Yuri SYSOEV, agaasimaha filimka:
- Fikradayda, u gudubka cunista miyir-qabka ah waa lama huraan haddii qofku ku horumariyo jidka wanaagga.
Marka fahamka maskaxda iyo nafta laga sameeyo in xayawaanku aanay cunto ahayn, u gudubka khudradda ayaa isu roga mid dabiici ah oo aan xanuun lahayn. Taas ayaa igu dhacday. Iyo si aad u qaaddo tallaabada ugu horreysa, waa inaad marka hore ururisaa dhammaan macluumaadka ku saabsan nafaqada, fahamka saameynta xannaanada xoolaha ee Dhulkeenna oo aad barato xaqiiqooyinka wax soo saarka hilibka. Daraasad dhamaystiran oo ku saabsan arrintu waxay kuu ogolaan doontaa inaad u wajahdo khudradda kaliya maahan dhinaca xanaaqa dareenka, laakiin sidoo kale si macquul ah. faraxsanow!
Nikita DEMIDOV, macalin yoga:
- U gudubka cunnooyinka khudradda waxay ii ahayd markii hore sababo badan oo ay ugu wacan tahay tixgalinta anshaxa iyo akhlaaqda. Maalin wanaagsan, waxaan dareemay daacadnimo la'aanta tanaasulka ka jira madaxayga: Waxaan jeclahay dabeecadda, xayawaanka, laakiin waxaan cunaa qaybo ka mid ah jirkooda. Waxaas oo dhami waxay ku bilowdeen tan, markii dambe waxaan bilaabay inaan ku lug yeesho dhaqamo caafimaad oo kala duwan iyo yoga, mararka qaar waxaan dareemay in jirku uusan rabin inuu helo alaabada xayawaanka. Dareen aan fiicnayn oo culus ka dib cuntadan, tamarta hoos u dhacda, lulmo - Runtii maan jeclayn calaamadahan badhtamaha maalinta shaqada. Taasi waa markii aan go'aansaday inaan isku dayo inaan beddelo cuntadayda.
Natiijooyinku waxay ahaayeen kuwo xiiso leh oo dhiirigeliya - waxaa jiray tamar badan, galabtii galabtii waxay galeen habka "batteri hooseeya". Kala-guurka kiiskeyga ayaa ahaa mid sahlan, ma aanan la kulmin wax waqtiyo jireed oo xun, kaliya iftiin. Waxaan u horseeday, sida hadda, qaab nololeed firfircoon: Waxaan u galay ciyaaraha, waxaan jeclaa fuulista dheer ee baaskiilka iyo iskeelka, waxaanan ogaaday in ay u fududaatay jidhkayga, sida madaxayga, inuu ku jiro hababkan. Ma aanan dareemin wax yaraanta borotiinka, taas oo dhammaan kuwa bilawga ah ay aad uga baqayaan, xitaa waxaan helay dareenka sida haddii aanan waligey cunin hilib.
Mar dhow ama ha dheeraato, qof kastaa wuxuu ka fikiraa caafimaadkiisa, mar wuxuu fahmayaa in daawadu aysan ka jawaabi karin su'aalaha oo dhan. Sidaa darteed, qofku wuxuu bilaabaa inuu wax raadiyo oo naftiisa tijaabiyo, dooro jidka aqoonta naftiisa oo uu masuuliyadda waxa nolosha ka dhacaya gacmihiisa ku qaadaa. Tani waa kacaan gudaha ah oo dhab ah, oo isu beddelaya horumar, tani waa in loo wajaho si dabiici ah iyo si dabiici ah, markaa ma dhihi kartid qofka jecel hilibka hilibka ee cunnooyinka dhaqameed: "Waa inaad noqotaa mid khudradeed." Ka dib oo dhan, tani waa dareen gudaha ah, qof, laga yaabee, inuu ugu dhakhsaha badan u iman doono naftiisa! Qof kastaa wuxuu doortaa jidkiisa, hadhkiisa nololeed, sidaas darteed ma arko sabab aan si qallafsan ugu habayn karo ra'yiga qof. Waxaan hubaa in u gudubka cuntada ku saleysan dhirta, ugu yaraan muddo qaar ka mid ah, ay tahay sabab aad halis u ah soo kabashadaada!
