Dal kale oo caan ku ah dalxiisayaasha ayaa ah Bulgaria. Marka lagu daro taariikhda, naqshadaha iyo nasashada xeebta ugu wanaagsan ama meelaha lagu caweeyo, waa inaad hubaal ka dhigtaa cunnada qaran ee gobolkan.
Cunnooyinka Bulgaariya waa mid aad u fudud, wuxuu isku daraa dhawaaqyada Turkiga iyo Griiga, maadaama waddanku ku hoosjiray harqoodkii Cusmaaniyiinta muddo dheer. Markii cadawga laga adkaaday, caadooyinka cuntada ayaa hadhay qaar ka mid ah cuntooyinka xilliyadaasi waxay noqdeen astaamo dhab ah oo Bulgaria ah.
Tilmaamaha jikada waxaa ka mid ah khudaar badan, jacaylka caanaha khamiirka leh, dabeecad qabow oo ku wajahan suxuunta hilibka, isticmaalka baahsan ee dhammaan noocyada dhirta udgoonka, dhir udgoon, dhir udgoon iyo doorbidida daaweynta kulaylka dheer ee kulaylka yar.
Salaad Shopska
Saladdan waxaa lagu sameeyaa khudaarta caadiga ah sida qajaarka, basasha, yaanyada, basbaaska gambaleelka iyo geedo yaryar, sidoo kale waxaa ku jira farmaajo, saytuun iyo saliid saytuun. Jiiska Bulgaariya ayaa la isticmaalaa - sirene farmaajo ama farmaajo feta. Nidaamka midabka ee saladku wuxuu xusuusinayaa midabka calanka qaranka Bulgaria.
chorba
Kulul, maraq hodan ah oo fuud leh ayaa loo diyaariyaa iyadoo lagu saleynayo kvass iyo khudradda xididka. Ma jiraan wax analog ah oo saxankan ah jikada adduunka oo dhan ka jirta; waxaa lagu diyaariyaa iyadoo la adeegsanayo tiknoolajiyad gaar ah iyo halabuur gaar ah. Inbadan oo basbaas dawan iyo yaanyo ah ayaa daruuri lagu darsaday chorba.
Suugo toon
Maraq qabow oo ku salaysan caano dhanaan ama yogurt dareere ah, oo loo tixgeliyo inaysan ahayn kii koowaad, laakiin koorsadii labaad. Maraqa waxaa ku jira qajaar cusub ama salad cagaaran, iniinta iyo toonta, geedo badan, saliid saytuun iyo uunsi.
Gyuvech
Gyuvech waa fuud leh khudrad si khafiif ah loo jarjarey. Diyaarinta saxankan Bulgaariya waxaa jira saxan gaar ah oo isku magac ah. Gyuvech waxaa lagu dubay kuleyl aad u hooseeya muddo dheer, sidaa darteedna dhadhankeedu aad ayuu uga duwan yahay kuwa la mid ah dalalka kale.
Lukanka
Waddan kastaa wuxuu leeyahay sausages loo diyaariyey si waafaqsan cuntooyinka iyo farsamooyinka gaarka ah. Bulgaria waxay ku faantaa lukanka-sausage la qalajiyey oo hilib lo'aad iyo dhir udgoon leh, iyo waliba basasha-oo magacu ka yimid. Basasha waxaa loo adeegsadaa farsamada karinta oo soo bilaabatay qarnigii 7aad.
Kavarma
Kavarma, oo ah saxan dhaqameedka Bulgaariya, ayaa lagu kariyaa dab. Kani waa wan, nooc ka mid ah doofaarka, oo lagu dubay dheri dhoobo ah. Xayawaanka waxaa lagu daraa uunsi iyo basal. Hilibka la kariyey waxaa loo wareejiyaa caloosha idaha waxaana lagu dhejiyaa saxaafadda hoosteeda si saxanku u qaabeeyo oo u qaboojiyo.
Sarmi
Sarmiska saxanka xagaaga wuxuu u eg yahay duubabka kaabash ee cufan. Buuxinta waxaa laga sameeyaa hilib, bariis, basal iyo dhir udgoon. Kadibna lagu duudduubay caleemo canab ah. Sarmi waxaa la siiyaa suugo yogurt leh paprika. Waxa kale oo caan ah sarmis ka buuxsamay dabacasaha, jiiska, boqoshaada iyo waxyaabaha kale ee khudradda.
xiritaanka
Kapama waa saxan koonfur -galbeed Bulgaariya. Diyaargarowgiisa, qaado dhowr nooc oo hilib ah (bakaylaha, digaagga, hilibka doofaarka), basbaaska madow iyo cas, caleemaha bay, sauerkraut, bariis iyo bolse “nadenitsa”. Kapama waxaa la dhigaa lakabyo waxaana lagu kariyaa foornada ugu yaraan 4-5 saacadood.
pie
Banitsa ee Bulgaria waa Easter, Christmas iyo saxanka sanadka cusub. Si aad u diyaariso banitsa, qaado buskudka, ku duub keegga guriga oo ku buuxi jiiska, farmaajada, khudaarta, hilibka, miraha, kaabajka, bocorka, isbinaajka, sorrel, dushooda digaag yar iyo buuxinta kale. Xaashida cajiinka waa la duuduudaa oo waxaa la dhigaa digsi qaboojiye oo leh pigtail muquun ah ama lakabyo siman.
Yogurt
Bulgaariya waxay aad u jecel yihiin caanaha khamiirka leh, tanina waa waxa caano fadhi-dhaqameedka qaranka loo yaqaan. Weligaa ma heli doontid caano fadhi oo tayadiisu hooseyso dalkan, sababtoo ah tayada alaabta si taxadar leh ayaa loola socdaa. Waxaa la rumeysan yahay in caanaha jelly ugu fiican laga helo caanaha riyaha, idaha ama buffaloes madow.
fuud
Yaxniya waa stews leh hal ama noocyo kala duwan oo khudaar ah, dhir udgoon iyo suugo qaro weyn. Maaddooyinka waa la shiilay, ka dibna waxaa lagu dhejiyay lakabyo dheriga ama cawska, waxaa lagu kariyey casiirkooda ama khamri canab ah oo qallalan dabka furan.
Ubax macaan
Bulgaria waa dal ubax leh. Laga soo bilaabo ubaxyada ubaxa, waxay soo saaraan ma aha oo kaliya qurxiyo badan, laakiin sidoo kale qirasho. Macmacaankan macaan ayaa aad looga jecel yahay Bulgaria dhamaadka cuntada, oo ay weheliso caano fadhi caado ah, waxaa loo tixgeliyaa macmacaanka ugu badan Bulgaariya.