Cuntada Bulgarian

Sida ay khubaradu sheegeen, cunnada Bulgaariya waxay aad ugu egtahay cunnooyinka dad-beeraleyda leh ee leh qoraallada Turkiga iyo Giriigga, tanna waxaa ugu wacan taariikhda dadkan. Waxaa dhacday in isaga laftiisu uu ku hoos jiray harqoodkii Cusmaaniyiinta in ka badan shan qarni. Mar dambe, cadowgii waa laga adkaaday, laakiin dhaqankiisii ​​cunto karinta ayaa isagoo aan ogayn sii joogay. Intaa waxaa sii dheer, qaar ka mid ah cuntooyinka xilliyadaas jiray ayaa badbaaday ilaa maantadan la joogo waxayna noqdeen nooc kaar booqasho ah oo loogu talagalay Bulgaria.

History

Xusiddii ugu horreysay ee badeecadaha cuntada ee ku badan gayiga waddankan waxay soo taxnaayeen ilaa II-I kun-naad ee BC. e. Markaas ayay ahayd markii dadka Thracians ay halkan ku noolaayeen, kuwaas oo ku hawlanaa beerashada (koritaanka sarreenka, shaciirka, miraha, khudradda, canabka) iyo taranta lo'da (fardaha iyo idaha). Had iyo jeer waxa ay isku dhaceen deriskooda, taas oo keentay in uu jiro hab aan waxba iska beddelin oo dhismihii dawladda laftiisa.

Waxaa laga yaabaa in waqtiga ugu dheer Bulgaria uu ku hoos jiray xukunka Boqortooyadii Cusmaaniyiinta. Natiija ahaan, cunnadeeda waxay isu rogtay nooc ka mid ah dhaqamada cunnada ee Balkan iyo Bariga oo kaliya waxay noqotay mid ka sii wanaagsan oo ka sii taajirsan. Si fudud maxaa yeelay suxuunta leh Turkish, Armenian, Greek, iyo ugu dambeyntiina, xididdada Carabtu way ka dhex muuqdeen. Xoogaa wax laga beddelay oo la hagaajiyay, kuma noola oo keliya cunnooyinka Bulgaariya maanta, laakiin waxay caan ku yihiin dadka deegaanka iyo dalxiisayaasha labadaba.

Muuqaalada cunnada Bulgaariya

• Khudaar fara badan. Waxaa lagu cunaa halkan ceeriin, la kariyey, la kariyey oo la shiilay, la buuxiyey oo loo adeegay koorsada ugu weyn ama lagu daray dhadhan fiican. Bulgaariya intooda badani waxay jecel yihiin qajaarka, karootada, ukunta, yaanyada, baradhada, nooc kasta oo basbaas ah iyo kaabash, iyo basasha. Sababtaas awgeed ayaa Bulgaria loogu yeeraa waddanka khudaarta.
• Jacaylka caanaha khamiirsan. Waxay yiraahdeen in qof walba caano fadhi uu jecel yahay ayaa halkan lagu sameeyay. Waxaa intaa dheer, tuulo kasta oo Bulgarian ah waxay leedahay cunto u gaar ah oo loogu talagalay abuurkeeda, taas oo ay ku faanto. Muddo dheer, alaabtan oo leh jiiska feta iyo khudaarta ayaa quraac macaan iyo caafimaad leh u ahaa dadka deegaanka. Marka lagu daro caano fadhi, waxay sidoo kale jecel yihiin caano dhanaan oo ka mid ah suxuunta dhaqameed ee la diyaariyey - maraq tarator ah.
• Isticmaalka dhexdhexaadka ah ee hilibka. In kasta oo xaqiiqda ah in ay jiraan cuntooyin badan oo hilib ah oo ku jira cunnada Bulgarian, dhammaantood waxaa loo tixgeliyaa xaflado waxaana inta badan la diyaariyaa waqti ka waqti.
• Daaweynta kuleylka muddada-dheer ee suxuunta kuleylka yar.
• Isticmaalka ballaaran ee geedo cusub oo qasacadaysan, dhir udgoon iyo dhir, oo ay ku jiraan: madow, casaan iyo basbaas, caleemo bay, reexaanta, dhir, toon.

