Contents
Sida laga soo xigtay khubarada qadiimiga ah, farmaajo ayaa bilaabay in la sameeyo xilligii Neolithic, markii ay ogaadeen hantida caanaha si ay ugu naaqusaan heerkul diiran. Giriiggii hore, samaynta farmaajada ayaa horeba ahayd wax caadi ah, Homer's Odyssey waxaad si faahfaahsan u akhrin kartaa sida cyclops Polyphemus farmaajo loo kariyey. Roomaaniyiintii hore waxay ahaayeen kuwo aad ugu xeel dheer meheraddan, kuwaas oo si gaar ah u qaddarin jiray farmaajada “dayaxa”. Jacaylka Roomaanka, oo sharraxaya quruxda marwada qalbiga, waxay isbarbar dhig ku samaysay farmaajo noocan ah.
Hadda farmaajo waa badeecad caan ka ah waddammada oo dhan, suxuunno badan iyo cunto fudud ayaa laga diyaariyaa. Waxaan kuu soo bandhignaa cuntooyin saladh jiis ah oo qurxin doona miiskaaga oo ka farxin doona kuwa aad jeceshahay!
Isku darka bocorka
Bocorka waa berry ugu weyn adduunka, waxaana kaliya 200 oo la cuni karaa 800 nooc. Bocorka jaalaha ah, oranji iyo cagaar ma aha oo kaliya, laakiin sidoo kale caddaan iyo madow, dhibco iyo dhibco leh. Bocorka la dubay ayaa si la yaab leh loogu daray jiis adag, sidaa darteed isku -darka ayaa caan ku ah saladhyada. Oo haddii aad ku darto arugula saxanka, kaas oo leh dhadhan gaar ah oo ay ugu wacan tahay saliidda iniin khardal le'eg, cunnadu waxay isu beddeshaa farshaxan -yaqaan dhab ah!
Wixii salad ah, waxaad u baahan doontaa:
- bocorka liinta macaan - 300 g
- farmaajo kasta oo adag - 150 g
- isbinaajka - 50 g
- arugula - 50 g
- sisinta - 1 tbsp. l.
- saliid saytuun ah-dhadhamin
- milix iyo basbaaska madow - dhadhamin
Iska yaree bocorka qaybo, ku saydhaa saliid saytuun ah kuna dub foornada nus saac heerkul ah 180-200 ° C. Jiiska u jarjar taarikada dhuuban. Isbinaajka la maydhay iyo caleemaha arugula ku rid saxan, ku rid cadadka bocorka iyo farmaajada, ku shub saliid saytuun, milix, basbaas kuna saydhi sisinta. Salad qurxoon oo leh farmaajo adag ayaa qurxin doonta miiska xafladda waxayna noqon doontaa mid lagu daray qadada ama cashada.
Cunto fudud oo caafimaad leh oo leh farmaajo
Salad aan ka yarayn baa laga helaa jiiska ariga, oo hodan ku ah bakteeriyada lactic acid. Intaa waxaa dheer, farmaajokan isla markiiba waa la dheefshiido mana keeno xasaasiyad. Aynu isku dayno inaan salad ka samaysanno khudaar iyo farmaajo caanaha riyaha, ku darno digirta, xididdo iyo isbinaajka hodanka ku ah asiidhyada amino.
Si aad u hesho cunto fudud oo dhadhan fiican leh, waxaad u baahan tahay waxyaabaha soo socda:
- digirta qalalan-50 g
- xididdo yaryar - 2 pcs.
- jiiska ariga jilicsan - 100 g
- isbinaajka - 50 g
Shidaal siinta:
- saliid saytuun ah-dhadhamin
- geedo dhaqameedka la xaqiijiyay - dhadhamin
- toon - 2 xabo
- milix iyo basbaaska madow - dhadhamin
Kaabashka ku buuxi biyo qabow oo ka tag 8-12 saacadood, ka dibna ku kari ilaa saacad kulayl dhexdhexaad ah. Hore u karkari digirta, laakiin waxaa ugu wanaagsan in lagu dubo foorno si dhadhanka khudradda uu u noqdo mid aad u muuqda oo muujiya. Is qabooji digirta la dhammeeyay, dhaq isbinaajka, oo jarjar beetroot iyo farmaajo riyo u jarjar. Ku dar geedaha Provence, milix, basbaas iyo toon la jajabiyey qadar yar oo saliid saytuun ah. Isku qas dhammaan walxaha, ku shub dhaymaha udgoonka dushiisa oo u adeeg quruxdaan miiska!