Alexander DOMBROVSKY, badbaadin:
– Xiisaha iyo nooc tijaabo ah ayaa igu kalifay inaan u wareego nafaqada dhirta ku salaysan. Qaabka qaabka yoga ee aan kor ugu qaaday, tani waa la maldahanayay. Waan isku dayay, waxaan ogaaday sida jidhkaygu u fiicnaaday, mabda'a ahaan waxaan ogaaday in hilibku aanu ahayn cunto. Taasina weligeed sabab aan uga qoomameeyo may noqon! Si daacad ah u garashada waxa cunnada xayawaanku tahay, waa wax aan macquul aheyn in mar kale la rabo.
Qaar badan oo xiiseynaya nidaamkan nafaqeynta, fekerka isbeddellada aan la qiyaasi karin ee loo baahan yahay in la sameeyo ayaa noqda turunturooyin. Waa maxay hadda, sida loo noolaado? Kuwo badan ayaa filaya hoos u dhaca xoogga iyo ka sii xumaanshaha caafimaadka. Laakiin tani waa sawir la buunbuuniyay oo ah isbeddellada caalamiga ah qaarkood, laakiin dhab ahaantii laba caadooyin oo keliya ayaa isbeddelaya! Kaliya markaa, si tartiib tartiib ah u kobcinta jihadan, adiga laftaadu waxay dareemeysaa isbedelada waxaadna sameyn kartaa doorasho ku saleysan khibrad shakhsiyeed.
Guud ahaan, ka feker, haddii aan dhammaanteen u beddelno khudradda, markaa waxaa si fudud u yaraan doona xanuunka, rabshadaha iyo dhibaatada meeraha. Waa maxay sababta aan dhiirigelin?
Evgenia DRAGUNSKAYA, dhakhtarka maqaarka:
- Waxaan ka imid khudaar-cunista oo ka timid mucaaradka: Aad ayaan uga soo horjeeday nafaqeyntaas oo ay ahayd inaan helo oo aan barto suugaanta mawduuca. Waxaan rajaynayay in aan ka helo xaqiiqooyin caddaynaya in cunista cuntada dhirta ku salaysan ay xun tahay. Dabcan, ma akhrin qaar ka mid ah opuses internetka, laakiin shuqullada saynisyahano, xirfadlayaasha beertooda, sababtoo ah, dhakhtar ahaan, waxaan ugu horreyntii xiiseynayaa hababka biochemical. Waxaan rabay in aan fahmo waxa ku dhacaya borotiinka, asiidhyada amino, dufanka, microflora marka loo beddelayo nafaqada ku salaysan dhirta. Runtii aad ayaan ula yaabay markii aan la kulmay ra'yiga ku dhow ee la isku raacsan yahay ee cilmi-baarayaasha, labadaba casriga ah iyo kuwa shaqeeya qarnigii la soo dhaafay. Iyo shuqulladii Professor Ugolev, oo dib loo daabacay 60-meeyadii, ayaa ugu dambeyntii igu dhiirrigeliyay. Waxaa soo baxday in badeecooyinka xayawaanku ay yihiin kuwa kiciya cudurro badan, dadka u hoggaansama cunnooyinka adag waxay leeyihiin difaac 7 jeer ka sarreeya kuwa raacsan cunnada dhaqameed!
Laakiin waxaa muhiim ah in la fahmo in aan had iyo jeer qaab nololeed caafimaad leh oo firfircooni la mid yahay caafimaadka dhabta ah. Halkan waxa mudan in lagu dhaqmo iyada oo aan qalloocin iyo xagjirnimo lahayn. Ka dib oo dhan, dhammaanteen waxaan aragnaa marka qofku u muuqdo inuu si firfircoon u doodayo qaab nololeed caafimaad leh, ka dibna si xad dhaaf ah u cunaya cuntooyinka "saxda ah" ee isku midka ah, magdhowga baabi'inta cuntada xayawaanka, tusaale ahaan, rootiga, ama, marka la eego miraha, miraha milgaha leh. Natiijo ahaan, ma jirto dheellitirnaanta cuntada, laakiin istaarijka, gluten iyo sonkorta ayaa ku jira tiro badan.
