Солёnыe грибы рекомендеся хранить в кадушkah из дуба или эmalyrovannoy posude, в прохаде и подет .
Проблема в том, что такие грибы нельзя держать слишком долго. Поэтому следует скачать видео видео
Солят исключительно lamellar разновидности грибов – грузди, опенки, рыжики, некоторые сыроежки и рядовки. Их можно подвергать так называемой засолке, то есть предварительно не отваривать.
А вот валуи, волнушки, скрипицы, серушки, большинство, большинство Их сначала отваривают, чтобы убрать горькие вещества. Холодныm скачать видео - Вода должна быть холодной и меняться раз в 6-8 часов, чтобы процесс шел быстрее.
Понадобится: на 1 кг грибов 40г соли.
Как засолить рыжики или сыроежки сухим послом. Сыроежки перед такой переред такой Если все-таки грибы промывались, их нужно обсушить перед засолкой. Подготовленные грибы уложите в стеклянные или керамические банки, либо бочки вниз шляпками, чередуя слои грибов толщиной не более 5-6см с сухой солью. Положите в емкость скачать видео - 3-4 дня грибы дадут сок и осядут, можно будет сверху
Готовы такие грибочки к употреблению будут уже через 7-10 дней после закладки последних грибов (закладка новых грибов продолжается, пока емкость полностью не наполнится). DAAWO:-
Daawo: яности - перец-горошек, лавровый лист, чеснок.
Как засолить грибы холодным способом. Комментарии к видео На дно стеклянной или эмалированной емкости для посола насыпать слоем соль, выложить пряные листья, укроп, затем вниз шляпками выложить грибы, каждый слой грибов толщиной 5-6см пересыпать солью и пряностями по вкусу (чесноком, лавровым листом, перцем-горошком). Сверху на последний слой грибов выложить соль. Спустя 5-6 дня грибы выделят сок и осядут При появлении плесени ткань заменить, груз промыть.
Такие грибы будут готовы через 30-40 дней. ть их нужно в холодном месте. Они получаются хрустящими, твердыми, прекрасно хранятся.
Понадобится: на 1kg гриBOв 40-50 г soli, pripravы - ukrop, эstragon, hren, luuk, chesnok.
Как засолить грибы горячим посолом.
1 hab: грибы промыть, вымочить, подготовить. Далее грибы кладутся в кипящую подсоленную воду и варятся до готовности (начнут оседать на дно кастрюли, для груздей, валуев, волнушек и сыроежек нужно 20-30 мин). Отваренные грибы промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Пересыпая солью iyo приправами. Сверу поставить груz, в холоде хранить 6-8 дны – spustya это время грибы удут готовы.
2 habka (для белых грибов, подберезовиков, подосиновиков, дубовиков, моховиков, маслят, опят): опустить подготовленные грибы в кипящую подсоленную воду (на каждый 1кг грибов нужно брать 1 стакан воды и 45-60г соли), затем разложить по стерилизованным банкам, влить прокипяченное растительное масло сверху, завязать бумагой и убрать на хранение в холод. Такие грибы – полуфабрикат: их можно будет мариновать, использовать
Хранить соленые грибы следует в прохадном При Хранение соленых грибов при температуре выше 5°С тепла может
Надо регулярно следить, чтобы грибы всегда находились в рассоле. Если расол испарится и не будет покрывать все грибы. В случае появления плесени кружок и ткань промывают в горячей. Плесень на стенках посуды обтирают чистой тряпкой.
В растворе соли грибы консервируются? Чем гуще рассол, тем лучше сохраняются грибы. Но в этом случае грибы stanovyatsya nastolko peresolennыmy, что проктически полоstью теряю сою . Напротив, более слабых в рассолах происходит молочнокислое Хотя такое брожение не является вредным, оно все же придает грибам кисловатый вкус, и широкое использование таких грибов в пищу становится невозможным.
Чтобы на поверхности грибов не появлялась плесень, их следуеть Если же банки прикрыть пергаменть бумагой