Contents
Dabeecadeena ku aaddan casiirka waa mid aan mugdi ku jirin. Mar haddii casiirkii loo tixgeliyey semolina jannada ku dhow: waxaan cabbay galaas, waxaan helay dhammaan fiitamiinno la malayn karo oo aan la malayn karin - oo caafimaad baan ku socday! Dabadeed nafaqo -yaqaanka ayaa qaylo -dhaan ka yeedhay - waxay yidhaahdaan, fiitamiinnadu waa fiitamiinno, laakiin maxaad doonaysaa inaad ku samayso sonkorta iyo faybar -yaridda, la'aanteedna casiirku wuxuu lumiyey qaybtii libaax ee guryahaas faa'iidada leh ee midhuhu qaadaan?
Natiijo ahaan, isafgarad guud oo ruxmay ayaa lagu aasaasay xaqiiqda ah in casiirka la cabi karo, laakiin dhexdhexaad, iyo doorbid tayo sare leh, oo aan ahayn nooc beddel ah. Si kastaba ha noqotee, dhammaan waxyaabaha kor ku xusan waxay khuseeyaan casiirka cabitaan ahaan. "Waa maxay tan kale?" - akhristaha kale wuu la yaabi doonaa. Waxaan ugu jawaabaa si dulqaad leh: ugu horreyntii, casiirku waa dhadhanka urursan ee miraha iyo khudradda qaab dareere ah, taas oo macnaheedu yahay in loo isticmaali karo inay ka kooban tahay cunnada, halkaasoo ay ku muujin karto wax badan oo kala duwan marka loo eego hal galaas.
Markaa si aan qofna iigu canaanan karin in hadalkaygu khilaafsan yahay camalkeyga - dib u dhac la'aan, waxaan soo xiganayaa sida ugu badan ee 10 dariiqo oo aan ugu isticmaali karo casiirka cuntadaada maalin kasta.
Marinade
Aan ku bilowno xulashooyinka ugu cadcad. Marinades waxaa si weyn loogu isticmaalaa karinta hilibka iyo kalluunka, inta badan khudaarta, iyo ujeedada pickling sida caadiga ah waa in la jilciyo alaabta asalka ah oo la siiyo dhadhan cusub. Waxaa jira noocyo aan dhammaad lahayn oo marinades ah oo ku salaysan waxyaabaha caanaha laga sameeyo, khamriga, khalka, maraqa diyaarsan iyo xawaashka, laakiin casiirka ayaa sidoo kale sameeya.
Qof kastaa wuu ogyahay cabitaanka liinta - sida casiirka miraha kale ee liinta, waxaa ku jira xaddi ku filan oo ah aashitada, taas oo, dhinac ahaan, u baahan in si taxaddar leh loo isticmaalo marka la isticmaalayo, dhinaca kalena, waxay kuu oggolaaneysaa inaad si toos ah ugu kariso suxuunta casiirka , sida lagu sameeyo Koonfurta Ameerika marka la diyaarinayo ceviche… Casiirka yaanyada ayaa saldhig fiican u ah marinade kebab, casiirka ka soo baxa fersken iyo miraha kale ayaa u soo gurman doona haddii aad doonayso inaad hilib ku shubto ka hor intaadan xabbad weyn dubin.
Maraqa
Nuxur ahaan, marinade -ka iyo suugadu waa walaalo, haddii aysan qaraabo ahayn, markaa ilma -adeer, farqiga kaliya ayaa ah in marinade -ga inta badan la isticmaalo ka hor inta aan la karin, suugada badanaana waa la isticmaalaa inta lagu jiro ama ka dib. Dabcan, sidoo kale waxaa jira ikhtiyaarro badan oo loogu talagalay samaynta suugo juuska ku salaysan. Tusaale ahaan, haddii aad sabab uun u kari weydo suugo yaanyo macmal ah oo aad ka samaysato yaanyada cusub, casiirka yaanyada ayaa u iman kara samatabbixinta, iyo suugada ku salaysan casiirka miraha ee duck iyo game waxaa loo aanayn karaa qof kasta oo jecel fasallada.
