Slivovitz

Saamaynta faa'iidada leh ee jirka ee qadar yar oo khamri ah oo tayo sare leh ayaa lagu xaqiijiyay sayniska. Gaar ahaan, alaabtani waxay dejisaa xididdada dhiigga, waxay hagaajisaa gubashada baruurta, waxayna ka hortagtaa cudurrada wadnaha. Laakiin ujeedooyinka daawaynta u isticmaal khamriga dabiiciga ah ee gaarka ah. Tusaale ahaan, laga bilaabo plums - oo loo yaqaan geed plum.

Waa maxay?

Khabiirada khamriga waxay jecel yihiin inay sheegaan in boqortooyada ruuxa ay jiraan laba boqor oo isku mar ah - cognac iyo whiskey, laakiin hal boqorad oo keliya. Kani waa brandy plum Serbian.

Slivovitsa waa cabitaan khamri ah oo laga sameeyay casiirka tubta khamiirsan. Waxaa loo arkaa cabitaan qaran oo ku yaal wadamada Balkanka, halkaas oo ay adag tahay in la helo ugu yaraan hal deyrar ama beer aan lahayn plums. Si kastaba ha ahaatee, brandy plum, ama plum brandy (magacyada kale ee alaabta khamriga this) waa wax aan ka yarayn caan ah ee Czech Republic, Slovakia, Poland, Hungary, waxay yaqaaniin cabitaanka Germany iyo dalalka kale ee adduunka.

Slivovitsa waa aalkolo xooggan oo ay soo saarto nadiifinta alaabta ceeriin ee tubta. Waxaa jira saddex nooc oo brandy plum ah. Kuwa ugu liita waa 45 boqolkiiba khamriga. Ka ugu xoogga badan (oo ay soo saarto labajibbaaran) waa cabbitaan awood la yaab leh oo boqolkiiba 75 ah. Waxa loogu yeero nooca guriga ee geedka plum, kaas oo ku yaal Balkans lagu kariyo ku dhawaad ​​guri kasta, wuxuu gaaraa 52%.

Isagoo ka hadlaya Slivovice, waxa ugu horreeya ee loo baahan yahay in la ogaado waa in tani aysan ahayn tincture ruuxa on plomme. Inkasta oo tincture sidoo kale loo yaqaan oo caan ka ah gobollo badan, laakiin waxaa loo diyaariyey si ka duwan, magacana waxaa loo yaqaannaa kareem.

brandy plum diyaar ah ayaa la cuni karaa isla markiiba ka dib marka la nadiifiyo, sida vodka. Oo waxaad u adkeysan kartaa foosto geedeedka, si fiican, ugu yaraan shan sano (ama ka fiican - dhammaan 20). Natiijadu waa badeecad u eg whiskey sharaf leh: oo leh midab dahabi ah oo jilicsan, caraf udgoon qani ah iyo bouquet dhadhan qani ah. Waxay yiraahdeen nooca tubta ugu macaan ee ugu macaan waa da'da foosto ee geedkii Limousin (mid la mid ah oo loo isticmaalo in lagu sameeyo cognac Faransiis ah).

Mararka qaarkood waxaad arki kartaa dhalo leh dareere saafi ah, laakiin ay ku qoran tahay "plum". Tanina daruuri maaha been abuur. Gudaha, malaha vodka miro dhab ah, laakiin aan gabow lahayn. Ka dib oo dhan, xitaa 12 bilood oo soo-gaadhis ah ma siin doonto cabitaanka midab caan ah oo sharaf leh.

Inkasta oo brandy plum laga soo saaro dalal badan oo Yurub ah, dhammaan xulashooyinkan waxaa lagu magacaabi karaa semi-sharci. Sannadkii 2007, kaliya Serbia ayaa la siiyay shahaadada, taas oo xaqiijisatay xaqa ay u leedahay inay soo saarto " brandy plum brandy Serbian ah ". Sidaa darteed, cabitaan kale ayaa ku celceliyay masiirka champagne "patented" iyo cognac, kuwaas oo laga soo saaro dalal badan, laakiin dhab ah, sida ku cad shahaadada, kaliya gobollada Faransiiska qaarkood.

Guryaha Faa'iidada Leh

Serbia, waxay tixgeliyaan in plivovits ay tahay daawada dhammaan cudurrada, gaar ahaan kuwa ka soo jeeda neerfaha. Sidoo kale, qaybo yaryar oo tufaax ah ayaa faa'iido u yeelan kara habka dheef-shiidka - si loo xoojiyo dheef-shiidka cuntada.

Sida vodka ama khamriga kale, brandy plum waxay ku habboon tahay jeermiska nabarrada iyo qaniinyada cayayaanka. Xulashada boqolkiiba 52 ayaa ah saldhigga ugu wanaagsan ee samaynta tinctures guriga lagu sameeyo ee dhirta daawada.

