Guud ahaan waa la aqbalay in cuntada khudaartu ay qayb muhiim ah ka tahay qaab nololeed caafimaad leh. Daraasado badan oo saynis ah ayaa xaqiijinaya in cuntada khudradda ay siyaabo badan faa'iido u leedahay caafimaadka oo ay kordhiso dhererka iyo tayada nolosha. Waxaa suurtogal ah in cuntada asalka ah ee bini'aadamku ay ahayd khudradda. Halka cuntada khudradda ay bixin karto nafaqo ku filan, dadka qaarkiis waxay u baahan yihiin hilibka dhirta ku salaysan. Ku dayashada noocan oo kale ah ee cuntada asalka ah ee xayawaanka waxay ka caawisaa inay u beddelaan cunto ku salaysan dhirta. Sidaa darteed, horaantii qarnigii sagaal iyo tobnaad, beddelka hilibka ee ku salaysan badarka, lowska iyo borotiinka khudradda ayaa bilaabay inay ka soo muuqdaan suuqa. Hormoodka dhaqdhaqaaqan waxaa ka mid ah nafaqeeyaha Maraykanka iyo hal-abuuraha galleyda Dr. John Harvey Kellogg, wadaadka Adventist-ka toddobaad Ellen White, iyo shirkado ay ka mid yihiin LomaLindaFoods, WorthingtonFoods, SanitariumHealthFoodCompany, iyo kuwa kale. Waxaa jira sababo badan oo lagu doorbido beddelka hilibka hilibka: faa'iidooyinka caafimaadka , faa'iidada ay keenaan alaabooyinkan oo kale ah deegaanka, tixgelinta falsafada ama dabeecadda metaphysical, raaxada macaamilka laftiisa; Ugu dambeyntii, dhadhanka dookhyada. Waxaa laga yaabaa in maalmahan, marka ay timaado doorashada beddelka hilibka, sababta koowaad waa faa'iidooyinka caafimaadka. Isticmaalayaashu waxay u muuqdaan inay ka fogaadaan dufanka iyo kolestaroolka cuntadooda, iyo hilibka beddelka ah waxay noqon karaan qayb ka mid ah cunto caafimaad leh oo ku salaysan dhirta sababtoo ah waxay siiyaan jirka borotiinka lagama maarmaanka ah ee ku salaysan dhirta, fiitamiinada, iyo macdanta iyada oo aan lahayn dufanka aadka u dheregsan iyo kolestaroolka cuntooyinka xayawaanka. badan. Tixgelinta deegaanka ayaa sidoo kale kordhinaysa xiisaha dadweynaha ee alaabta borotiinka dhirta. Waxaa la og yahay in shan ilaa toban jeer ka badan borotiin laga heli karo hal acre (rubuc hektar) oo dhul ah marka la isticmaalo qaabkeeda saafiga ah marka loo eego marka borotiinka khudradda ka soo baxa uu "u beddelo" borotiinka xayawaanka, hilibka. Intaa waxaa dheer, in si weyn loo badbaadiyo biyaha iyo kheyraadka kale. Dad badan ayaa hilibka u diida sababo diineed ama anshax dartood. Ugu dambeyntii, dadku waxay door bidaan beddelka hilibka sababtoo ah waxay ku habboon yihiin in la diyaariyo oo la cuno oo lagu daro dhadhanka cuntada maalinlaha ah. Waa maxay qiimaha nafaqeynta ee isbarbardhigga hilibka? Analooga hilibku waa il heer sare ah oo laga helo borotiinka dhirta ku salaysan iyo kala duwanaanta dhadhanka oo qayb ka ah cuntada khudradda. Inta badan, alaabada ganacsiga ee noocaan ah waxay ka kooban yihiin macluumaad faahfaahsan oo ku saabsan nafaqooyinka calaamadaha. Kuwa soo socda waa macluumaadka guud ee ku saabsan qiimaha nafaqada ee beddelka hilibka. protein Analooga hilibka waxaa ku jira ilo kala duwan oo borotiinka khudradda ah - oo ay ugu horreeyaan soy iyo sarreen. Si kastaba ha ahaatee, khudaarleyda