Waxaan aaminsanahay in ay muhiim u tahay qof kastaa in uu leeyahay feker cad, maskax saafi ah iyo xakamaynta shucuurtooda si ay si uun u caawiyaan dabeecadda ilaalinta jirkeena, inkastoo da'da (I, tusaale ahaan, lixdan). Oo waxaan rabaa inaan ku noolaado muddadayda 25 sano ilaa da'da oo leh tayo sare. Waxa kaliya ee aan sameyn karo waa in aan daryeelo nafaqeyntayda aniga oo aan dilin genomegeyga sonkorta saafiga ah, gluten iyo alaabta xoolaha.
Temur Sharipov, cunto kariye:
Qof kastaa wuu garanayaa weedha: "Waxaad tahay waxaad cunayso", sax? Si aad u bedesho bannaanka, waa inaad gudaha ka beddeshaa. Cunto khudradeed ayaa ii noqotay caawimo wanaagsan tan, waxay noqotay qalab lagu nadiifiyo gudaha. Waxaan si cad u fahmay runta fudud - ma jirto wax khibrad ah oo iga baxsan, tani waa xaqiiqo. Ka dib oo dhan, haddii aad taabato shay, maqasho dhawaaqyo, wax fiiri, ka dibna waxaad ku nooshahay gudaha naftaada. Ma rabtaa inaad bedesho aragtidaada dibadda? Ma jiraan wax ka sahlan - ka beddel aragtidaada gudaha.
Markii aan dhaqan ahaan cunay oo aan hilib cunay, waan xanuunsaday. Kaliya hadda waxaan fahamsanahay in cuntada la kariyey iyo kuwa kulaylka lagu warshadeeyay, alaabada xayawaanku ay i dareensiiyaan inaan dhulka ahay. Waxay u egtahay shubka caloosha! Haddii aad ka shaqeyso cashada caadiga ah ee hilibka-cunaha ee blender oo aad ka tagto in muddo ah heerkul ah + 37 digrii, ka dib 4 saacadood ka dib ma noqon doonto wax aan macquul aheyn in xitaa u soo dhowaado masskan. Nidaamyada suusku waa kuwo aan dib loo celin karin, sidaas darteed waxaa muhiim ah in la fahmo in wax la mid ah ay ku dhacaan alaabta xayawaanka ee jidhka bini'aadamka.
Waxaan hubaa in qof walba uu isku dayo cuntada ceyriinka ah naftiisa. Dabcan, way adagtahay in isla markiiba la beddelo cuntada si lama filaan ah, markaa waxaad ku bilaabi kartaa khudradda, waxaana fiican inaad ka tagto hilibka, dabcan, maaha hal maalin, laakiin ugu yaraan lix bilood. Kaliya sii naftaada fursad aad ku barbar dhigto oo aad sameyso doorashadaada, adoo diirada saaraya baahiyaha dhabta ah ee jirka!
Alexei FURSENKO, actor ee masraxa tacliinta ee Moscow. Vl. Mayakovsky:
- Leo Tolstoy wuxuu yiri: "Xayawaanku waa saaxiibaday. Aniguna ma cuno saaxiibaday.” Weedhan had iyo jeer aad ayaan u jeclaa, laakiin isla markiiba kamaanan baraarugin.
Saaxiib ayaa bilaabay inuu ii furo adduunka khudradda, oo markii hore aad ayaan uga shakiyay arrintan. Laakiin xogtu waxa ay gashay xusuustayda, aniguna waxa aan bilaabay in aan arrintan wax badan ka barto. Filimka "Earthlings" wuxuu igu yeeshay saameyn cajiib ah - waxay noqotay waxa loogu yeero barta aan soo laaban, ka dib markii daawashada kala-guurka ay ahayd mid aad u fudud!