Ugu dambeyntiina, gabi ahaanba daruuri maahan in la sameeyo maraqa si gaar ah looga helo casiir - xitaa dhowr qaado oo cabitaanka saxda ah ayaa hagaajin kara maraqa kasta oo aan laga reebin.
maraqa
Ma aha dhammaantood, laakiin maraqa qaar ayaa si weyn uga faa'iidaysan doona haddii aad ku darsato cabitaan khudaar yar ah. Tani waxay si gaar ah run ugu tahay khudradda iyo maraqa caatada ah, oo aan ku kharibin kuwa wax cuna dhadhan kala duwan: cabitaan yar, oo doorbidaya khudaarta kala duwan, maraqaani waxay yeelan doonaan dhadhan cusub. Ugu dambayn, noocyada maraqa qaarkood, ugu horrayn kuwa qabow, ayaa si dhammaystiran loogu samayn karaa cabitaan casiir ah - maraqa macmacaanka oo ku salaysan miro iyo casiirka berry, maraqa xagaaga qabow ee casiirka dabocase, gazpacho on yaanyada.
Haddii aadan haysan waqti aad gacanta ku cadaadin juuska (ama aadan haysan juicer), waxaad ka heli kartaa casiir diyaarsan soo-saare lagu kalsoon yahay. Casiirka yaanyo ee Qarsoon ee Granny wuxuu si aad ah ugu shaqeeyaa gazpacho (isla mar ahaantaana Maryan Dhiigle ah) - durba waa lagu dheeli tiran yahay macaan, macaan iyo aashito, iyo ku darida qadar yar oo celery ah ayaa dhadhankeeda siineysa cabbir iyo mug dheeraad ah.
Glaze
Casiirka, sida kor ku xusan, waa badeecad sonkor sare leh. Waxaan u isticmaali karnaa hantidan sharaabka ah faa iidadeena adoo diyaarinaya qabow salka ku haya cabitaanka miraha iyadoo lagu darayo dhir udgoon iyo, haddii loo baahdo, sonkor badan. Adeegsiga dheeraadka ah ee dhalaalka noocan oo kale ah wuxuu gebi ahaanba damiirkaaga ku jiraa. Waxaad ku daboolan kartaa shinbir ama goose leh dhalaalka noocaas ah markaad wax dubayso, waad u isticmaali kartaa inaad ku qurxiso macmacaanka iyo suxuunta macaan, ama waad ku dufan kartaa alaabta la dubay.
Dhumucda loo baahan yahay ee dhalaalka dhalaalaya waxay kuxirantahay sida, barta, iyo inta aad damacsan tahay inaad isticmaasho, laakiin sikastoo ay ahaataba, dhalaalka dhalaalaya waa inuu ahaado mid qaro weyn oo lagu soo koobi karo gadaasha qaadada oo la dhex geliyey.
cocktails
Cocktails -ka ayaa laga yaabaa inay yihiin kuwa ugu cad cad ee loo adeegsado casiirka. Waxaa ku filan in la xusuusto Maryantii Dhiigga ahayd ee aan hore ugu magacaabay, taas oo lagu diyaariyey casiir yaanyo, in kasta oo is biirsaday kale oo badan oo kale ay sidoo kale ku jiraan miro ama casiir khudrad sida mid ka mid ah maaddooyinka: meel tani waa mid ka mid ah qaybaha ugu muhiimsan ee is biirsaday, meel - qadar yar oo liin dhanaan ah ama liin ah, oo loogu talagalay inay siiso dhanaan sharaf leh oo jilciso dhadhanka aalkolada.
