Contents
Description
Calvados (FR.) Calvados) waa cabbitaan khamri ah oo ku saleysan Pear ama tufaax tufaax ah, oo laga soo saaray gobolka Faransiiska ee Normandy hoose. Cabitaanku wuxuu ka tirsan yahay nooc ka mid ah khamriga oo wuxuu leeyahay qiyaastii 40-50.
Magaca "Calvados" wuxuu cabi karaa oo keliya cabitaanka laga sameeyo gobollada Faransiiska ee Calvados (74% wadarta wax soo saarka), Orne, Manche, Eure, Sarthe iyo Mayenne.
Diiwaanka Gilles de Gouberville, waxaan ka heli karnaa markii ugu horraysay ee la sheego cabitaankan waxayna ka tirsan yihiin 1533. Wuxuu ku tilmaamay tiknoolojiyadda ah in lagu qooyo tufaaxa Apple cabbitaan aad u xoog badan. Waxaan aaminsanahay in tan iyo waqtigaas, Calvados uu bilaabay inuu kasbado quluubta taageerayaasha cabitaannada wanaagsan.
Sannadkii 1741, dukumiinti ayaa la qaatay "Appellation d'origine Controlee" oo nidaamineysa howlaha soo saarayaasha maxalliga ah ee aalkolada khamriga ka sameysan. Sidoo kale iyada oo la raacayo dukumiintiga, cabitaankan waxaa lagu magacaabey magaca markabka Isbaanishka El Calvador, kaas oo ku dhacay agagaarka bangiyada kanaalka, wuxuuna qeexay magacyada cabitaankan.
Sababtoo ah astaamaha cimilada - gobolkan Faransiiska wuxuu siinayaa waxsoosaar aad u wanaagsan oo ah Apple iyo Pear. Waxaa jira in kabadan kun nooc oo tufaax ah iyo iskutallaabtoodii. Ilaa hadda, dawladdu waxay nidaamisay oo keliya 48 nooc oo loogu talagalay soosaarida cider loogu talagalay Calvados.
Dhowr marxaladood oo wax soo saar ah:
- Halsano Qashinka tufaaxa. Soo saarida Calvados dadku waxay ku dhasheen saamiga ugu fiican ee Apple iyo noocyada pear - tani waa isku darka 40% tufaax macaan, 40% noocyo qadhaadh iyo 20% isterober iyo tufaax dhanaan. Nidaamka halsano wuxuu soconayaa shan toddobaad.
- Faafin cufan oo la qooshay. Waxay ku hayaan hal ama laba -habaabin naxaasta alabics -ka iyo qalabyada si loo sii daayo. Khamrigu wuxuu leeyahay qiyaas ahaan 60-70. Calvados -ka ugu sarreeya waxaa lagu helaa hal nuugid oo ku jirta alambic.
- hoostana. Cabitaanka dhalinyarada ee la eryay waxay ku shubaan foosto geed 200-250 litir ah. Qoryaha foosto ayaa asal ahaan ka soo jeeda Faransiiska. Gabowga cabitaanka wuxuu ku egyahay ikhtiyaarka soo saaraha - 2-10 sano ama ka badan.
Da'da Cabitaanka
Waxay kuxirantahay waqtiga gabowga, Calvados wuxuu leeyahay dabeecad madow midab madow iyo dhadhan. Muddada gabowga soosaarayaasha cabitaanku waxay ku muujinayaan calaamadda jilayaal gaar ah:
- Fiican - laga bilaabo 2 sano;
- Resux-Reserve - muddo 3 sano ah;
- VO (Aad U Da '), VSOP (Aad U Fiican Old Pale) - da'da Calvados oo ka badan 4 sano;
- XO (Waayeel Dheeraad ah), Dheeraad ah - bislaanshaha sanduuqyada laga bilaabo 6 sano;
- Da'da 12, 15 d'age - gabow aan ka yareyn sida ku cad calaamadda;
- 1946, 1973 - Calvados gaar ah, dhif iyo naadir ah.
Horeyba waxaa ujiraa in kabadan 10 kun oo Soosaarayaasha Calvados. Soosaarayaasha ugu caansan Faransiiska waa Lecompte, Pere Magloire, Roger Groult, Christian Drouin, Boulard.
Akhlaaq wanaagsan. Isticmaalka cabitaanka dhalinyarada ayaa ugu fiican sida cunto fudud, iyo dadka da'da ah - sida digestif, iyo marka la beddelayo suxuunta inta lagu guda jiro Cashada.
Faa'iidooyinka Calvados
Tufaaxa, oo saldhig u ah Calvados, wuxuu siiyaa macdan badan (potassium, birta), fiitamiinnada (B12, B6, B1, C) iyo amino acids (pectin, tannin). Gaar ahaan tannin leh isticmaalka dhexdhexaadka ah ee Calvados waxay xoojisaa xididdada dhiigga, waxay ka hortagtaa atherosclerosis, waxay wanaajisaa dheef -shiid kiimikaadka. Joogitaanka Calvados ee xeryahooda phenolic wuxuu ilaaliyaa oo ka saaraa jirka xag -jirayaasha xorta ah, isagoo sidaas ku yeelanaya saameyn ka -hortag ah kansarka.
Malic acid, oo ka mid ah Calvados, ayaa si fiican u kicisa rabitaanka cuntada waxayna hagaajisaa dheefshiidka. Aashitadani waxay sidoo kale siisaa dhadhan gaar ah cocktails -ka ku saleysan Calvados oo leh cabitaanno kala duwan, gin, whiskey, rum iyo khamri.
Cunto -kariyeyaasha Calvados ee dhallinyarada ah waxay adeegsadaan cunnooyinka Norman ee caadiga ah si ay u sameeyaan macmacaan, macmacaan, suugo iyo hilib Flambeau. Intaa waxaa dheer, Calvados -ku wuxuu ku fiican yahay samaynta Camembert iyo farduhu farmaajo. Waxay ku daraan jiiska dhalaalay ee dabka - tani ma bixiso oo keliya saameyn bilicsanaanta, laakiin sidoo kale waxay u keentaa saxanka saxanka.
Khataraha Calvados iyo diidmada
Isticmaalka xad -dhaafka ah ee jinniyada, oo ay ku jiraan Calvados, ayaa dhaawac culus u geysta xubnaha sida beerka, kelyaha, waddada qashin -saarka iyo sidoo kale maskaxda. Natiijada horumarinta iyo horumarka cudurrada dilaaga ah: cirrhosis beerka, pankreatit, gastritis, khamriga oo xumaada, boogaha, dhiig -yaraan, iwm.
Calvados waa inaan lagu darin cuntada dadka isku dayaya inay miisaan lumiyaan iyadoo ay uga sii darayaan cudurada daba dheeraada, haweenka naas nuujinaya ama inta ay uurka leeyihiin, iyo caruurta aan qaan gaarin.
Waxyaabaha waxtar leh ee khatarta leh ee cabitaannada kale: