Levi Bowland wuxuu cunaa wax badan oo isku mid ah maalin kasta. Quraacda wuxuu cunaa xabxabka. Qadada - baaquli buuxa oo coleslaw ah iyo saddex muus. Casho waa khudaar iyo salad.
Laawi waa 10 jir.
Tan iyo dhalashadiisa, waxa uu cunay ku dhawaad cunto cayriin iyo mid vegan ah, taas oo la macno ah in aanu isku dayin wax xayawaan ah iyo cunto kasta oo lagu kululeeyo in ka badan 118 digrii.
Ka hor inta uusan dhalan, waalidkiis, Dave iyo Mary Bowland, "waxay ahaayeen kuwo la qabatimay cuntooyinka qashinka ah, nacnac, keega, cuntooyinka dufanka leh," ayuu yiri Mr. Bowland, 47, lataliyaha internetka ee Bobcagen, Ontario. "Ma aan doonaynin in Levy uu ku koro balwaddaas."
Bowlands waxay ka mid yihiin tiro sii kordheysa oo qoysas ah oo carruurtooda ku koriya cunto ceeriin ah: miraha darayga ah, khudaarta, iniinaha, lawska iyo badarka soo baxay. Iyadoo cuntooyinkan ay inta badan yihiin vegan, qaarkood waxaa ka mid ah hilib cayriin ama kalluun, iyo sidoo kale caano cayriin ama aan la miirin, caano fadhi, iyo farmaajo.
Dhakhaatiir badan ayaa ka digaya isbeddelkan. Habka dheefshiidka cunugga waxaa laga yaabaa inuusan awoodin inuu "nafaqo ka helo cuntada ceyriinka ah si la mid ah habka dheef-shiidka ee qofka weyn," ayuu yiri Dr. Benjamin Kligler, dhakhtarka qoyska ee Xarunta Caafimaadka Manhattan.
Sanadkii la soo dhaafay, Dr. TJ Gold, oo ah dhaqtar ku takhasusay nafaqeynta carruurta oo ku sugan Park Slope, Brooklyn, ayaa arkay ilaa shan qoys oo quudiya carruurtooda, oo ay ku jiraan dhallaanka, cunto ceeriin ah. Qaar ka mid ah carruurta ayaa si xun u dhiig-la'aan, ayay tidhi, waalidiintuna waxay siiyeen kaabis B12 ah.
"Haddii ay tahay inaad siiso carruurtaada kaabis, ma u malaynaysaa inay tahay cunto wanaagsan?" Ayuu yidhi Dr. Gold.
Way adag tahay in la cabbiro inta qoys ee cayriin noqday, laakiin waxa jira shabakado badan sida Qoyska Cunnada ceeriin, cuntooyinka, buugaagta, kooxaha taageerada iyo alaabta la xidhiidha. Bandhiga sanadka shanaad ee Woodstock Fruit Festival ee ku yaala waqooyiga New York ayaa la filayaa in ay soo jiidato 1000 taageere cunto ceeriin sanadkan. Qiyaastii 20% ka mid ah waa qoysas leh carruur yaryar, ayuu yiri aasaasaha Michael Arnstein on thefruitarian.com.
Dr. Anupama Chawla, madaxa gastroenterology-ga carruurta iyo nafaqeynta ee isbitaalka Stony Brook, ayaa sheegay in iyadoo miraha iyo khudaarta ay yihiin ilo wanaagsan oo fiitamiino iyo fiber, "waxay ka maqan yihiin borotiinka." Digirta, digirta, digirta, iyo digirta cas, oo ay ku jiraan borotiinka, "waa inaan cayriin la cunin."
Alaabada xoolaha ceyriin, ee aan la dhaqin ayaa sidoo kale noqon kara isha E. coli iyo salmonella, ayuu raaciyay Dr. Chawla. Tani waa mid ka mid ah sababaha Akadeemiyada Cilmi-baarista Carruurta ee Maraykanku ay uga soo horjeedaan isticmaalka caanaha aan la taaban karin ee dhallaanka iyo haweenka uurka leh.
Qaar kale waxay aaminsan yihiin in darnaanta cuntadan oo kale ay xuduud u noqon karto pathology. Xaalado badan, cuntada cayriin waxay noqon kartaa "wax dheeraad ah oo ku saabsan dareenka nafaqada ee waalidka iyo xitaa cillad caafimaad oo ay ku duubaan cunto cunto ceeriin ah," ayuu yiri Dr. Margo Maine, oo ku takhasusay cilladda cunnada ee West Hartford, Conn. , qoraaga Khuraafaadka Jidhka. .
Dadka xiiseeya cunnada ceeriin waxay ku adkaystaan inay carruurtoodu ku koraan nolol iyo firfircooni oo aanay weligood dareemin xumaan noloshooda.
Julia Rodriguez, 31, hooyo laba carruur ah oo ka timid Bariga Lyme, Connecticut, waxay tixgelisaa mudnaanta cuntada cayriin si ay uga takhalusto cambaarta iyo finanka, iyo sidoo kale xaqiiqda ah in iyada iyo ninkeeda Daniel, ay lumisay ku dhawaad 70 kiilo. Intii ay uurka lahayd labaad, waxay gabi ahaanba ahayd vegan ceeriin ah. Carruurteeda, iyo sidoo kale cunto-yaqaano cayriin ah, ayaa si fiican u caafimaad qaba, ayay tidhi. Ma fahmin sababta muranka: "Haddii aan cunto ka cunay McDonald's maalintii oo dhan, ma dhihi lahayd kelmad, laakiin waxaad ka xanaaqsan tahay inaan cuno khudaar iyo miro?"
Sida dadka kale ee si gaar ah u cuna cunno ceeriin ah - ama "nool" - , Ms. Rodriguez waxay aaminsan tahay in karintu ay burburiso macdanta difaaca u saaxiibka ah, enzymes iyo fiitamiinnada.
Andrea Giancoli, oo ka tirsan Akadeemiyada Nafaqada iyo Nafaqada, ayaa ogolaatay in cunto karinta ay yarayn karto nafaqooyinka. "Enzymesku waa borotiinno, borotiinadana way burburaan marka la kululeeyo ilaa xad." Laakiin waxay sheegtay in enzymes-yadu ay sidoo kale lumiyaan dhaqdhaqaaqa marka ay la kulmaan deegaanka acidic ee caloosha. Daraasadaha qaarkoodna waxay muujinayaan in heerarka nafaqooyinka qaarkood, sida lycopene, ay kordho kulaylka.
Qaar ka mid ah daaciyiinta cuntada ceeriin ayaa beddelaya dabeecadooda. