Contents
Xilliga xagaaga, in ka badan weligii, waxaan rabaa dareenka dhadhanka cusub: dhalaalaya, la safeeyey, soo jiidasho leh. Waxayna sidoo kale ku soo jiidanaysaa in aad dhex gasho qabowga macaan oo aad naftaada ku raaxaysato, adigoo iloobay wax kasta oo aduunka ka jira. Ma rabtaa inaad dhadhamiso dhammaan palette dareennadan aan caadiga ahayn? Waxaan bixinaa inaan diyaarino macmacaanka Talyaaniga xagaaga ugu caansan. Khubarada summadaha Wilmax iyo Lantra waxay wadaagaan siraha xirfadeed ee farshaxanka macmacaanka iyo u adeegida aan fiicneyn. Si aad u hesho alaabo badan oo summadeed oo ka timid Yulia Healthy Food Near Me, eeg xidhiidhka.
Tartufo: shukulaatada-nut symphony
Macmacaan-jalaato tartufo ah oo cajiib ah - oo ah daaweyn loogu talagalay hilibka macaan ee ugu baahida badan. Marka hore, waxaan samaynaa meringue Talyaani ah. Waxaan karsanaa sharoobada qaro weyn 115 g oo sonkor ah iyo 30 ml oo biyo ah. Si gooni ah, ku garaac 3 borotiino isku-dar ah oo ku rid xumbo qalafsan. Sii wad garaacista, waxaan ku soo bandhigeynaa sharoobada khafiifka ah ee borotiinnada si aan u sameyno heerar siman oo joogto ah.
Marxaladda xigta waa custard. Ku garaac 250 ml oo caano ah jaallo ah baaquli. Sida ugu fudud ee tan loo sameeyo waa garaacis "Lantra". Waxay leedahay xajin raaxo leh iyo qaabka guga ee laastikada ah kaas oo si fiican u garaacaya maaddooyinka textures kala duwan, taas oo kuu ogolaanaysa inaad gaarto joogteynta la rabo. Digsi hoose oo qaro leh, ku dar 1 tbsp. l. sonkorta, 1 tsp. istaarijka iyo qanjaruufo milix ah, milaan wax walba 50 ml oo caano-ugxan, ka dibna ku shub inta kale. Waxaan ku dhejineynaa miisaanka kulayl yar oo, kareyso si joogto ah, kariyo ilaa inta la kariyo. Waxaan ku qaboojinnaa digsiga kareemka ku jira weel biyo ah oo baraf ah, ku dheji faashad vanilj, ku dabool filim oo ku rid qaboojiyaha saacad.
Hadda waxaan diyaarin doonaa laba lakab: shukulaatada iyo hazelnut. Hal baaquli, isku qas 40 g oo ah rooti iyo 12 g oo kookaha ah, ku dar 230 g oo kareem ah 33%, si tartiib ah u geli 125 g oo ah meringue. Si tartiib ah ugu cajii spatula si aysan u dhicin. Waxaan ka saareynaa saldhigga shukulaatada qaboojiyaha ilaa nus saac. In baaquli kale, isku dar 20 g oo ah koollada hazelnut, 100 g oo labeen Darwiish ah, kalluun haray iyo meringue. Kareemka hazelnut waa diyaar.
Waxaan qaadnaa 6 caaryaal oo silikoon ah oo ku buuxina saddex-meelood laba meel shukulaatada la qaboojiyey. Annaga oo adeegsanayna bacda keega, waxaan ku tuujinnaa kareemka hazelnut bartamaha. Ku buuxi meesha bannaan ee ku wareegsan saldhigga shukulaatada ee hadhay oo simi. Foomamka waxaanu dhignaa qaboojiyaha si aanu u qaboojinno. Ka hor inta aanad u adeegin, ka saar macmacaanka laga soo bilaabo caaryada, ku rusheey qayb kasta oo tartufo ah budada kookaha leh sonkor si aad u abuurto saameyn truffle ah. Si aad u adeegto, isticmaal taarikada macmacaanka ee Wilmax, waxay si fiican u buuxin doonaan macmacaan qurxoon.
