cusub is weydiiyaan, aad bay ugu fududahay buuggii dhowaan la soo saaray.

Waa buugga, Maareynta Dhaqaalaha ee Soo celinta, shaqada Ricardo Hernández Rojas iyo Juan Manuel Caballero, oo ay daabacday daabacaadda Don Folio.

Qorayaashu waxay buugan ku daaha ka qaadayaan waxa xadka hawleed ee meherad kasta oo makhaayad ah ay tahay inay noqoto si ay u horumarto. Falanqaynta qiyaasaha celceliska tigidhka laga bilaabo € 12 ilaa € 150, halkaas oo kala duwanaanshiyaha xad-dhaafku ay fure u yihiin fahamka suurtagalnimada soo jeedinta ganacsi ee aasaas kasta.

Buuggu waa soo koobid aragti-wax-ku-ool ah oo ku saabsan sida si faa'iido leh loo maareeyo aasaaska hudheellada oo sidaas awgeed loo hubiyo inay sii jiraan sannadaha, natiijooyinka hagaajinta.

Horudhacyadii xiddiga Michelin

Akhrinta buug-gacmeedkan ku saabsan hal-abuurka ganacsiga iyo tababbarka ganacsiga, si loo maareeyo aasaaska martigelinta, waxay ku bilaabataa aragtida cunto kariyayaasha sharafta leh.

Saddex cunto kariyayaal ah oo si weyn looga yaqaanay masraxa qaranka, bal akhriskooda noo gal. Waxay ku saabsan tahay Kisko García, cunto kariye makhaayadda Choco, Periko Ortega, Cunto kuug ka tirsan Talo-bixinta Makhaayadda y José Damián Partido, Chef de Cuisine ee Paradores de Turismo de España.

Saddexdu waxay ku tilmaamayaan erayadooda, muhiimadda habka maaraynta ee maalinlaha ah ee makhaayadda, si loo gaaro faa'iidada muddada dheer la sugayay oo ah qayb ka mid ah hawlaha cunto karinta ee xirfadlaha ah, haddii aan la fahmi karin laba-geesoodkan. makhaayad faa'iido leh.

Todoba baloog oo maamulka ganacsiga ah ee cuntada

• Midka ugu horreeya ee iyaga ka mid ah ayaa noo keenaya in ay noo soo dhawaadaan awoodda baaxadda leh ee dalxiiska ee xiriirka uu la leeyahay dib u soo celinta, sida mishiinka dhabta ah ee dalxiiska gastronomic.
• Midka labaad wuxuu noo diyaarinayaa dejinta ujeedooyinka iyo qaabka ganacsi ee ay tahay in la habeeyo.
• Qaybta saddexaad waxay si buuxda u gasho maaliyadda, falanqaynta iyo warbixinta dakhliga.
• Midka afraad waxa uu dhexda u galayaa moodooyinka ganacsi ee marginal ah.
• Midka shanaad waxa uu falanqeynayaa waxyaabaha ugu muhiimsan ee ay tahay in dheelitirka soo celinta uu yeesho.
• Kan lixaad wuxuu soo saaraa gunaanad guud,
• Kan toddobaad waxa uu qaadayaa xeeladaha lagu kordhinayo xadka ganacsiga.