Fikradayda, cunto ku salaysan dhirta, oo ay weheliso isboorti iyo fikrado wanaagsan, waxay u horseedaa waddo toos ah hab nololeed caafimaad leh. Waxaan lahaa dhibaatooyin caafimaad oo aad u xun, laakiin isbeddel xagga cuntada ah, wax walba way tageen, iyo dawo la'aan. Waxaan u maleynayaa in u jeedinta dareenka cuntooyinka dhirta ay beddeleyso nolosha qofka - waxay bilaabeysaa inay u socoto hab wanaagsan oo ka duwan!
Kira SERGEEVA, cod-qaadista kooxda muusiga ee Shakti Loka:
"Markii ugu horeysay ee aan ka fikiray nolosha khudaarta sanado badan ka hor, markii aan la kulmay qof dhalinyaro ah oo cajiib ah oo si degdeg ah u eegaya aduunka, horumarinta gees kasta oo aragtideeda ah. Waxaa xusid mudan in saaxiibkay yar uusan aqoon dhadhanka hilibka gabi ahaanba, sababtoo ah waalidkeed waxay ahaayeen kuwo khudradeed, ilmuhuna waligiis kuma nasanin suxuuntan. Ilmaha, waxa mudan in la xuso, waxa uu u koray makhluuq aad u xoog badan oo leh maskax aad u firfircoon iyo aragtida quruxda badan ee adduunka. Marka laga reebo Elf-kan, waxaan sidoo kale lahaa saaxiib kale oo dhowr sano oo wakhtigaas ah ku hawlanaa xulashada feejigan ee dharka laga sameeyay dharka dabiiciga ah iyo kuwa anshaxa, khudradda la kariyey iyo khudradda nafsad ahaantiisa, taas oo naftu ay noqotay mid degan oo farxad leh. Qado iyo casho ka bacdi, adhigu waa saxan yahay, laakiin yeey gacmihiisa ayuu ka quudin jiray. Waxa uu hogaaminayey qaab nololeed aad u firfircoon waxana uu lahaa feejignaan maskaxeed oo cajiib ah.
Waxaa xusid mudan in nolosheyda oo dhan aanan si gaar ah ugu dhibtoonin ku-xidhnaanta entrecote iyo grouse hazel, iyo nolosha baddu iguma soo jiidan urta badda. Si kastaba ha ahaatee, waxa ay ahayd mid aad u suurtogal ah in bakaylaha yar yar ama shrimp afkayga geliyo, oo la ii soo bandhigay, iyada oo aan shaki lahayn, by inertia, si daacad ah. Way kari wayday oo way samaysay.
Laakiin maalin maalmaha ka mid ah waxaan bilaabay inaan xajiyo Soonkeygii ugu horreeyay ee Easter-ka. Faham yar ayaan ka lahaa waxa aan qabanayo iyo waxa ay u horseedayaan, laakiin Egoydu waxa ay doonaysay adag. Haa, darnaantan oo kale in ay dib u dhisi doonto dhammaan darnaanta adduunka. Markaa dib ayaan u dhisay - waxay ahayd diidmadii ugu horreysay ee aan miyir qabo oo aan miyir qabo ee cuntada dilaaga ah.
Waxaan bartay quruxda asceticism iyo dhadhanka ayaa dib u soo laabtay, waxaan arkay dabeecadda Ego, runteeda iyo beenteeda, waxay u suurtagashay in ay naftayda xakamayso oo mar kale lumiso. Dabadeed wax badan ayaa jiray, laakiin jacaylku wuxuu ka kacay gudaha, taas oo aan dhammaanteen u jirno. Taasi waa sababta ay mudan tahay in la isku dayo!
