Ryan Andrews
Caano, runtii ma alaab caafimaad qabta baa?
Dadku waxay bilaabeen inay caanaha u isticmaalaan il nafaqeyn ilaa 10 sano ka hor. In kasta oo xoolaha ay dadka caanuhu cabbaan ay yihiin Lo’da, Ariga, Idaha, Fardaha, Bicisha, Yaanyada, Dameeraha iyo Geela, haddana caanaha lo’du waxa ay ka mid yihiin kuwa ugu macaan uguna caansan caanaha naasleyda.
Weligeed laguma dhaqmin in caanaha bahalnimada loo isticmaalo si baaxad leh, maadaama hilib-cunista ay caanaha ka soo saaraan dhadhan aan fiicnayn.
Cheese waxa isticmaali jiray reer guuraa Carbeed ee ku safrayay saxaraha xilligii Neolithic iyaga oo caano ku jiray bac laga sameeyay caloosha xayawaanka.
Si degdeg ah u socda 1800-meeyadii iyo 1900-meeyadii markii xiriirkayaga lo'da caanaha uu isbeddelay. Dadka ayaa kor u kacay waxaana caddaatay muhiimada calcium iyo fosfooraska u leeyihiin caafimaadka lafaha.
Caanaha ayaa noqday mawduuca ololaha waxbarashada dadweynaha ee socda, dhakhaatiirtu waxay soo bandhigeen inay yihiin ilo qani ah oo macdanta ah. Dhakhaatiirtu waxay caanuhu ku magac dareen "qayb muhiim ah" oo ka mid ah cuntada ilmaha.
Wershadaha ayaa ka jawaabay dalabkii, caanona waxa ay bilaabeen in ay ka soo baxaan lo'da oo lagu dhaqdo maqsinno wasakh ah oo ciriiri ah. Lo' badan, wasakh badan iyo meel yar ayaa ah lo' buka. Cudurrada faafa waxay bilaabeen inay la socdaan nooc cusub oo caano soo saar aan nadiif ahayn. Beeralayda caanaha ayaa isku dayaya inay nadiifiyaan caanaha waxayna sidoo kale tijaabiyaan lo'da cuduro kala duwan, laakiin dhibaatooyinku way sii jiraan; sidaas darteed daaqsinta ayaa noqotay mid caan ah 1900 ka dib.
Waa maxay sababta ka-hortagga caanaha ay aad muhiim ugu tahay?
Bakteeriyada iyo fayrasyada waxaa laga qaadi karaa xoolaha una gudbi kara dadka. Pasteurization Pasteurization waxay ku lug leedahay kuleylinta caanaha heerkul aysan u dulqaadan karin microorganisms.
Waxaa jira noocyo kala duwan oo pasteurization ah.
1920-meeyadii: 145 darajo Fahrenheit 35 daqiiqo, 1930-meeyadii: 161 darajo Fahrenheit 15 ilbiriqsi, 1970-meeyadii: 280 darajo Fahrenheit 2 ilbiriqsi.
Maxaad u baahan tahay inaad ka ogaato wax soo saarka caanaha maanta
Lo’du waxa ay sitaan weylo sagaal bilood ah, waxa ay caano siiyaan marka ay dhawaan dhashaan, sida dadka oo kale. Waagii hore, beeralayda caanaha ayaa u oggolaaday lo'da inay raacaan wareegga taranka xilliyeed, dhalmada kubkana waxay la mid ahayd cawska guga cusub.
Haddaba, hooyada ku jirta daaqsinta bilaashka ah waxay buuxin kartaa kaydkeeda nafaqeynta. Daaqasku waa u caafimaad badan yahay lo'da sababtoo ah waxay siisaa caws cusub, hawo cusub, iyo jimicsi. Taa beddelkeeda, wax-soo-saarka warshaduhu waxay ku lug leeyihiin quudinta hadhuudhka lo'da. Inta badan miraha, ayaa aysiidh badan caloosha. Horumarinta acidosis waxay keenaysaa boogaha, caabuqa bakteeriyada iyo hababka bararka. Antibiyootiga ayaa loo qoraa si loo magdhabo hababkan.
Soo saarayaasha caanaha ayaa maanta beera lo'da dhawr bilood uun ka dib dhalashadii hore, iyada oo wakhtiga ugu yar ee u dhexeeya uurka. Marka lo'du ay caano bixiyaan in ka badan hal sano, habka difaaca jirkooda ayaa yaraada, tayada caanuhuna way sii xumaataa. Ma aha oo kaliya tani raaxo la'aanta lo'da, waxay kordhisaa maadada estrogen ee caanaha.