Macmacaanka miro iyo farmaajo
Salada qudaarta ayaa ahayd tii ugu horreysay ee ay diyaariyaan Roomaanku, oo la yimid fikradda ah in miro lagu daro dhar macaan, taariikhdu waa aamusan tahay. Si kastaba ha ahaatee, mahadsanid kariyahaan, waxaan leenahay macmacaan casiir leh, macaan oo caafimaad leh. Saladhka miraha iyo farmaajo wuxuu ku habboon yahay quraacda iyo cunto fudud, maxaa yeelay ma aha iftiin kaliya, laakiin sidoo kale waa qancin, iyo karinta waa farxad dhab ah!
Diyaari alaabtan soo socota:
- farmaajo ama farmaajo aan la karin - 60 g
- canab cas - 50 g
- tufaax macaan - 1 pc.
- walnut - 30 g
- dhawr caleemo salaar
Shidaal siinta:
- malab dareere ah - 1 tbsp. l.
- casiirka liinta - 1 tbsp.
Canab badhkeed jar, ka saar abuurka, oo tufaaxa jarjar. Salada jeex jeex gacmahaaga, jarjar badhkii lawska diiray afar qaybood. Iska yaree farmaajo jilicsan ama farmaajo oo cad cad, oo isku dar maraqa liinta cusub iyo malabkii maraqa. Isku qas miraha, lowska iyo salaar baaquli, ku rid xabadaha farmaajo ama xabbad yar oo farmaajo jilicsan, ku shub dhar macaan oo udgoon leh oo ku raaxayso macmacaanka fiitamiinka ee raaxada leh!
Salad Talyaani ah
Saladyada leh farmaajada mozzarella waxaa lagu kala saaraa xariifnimada ka dhex jirta cunnada Talyaaniga. Farmaajada noocan ah waxaa lagu sameeyaa gacanta, markii ugu horreysay waxaa la bartay samaynta suufiyadii qarniyadii dhexe. Waxay caanaha curdanka ah u cajiinayeen si joogto ah oo cajiin ah, ka dibna way kala bixiyeen oo waxay sameeyeen kubbado. Mozzarella wuxuu hodan ku yahay bakteeriya faa iido u leh xiidmaha, sidaa darteed saladhyadan ayaa ah ka hortagga ugu wanaagsan ee dysbiosis iyo dhibaatooyinka dheefshiidka. Mozzarella, saytuunka, yaanyada iyo basbaasku si fiican ayay iskula jaanqaadaan, sidaa darteed saladkani kaliya kuma qancin doono, laakiin sidoo kale wuxuu kugu dallacayaa rajo wanaagsan maalinta oo dhan!
Diyaari alaabta lagama maarmaanka ah:
- mozzarella - 150 g
- Saytuun aan iniin lahayn-70 g
- yaanyada cherry-8-10 pcs.
- basbaaska gambaleelka jaalaha iyo casaanka-badh kasta
- isbinaajka ama cagaarka kale-30 g
Shidaal siinta:
- saliid saytuun ah - 2 tbsp.
- casiirka liin 1
- milix iyo basbaaska madow - dhadhamin
Iska yaree yaanyada iyo kubadaha mozzarella qeybtii, si fiican u jar jar basbaaska gambaleelka oo si fiican u biyo raaci isbinaajka. Isku qas maaddooyinka, ku dar saytuun iyaga. Diyaarso dhaymo saliid saytuun ah iyo liin dhanaan. Ku shub suugada soo baxday saladka, ha ilaawin inaad ku darto milix iyo basbaas.