Laakiin ha u maleynin in casiirku u baahan yahay khamriga khamriga oo keliya: adoo isku daraya juuska dhowr miro oo kala duwan oo aad ku darto baraf, waxaad samayn doontaa is biirsaday aan khamri lahayn, oo ku samee liin macmal ah oo biyo soodhe ah.
Haddii aad rabto inaad isticmaasho mid ka mid ah hababka halkan ku taxan, laakiin aanad hubin halka laga bilaabayo, halkan waxaa ku yaal talooyin guud iyo tabaha guud:
- Fikrad ahaan, casiirka waa inuu ahaadaa mid cusub oo la tuujiyey ama tayo la iibsaday.
- Ha ku dhegin shaashadda caadiga ah ee "tufaax-oranji-yaanyo": casiirka waxaa laga samayn karaa khudaar iyo miro kasta, si xor ah u tijaabi.
- Haddii casiirku aanu daruuri ahayn in la karkariyo - ha keenin, haddii loo baahdana - ha u oggolaan inuu aad u karkariyo, tani waxay si xun u saameyn kartaa dhadhankeeda iyo isku mid ahaanta.
- Hababka halkan lagu bixiyay waxay ku siin karaan aragti ah in ku dhowaad dhammaan dareeraha loo baahan yahay in lagu beddelo casiir, laakiin tani ma aha sidaas - xaaladaha badankood dhowr qaado ayaa durba sameyn doona farqi la taaban karo. Ma hubo natiijada - ku bilow si yar, marka xigana xaddiga casiirka waa la kordhin karaa.
- Casiirku maahan dhadhanka oo kaliya, laakiin sidoo kale biyaha iyo (badanaa) sonkorta, marka markaad ku dareyso casiir khudradda, si aad u hubiso, waa inaad yareysaa waxyaabaha ku jira maaddooyinkan.
smoothies
Haddii aad rabto inaad isticmaasho mid ka mid ah hababka halkan ku taxan, laakiin aanad hubin halka laga bilaabayo, halkan waxaa ku yaal talooyin guud iyo tabaha guud:
- Fikrad ahaan, casiirka waa inuu ahaadaa mid cusub oo la tuujiyey ama tayo la iibsaday.
- Ha ku dhegin shaashadda caadiga ah ee "tufaax-oranji-yaanyo": casiirka waxaa laga samayn karaa khudaar iyo miro kasta, si xor ah u tijaabi.
- Haddii casiirku aanu daruuri ahayn in la karkariyo - ha keenin, haddii loo baahdana - ha u oggolaan inuu aad u karkariyo, tani waxay si xun u saameyn kartaa dhadhankeeda iyo isku mid ahaanta.
- Hababka halkan lagu bixiyay waxay ku siin karaan aragti ah in ku dhowaad dhammaan dareeraha loo baahan yahay in lagu beddelo casiir, laakiin tani ma aha sidaas - xaaladaha badankood dhowr qaado ayaa durba sameyn doona farqi la taaban karo. Ma hubo natiijada - ku bilow si yar, marka xigana xaddiga casiirka waa la kordhin karaa.
- Casiirku maahan dhadhanka oo kaliya, laakiin sidoo kale biyaha iyo (badanaa) sonkorta, marka markaad ku dareyso casiir khudradda, si aad u hubiso, waa inaad yareysaa waxyaabaha ku jira maaddooyinkan.
Dadka daciifka ah mar uun ayaa lagu dhawaaqay inay ku dhow yihiin bedelka casiirka, laakiin markii farxaddu yaraatay, wax walba caadi ayey ku noqdeen, casiirrada iyo sigaarcabyadu si nabad ah ayey u wada nool yihiin oo xitaa ka wada qayb qaadashada aayaha midba midka kale. Marka, tusaale ahaan, markaad sameysid cabitaan khudaarta ama miraha ah, waxaad ku dari kartaa qadar yar oo casiir ah isku darka - ka dibna smoothie waxay noqon doontaa mid isku mid ah oo aan macquul aheyn in la cabbo.
