Xilliga diiran ayaa ku habboon madaddaalada dibadda. Dhaqan ahaan, baashaalku waa barbecue, baradho la dubay, cunto fudud. Farqiga kaliya ee u dhexeeya hudheellada khudradda iyo ta dhaqanka waa maqnaanshaha hilibka. Haddii kale, macaan? Cuntooyin la dubay oo caafimaad leh, oo kaloori yar leh oo leh xulashada suxuunta caatada ah, oo si sahlan loo kariyo. Khudaarta cagaaran kaliya maahan kuwa ku raaxeysta. Waxaan ku karsannaa si raaxo leh! Maaddooyinka, hadba sida loogu baahdo, waa lagu hagi doonaa iyadoo ku xiran hadba tirada dadka goobjoogga ka noqon doona.
Waxyaabaha ay ka kooban:
eggplant, dhir, dill, toon. Isku dar ah basbaas iyo cusbo sida la rabo.
Diyaarinta: Ukunta jarjar dherer dhererkeed ah oo ku qoo biyo cusbo leh. Ku dub dub dubista dubbiyuutaha. Markaad diyaar garowdo, kala saar maqaarka. Xaaq dhirta oo ku dar toonta jar jartey. Ku dar milix iyo xawaash. Walaaq Ku daadi faashadda "cagaarka ah" eggplant karsan.
Baradho la dubay oo leh buuxin asal ah
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin: yaanyada, baradhada, basbaaska midabka leh, geedaha, basasha, toonta, saliidda cuntada, sisinta, digirta qasacadaysan.
Diyaarinta: Dhaq oo qalaji digriiga waaweyn. Ku duub foornada dubista. Ku rid dhuxul kuna dub ilaa inta jilicsan. Si aad u diyaariso buuxinta, jarjar basasha, basbaaska, iyo toonta si aad u wanaagsan. Isku qas saliidda cuntada. Isticmaal fargeeto si aad u jarjaartid digirta qasacadaysan si aad u sameysid gruel. Yaanyada u jarjar xabadaha yaryar, ku dar dhir udgoon, milix kuna qas digirta. Baradhada la kariyey u kala jar kalabar oo waxaad dul dhigtaa dusha. Ku saydh miraha sisinta dusheeda.
Waxyaabaha ay ka kooban: tufaax macaan oo dhanaan, moos waaweyn oo aan bislaan, saliidda cuntada, malab, liin dhanaan, qorfe, yogurt dabiici ah oo soy ah.
Diyaarinta: Tufaax kasta u jar lix xaleef oo siman. Uma baahnid inaad ka diirtid diirka. Dhinacyada, jar mooska diiray, iyo xataa guud ahaan, saddex qaybood badhkiiba. Ku duub dhammaan xaleefyada subagga dhalaalay. Ku dhaji miraha kuleyl silig si fiican loo kululeeyay ama barbecue, horay loo mariyay. Si looga hortago tufaaxa iyo mooska inay si fiican u gubtaan oo loo dubo, waxaa lagula talinayaa in la kariyo ilaa dahabka dahabka ah, oo inta badan rogaya. Si aad u samayso suugada, isku dar malab iyo liin dhanaan. Ku darso midhaha “kulul, kulul” suugo malab ah.
Waxyaabaha ay ka kooban: yaanyada, basbaaska gambaleelka, eggplant, zucchini, saliidda cuntada, dhir udgoon, basbaas, iyo milix sida la rabo.
Diyaarinta: Khudaarta sida aad rabto u dhaq una jar. Kudar xawaash, milix, basbaas, saliid. Isku qas. U daa in cabbaar ah 15 daqiiqo kadib, saar dhakada lagu dubo ama dubka oo kari.
Waxyaabaha ay ka kooban: zucchini yar; huruud, casaan, basbaas cagaaran; celery petioled, qajaar cusub, karootada, toon yar.
Wixii suugada Griiga tzatziki: liin dhanaan -1 tbsp; yogurt soy dabiiciga ah - nus litir; liin dhanaan - 1 qaado, qajaar cusub - 1 pc; farabadan dills, toon - laba xabo, cusbo.
Suugo sorrel: sorrel - 500g; basasha - 2 pcs; yogurt soy ah - 0,5 koob; basbaaska dhulka - ½ tsp, saliid saytuun - 3 qaado, milix.
Karinta "dzatziki": Si aad u hesho yogurt cufan oo kale oo u eg Giriigga dhabta ah, waxaad u baahan tahay inaad ku shubto shaandho daboolan maro faashad leh oo aad uga tagto habeenki. Biyaha xad-dhaafka ah ayaa daadi doona, waxaanan heli doonaa isku-dheelitirnaan caano fadhi ah. Kadibna waan diirnaa qajaarka, ka saarnaa abuurka oo xoqaa. Waxaan ubaahanahay qashirkeeda, sidaa darteed waxaan ku cadaadinaynaa casiirka marada jiiska. Isku qas dill jar jartey, toon, liin dhanaan. Ku dar yogurt. Si fiican isku qas. Waxaan gelineynaa qaboojiyaha 2 saacadood.
Sameynta maraqa sorrel: Basasha jarjar oo saliid ku shiil ilaa laba daqiiqo. Sorrel-ka si fiican loo dhaqay jarjar oo ku shiil basasha 8 daqiiqo dab yar. Qabow, Ku shub yogurt soy ah. Milix iyo basbaas. Walaaq dhammaan maaddooyinka. Maraqa waa diyaar.
Waxaan horay u diyaarinaa suugada lagu dalxiiso - guriga. Waxaan jareynay khudaarta inta lagu guda jiro madadaalada banaanka. Iska yaree basbaaska, qajaarka, zucchini jarjar oo ku rid baaquli saladh ah ama koobab ku habboon, kuna adeego faashadyada baaquli suugada ah. Rabitaanka cuntada!