Dhaliisha makhaayadda ee hormuudka ka ah Guy Diamond ayaa magacawday 5-ta waddan ee ugu sarreeya halkaas oo cuntada khudradda ay noqon karto mid fudud oo lagu raaxaysan karo, liddi ku ah rajooyinka iyo nacaybka suurtagalka ah. Maxay Israa'iil u tahay waddanka ugu badan ee vegan-ka adduunka horumaray, iyo awoodda Yurubtee ayaa bixisa cuntooyinka ugu fiican ee dhirta ku salaysan?
5 Israa'iil
8-da milyan ee qof ee dalkaas ku nool, boqollaal kun oo qof ayaa lagu tilmaamaa inay yihiin vegan, taasoo Israa'iil ka dhigaysa waddanka ugu badan ee khudradda cagaaran ee dunida horumartay. Xaqiiqadani waxay ka muuqataa kafateeriyada iyo makhaayadaha soo koraya (gaar ahaan Tel Aviv), halkaas oo xulashooyin khudradeed iyo khudradeed oo tayo leh laga heli karo meel kasta oo ku yaal liiska. Mana aha kaliya falafel: kaliya xasuuso karinta tijaabada ah ee cunto kariyaha Yeruusaalem iyo qoraa cunto karinta.
4. Turkey
Cusmaaniyiintii hore, iyo ka hor Byzantine, boqortooyadu waxay sharfiyeen cunnooyinka gourmet-ka kumanaan sano. Bartamaha Anatolia, oo leh noocyo kala duwan oo alwaax ah iyo dalagyo beero ah, ayaa hubaal ah inay gacan ka gaysatay horumarinta cunnooyinka khudradda deegaanka: . Cunto kariyayaasha Turkiga waxay awoodaan inay ukun u kariyaan boqolaal siyaabood oo kala duwan si aadan weligaa uga caajisin khudradan! Cunto, la shiiday, la dubay, la dubay.
3. Lubnaan
Meesha Taariikhiga ah ee Bisha Barwaaqada ah - dhulkii beeralayda laga bilaabay. Markaasaa waxaa Lubnaan yimid kuwii Foynike oo ahaa baayacmushtari aad u wanaagsan. Markaas Ottomanku waa cunto karisyo aad u fiican. Burburkii Boqortooyadii Cusmaaniyiinta ka dib, bulshooyinka Ortodokska waxa ay ku baraarugeen soonka: Masiixiyiin badan oo ku nool Bariga Dhexe, tani waxay ka dhigan tahay Arbacada, Jimcaha iyo 6 usbuuc ka hor Easter - hilib la'aan. Sidaa darteed, cunnada Lubnaan waxay qani ku tahay suxuunta khudradda midabka leh, iyo makhaayadaha dhabta ah ee adduunka oo dhan waxaad ka heli doontaa dhadhanka cajiibka ah ee meze. Waxay sidoo kale leeyihiin humus iyo falafel, laakiin sidoo kale waa inaad isku daydaa usha eggplant, fatayers (keega walnut), ful (bean puree) iyo, dabcan, tabbouleh.
2. Itoobiya
Ku dhawaad kala badh shacabka Itoobiya waa Kiristaan Ortodoks ah oo sooma Arbacada, Jimcaha iyo 6 usbuuc ka hor Easter-ka. Cunnada khudradda ayaa halkan ka soo baxay qarniyo badan. Inta badan suxuunta waxay ku wareegsan yihiin rootiga injerada Itoobiya (roodhida fidsan ee loo isticmaalo maryo miis, qaaddo, fargeeto iyo rooti isku mar). Inta badan waxaa lagu bixiyaa saxan weyn oo leh dhowr jeer oo maraqa basbaaska leh oo kala duwan iyo digir.
1. Talyaaniga
Cuntooyinka khudradda Talyaanigu aad bay u fiican yihiin oo wax badan bay u qabtaan. Waa naadir in la helo menu aan lahayn tiir "cagaaran", iyadoo 7-9% dadku isu aqoonsanayaan inay yihiin khudradda. Uma badna in kabalyeerigu uu sunniyaha dhaqdhaqaajin doono haddii aad u sheegto (laga bilaabo Talyaani - "Waxaan ahay khudradda"). Halkan waxa aad ka heli doontaa biisa iyo baasto, risotto, khudaar shiilan oo la dubay iyo … macmacaan soo jiidasho leh! Sida caadiga ah, koonfurta Talyaaniga xaaladda suxuunta ku salaysan dhirta ayaa xitaa ka sii fiican (koonfurta ayaa taariikh ahaan sabool ah, hilibkuna waa yar yahay).