Waxaan ku bilaabi doonaa faallo uu bixiyo khabiir ku takhasusay baayooloji, aasaasaha deegaanka, blogger iyo cunto yaqaan cayriin - Yuri Andreevich Frolov. Inkasta oo uu guulo badan ka gaadhay dhinaca bayoolajiga, waxa ugu muhiimsan oo khuseeya qaar badan ayaa ahaa in uu awooday in uu ka saaro fikradda ah "ugaadhayaasha" gudaha. Xaqiiqdu waxay tahay in Yuri Andreevich uu caddeeyey faa'iidooyinka cuntada ku salaysan dhirta ee xayawaanka rabaayada ah waxayna si buuxda u beenisay qoraalka ku saabsan quudinta qasabka ah ee bisadaha iyo eeyaha hilibka!
Yuri Andreevich wuxuu u abuuray bisadaha iyo eeyaha cuntadii ugu horeysay ee vegan ceeriin. Waxaad naftaada u sahamin kartaa boggiisa si aad u aragto una akhrido jiilka cusub ee cuntada, annaguna kaliya aan ka hadalno xaqiiqooyinka qaar, kaas oo hal-abuuruhu diiradda saaro:
1. Xayawaanku, si la mid ah bini'aadamka, waxay u beddelan karaan cunto nadiif ah oo nool, iyagoo gebi ahaanba ka reebaya alaabada xoolaha cuntadooda;
2. Cunnada khudradda cayriin waxay caawisaa inay daweyso cudurrada halista ah sida kansarka, indho la'aanta iyo dhibaatooyinka nidaamka dheefshiidka muddo gaaban;
3. Xayawaanku waxay ku soo noqdaan miisaan caadi ah, buurnida ayaa meesha ka baxda;
4. Xayawaanku ma laha indho biyo leh, ma dareemaan xanuun ka dib cunista;
5. Halabuurka quudinta waxaa ku jira amaranth, chia, iyo sidoo kale geedo badan.
Hippocrates wuxuu yiri: "Cuntadu waa inay noqotaa dawo, daawaduna waa inay noqotaa cunto." Xayawaanka, sida laga soo xigtay Frolov, ma helaan microelements iyo maaddooyinka kale ee muhiimka u ah iyaga oo ka yimaada quudinta caadiga ah, ka dib markii qaladaadku bilaabaan inay dhacaan inta lagu jiro qaybta unugyada, taas oo markaa ururisa, taasina waxay keenaysaa cilladaha dheef-shiid kiimikaadka, indho-la'aanta, oncology iyo cudurrada kale ee halista ah. .
Qodob muhiim ah oo caqabad ku noqda milkiilayaasha arrinta u wareejinta xoolaha vegan iyo quudinta cuntada ceeriin: "Ka waran xaqiiqda ah in dhammaan xayawaanku ay yihiin ugaadhsiga dabiiciga ah, maxayse mudan tahay in cuntada xayawaanka loo beddelo geed?"
Yuri Frolov ayaa naga caawiyay inaan ka jawaabno:
“Qodobka kowaad waa anshax. Markaad adigu tahay khudaar iyo khudrad oo aanad rabin inaad ka qaybqaadato ganacsi aan macquul ahayn oo aan daacad ahayn sida dilka xoolaha, hubaal waxaad u wareejin doontaa xoolaha si ay u helaan cunto nool. Qodobka labaad waxa uu la xidhiidha caafimaadka xayawaanka rabaayada ah. Dad badan ayaa u beddela " ugaarsigooda "- eyda iyo bisadaha - geed buuxa (dabcan, cayriin) cunto waxayna helaan natiijooyin wanaagsan. Xayawaanka la nool waxa ay maraan cudurro daba-dheeraada oo aad u daran, hab-dhiska dheefshiidkuna waa caadi.
Oo halkan waa waxa mid ka mid ah macaamiishiisa cuntada cayriin uu qoray, kaasoo awooday inuu u wareejiyo laba eeygeeda cunto cunto cayriin saafi ah!
