20-dii Maarso 2014-kii
Marka ay dadku yiraahdaan ma cuni karaan digirta, weydii, "Ma isku dayday lentil?" Waxaa jira noocyo badan oo kala duwan oo digir ah (digir, digir iyo lentil) in ka badan 11 nooc ayaa la yaqaan.
Dabcan, ma heli doontid noocyo badan oo dukaamada waaweyn ah, laakiin waxay u badan tahay inaad ka heli doonto daraasiin nooc oo kala duwan oo digir ah, qalalan iyo qasacadaysan, iyo dhawr iyo toban nooc oo dukaamada khaaska ah.
Waxaa jira siyaabo aan dhammaad lahayn oo aan dhammaad lahayn oo loo kariyo digirta, digirta, iyo lentil, iyo kuwo kale.
Sidaa darteed qof kasta si fudud ayuu u heli karaa dhowr digir ah oo uu jecel yahay iyo ugu yaraan labaatan siyaabood oo kala duwan oo loo kariyo. Laakiin waxa macno leh in la cuno lentil ilaa 10 jeer in ka badan inta la cuno digirta kale.
Waa maxay sababta lentil?
1. Waa dhadhan iyo midab leh. Lentils waxay na siinaysaa dhadhan iyo midabyo badan oo macaan. Dhab ahaantii, nooc kasta oo lentil ah ayaa leh dhadhan iyo midab u gaar ah, dhadhan kala duwanina waxay ka yimaadaan hababka cunto karinta ee kala duwan.
2. Lentils waa caafimaad qaba, qani ku ah nafaqooyinka iyo fiber. Lentils ayaa aad uga nafaqo badan digirta madow! Hal koob oo digir la kariyey ah (198,00 garaam) waxa ku jira 230 kalori, folic acid, fiber, copper, fosfooraska, manganese, iron, protein, vitamins B1 iyo B6, pantothenic acid, zinc, iyo potassium.
3. Cunto karis degdeg ah. Inta badan digiraha waxay u baahan yihiin in la dhaqo ka hor inta aan la karinin, halka lentil uusan lahayn. Waxay u karsataa laba jeer si degdeg ah waxayna u badan tahay inay noqoto mid adag ama googo'an, sida inta badan dhacda khudaarta kale.
4. Cabbir yar. Lentils waa jilicsan yihiin waana yar yihiin, ma ku ceejin doontid iyaga.
5. jaban oo fara badan. Lentils way ka fudud yihiin wayna ka yar yihiin, waxaana kuu soo baxaysa in aad hesho mug ka badan halkii dollar marka loo eego haddii aad iibsan lahayd digirta kale.
6. Wax-qabad. Waxaad ku karin kartaa suxuun ka badan inta aad digirta ku karsan karto. Si cilmiyeysan looma tijaabin, laakiin waa run!
7. Si fudud loo dheefshiido. Mararka qaarkood digiraha ayaa keena barar. Tani waxaa laga yaabaa inay sabab u tahay tirada badan ee karbohaydraytyada, molecules kuwaas oo ka kooban tiro yar oo monosaccharides ah. Habka dheefshiidka ayaa ugu dambeyntii la qabsaday lentil haddii aad marar badan cunto.
8. Ku habboon carruurta yaryar iyo dadka waaweyn. Lentils waa sahlan tahay in la calaliyo, lamana margado, waxaana si fudud loogu qarin karaa maraqa, maraqa, casseroles, canjeelada, iyo saladhyada si aanay uga kicin ilmaha.
9. Sahal qarsoomida. Lentils waa mid aad u jilicsan oo si fudud u leh kareem, taasoo la micno ah inay aasaas u noqon karaan maraq ama fidsan, suugo iyo alaabta la dubay iyadoo aan cidina ogeyn.
10. Qanacsanaanta iyo qanacsanaanta. Lentils waa yar yahay, nafaqo leh oo si sahlan loo dheefshiido, fududahay in la qariyo, si aan ugu dambeyntii u dareemno qanacsanaan buuxda. Xaqiiqda sayniska!
karinta misir
Lentils waxay u dhadhamiyaan sida ugu fiican marka ay qaabeeyaan inta lagu jiro karinta. Waxa kaliya ee ka reeban waa digir yar oo casaan ah, oo aad u dhadhami marka la shiiday. Iyadoo qooyntu aanay ahayn wax liddi ku ah lentil, si fudud ayaa loo karin karaa iyada oo aan la qooyayn mana qaadan doonto waqti dheer.
Qaybta qallafsan ee lentil-ka karinta waa in laga hortago in lentilku uu kala go'o wakhti ka dib marka la karinayo. Sirtu waxay tahay in marka hore lagu qooyo saacad ama laba biyo ah xoogaa milix ah, ka dibna la kariyo. Tani waxay ku dari kartaa dhowr daqiiqo wakhtiga karinta, laakiin way u qalantaa, oo waxaad ku dhammaan doontaa lentils ugu fiican si aad ugu darto saladh ama casseroles.
Biqilashadu waxay ka dhigtaa lentil xitaa mid la dheefshiido, nafaqo leh oo dhadhan fiican leh. Oo kuu ogolaanaya inaad cunto cayriin.
Si aad u hesho maraqa biqilka, ku qoyso 1/2 ilaa 1 koob oo lentil ah habeen dhaxdii weel galaas ah, ka dibna biyo raaci oo cadaadis. Ku shub shaandho yar oo biyo ah si dhib yar loogu daboolay biqilka. Ama dhig weelka lentil ee la qooyay oo la dhaqay meel mugdi ah oo qabow, raaci waxa ku jira 2 ama 3 jeer maalintii. Marka dabada bilaabaan inay muuqdaan, biqilka ayaa dhacay. sprouts ayaa ugu nafaqo badan marka ay si dirqi ah u soo baxaan. Waxaad u isticmaali kartaa sprouts lentil saladhka, ama waxaad ku dari kartaa maraq dhamaadka karinta, ama shiidi oo ku dar rootiga.