Dhawaan, waxay noqotay wax la moodo in la iska daayo karbohaydraytyada iyadoo loo roon yahay borotiinnada ama dufanka. Nasiib darrose, inteenna badan waxay ku dhacdaa halkudhegyada tijaabinaya mana u malayno in dhammaan karbohaydraytyadu aanay isku mid ahayn oo waxyeello u geysanayn. Khilaafka karbohaydrayd ee karbohaydrayt. Tusaale ahaan, buckwheat iyo croissant waa ilaha karbohaydraytyada, laakiin siyaabo kala duwan ayay u saameeyaan jidhkeena iyo caafimaadkeena.
Haddii aad rabto inaad cunto caafimaad iyo caafimaad, ha ku degdegin inaad ka goyso dhammaan kaarboodka cuntadaada. Daraasad cusub oo ay soo saartay Harvard School of Public Health ayaa muujisay in, liddi ku ah waxa ay cunaan dadka yar-yar ee carb-yada ah ay aaminsan yihiin, miraha oo dhan waxay horumariyaan caafimaadka xitaa waxay kaa caawinayaan inaad sii cimri dheeraato.
Wikipedia: Midho dhan - calaamad u ah koox heterogeneous ah oo badeecado ah oo laga sameeyay firilay aan la sifeynin oo aan duban ama bur wallpaper - bur-duur yar oo ka kooban dhammaan qaybaha hadhuudhka aan la sifeynin (embriyaha, hadhuudhka iyo ubaxa ubaxa, lakabka aleurone iyo endosperm sare). Badeecadaha oo dhan waxaa laga samayn karaa hadhuudh kala duwan oo ceeriin ah, gaar ahaan, sarreen, galley, miro, galley, bariiska (waxa loogu yeero bariiska bunni ama brown), higaada, masago, triticale, amaranth, quinoa, buckwheat. Alaabooyinka ugu muhiimsan ee kooxda: rooti laga sameeyay qamadi wallpaper ama bur galley, baastada hadhuudhka oo dhan, boorash, shaciir, galley galley, badarka iyo suxuunta kale ee laga sameeyay badarka aan la dilin.
Cunista miraha oo dhan maalin kasta waxay yarayn kartaa halista dhimashada 5%, sida lagu sheegay cilmi baaris, haddii cunnadu ay hodan ku tahay cunnooyinka noocaas ah, tiradaani waxay kor u kacaysaa 9%.
Bran waa mid ka mid ah qaybaha jumlo badarka, lakabka adag ee adag ee badarka miraha badarka - waxay door ka ciyaari karaan dagaalka ka dhanka ah xanuunada kala duwan. Baarayaasha waxay ogaadeen in cunida buunshada leh ay gacan ka geysan karto yareynta geerida guud ahaan 6% isla markaana hoos u dhigeysa 20% qatarta ah inuu ku dhaco cudurka wadnaha, waana sababta ugu badan ee u dhinta dalal badan oo ay kamid tahay Ruushka
Si loo go'aamiyo saamaynta cunno hadhuudh oo dhan ay ku leedahay rajada nolosha, kooxdu waxay adeegsatay xog laga helay laba daraasadood oo muddo dheer la yaqaan (Barashada Caafimaadka Kalkaaliyeyaasha [1] iyo Daraasadda Dabagalka Xirfadlayaasha Caafimaadka [2]). Saynisyahannadu waxay dabagal ku sameeyeen xiriirka ka dhexeeya cunista dalagga iyo heerka dhimashada dadka ku nool 25 sano. Ujeeddada ujeeddada daraasadda, waxay sidoo kale tixgeliyeen qodobo ay ka mid yihiin cuntada guud ahaan (marka laga reebo firileyda), qiyaasta jirka iyo cabbitaanka sigaarka.
Xusuusi tan saaxiibbadaada oo hilibka hilibka doofaarka uga soo saara hilibka doofaarka.
[1] Daraasadda Caafimaadka ee Kalkaaliyeyaasha Caafimaadka - Barashada koox ka kooban 121.701 kalkaaliyeyaal caafimaad oo ka kala yimid 11 gobol oo Mareykan ah oo is qoray 1976. Daraasadda Caafimaadka ee Kalkaaliyeyaasha Caafimaadka II - daraasad koox ka kooban 116.686 kalkaaliyeyaal caafimaad ah oo ka mid ah 14
dalalkii lagu tiriyey 1989.
[2] Xirfadlayaasha Caafimaadka Daraasada Dabagalka - daraasad koox ka kooban 51.529 shaqaale caafimaad (rag) oo ka kala socda dhammaan 50 gobol oo la soo koobay 1986