Badeecadaha rootiga
Xaqiiqda ah in casiirka loo adeegsan karo dubista sida dhaldhalaalka, ayaan hore u sheegay, laakiin waxaa jira siyaabo kale oo loo adeegsado. Markaa, iyada oo ku saleysan ama lagu daray casiir, waxaad diyaarin kartaa sharoobada aad ku qooyn lahayd buskud ama rum baba, ama waxaad gebi ahaan ku beddeli kartaa dareeraha (ama xitaa dhammaan) casiir markaad diyaarineyso cajiinka. Xaaladdan oo kale, waxay u badan tahay, waxaad u baahan doontaa inaad sidoo kale hagaajiso maaddooyinka kale - tusaale ahaan, iska yaree xaddiga sonkorta haddii aad isticmaasho casiir macaan - laakiin alaabtaada la dubay waxay noqon doontaa mid asal ah oo ka duwan wax kasta oo kale.
sherbet
Nuxurka 'sorbet', oo ah macaan laga sameeyay casiirka la qaboojiyey, wuxuu noo sheegayaa in aysan macquul ahayn in la diyaariyo iyada oo aan casiir lahayn. Waxaa jira noocyo dabiici ah oo loo yaqaan 'sorbet' oo ku saleysan berry iyo casiirka miraha, laakiin tani macnaheedu maahan inaadan isku qasin karin ama sameyn karin adigu, qoraaga sorbet cabitaanka aad adigu shakhsi ahaan jeceshahay. Si kastaba ha noqotee, yaa kale oo sameeya go'aamada waaweyn ee jikadaada haddii aadan adiga ahayn?Arag sidoo kale: Liinta sorbet
Karkariyey casiir
Iyo sidoo kale foornada, glazing, tolida, karinta souvid iyo dhammaan hababka kale ee daaweynta kulaylka ee alaabta taas oo dareeruhu ku lug leeyahay. Sida caadiga ah, biyuhu waxay u dhaqmaan sida dareeraha, mararka qaarkood maraq, khamri ama suugo, laakiin yaa sheegay in casiirka uusan joogi karin meeshooda? Waxaa jira sababo badan oo loo isticmaalo. Waxay timaaddaa in makhaayadaha wanaagsan xitaa karootada loogu talagalay saxan dhinaca ah looma oggola biyaha, laakiin casiir karootada - si dhadhanka khudradda uusan uga tagin, laakiin gudaha gudaha ayuu ku jiraa oo noqda mid badan. Kuguma dardaarmi karo waxyaalahan oo kale,laakin waxaan kuu xaqiijinayaa in aad ku darto in yar oo casiir ah marka aad karinayso hilibka ama tusaale ahaan bariiska la karinayo,waxa aad dareemaysaa dhamaan wajiyada cusub ee dhadhanka uu isagu xambaarsan yahay.
Dhoobada budada
Qaarkood waxay dhihi karaan barafku runti maahan inuu ka kooban yahay cuntada, laakiin isticmaalka casiirka halkii aad ka isticmaali lahayd biyaha ayaa sidaas ka dhigaya! Maxaa tan loogu baahan yahay? Tusaale ahaan, sidaas darteed in barafka lagu daray is biirsaday uusan dhadhamin dhadhankiisa, sida barafka caadiga ah uu yeelo, laakiin wuu kobciyaa oo wuu dhammaystiraa. Si fudud ku shub casiirka saxanka barafka barafka ah oo ku rid qaboojiyaha, ka dibna u isticmaal sidii caadiga ahayd.
Hagaag, waan qabtay shaqadayda - waxaan ka hadlay daraasiin siyaabood oo loo isticmaalo cunno karinta casiir, adigoon ku celin (si fiican, ku dhowaad). Hadda adiga ayey kugu xiran tahay. Ma jeceshahay casiirka, miyaad inta badan cabtaa, ma ku isticmaashaa karinta, haddii ay sidaas tahayna, sidee?