Artem SPIRO, duuliye:
Aan ku bilowno xaqiiqda ah in aanan jecleyn in aan calaamado iyo shaabad ku dhejiyo kelmadda “khudradda” ama “vegan”. Sidaas oo ay tahay, in aad raacdo cunto caynkaas ah macnaheedu maaha in aad tahay qof caafimaad qaba. Waxaan isticmaalaa ereyga sida "cuntada dhirta oo dhan" oo aan ku dheggan yahay. Waxaan hubaa inay taasi tahay waxa caafimaadka u wanaagsan.
Laga soo bilaabo da'dii hore waxaan jeclaa karinta oo waxaan jeclaa cunto karinta, cunnada, cuntada. Da'da, waxaan dhex galay aragtida iyo dhaqanka, waxaan isku dayay cuntooyin kala duwan, haddii ay ahayd sannadihii caddaynta ee akadeemiyada duulimaadka ama horeyba uga shaqeynayey oo ku noolahay Moscow, Helsinki, London, Dubai. Had iyo jeer waxaan jeclaa inaan wax u kariyo qaraabadayda, waxay ahaayeen kuwii ugu horreeyay ee ogaaday guulahayga cunto karinta. Intii aan ku noolaa Dubia, waxaan bilaabay in aan socdaalo badan galo, waxaan diyaarsaday safarro cunto ah, waxaan isku dayay cunto ka timid dalal iyo dhaqamo kala duwan. Waxaan tagay makhaayadaha Michelin-xiddigaha leh iyo makhaayadaha waddooyinka ee fudud. Inta badan ee aan u huray hiwaayadaha, mar kasta oo aan u sii dhex galay adduunka cunto karinta iyo cuntada, ayaa in badan aan doonayay in aan ogaado waxa cuntadeenu ka kooban tahay. Kadibna waxaan galay Akademiyada Culinary-ga ee Los Angeles, halkaas oo aan ku dhamaystay koorsada nafaqada. Waxaan fahmay sida cuntadu ula falgasho qofka heerka baayoolojiga, waxa dhacaya ka dib. Isla mar ahaantaana, xiisaha daawada Shiinaha, Ayurveda ayaa lagu daray, waxaan bilaabay inaan wax badan barto isdhexgalka nafaqada iyo caafimaadka. Jidkani waxa uu ii horseeday in aan u wareego gebi ahaan, cunto ku salaysan dhirta, taas oo loo qaybiyay 5 kooxood: miraha / khudaarta, miraha / lawska, badarka, digirta, cuntooyinka superfoods. Oo kaliya oo dhan oo dhan - kala duwan iyo guud ahaan - waxay siinayaa qofka faa'iidooyinka, ilaalinta caafimaadka, bogsiiya, yaraynta cudurrada kala duwan.
Nafaqada noocan oo kale ah waxay nolosha ka dhigtaa mid hufan, waxay siisaa xaalad caafimaad oo farxad leh, sidaas darteed yoolalka waa la gaaraa, noloshu waxay noqotaa mid miyir qabta. Waxaan qabaa in qof kastaa rabo inuu sidan u noolaado, markaa waa inuu ka fikiraa wuxuu cunayo. Daawooyinka ugu fiicani maaha kaniiniga sixirka, laakiin waxa ku jira saxankaaga. Haddii qofku rabo inuu si buuxda u noolaado, caafimaad qabo, waa inuu ka fikiraa u beddelashada cuntooyinka dhirta!
Julia SELYUTINA, stylist, naqshadeeye jaakadaha dhogorta dabiiciga ah:
- Laga soo bilaabo da'da 15, waxaan bilaabay inaan fahmo in cunista xayawaannada leh cuntooyin kale oo dhadhan fiican leh oo badan ay tahay wax la yaab leh. Kadib waxaan bilaabay inaan barto arrinta, laakiin waxaan go'aansaday inaan beddelo cuntada kaliya da'da 19, liddi ku ah ra'yiga hooyaday, hilib la'aan waxaan ku dhiman lahaa 2 sano. 10 sano ka dib, hooyaduna hilib ma cunto! Kala-guurku wuxuu ahaa mid sahlan, laakiin tartiib tartiib ah. Markii hore waxay samaysay hilib la'aan, ka dibna malluun, ukun iyo caano. Balse dib u dhac ayaa ku yimid. Hadda mararka qaarkood waan cuni karaa farmaajo haddii aan lagu samayn caawinta renin, laakiin laga sameeyay cajiinka aan xayawaanka ahayn.