Gelato: daruuro yicib-kareemo leh
Gelato waa nooc caan ah oo jalaatada Talyaaniga ah oo ku guuleystay jacaylka hilibka macaan ee adduunka oo dhan. Ugu horreyntii, waxaan isku darnaa 75 g oo sonkor ah, 250 ml oo caano ah 3.2% iyo qadar isku mid ah oo kareem ah 33% digsi. Waxaan ku ridnay qubeyska biyaha, kareyso si joogto ah, kuleyl 2-3 daqiiqo. Waa muhiim in aan isku darka karkarin xaalad kasta. Dhamaadka, dhig qanjaruufo vanilj oo ka saar digsiga dabka.
Hadda si taxadar leh u garaac 4 jaallo ah iyo 75 g oo sonkor ah ilaa ay cufan isu rogaan caddaan oo ay noqdaan kareem. Halkan waxaan mar labaad u baahan doonaa corolla "Lantra". Ma caawin doonto oo kaliya in si dhakhso ah loo gaaro is-waafajinta ugu fiican, laakiin sidoo kale waxay ku daboolaysaa cufnaanta oksijiinta. Sii wadida garaaca, waxaanu ku soo bandhigaynaa jaallo sokorta isku dar ah kareem-caano ka dibna ku rid biyaha qubeyska dab tartiib ah. Iska hubi in cufku aanu aad u kululayn, haddii kale ukumuhu wuu curyaami doonaa. Marka xigta, waxaan ku qaboojinnaa digsiga digsi biyo baraf ah, ku wareeji tirada dhumucda weel oo ku rid qaboojiyaha 2 saacadood. 30kii daqiiqaba, waanu soo saarna oo ku garaacnaa cufka isku-darka si aanu u adkayn.
Koobabka Wilmax ee barafka cad ayaa kaa caawin doona inay gelato siiyaan muuqaal soo jiidasho leh. Suxuunta leh nakhshad xarrago leh oo heersare ah iyo qaabka gargaarka laconic ee cidhifyada ayaa si fiican loogu daraa jalaatada iyo macmacaanka kale. Dhammaadka taabashadu waxay noqon doontaa malqacadaha qaxwada ee Wilmax. Waxay ka samaysan yihiin bir aan tayo lahayn oo tayo sare leh, sidaas darteed waxay hayn doonaan muraayad dhalaalaya iyo muuqaal aan fiicneyn sanado badan. Dhaqan ahaan, gelato waxaa lagu qurxiyaa qaybo ka mid ah miro cusub ama miro dhan.
Semifredo: raspberries ee daruuraha kiriimka ah
Macmacaanka jalaatada talyaaniga ee caanka ah waa semifredo. Saldhigeeda, sida tartufo, waa meringue. Isku qas 80 ml oo biyo ah iyo 200 g oo sonkor ah digsi, kariyo sharoobada qaro weyn. Sida ugu dhakhsaha badan ee ay diyaar u tahay, waxaan bilaabeynaa inaan garaacno 3 borotiinada leh qanjaruufo milix ah iyo 1 tsp oo liin ah oo leh qase. Si tartiib ah ugu dar sharoobada la qaboojiyey borotiinada, adoon damin qasiyaha. Waa muhiim in la gaaro muuqaal siman oo xasilloon.
Digsiga, soo qaado isku dar ah 130 g oo sonkor ah iyo 100 ml oo biyo ah. Waxoogay qabooji, digsiga u wareeji biyaha qubeyska oo bilow inaad mid mid u soo bandhigto 6 xabbo oo ukun ah. Si joogto ah u walaaq tirada, ha u ogolaanin inay karkariso, ka dibna qabooji oo ku garaac qaseeyaha xawaare sare ilaa si buuxda u dhumucdo. Waxaan soo saarnay walxaha muhiimka ah ee bamka semifredo-baasta.
