Degmada Santoña waxaa loo qurxiyay si ay u dabaaldegaan 1, 2, 3 iyo 4 ee soo socota ee May daabacaadda cusub ee Cantabrian Anchovy iyo Carwadda qasacadaysan, kaas oo ugu fiican ee soo saarayaasha kalluunka qaaliga ah ay u dhaqmaan sida kaqeybgalayaasha.
Shan iyo toban ka mid ah ayaa noqon doona kuwa kor u qaadaya dhacdada ay haweeneydu door gaar ah ka qaadan doonto.
Iyadoo halkudhiggiisu yahay 'Dumar iyo jamac' munaasabado kala duwan, mudaaharaadyo, booqashooyin, iwm. ayaa la qaban doonaa si loogu abaalmariyo haweenka kor u qaaday gastronomy-ga Cantabrian oo gaaray goobta mudnaanta leh ee ay maanta haysato.
Munaasabadda ayaa loo qaabeeyey sidii ay u dabbaaldegi lahayd waaxda kalluumeysiga, ujeeddadeeduna ma ahan oo keliya madadaalo laakiin waxay sidoo kale dooneysaa in ay dib u soo nooleyso dhammaan qaybaha wax soo saarka leh ee ku lug leh iyo sidoo kale warshadaha caawimada ah ee la socda.
Ujeeddadiisu waxay tahay wax kasta oo ka sarreeya in la faafiyo muhiimadda anchovy, oo uu degmada u geliyo bartamaha dareenka inta lagu jiro fasaxyadaas.
Faahfaahinta barnaamijkeeda waxqabadyada, waxay doonaysaa inay kor u qaaddo abuurista cunto karinta oo leh alaab astaan ah iyada oo loo marayo aqoon-is-weydaarsiyo iyo fasalo leh cunto kariyayaal caan ah, oo lagu martiqaaday inay ku dhejiso anchovy meesha ay u qalanto.
Munaasabaddan, sawirka dheddigga ee Gilda ayaa kor loogu qaaday meelaha allabariga, sida qayb firfircoon oo dhacdada ah.
Bandhiga sanadkan waxa la sameeyay sumadda 'Ladies of Anchovy', iyada oo loo magacaabay saddex Chefs ujeedadan:
- Macarena de Castro, Majorcan iyo tirada cusub ee Jasiiradaha Balearic.
- María José San Román, milkiilaha iyo kuugga makhaayadda Monastrell ee Alicante.
- Zuriñe García, oo ka socota makhaayadda Biscayan Andra Mari, oo ka socota Galdácano.
Dhacdooyinka kala duwan ee dhici doona waxay bilaaban doonaan 1-da Maajo magaalada aan soo sheegnay ee Santoña oo ku dhex taal fagaaraha carwooyinka ee Plaza de San Antonio.
Munaasabadaha waxaa lagu dhameystiri doonaa ka qaybgalka Cofradía de la Anchoa oo u dabaaldegi doona Grand Cabildo Sabtida Casino Liceo, taas oo ay weheliso walaaltinimada kala duwan ee ka qaybqaata waxay fulin doonaan dhoolatus xusus ah sida ugu dambeyntii.
Kor u qaadida carwada ayaa ah mid aad muhiim u ah si loo caawiyo waaxda kalluumeysiga waxaana ku dhawaaqday wasiirka xanaanada xoolaha, kalluumeysiga iyo horumarinta reer miyiga, Blanca Martínez.
Cantabria waxay doonaysaa oo ay xaqiijisay in Carwada sanadkan ay noqon doonto dhacdo gaar ah, taas oo ra'yigeeda, Cantabria ay leedahay wax badan oo wanaagsan oo lagu dabaaldego.