Cunto macaan oo basbaas leh oo leh roquefort
Salad leh farmaajo leh caaryo ayaa leh dhadhan sharaf leh, kaas oo lagu qaddarin doono ma aha oo kaliya gourmets farmaajo, laakiin sidoo kale kuwa jecel saladh caafimaad leh. Marka caaryada farmaajada laga helo rootiga caaryada ah, oo hadda boqoshaada gaarka ah ayaa lagu daraa caanaha, iyagoo madaxyada farmaajo ku duraya hadal si ay caaryadu ugu faafto farmaajada oo dhan. Waxaa la rumeysan yahay in dadku si lama filaan ah u ogaadeen badeecadan aan caadiga ahayn, oo farmaajo kaga tagtay kuleylka, iyo ka dib markii ay isku dayeen oo la yaabeen sida ay u macaan tahay. Waad ku mahadsan tahay tan, waxaan ku raaxeysan karnaa suxuunta macaan. Roquefort iyo noocyada kale ee farmaajada leh caaryada ayaa si la yaab leh loogu daraa hilibka, ukunta iyo avokado. Waxay soo baxdaa rayn rayn iyo aad loogu qanco!
Sidaas, qaado maaddooyinka soo socda:
- roquefort ama gorgonzola - 100 g
- avokado - 1 pc.
- ukunta - 1 pc.
- hilib doofaar - 100 g
- naaska digaaga - 100 g
- basal badhkeed
- yaanyo - 1 pc.
- dhawr baal oo basasha cagaaran ah
- dhawr caleemo salaar
- milix iyo basbaaska madow - dhadhamin
Karkari naaska digaagga, si khafiif ah u shiil in yar oo saliid saytuun ah oo jarjar xabadaha. Sidoo kale hilibka doofaarka ku shiil digsi qaboojiye ilaa ay ka soo dhalaalaan oo karsan yihiin, ka dibna jeex jeex. Ukunta la kariyey, avokado, basasha iyo yaanyada ku jarjar xabadaha, jarjar basasha cagaaran oo gacmahaaga ku jarjar caleemaha salad. Ku diyaarso khudaarta iyo hilibka tuulmooyin saxan, xilli milix, basbaas, ku qurxin geedo yaryar, saydhaa saytuun saytuun oo isla markiiba u adeeg saxanka miiska. Saladdani waxay kuu noqon doontaa cunto buuxda.
Halumi macaan
Salad leh farmaajo haloumi la shiilay ayaa kuu noqon doona daahfurka caloosha. Haloumi waa farmaajo dhanaan oo ka yimid xeebta Qubrus, cufan iyo cusbo leh. Ma dhalaasho, markaa waxay ku habboon tahay in la dubto. Intaa waxaa sii dheer, farmaajo wuxuu qaabkiisa ku hayaa saladhyada iyo suxuunta kulul, markaa uma baahnid inaad ka walwasho bilicsanaanta!
Waa kuwan waxa aad u baahan tahay si aad u diyaariso cunto fudud:
- jiiska halumi-150 g
- zucchini - 1 pc.
- qajaar - 1 pc.
- basbaaska bulgarian - 1 pc.
- yaanyo - 1 pc.
- saytuun - 30 g
- basasha cas - 1 pc.
- dhawr caleemo salaar
Shidaal siinta:
- saliid saytuun ah - 1 tbsp.
- casiir liin dhan ah
- maraqa soy - 1 tsp.
Ka jar qayb ka mid ah zucchini taargooyinka khafiifka ah oo ay weheliyaan diirka, jarjar basbaaska gambaleelka dhowr qaybood oo khudaarta foornada ku dub 20 daqiiqo 180 ° C (waqtiga wuu kala duwanaan karaa iyadoo ku xiran awoodda foornada iyo dhumucda qaybaha). 5-7 daqiiqadood ka hor inta aadan karin, ku rid afar meelood ama kala badh yaanyada khudaarta.
Iska yaree farmaajada haloumi xaleef oo ku shiil digsi dabool leh ilaa ay ka dhalaalayso xariijimo bunni ah oo macaan leh, basasha gaduudan u jar siddooyin badh, qajaarka cusubna goobo.
Caleemaha saladhka ku dul dhig saxan, dhammaan waxyaabaha kale ee korka ah dusha ka saar, oo farmaajo la shiilay dusha sare ee halabuurka muuqaalka leh. Ku shub dhaymo saliid saytuun ah, suugo soy ah iyo liin dhanaan.
Jid ahaan, halumi midigta ayaa ilkaha ka dillaacda, markaa halkii dhadhamin saladh jiis la shiilay si loo hubiyo in halumi uu buuxiyey heerka tayada, isla mar ahaantaana ku raaxayso cunto fudud oo macaan!