Dhakhaatiirta duugista waxay u isticmaalaan khamrigan si ay u xoojiyaan saameynta acupressure, iyo dhakhaatiirta cosmetologists waxay u isticmaalaan inay daaweeyaan finanka iyo cuncunka maqaarka. Waa faa'iido leh in maqaarka lagu tirtiro lotion Hypericum oo lagu shubay 7 maalmood Slivovitsa (qaad 10 ml oo khamri ah cawska 100 g). Alaabta dhammaatay waxaa lagu qasi jiray biyo (2 qaado oo koob biyo diirran ah). Suufka suufka ah ee lagu qooyay isku dhafka ayaa looga tagayaa meelaha dhibka leh ee maqaarka ilaa 5 daqiiqo.

Isku-buufisyada ka sameysan brandy plum sidoo kale waxay noqon karaan kuwo waxtar leh. Tusaale ahaan, si loo yareeyo xanuunka arthritis-ka ama gout. Xaaladdan oo kale, tincture of plum iyo xidid adam waa wax ku ool ah (qaado 250 g oo geedo yaryar ah galaas khamri ah). Waxaa loola jeedaa ka hor isticmaalka maalin ku adkaysta.

Dadka qaba xanuunka Wadnaha (arrhythmia) waxay ka faa'iidaysan doonaan tincture of plum brandy iyo xuubka la jarjaray ee walnuts (khamrigu waa inuu si buuxda u daboolaa xuubka). Ka dib markaad ka badbaado daawada 14 maalmood meel mugdi ah, qaado 30 dhibcood maalintii.

Slivovitz wuxuu kaloo faa'iido u leeyahay daawaynta dhibaatooyinka ilkaha. Nidaamyada bararka ee daloolka afka ayaa joojin doona tincture of calendula (qaado 25 ml oo ubax ah oo la qalajiyey 100 g oo ubax ah oo la qalajiyey), da'da toddobaad ee meel mugdi ah. Ku qas shaaha tincture nus galaas oo biyo diirran ah oo raaci ciridka bararsan daawadii dhammaatay.

Taageerayaasha daawaynta udgoonka ayaa ku andacoonaya in plum brandy ay ka caawiso yaraynta daalka indhaha. Si tan loo sameeyo, timir kulul ku dul tiidhi laba dhibcood oo cabitaan ah. Kadib calaacalahaaga si taxadar leh u xoq oo mari indhaha xidhan.

Laga soo bilaabo weerarka argagaxa, niyad-jabka, walaaca aan la garanayn ayaa sidoo kale badbaadiya Slivowitz. Dabcan, neerfayaasha qaarkood waxay ku bogsadaan iyagoo eegaya galaas khamri ah, laakiin si daacad ah, tani maaha doorashada ugu fiican. Nooca daawada ka caafimaad badan - ubaxa ubaxa dooxada ee lagu shubay Plumicea. Ku buuxi weel nus litir ah ubaxyo cusub (2/3) oo ku shub (korka) plum crayfish. Haddii lagu daro 2 toddobaad, qaado cuntada ka dib 10 dhibcood 50 ml oo biyo ah.

Oo waxay yiraahdeen plum brandy waxay si fiican u tirtirtaa raadadka rinjiga saliidda waxayna nadiifisaa dhalada si ay u dhalaaliso. Malaha run. Laakiin malaha waxaa jira dad yar oo raba inay "tarjumaan" cabitaan macaan oo sidan oo kale ah.

Guryaha halista ah

Slivovitsa waa cabitaan khamri ah oo aad u xoog badan, sidaas darteed, waa in la cabbo qiyaas yar iyo si caqli-gal ah. Soo jiidashada xad dhaafka ah ee khamriga noocan ah waxaa ka buuxa cudurrada beerka, cilladaha kelyaha. Dadka qaba gastritis ama boogaha caloosha, alaabtan si adag ayaa loo mamnuucay, iyo sidoo kale uurka, hooyada kalkaalinta iyo carruurta. Ma isticmaali kartid brandy plum dhabarka daawooyinka, gaar ahaan daawooyinka niyadjabka.

Sida guriga loogu kariyo

Gourmets-yadani waxay aaminsan yihiin in plum kasta uusan ku habboonayn soo saarista tubta brandy. Soosaarayaasha khibradda leh ee brandy-ga guriga lagu sameeyo waxay ku talinayaan inay qaataan midhaha noocyada kala duwan ee Hungarian oo kaliya laga bilaabo geedaha ka weyn 20 sano. Intaa waxaa dheer, miraha loogu talagalay halsano lagama soo saari karo geedaha - kaliya la ururiyo, iyo haddii suuqa laga iibsado, kaliya muunado bislaaday. Kaliya sida miraha aadka u bislaaday iyo casiir leh ayaa ku habboon halsano. Asal ahaan iyo heerka bislaanshaha waxay saameeyaan isku-dhafka kiimikada ee miraha, taas oo natiijada saameynaysa dhadhanka cabitaanka la dhammeeyey.