Waxaan isku darnaa meringue, koollada bamka iyo 500 ml oo kareem ah 30%, oo lagu rusheeyey tiro qaro weyn. Waxaan cabbirnaa qiyaastii saddex meelood meel oo ku qas 100 g oo raspberries cusub ah oo la shiiday. Ku dar raspberries oo dhan saldhigga kareemka ee soo haray. Qeybta hoose ee weelka, waxaan ku faafinnaa lakabka xitaa lakabka raspberry ugu horreeya, ka dibna kareem leh miro dhan. Si taxadar leh ugu simi spatula oo u dir qaboojiyaha ugu yaraan 4 saacadood.
Si aad semifredo si fudud uga fogaato weelka, waxaan ku dejineynaa biyo kulul 15-20 ilbiriqsi. Hadda waxaan weelka ku wareejinaa saxanka si uu koofiyadda raspberry u kordho. Isticmaal saxanka Wilmax oval si aad ugu adeegto. Caddaan dhalaalaysa ee shaagaga leh dahaarka dhaldhalaalka leh iyo qurxinta quruxda leh ee cidhifyada ayaa soo jeedinta ka dhigi doonta mid cajiib ah. Ha iloobin inaad semifredo ku qurxiso raspberries, pistachios iyo caleemaha reexaanta. Macmacaankani wuxuu noqon doonaa mid macaan oo cajiib ah fasax kasta.
Panna Cotta: ee gacmaha farxad vanilj
Hilibka kale ee weligeed ah ee macmacaanka Talyaanigu waa pannacotta. Waxaa si gaar ah loogu abuuray liiska xagaaga. Ku qooya 8 g oo jelatin caleen ah 4-5 qaado oo biyo diirran ah, ka tag si aad u bararto.
Brown 50 g oo sonkor vanilj ah digsi qalalan ilaa brown dahabka ah. Ku dar jelatin la qooyay oo si xoog leh u cajii. Kadibna ku shub 250 ml oo caano ah 3.2% iyo 33% kareem. Waxaan googooynaa bacda vaniljka dhowr qeybood oo ku rid digsi. Tartiib tartiib u soo jiid cufka ilaa kulaylka ugu liita oo isku kari, kareyso si joogto ah, 4-5 daqiiqo. Sonkorta iyo jelatin waa inay si buuxda u kala firdhiyaan. Soo saar dhammaan vaniljka, qabooji saldhigga dhumucsan. Waxaan ku shubnaa caaryada silikoon-ka-laaban oo ka saar si aad u qaboojiso qaboojiyaha.
Maraqa currant cas ayaa si fiican u buuxin doona pannacotta. Ku garaac 200 g oo ah nooca berry cusub ee saafiga leh blender, ku xoq shaandho, ku shub 100 g oo sonkor ah iyo 1 qaado oo istaarij ah. Ku shub 50 ml oo biyo ah digsi ku shub berry saafi ah oo karkari ilaa inta ay ka dhumucdo. Waxaanu ku dhejineynaa caaryada leh pannacotta barafaysan oo ku rid biyo kulul dhowr ilbiriqsi oo ku dheji saxan ama suugo. Taarikada macmacaanka ee Wilmax waa fikrad guul-guul ah oo loogu adeegayo. Sifeynta jilicsan ee jilicsan ayaa xoogga saari doonta jilicsanaanta pannacotta iyo sharraxaadaha aan qummanayn ee qaabka. Waxay si gaar ah u eegi doontaa rabitaanka cuntada haddii aad ku qurxiso caleemaha currant iyo dhibcaha suugo berry casaanka ah.
