Kefir on boqoshaada caanaha: waxa ay ka kooban tahay, walxo waxtar leh
Faa'iidooyinka caanaha ayaa muuqda, markaa waxaan go'aansanay inaan kuu sheegno sida saxda ah ee walxaha ku jira faleebo ee fangaska kefir iyo sida ay faa'iido u leeyihiin.
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin walxaha waxtarka leh ee kefir oo laga helay caanaha khamiirka leh fungus caanaha Tibetan 100 g oo badeecad ah:
- carotenoids, kaas oo, marka uu galo jidhka bini'aadamka, noqda fitamiin A - laga bilaabo 0,02 ilaa 0,06 mg;
- Vitamin A - laga bilaabo 0,05 ilaa 0,13 mg (baahida jidhku maalintii waa qiyaastii 1,5-2 mg). Faytamiinkan ayaa lagama maarmaan u ah maqaarka iyo xuubka xabka ee jirka oo dhan, iyo sidoo kale indhaha. Ma ka hortagga kansarka;
- Faytamiin V1 (thiamine) - qiyaastii 0,1 mg (baahida jidhku maalintii waa qiyaastii 1,4 mg). Thiamine waxay ka hortagtaa xanuunada dareemayaasha, horumarinta niyad-jabka, hurdo la'aanta. Qiyaaso badan, fitamiinkan ayaa yarayn kara xanuunka;
- Faytamiin V2 (riboflavin) - laga bilaabo 0,15 ilaa 0,3 mg (baahida jidhku maalintii waa qiyaastii 1,5 mg). Riboflavin wuxuu kordhiyaa dhaqdhaqaaqa, niyadda wuxuuna caawiyaa la dagaalanka hurdo la'aanta;
- Niacin (PP) - qiyaastii 1 mg (baahida jidhku maalintii waa qiyaastii 18 mg) Niacin waxay ka hortagtaa xanaaqa, niyad-jabka, cudurada wadnaha iyo habdhiska dareenka iyo wadnaxanuun myocardial;
- Faytamiin V6 (pyridoxine) - aan ka badnayn 0,1 mg (baahida jidhku maalintii waa qiyaastii 2 mg). Pyridoxine waxay gacan ka geysataa shaqada ugu fiican ee habdhiska dareenka iyo nuugista buuxda ee borotiinka, hagaajinta hurdada, waxqabadka iyo dhaqdhaqaaqa;
- Faytamiin V12 (cobalamin) - qiyaastii 0,5 mg (baahida jidhku maalintii waa qiyaastii 3 mg). Cobalamin waxay ka hortagtaa horumarinta cudurrada kala duwan ee xididdada dhiigga, wadnaha iyo sanbabada;
- Calcium - qiyaastii 120 mg (baahida jidhku maalintii waa qiyaastii mg). Calcium waxa uu lagama maarmaan u yahay xoojinta timaha, ilkaha, lafaha, iyo habka difaaca jirka. Dadka qaangaarka ah iyo da'da weyn, kalsiyumku waxay lagama maarmaan u tahay ka-hortagga lafo-beelka;
- hardware - qiyaastii 0,1-0,2 mg (baahida jidhku maalintii waa qiyaastii 0,5 ilaa 2 mg); Birtu waxay lagama maarmaan u tahay ciddiyaha, maqaarka iyo timaha, waxay ka hortagtaa xaaladaha murugada, hurdo la'aanta iyo dhibaatooyinka waxbarashada. Yaraanta birta waxay si gaar ah khatar u tahay xilliga uurka;
- Iodine - qiyaastii 0,006 mg (baahida jidhku maalintii waa qiyaastii 0,2 mg). Iodine waxay caadi ka dhigtaa hawlaha qanjidhada thyroid, waa ka hortagga burooyinka iyo cudurrada kale ee qanjidhada thyroid;
- Zinc - qiyaastii 0,4-0,5 mg (baahida jidhku maalintii waa qiyaastii 15 mg); Waxa kale oo mudan in la ogaado in kefirkani uu kiciyo nuugista zinc ee horeyba ugu jirta jirka. Zinc waa curiye muhiim u ah jidhka bini'aadamka, la'aantiisa inta badan waxay keentaa timaha oo daataan iyo cidiyaha oo jajaban, sidoo kale caafimaad darro iyo hoos u dhaca waxqabadka;
- Folic acid - Kefir ee zooglea waxay 20-30% ka badan tahay caanaha caadiga ah; waxaa habboon in la ogaado in kefir dufan la helay, inta badan folic acid waxaa ku jira. Folic acid waxay muhiimad weyn u leedahay hoos u dhigista gabowga jidhka bini'aadamka iyo ka ilaalinta kansarka; lagama maarmaan u ah cusboonaysiinta dhiigga iyo soo saarista unugyada difaaca jirka; Folic acid waxaa inta badan la qoraa xilliga uurka, laakiin waxay aad u faa'iido badan tahay in laga helo cuntada, maaha daawooyinka. ;
- bakteeriyada caloosha. Bakteeriyada lactic, ama lactobacilli, waxay bixisaa microflora mindhicirka caafimaad qaba, waxay caawisaa inay ka takhalusto dysbacteriosis, dhibaatooyinka dheefshiidka iyo miisaanka xad-dhaafka ah.
- nooleyaal khamiir u eg. Noolahani shaqo kuma laha khamiirka loo isticmaalo macmacaanka iyo dubista. Macmacaanka iyo khamiirka dubista, sida saynisyahannadu muujiyeen, waxay hoos u dhigtaa habka samaynta unugyada cusub ee jidhka waxayna kicin kartaa dhacdooyinka burooyinka khatarta ah.
- Ethanol. Waxyaabaha ku jira khamriga ethyl ee kefir waa mid aan yarayn, sidaas darteed saameyn xun kuma yeelan karto jirka mana aha caqabad ku ah cabitaanka xilliga uurka iyo nuujinta.
– Qaar kale oo badan oo waxtar u leh jidhka bini’aadamka enzymes, aashito (oo ay ku jiraan kaarboon dioxide), si fudud loo dheefshiido borotiinada, polisaharidыiyo fitamiin D. Enzymes ayaa loo baahan yahay nuugista iyo ficilka saxda ah ee fiitamiinada. Faytamiin D wuxuu xoojiyaa ilkaha iyo lafaha, wuxuuna ka hortagaa horumarinta rickets ee carruurta. Kaarbonic acid waxay ku dhawaaqdaa jirka oo dhan waxayna kordhisaa dhaqdhaqaaqa iyo dulqaadka. Polysaccharides waxay ka caawisaa nadiifinta jirka sunta iyo sunta, waxayna sidoo kale ka hortagtaa kolestaroolka inuu dejiyo derbiyada xididdada dhiigga. Proteinku waxa uu wanaajiyaa lafaha muruqa waxa uuna caawiyaa nuugista macdanta.