Hababka karinta aasaasiga ah:

Muddo dheer, cunnada Bulgaariya ayaa waxaa ku hareereysnaa deris aad u firfircoon: Greek, Balkan iyo Turkish. Laakiin, waxa ugu xiisaha badan ayaa ah inay ku guuleysatay inay ilaaliso asalkeeda, taas oo maanta laga aqoonsan yahay mid kasta oo ka mid ah cuntooyinka dhaqanka Bulgaariya ee la siiyo dalxiisayaasha. Iyaga ka mid ah:

Shopska salad. Cunto yaanyo ah, jiis feta, basbaas macaan, qajaarka iyo basasha, taas oo loo tixgeliyo "kaarka booqashada" ee waddankan.

Maraq qabow taratar. Isla maraq laga sameeyay qajaarka, iniinta la jajabiyey iyo toonta oo lagu daro caano dhanaan. Si xiiso leh, tan dambe halkan uma eka sida caanaha dhanaan ee caadiga ah waana mid aad u dhadhan fiican leh. Sidaa darteed, markaad booqanayso Bulgaria, waa inaad hubaal isku daydaa maraqkeeda qaran.

Pumpkin pie - bocorka bocorka.

Tutmanik waa keeg buskud leh oo hilib iyo jiis ah lagu duubay.

Mekitsa waa keeg fidsan oo laga sameeyay cajiinka la shiilay.

Banitsa waa hilib la dubay oo farmaajo leh, ukun ama buuxin kale sida bocorka iyo sonkorta, isbinaajka, bariiska, kaabajka iyo basasha. Waxa ugu muhiimsan ayaa ah in lakabyada laftoodu ay ku urursan yihiin si xawli ah ama lakabyo ah. Mararka qaarkood caanaha ayaa lagu dari karaa cajiinka, ka dibna banitsa waxay isu beddeshaa macmacaan macaan leh, oo u eg caleemo duuban oo muuqaal ah.

Bob chorba waa maraq digir macaan leh, kaas oo loo diyaariyey, siday u kala horreeyaan, digirta cad iyo khudaarta sida yaanyada, karootada, basbaaska, basasha, uunsiga. Mararka qaarkood hilib doofaar ama sausage ayaa lagu dari karaa. Badanaa waxaa la siiyaa Maalinta Kirismaska.

Gyuvech asal ahaan waa hilib hilib oo lagu dubo dheri dhoobo foorno. Xaqiiqdii, waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay Gyuvech, marka loo eego noocyada kala duwan ee hilibka (wan, bakaylaha, hilibka lo'da, doofaarka) iyo khudaarta la jecel yahay ayaa lagu daray.

Sarmi waa cunno dhaqameed xagaaga laga sameeyay maraq leh bariis la shiilay iyo basal waxaana loogu adeegay caleemo canab ah oo la duubay, kaabash aan badnayn. Saxan isku mid ah oo leh xididdada Turkiga.

Shkembe chorba waa maraq hilib la jarjaray (hilib doofaar ama hilib lo'aad) oo loogu adeego toon, khal, basbaas ama basbaas cayenne ah.

Chushki waxaa lagu eryay oriz, ama basbaas la qalajiyey oo cufan. Buuxintu waxay noqon kartaa noocyo kala duwan oo hilib ah ama bariis leh dhir udgoon.

Kapama waa muuqaalka ugu weyn Koonfur-galbeed Bulgaria. Tani waa saxan, habka wax loo kariyo waxay qaadataa 5 saacadood. Waxaa laga sameeyaa sauerkraut, noocyo kala duwan oo hilib ah iyo sausages. Waxaa jira cuntooyin badan, laakiin midka ugu caansan wuxuu kugula talinayaa diyaarinta buuxinta, ku duub caleemaha kaabajka oo ku dubo khamri cad oo ka hooseeya cajiinka.

Patatnik waa rooti leh baradho, jiis iyo hilib.

Hilibka la dubay ama shiish kebabku waa saxan asal ah, kaas oo ah wan dhan oo lagu dubay qolof.

Banski Elder - sausage qalalan oo lagu daweeyey noocyo kala duwan oo hilib ah iyo dhir udgoon.