Marka loo eego nooca tubta dhabta ah, kaliya plums iyo biyaha ayaa loo isticmaalaa (8 l oo biyo ah 11kg oo miro ah). Inkasta oo xagaaga roobabka, miraha bislaaday aysan u macaanayn sidii ay ahayd, laakiin tani waxay u xun tahay halsano. Sidaa darteed, si loo hagaajiyo halsano, qaarkood waxay ku daraan sonkorta plums acid. Laakin gourmets ayaa mar kale ka digaya: sonkortu waxay u rogi doontaa brandy tubta sharafta leh oo noqon doonta dayax baal.

Sida midhaha, waxaa lagu qaadi karaa dhagaxyo iyo dhagax la'aan. Dhagaxyada plum ee habka halsano ayaa siin doona cabitaanka dhadhan wanaagsan iyo ur yar oo yicib ah.

Heerarka wax soo saarka cabitaanka guriga

1. Ka saar miraha bislaaday wasakh iyo miraha (ikhtiyaar), ku shiid xaalad murugo leh.
2. Ku wareeji tubta saafiga ah ee weelka halsano, ku dar biyo yar iyo, haddii midhuhu aad u dhanaan yahay, ku dar sonkor yar (ku dar 100 g, hubinta macaanka). Ku dabool qoorta weelka faashad.
3. Ka tag weelka leh isku darka qulqulka ilaa 4 toddobaad meel diiran, oo laga ilaaliyo iftiinka qorraxda tooska ah iyo qabyada. Ku adkeyso ilaa ay ka sameysmaan goobooyin. Isku darka ayaa joojiyay xumbo-wakhti loo gudbayo marxaladda xigta.
4. Ku cadaadi dareeraha dhexda dayaxa. Distillation labaad waxay ka dhigi doontaa cabitaanka mid xoogan oo ka nadiifin doona saliidaha fusel.
5. La furay ilaa 45 boqolkiiba tubta guriga waxaa lagu ridaa foosto geed geedeedka waxaana lagu hayaa 5 sano oo kale. Inkasta oo aad isla markiiba aad karto miiska.

Sida loo isticmaalo

brandy plum diyaarsan waxaa loo isticmaali karaa siyaabo kala duwan. Mid ka mid ah wuxuu jecel yahay cabitaanka la qaboojiyey, kuwa kale waxay jecel yihiin brandy plum heerkulka qolka. Iyo ka hor isticmaalka Czechs raki kululeeyay. Cab cabitaanka muraayadaha yaryar ama koobabka whiskey. Waddamada Balkanka, brandy plum waxa dhaqan ahaan loogu adeegaa sidii aperitif ama dheefshiidka. Qaybta koowaad ma qaniinto - si aad si buuxda ugu raaxaysato dhadhanka iyo udgoonka. Sidoo kale ma aha wax caado ah in lagu qaso casiirka ama cabitaanada kale ee aan khamriga ahayn ee dalka hooyo ee Slivovitsa. Natiijada isku-dhafkan, brandy plum wuxuu leeyahay dhadhan macdan ah.

Inkasta oo heerka sare, geed plum si fudud loo sakhraansan yahay, ma ka cabsan kartid inaad gubto cunaha. Cabbitaanku ma keeno hanqal-taag daran. Isticmaalka xad-dhaafka ah ka dib halkii aad ka ahaan lahayd madax-xanuun dhaqameed, lallabbo iyo daciifnimo, "plum" hangover wuxuu u muuqdaa inuu yahay cillad isuduwidda.

Waxay yiraahdeen slivovitz-kii ugu horreeyay waxaa loo diyaariyey Count Dracula. Inkasta oo qaar badani ay tixgeliyaan noocaan wax ka badan halyey qurux badan. Waxaa si rasmi ah loo aqbalay in slivovitz uu ka soo muuqday Balkans qarnigii XNUMXaad iyada oo ay uga mahadcelinayaan beeralayda kuwaas oo ogaaday in plums-ka khamiirsan ay sameeyaan dayax aad u fiican. Hal mar, caannimada weyn ee brandy plum waxay ahayd sababta cabitaankan laga mamnuucay Serbia. Laakiin ugu dhakhsaha badan caddaaladdu way guulaysteen, maantana runtii waa wax soo saar qaran - kibirka Serbian. Mararka qaarkood, murannada ku saabsan nooca tubta uu dhab ahaantii yahay waxaa bilaabay Czechs iyo Slovaks. Czechs xitaa waxay leeyihiin fasax-carwo sharaf cabitaankan. Tiirarkana waxay la yimaadeen Lontska slivovitz iyaga u gaar ah waxayna u arkaan inay tahay calaamad muhiim u ah gobolka. Wax kasta oo aad tidhaahdo, plum brandy runtii waa boqoradda dhabta ah ee ruuxyada.