Estrogens-ku waxay kicin karaan koritaanka burooyinka. Cilmi baaris la sameeyay tobankii sano ee la soo dhaafay ayaa caanaha lo'da la xiriiriyay kororka kansarka qanjirka 'prostate', naaska, iyo ugxan-sidaha. Daraasad cusub oo ay sameeyeen saynisyahano ka socda Machadka Qaranka ee Kansarka ayaa helay 15 estrogens caano ah oo laga keenay dukaamada cuntada: estrone, estradiol, iyo 13 dheef-shiid kiimikaad ee hormoonnada jinsiga dumarka.
Estrogens-ku waxay kicin karaan korriinka burooyinka badan, xitaa marka ay la yaaban yihiin xaddi yar. Guud ahaan, caanaha dufanku waxay ka kooban yihiin qadarka ugu yar ee estrogens bilaash ah. Si kastaba ha ahaatee, waxa ku jira hydroxystrone, mid ka mid ah kuwa ugu khatarta badan ee dheef-shiid kiimikaadka. Waxaa jira hormoonno kale oo galmo oo caano ah - "lab" androgens iyo factor koritaanka insulin-sida. Cilmi-baadhisyo badan ayaa ku xidhay ururinta sare ee xeryahooda iyo khatarta kansarka.
nolosha lo'da
Uurka badan, way badan yihiin. Weyluhu waa laga naaska 24 saac gudahooda markay dhashaan beeraha badankooda. Mar haddii dibida aan loo isticmaali karin in lagu soo saaro caano, waxaa loo isticmaalaa in lagu soo saaro hilibka lo'da. Warshadaha hilibku waa wax ka soo baxa warshadaha caanaha. Lo’da waxa lagu beddelaa hooyadood ka dibna loo diraa in la qalo.
Tirada lo'da caanaha ee Maraykanka ayaa hoos uga dhacday 18 milyan ilaa 9 milyan intii u dhaxaysay 1960 iyo 2005. Wadarta wax soo saarka caanaha ayaa kor u kacay min 120 bilyan oo rodol ilaa 177 bilyan oo rodol isla muddadaas. Tan waxa u sabab ah istiraatijiyada isku dhufashada oo la dadajiyay iyo kaalmada dawooyinka. Cimrigu nolosha lo'du waa 20 sano, laakiin 3-4 sano oo qaliin ah ka dib waxay aadaan kawaanka. Hilibka lo'da caanaha ayaa ah hilibka lo'da ugu jaban.
Qaababka isticmaalka caanaha
Dadka Maraykanku waxay cabbaan caano ka yar sidii hore, waxayna sidoo kale door bidaan caano baruur yar, laakiin waxay cunaan farmaajo badan iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo ee la qaboojiyey (Jalaatada). 1909 34 gallon oo caano ah qofkiiba (27 gallon oo caano ah iyo 7 gallon oo caano ah) 4 rodol oo farmaajo qofkiiba 2 rodol oo ah caanaha la barafeeyay qofkiiba
2001 23 gallon oo caano ah qofkiiba (8 gallon oo caadi ah iyo 15 gallon oo caano la shubay) 30 rodol oo farmaajo qofkiiba 28 rodol oo ah caanaha la barafeeyay qofkiiba
Waxa aad u baahan tahay inaad ka ogaato caanaha organic
Iibinta caanaha dabiiciga ah ayaa kordhay 20-25% sanad kasta. Dad badan ayaa aaminsan in "organic" ay ka dhigan tahay tan ugu fiican siyaabo badan. Marka la eego, tani waa run. Inkasta oo lo'da dabiiciga ah ay tahay in la quudiyo quudinta dabiiciga ah, beeralayda loogama baahna inay quudiyaan lo'da cawska daaqsan.
Lo'da dabiiciga ah aad ayey ugu yar tahay inay helaan hormoonnada. Isticmaalka hoormoonka koritaanka waa mamnuuc beerashada organic. Hormoonnada waxay kordhiyaan suurtogalnimada inuu ku dhaco naasaha, waxay yareeyaan rajada nolosha lo'da, waxayna kor u qaadaan horumarinta kansarka ee bini'aadamka. Laakiin caanaha dabiiciga ah lama mid aha xaaladaha nololeed ee caafimaadka qaba ee lo'da caanaha ama daaweynta bini'aadminimada.
Beeralayda caanaha ee dabiiciga ah iyo beeralayda caadiga ah waxay u janjeeraan inay isticmaalaan siyaalo isku mid ah iyo hababka koraya, oo ay ku jiraan isla hababka quudinta xoolaha. Caanaha dabiiciga ah waxaa loo farsameeyaa si la mid ah caanaha caadiga ah.
Maxaad u baahan tahay inaad ka ogaato ka kooban caanaha
Caanaha lo'du waa 87% biyo iyo 13% adag, oo ay ku jiraan macdanta (sida calcium iyo fosfooraska), lactose, dufanka, iyo borotiinnada caanaha (sida casein). Ku-xoojinta fiitamiinnada A iyo D waa lagama maarmaan maadaama heerarka dabiiciga ahi yar yahay.