Olga ayaa qoray: "Xitaa ma quudin karin meydka labadayda eey, sababtoo ah "hilibka nool" waa inuu ordaa, oo aan ku jiifsan khaanadaha dukaamada. Waxaan go'aansaday in haddii aniga iyo ninkeyga aan u beddelan karno cunto nool, sababta aan u caawin waayay xayawaankayaga? Markaa waxay noo beddeleen cunto cayriin ah. Eeygu wuxuu lahaa mindhicir buka, waxay garan waayeen waxay sameeyaan. Hadda wuu bogsaday, wax raad ahina ma hadhin! Waxay ku bilaabeen cunto ceeriin ah, ka dibna waxay u beddeleen miraha iyo khudaarta, mararka qaarkood waxay soo baxaan. Dhallaanka quruxda badani waxay ku dhasheen cunto cayriin ah, waxay cunaan wax kasta oo nala ah, waxay u koraan si fiican, wax yar oo yar oo cabbir ah, laakiin waxay u koraan si joogto ah iyo gudaha jinsigooda. Dhakhaatiirtayada xoolaha ayaa sheegay in ay aad u horumarsan yihiin. Waxay haystaan tamar ka badan oo ku filan.”
Si kastaba ha ahaatee, si ka duwan ra'yiga Yuri Frolov, waxaan soo qaadan karnaa faallo ku saabsan mawduuca quudinta khudradda, kaas oo uu na siiyay Mikhail Sovetov - naturopath, dhakhtar leh 15 sano oo waayo-aragnimo ah iyo dhaqanka shisheeye, cunto yaqaan cayriin leh waayo-aragnimo ballaaran, xirfadle yogi ah. Su'aashayada: "Ma garanaysaa noocyada cuntooyinka xayawaanka ah ee vegan?" Sovetov ayaa ku jawaabay:
“Runtii, tani waa markii ugu horreysay oo aan maqlo in waxaas oo kale jiro. Xayawaanku aniga, dabcan, waa ugaarsadayaal! Sidaa darteed, waxaan aaminsanahay inay tahay inay cunaan waxa dabiiciga ah - hilibka. Dadka waan la dhaqmaa, laakiin sidoo kale waxaan la macaamilay xoolaha. Dhammaan asxaabtayda khibradda u leh in neefka laga beddelo cunnada qallalan loona beddelo hilibka ayaa si isku mid ah uga hadlay faa'iidooyinka caafimaad ee weyn ee cuntadan oo kale u leedahay neefka.
Si kastaba ha ahaatee, wuxuu ka hadlay sifooyinka noolaha xayawaanka, kaas oo la qabsanaya cunto kasta, oo ay ku jiraan khudradda.
"Marka uu ugaarsada duurjoogta ahi uusan naftiisa heli karin hilib, wuxuu bilaabaa inuu cuno cuntooyinka dhirta - cawska, khudaarta, miraha. Cunto noocan oo kale ah waxay ka caawisaa inay nadiifiyaan, markaa xayawaanka duurjoogta ah waxay leeyihiin caafimaad wanaagsan. Xayawaanka aadka loo habeeyey waxay awood u leeyihiin inay la qabsadaan, sidaas darteed qaar badan oo iyaga ka mid ah waxay ku nool yihiin cuntooyinka dhirta noloshooda oo dhan, inkastoo, waxaan ku celinayaa, waxaan u maleynayaa in tani ay tahay mid aan caadi ahayn iyaga. Laakiin qaabkan la qabsiga ayaa noo ogolaanaya in aan soo gabagabeyno in haddii xayawaanka la quudiyo cuntooyinka dhirta dabiiciga ah laga bilaabo dhalashada (iyada oo aan lagu darin kiimikooyinka iyo dhadhanka), ka dibna jidhkiisu wuxuu awoodi doonaa inuu la qabsado, nafaqeynta noocan oo kale ah waxay noqon doontaa caadada.
Waxay soo baxday in inkasta oo si macmal ah, milkiilayaasha ay weli ka dhigi karaan xayawaankooda khudradda, iyo cuntada noocan oo kale ah waa mid la aqbali karo, inkastoo aan dabiici ahayn iyaga.
Intarneetka, mararka qaar muqaalo muuqaallo ah ayaa soo ifbaxaya kuwaas oo bisadu ay ku cunayso raspberries iyada oo raaxaysanaysa, eeyguna uu cunayo kaabajka, iyada oo la moodo in uu yahay waxa ugu macaan ee ay cuntay nolosheeda!