Dhadhan Mediterranean
Jiiska Feta wuxuu ka yimaadaa Giriigii hore, waxaana laga diyaariyaa jiis la qalajiyey oo la jarjaray. Mararka qaarkood waxaa lagu hayaa brine in ka badan saddex bilood si dhadhanku u noqdo mid dhalaalaya oo qoto dheer. Ka dib dhadhaminta feta, waxaad dareemi doontaa isku -dar ah milix, dhanaan iyo midabo basbaas leh - bouquet -ka noocan oo kale ah wuxuu ka dhigayaa saladhyada xitaa kuwo kala duwan oo dhadhan fiican leh.
Waxaa ka mid ah cuntooyinka loogu talagalay saladhyada jiiska feta, mid ka mid ah kuwa ugu guulaha badan waa isku darka baradhada, ukunta, saytuunka cagaaran iyo yaanyada.
U diyaari alaabta salad:
- farmaajo feta-100 g
- baradhada-500 g
- yaanyo - 1 pc.
- saytuun cagaaran oo lagu buuxiyey basbaas ama aan buuxin - 30 g
- ukunta - 1 pc.
- cagaar kasta - dhadhamin
Shidaal siinta:
- saliid saytuun ah - 2 tbsp.
- iniin khardal ah - 1 tsp.
- casiirka liin 1
Karkari baradhada labbiska, diirka ka dibna jarjar xabadaha. Sidoo kale, gooyaa feta iyo yaanyada, oo saytuunka badh ka jar. Haddii aadan jeclayn basbaaska, qaado saytuun adigoon buuxin.
Isku qas badeecadaha baaquli, ku shub dhaymada basbaaska leh oo qurxin xaleef ukun la kariyey iyo geedo yaryar. Looma baahna in milix lagu sameeyo saladh - feta iyo saytuun ayaa ku filan inay ku raaxaystaan cunto fudud oo Mediterranean ah!
Qarax fiitamiin ah
Si qoto dheer u fiiri cuntadan salad leh farmaajo. Aad bay u iftiin badan tahay, caafimaad qabtaa oo ku qanacsan tahay-dhammaanteedna waxaa mahad leh farmaajada, oo siisa saxanka iyo jilicsanaanta saxanka. Jiiskani waa bakhaar dhab ah oo kaalshiyam ah iyo walxo kale oo raad raac ah, la’aantiis way adag tahay in la qiyaaso cunto casri ah oo qofka daryeela caafimaadkiisa.
Radish waa ilaaliyaha ugu weyn ee fiitamiin C, sidaa darteed khudaartaan aad bay u qaddarisay Masaaridii hore. Intaa waxaa dheer, qaar reer Meksika ah ayaa wali u heesa urta dalaggan xididka waxayna abaabulaan habeen dabocase ka hor Sannadka Cusub. Oo waxaan ku diyaarin karnaa quraac, qado iyo casho khudraddan waxtarka leh, taas oo ay weheliso farmaajo si ka sii fiican ayaa loo nuugaa.
Waxaad u baahan tahay dhawr badeecooyin:
- jiis - 100 g
- qajaar dhexdhexaad ah - 1 pc.
- dabocase - 100 g
- dhawr baal oo basasha cagaaran ah
- salad isku dhafan - dhadhamin
Shidaal siinta:
- saliidda cuntada - 1 tbsp. l.
- khalka balsamic-0.5 tsp.
- basbaaska madow - dhadhamin
Iska yaree farmaajada xabadaha, haddii ay aad u jilicsan tahayna u kala jajabi. Iska yaree dabocase iyo qajaarka goobo khafiif ah, oo si fiican u jarjar basasha cagaaran. Isku qas badeecadaha baaquli, oo ay ku jiraan salad isku dhafan, xilli saliid khudradeed kasta oo lagu qaso khal balsamic iyo basbaaska madow.
Saladhka farmaajo leh waa bakhaar dhab ah oo dhiirigelin iyo dhadhan fiican leh, gaar ahaan haddii aad ku muujiso mala-awaalka jikada oo aad u keento wax adiga kuu gaar ah cuntooyinka diyaarsan. La wadaag natiijooyinkaaga!