Casomorphins waxay ka samaysan yihiin casein, mid ka mid ah borotiinnada caanaha. Waxay ka kooban yihiin opioids - morphine, oxycodone iyo endorphins. Daawooyinkani waa kuwo la qabatimo waxayna yareeyaan dhaqdhaqaaqa xiidmaha.
Dhaqanku wuxuu macno ka dhigayaa aragtida horumarka, caanuhu waxay lagama maarmaan u yihiin cuntada ilmaha, waxay dejiyaan oo ku xidhaan hooyada. Casomorphins ee caanaha dadka ayaa 10 jeer ka daciifsan kuwa laga helo caanaha lo'da.
Waxa aad u baahan tahay inaad ka ogaato saamaynta caafimaad ee caanaha
Inteena badan waxay cunaan caanaha hooyada dhalashada ka dib ka dibna u beddelnaa caanaha lo'da. Awoodda dheefshiidka laktoosku waxay hoos u dhacdaa qiyaastii da'da afar jir.
Marka xaddi badan oo caano cusub ah ay galaan mareenka caloosha iyo mindhicirka, lactose aan la dheefin ayaa gasha xiidmaha. Waxay soo saartaa biyaha, waxayna soo saartaa dibiro iyo shuban.
Aadanuhu waa xayawaanka kaliya ee ku fikiray inay isticmaalaan caanaha nooc kale. Tani waxay dhibaato ku noqon kartaa dhallaanka cusub sababtoo ah ka kooban noocyada caanaha kale ma daboolayaan baahidooda.
Halabuurka kiimikada ee noocyada kala duwan ee caanaha
Iyadoo naloo sheegay in cabbitaanka caanuhu ay u roon yihiin caafimaadka lafaha, caddaynta saynisku waxay leedahay si ka duwan.
caanaha iyo calcium
Meelo badan oo aduunka ka mid ah, caanaha lo'du waxay ka kooban yihiin qayb aan la dayacin oo ka mid ah cuntada, haddana cudurrada la xiriira calcium (tusaale, lafo-jileeca, jabka) waa dhif. Dhab ahaantii, caddaymaha sayniska ayaa muujinaya in caanaha hodanka ku ah calcium ay dhab ahaantii kordhiyaan dheecaanka calcium ee jirka.
Intee kalsiyum ah oo aan ka helno cuntada runtii maahan mid muhiim ah, laakiin, waxa muhiimka ah waa inta aan ku kaydinno jirka. Dadka isticmaala caanaha ugu badan waxay leeyihiin qaar ka mid ah heerarka ugu sarreeya ee lafo-jileeca iyo jabka misigta da 'weyn.
Inkasta oo caanaha lo'du ay hodan ku yihiin nafaqooyinka qaarkood, way adag tahay in lagu doodo inay caafimaad qabaan.
Caanaha iyo cudurrada daba-dheeraada
Isticmaalka caanaha ayaa lala xiriiriyay cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga, nooca 1-aad ee sonkorowga, cudurka Parkinson, iyo kansarka. Nafaqadu waxay bedeli kartaa muujinta hidde-sideyaasha ku lug leh horumarinta kansarka. Casein, oo ah borotiin laga helo caanaha lo'da, ayaa lala xiriiriyay noocyo kala duwan oo kansar ah, oo ay ku jiraan lymphoma, kansarka qanjirka 'thyroid', kansarka qanjirka 'prostate', iyo kansarka ugxan-sidaha.
Waxa aad u baahan tahay inaad ka ogaato caanaha iyo deegaanka
Lo'da caanaha ayaa cunta xaddi badan oo cunto ah, waxay soo saaraan qashin aad u badan waxayna sii daayaan methane. Runtii, dooxada San Joaquin ee California, lo'da waxaa loo arkaa inay ka wasakh badan yihiin baabuurta.
beerta caadiga ah
14 kalori oo tamarta shidaalka fosil ayaa loo baahan yahay si loo soo saaro 1 kalori oo borotiinka caanaha ah
beer dabiici ah
10 kalori oo tamarta shidaalka fosil ayaa loo baahan yahay si loo soo saaro 1 kalori oo borotiinka caanaha ah
Caanaha soy
1 kaloori tamarta shidaalka fosil ayaa loo baahan yahay si loo soo saaro 1 kalori oo borotiinka soy-ga organic (caano soy)
Shakhsiyaadka cabba in ka badan laba koob oo caano ah maalintii waxay saddex jeer uga dhowdahay inay qaadaan lymphoma marka loo eego kuwa cabba wax ka yar hal koob maalintii.
In aad caano cabto adiga ayay ku xiran tahay.