Tiramisu: dareen sare
Macmacaan Talyaani ah oo dhaqameed tiramisu wuxuu kor u qaadi doonaa hilib kasta oo macaan ilaa meelaha ugu sarreeya ee farxadda. La yaab ma laha in magaceeda laga soo tarjumay Talyaani "i kor u qaad jannada". Ku garaac 6 jaallo ah oo leh 150 g oo sonkor ah ilaa tirada ay noqoto caddaan. Isticmaal garaaca "Lantra", oo waxay ku qaadan doontaa waqti aad u yar. Sonkorta ayaa milmi doonta iyada oo aan wax hadhaaga ahi jirin, cufkuna waxa uu noqon doonaa mid dhumuc weyn leh oo qulqulaya. Ku dar 500 g oo mascarpone ah oo cajiin kareem siman. Si gooni ah, ku garaac 5 borotiinada isku-darka xawaare hooseeya ilaa xumbo qalafsanaanaysa. Si taxadar leh ugu darso jiiska jiiska leh spatula, si aysan u dhibin jilicsanaanta jilicsan. Waxaan helnay kareemka tiramisu oo sumadeysan.
In weel qoto dheer, ballaaran, ku shub 300 ml oo kafee madow oo xoog leh oo aan la macaanayn iyo, haddii la rabo, 2-3 qaado oo ah amaretto liqueur ama cognac. Waxaan halkan ku qooyay 250 g oo buskud savoyardi ah, anagoo ul walba ku daadinayna qaxwo 2-3 ilbiriqsi. Waxaan dhignaa lakabka buskudka galaas qoto dheer ama saxan dhoobo ah. Saxanka dubista ee Wilmax waa waxa aad u baahan tahay. Gudaha, kaliya ma diyaarin kartid macmacaan qurxoon, laakiin sidoo kale si qurux badan ugu adeegso miiska xafladaha. Boorash baraf-cad oo sharaf leh, oo lebbisan qaab oval ah oo heersare ah, ayaa noqon doona iftiiminta adeegga. Gacan-ku-haynta xarrago leh ee dhinacyada ma aha oo kaliya wax-qabad shaqeynaya, laakiin sidoo kale taabasho kale oo muujinaya. Ka dib marka la dhigo nuska savoyardi ee caaryada, waxaanu ku daboolnaa kareemka mascarpone, ka dibna ku faafi qaybta labaad ee buskudka. Kareemka soo haray waxaa lagu soo ururiyaa bac macmacaan leh oo leh caarad calaamad ah waxaana lagu beeraa qaab dhibco ah. Waxaan dhignaa foomka macmacaanka qaboojiyaha 5-6 saacadood, ama xitaa ka sii fiican - habeenkii oo dhan.
Kahor intaadan u adeegin, ku daadi tiramisu jajabyada shukulaatada ama ku saydhaa budada kookaha adigoo isticmaalaya shaandho fiican. Qayb ka mid ah malqacadaha qaxwada ee Wilmax ayaa ku habboon macmacaankan oo kale. Waad ku mahadsan tahay tayada sare ee birta aan fiicnayn iyo dhogorta gaarka ah, waxay ku dhalaaliyaan fallaadhaha iftiinka waxayna abuuraan niyadda ciida gaarka ah. Taasi waa sida ay u fududahay in la siiyo qoyskaaga iyo saaxiibadaa ma aha oo kaliya gastronomic, laakiin sidoo kale raaxada bilicsanaanta.
Diyaarinta macmacaanka dhaqameed ee Talyaanigu waa nooc ka mid ah farshaxanka kaas oo faahfaahin kastaa ay muhiim tahay, laga bilaabo maaddooyinka saxda ah iyo qalabka jikada, oo ku dhammaanaya adeeg iswaafaqsan. Laynka Lantra, waxaad ka heli doontaa qalabka jikada ee casriga ah oo shaqeynaya kuwaas oo kaa caawin doona inaad si fudud u diyaariso xitaa macmacaanka ugu adag. Iyo ururinta boorsada Ingiriisiga dhabta ah ee Wilmax waxay kuu oggolaaneysaa inaad ku soo bandhigto farshaxannadaada macmacaanka iftiinka ugu faa'iidada badan oo aad sameyso aragti aan la tirtiri karin.