Waxaa jira xitaa suugaan ku saabsan mawduuca nafaqada xayawaanka khudradda leh. Soo hel buugga James Peden bisadaha iyo eyda waa khudaar oo naftaada arag. Jid ahaan, James Peden wuxuu ahaa mid ka mid ah kuwii ugu horreeyay ee bilaabay soo saarista cuntada vegan (calaamada khudradda). Waxay ka kooban yihiin lentil, bur, khamiir, algae, fitamiino, macdan iyo waxyaabo kale oo waxtar u leh xayawaanka.
Haddii aan ka hadalno shirkadaha quudinta hilibka aan hilibka lahayn ee ajnabiga ah, halkan waa kuwa soo saarayaasha ugu waaweyn ee is-xaqiijiyay oo ay jecel yihiin milkiilayaasha xayawaanka adduunka oo dhan:
1. Ami Cat (Talyaani). Mid ka mid ah noocyada cuntooyinka xayawaanka ee ugu caansan Yurub, kaas oo loo dhigo sida hypoallergenic. Waxay ka kooban tahay gluten galley, galley, saliid galley, borotiin bariiska, digir dhan.
2. VeGourmet (Austria). Tilmaamaha shirkaddani waa in ay soo saarto cuntooyinka khudradeed ee dhabta ah ee xayawaanka. Tusaale ahaan, sausages laga sameeyey dabacasaha, sarreenka, bariiska iyo digir.
3. Benevo Cat (UK). Waxay ku salaysan tahay soy, sarreen, galley, bariis cad, saliid gabbaldayaha iyo flaxseed. Sidoo kale khadkan cuntada waxaa ku jira Benevo Duo - cunto loogu talagalay gourmetsyada dhabta ah. Waxa laga sameeyay baradhada, bariiska buniga ah iyo berry.
Sida ay soo baxday, qaar badan oo ka mid ah milkiilayaasha xayawaanka ayaa dhab ahaantii ka fekeraya inay xayawaankooda ka dhigaan vegan. Tani waxay ku dhacdaa sababo kala duwan - qaybta anshaxa, dhibaatooyinka caafimaadka, iwm.
Zalila Zoloeva, tusaale ahaan, waxay nooga warantay sheekada bisadeeda oo lagu magacaabo Sneeze, taas oo, inkasta oo ku meel gaar ah, ay awooday inay noqoto khudradda.
“Isagu waa cagajuglayntayda. Mar aan ka tagay isaga oo aan cidina ilaalin hal daqiiqo, waxa uu ka booday xayndaab 2 mitir ah oo uu ku dhacay Rottweiler deriskiisa… dagaalku waxa uu socday dhawr ilbiriqsi oo kaliya, waxa aanu nimid wakhti, laakiin labadeenaba waa helnay – anaga waxa ay ahayd in aan kelli ka saarno. Taas ka dib, waxaa jiray muddo dheer soo kabashada, oo ku saabsan talada dhakhtarka, waxaan marka hore ku fadhiisannay on cuntada ee kelyaha failure (marka la eego halabuurka, ma jiraan wax hilib ah halkaas) - Royal Canin iyo Hill ee cuntada xoolaha. Dhaqtarku waxa uu noo sharaxay hadii ay jiraan dhibaatooyin dhanka Kelyaha ah in la dhimo Hilibka gaar ahaan Kaluunka. Hadda cuntada bisadu waa boqolkiiba 70 khudradda (waxay ahayd rabitaankiisa) iyo 30 boqolkiiba cuntada hilibka. Khudaarta lama farsameeyo. Hadduu i arko anigoo cunaya, isna wuu cunaa. Waxa uu si gaar ah u jecel yahay caviar-ka squash iyo digir la mariyey. Waxaan runtii jeclaa cawska cusub - waxay u cunaan lamaane leh bakayle. Waxa kale oo uu cunaa tofu pate iyo sausage vegan, jidka. Guud ahaan, marnaba ma qorsheynin inaan bisad ka dhigo khudradda, isaga laftiisa ayaa dooran doona waxa isaga u wanaagsan. Lama doodo isaga – waxa uu rabaa in uu gabi ahaanba u beddelo veganism – anigu dhan baan u ahay!