Waxaan kula talin lahaa kuwa bilawga ah inay u beddelaan cunto ku salaysan geedka sidan oo kale: ka saar hilibka isla markiiba, laakiin ku dar cagaar badan iyo casiir khudradeed si ay u buuxiyaan walxaha raadraaca, oo si tartiib tartiib ah u diida cuntada badda. Waa inaad ugu yaraan isku daydaa veganism-ka saxda ah marka la barbardhigo.
Ninkeygu wuxuu si fiican u arkaa farqiga marka uu cuno wax kalluun ah. Isla markiiba xab ka soo baxa sanka, tamar la'aan, xaako, riyo xun. Nidaamkiisa qashin-qubka ayaa si fiican u shaqeeya, qof kastaa wuu jeclaan lahaa! Oo laga helo cuntada dhirta, wejigu wuu nadiifsan yahay, naftana waxaa ka buuxa wadiiqooyin, shucuur togan, xamaasad iyo iftiin.
Cunista xayawaanka, waxaynu cunnaa dhammaan xanuunkii uu la kulmay intii lagu jiray koritaanka iyo dilka. Hilib la'aanteed, jidh ahaan iyo dareen ahaanba waynu ka nadiifsannahay.
Sergey KIT, sameeye muuqaal ah:
– Carruurnimadii, waxaan xusuustay hal odhaah: haddii qofku buko, markaa waxa ugu horreeya ee nolosha ka beddelaya waa nafaqada, ta labaadna waa qaab nololeedka, haddii tani ay ku caawin weydo, markaa waxaad isticmaali kartaa daawo. Sannadkii 2011, xaaska mustaqbalka ayaa diiday hilibka sababo anshax dartood. Fahamka in cuntadu ay tahay mid macaan la'aanteed xayawaanku waxay ahayd talaabadii ugu horeysay ee beddelka cuntada. Dhawr sano ka dib, si kalsooni leh ayaannu waddadan cagta ugu saarnay.
Sannad ka dib, iyo ilaa maantadan la joogo, nafaqada ku salaysan dhirta, waxaan dareemeynaa natiijooyin wanaagsan oo keliya: iftiin, kororka tamarta, niyadda wanaagsan, difaac wanaagsan. Waxa ugu muhiimsan ee u beddelashada cunto kala duwan waa taageero, midba midka kale ayaanu dhiirigelinay, ku quudinnay macluumaadka, iyo natiijooyinka ugu horreeya ee wanaagsan ee dhinaca caafimaadka waxay ahaayeen kuwo dhiirigelin leh! Hababka wax-cunista ayaa si fudud isu beddela sababtoo ah xaaskaygu waa cunto karis sixir ah, waxaana jira cuntooyin badan oo beddela. Markaa, daah-furku wuxuu ahaa: digirta cagaaran, tofu, buckwheat cagaaran, caleen badda, oh, haa, waxyaabo badan! Casiir cusub oo la tuujiyey iyo midho xilliyeed ayaa ka soo muuqday cuntada maalin kasta. Nafaqada dhirta ku salaysan dawo uma aha dhammaan cudurrada, laakiin waxay kuu furaysaa dareen cusub oo jidhkaaga ah, waxay ku bari doontaa inaad maqasho oo aad fahanto, nadiifiso oo nadiifiso. Doorashada cuntadan, maskaxdaada, jidhkaaga iyo naftaaduba way iswaafajin doonaan! Tani, fikradeyda, waa doorashada ugu macquulsan ee bulshada casriga ah. Sida ay yiraahdaan, haddii aad rabto inaad u beddesho adduunka si ka wanaagsan, ka bilow naftaada!