iyo kuwa vegan-ku waa inay taxaddaraan - analogues sidoo kale waxaa ku jiri kara ukun cad iyo borotiin caano ah. Cunto kasta oo khudradeed waa in ay ku jirtaa cuntooyin kala duwan; Joogitaanka analogs hilibka ee cuntada ayaa kuu ogolaaneysa inaad siiso jirka ilo kala duwan oo borotiin ah kuwaas oo dammaanad qaadaya dheellitirka amino acids aasaasiga ah. Cuntooyinka khudradda intooda badan waxay u muuqdaan inay ka kooban yihiin noocyo kala duwan oo borotiinno ah oo laga helo digirta, badarka, lawska, iyo khudaarta. Analoogga hilibka ayaa ah hab fiican oo lagu dhammaystiro tiradan. Subagga Analooga hilibka kuma jiraan dufanka xoolaha; sidaas awgeed, heerka dufanka buuxa iyo kolestaroolka iyaga ku jira waa hooseeyaa. Sida caadiga ah, wadarta guud ee dufanka iyo kalooriyooyinka ku jira waxay ka yar yihiin hilibkooda u dhigma. Analooga hilibka waxaa ku jira saliid khudaar gaar ah, badiyaa galleyda iyo soybeanka. Waxay qani ku yihiin asiidhka dufanka leh ee polyunsaturated-ka ah oo aan lahayn kolestarool, si ka duwan dufanka xayawaanka. Khubarada nafaqada waxay ku taliyaan cunto ka kooban ugu yaraan 10% kaloriyada dufanka buuxa iyo in ka yar 30% wadarta kalooriyada baruurta. 20 ilaa 30% kaloriyada waa inay ka yimaadaan baruurta. Isticmaalka marmar ee cuntooyinka dufanku ku badan yahay sida saytuunka, lawska, iwm. waa la aqbali karaa, ilaa inta qadarka dufanka ee cuntada ku jira uu ku jiro xadka kor ku xusan. Vitamiin iyo macdan Caadi ahaan, beddelka hilibka ganacsiga waxaa lagu xoojiyaa fiitamiino iyo macdan dheeraad ah oo sida caadiga ah hilibka laga helo. Kuwaas waxaa ka mid noqon kara fitamiin B1 (thiamine), fitamiin B2 (riboflavin), fitamiin B6, fitamiin B12, niacin, iyo birta. Sodium ee alaabta ganacsiga waxaa laga helaa maaddooyinka iyo dhadhanka. Akhri calaamadaha si aad u dooratid alaabta saxda ah. Inkasta oo lacto-vegetarians ay helaan xaddi ku filan oo ah fiitamiin B12 bioactive ah, vegans waa in ay helaan ilo wanaagsan oo fitamiinkan ah naftooda. Analooga hilibka waxaa inta badan lagu xoojiyay fiitamiinkan. Qadarka lagu taliyey ee fitamiin B12 waa 3 micrograms maalintii. Nooca ugu caansan bayooloji ahaan firfircoon ee fitamiin B12 waa cyanocobalamin. Ugu Dambeyn Cunto khudradeed ayaa lagula talinayaa iyada oo qayb ka ah qaab nololeed caafimaad leh. Haddii hamiga qofku yahay inuu gabi ahaanba ka takhaluso dhammaan badeecooyinka xayawaanka ee cuntada, ku celcelinta khudradda lacto- ama lacto-ovo, ama si fudud loo yareeyo tirada hilibka la isticmaalo, analogues-ka hilibka ayaa kaa caawin kara hubinta joogitaanka cuntada borotiinno kala duwan oo ay ku jiraan xaddi yar. dufanka buuxa, marka loo eego hilibkooda u dhigma, waxaa intaa dheer, dufanka aan kolestaroolka lahayn iyo siinta jidhka fitamiino iyo macdano dheeraad ah. Marka lagu daro xaddi ku filan oo ah miraha cusub, khudaarta, miraha oo dhan, digirta, iyo (ikhtiyaar ahaan) waxyaabaha caanaha dufanku ku yar yahay, analogs hilibku waxay ku dari karaan dhadhan dheeraad ah iyo kala duwanaansho cunto khudradeed.
2022-11-11