Oo halkan waa sheeko kale oo Tatyana Krupennikova noo sheegtay markii aan weydiinay su'aasha: "Xayawaanka rabaayada ah runtii ma noolaan karaan hilib la'aan?"
"Waxaan aaminsanahay in haa, ay suurtogal tahay bisadaha iyo eyda inay cunaan cuntada khudradda. Ka buuxa muuqaallo ay bisadaha iyo eyda ku cunaan khudaarta iyo miraha (qajaarka, qaraha, kaabajka, iyo xitaa tangerines). Waxay ku celceliyaan caadooyinka milkiilayaasha. Waxaan haynaa saddex bisadood (sida kartoonka ku jira laba bisadood iyo hal kitty). Waxay soo muuqdeen markii aan markii hore ahayn khudradda (6-7 jir). Su'aasha ayaa ka dhalatay sida loo quudiyo haddii aan nahay khudradda. Markii hore waxa si caadi ah loo quudin jiray labeen caano-dhanaan ah iyo boorash (hilibka, masago, buckwheat) oo lagu daray kalluun ama digaag. Laakiin waxay noqdeen gourmets! Mid ka mid ah bisad ayaa diyaar u ah inay kor u qaaddo wax kasta oo la siiyo, tan kalena waa mid aad u soo jiidasho leh - waxba ma cuni doonto. Bisaduna waa dhacdo. Caano ma jecla, xataa hadduu gaajaysan yahay ma cuno. Laakiin isagoo aad u faraxsan ayuu qajaar ku rujiyaa. Haddii aad ku illowdo miiska dushiisa, way jiidi doontaa oo wax walba way cuni doontaa! Qaraha kale oo leh farxad, kaabaj, croutons rooti (aan khamiir lahayn). Pea-galley waa farxad kaliya. Ka dib iyada, bisaduhu waxay bilaabeen inay cunaan qajaarka iyo wixii la mid ah. Halkani waa meesha fikirku ka soo galay, laakiin ma hilib bay u baahan yihiin? Waxaan bilaabay in aan xog ka barto internetka. Waxaa soo baxday in la'aanteed ay suurtagal tahay.
Dhawaan bisadaha waxay noqon doonaan 2 sano jir. Waxay cuneen labadaba cuntada vegan iyo khudaarta kaliya ee miiska ka soo baxay. Saddexdii bilood ee la soo dhaafay, waxaan isku daynay inaan ku darno khudaar ceeriin iyo mid la kariyey, boorashkoodii caadiga ahaa. Wax kasta oo aan cunno nafteena ayaanu bixinaa. Waxaan rabnaa inaan caadeysanno inaan si tartiib tartiib ah u cunno miraha iyo khudaarta. Waxaan samaynaa maalin soonka toddobaadka. Waxaan sidoo kale quudinnaa masago iyadoo ay ku jirto nori.”
Fikradaha waxay noqdeen kuwo iska soo horjeeda, laakiin wali waxaan ku guuleysanay inaan helno tusaalooyin dhab ah oo ku saabsan u beddelashada xayawaanka rabaayada ah ee cuntada ku salaysan dhirta. Tani waxay noo ogolaaneysaa inaan ku soo gabagabeyno in khudaartu ay tahay xaqiiqda xayawaanka rabaayada ah, laakiin doorashada ayaa weli leh milkiilayaasha. Qaarkood waxay degeen cuntooyinka khudradda, kuwaas oo laga heli karo labadaba dukaamada khudaarta gaarka ah, sida Jagannath, iyo safka cuntooyinka qalalan ee caanka ah. Qof ayaa dooran doona khudaarta caadiga ah, miraha iyo badarka, qofna waxa uu u malaynayaa in "cuntada" noocan oo kale ah ay tahay xannibaad aan loo baahnayn.
Si kastaba ha noqotee, dhammaan sheekooyinkaani waxay soo jeedinayaan inaad u baahan tahay inaad ka tagto fikradaha nafaqeynta, xitaa marka la eego xayawaankaaga rabaayada ah, oo aad ilaaliso doorashadooda.
"Waxaan mas'uul ka nahay kuwa aan rabbeysanay", caafimaadkooda, xooggooda iyo cimrigooda. Xayawaanku waxay awoodaan inay jeclaadaan oo ay u mahadceliyaan wax aan ka yarayn dadka, waxay qadarin doonaan daryeelkaaga!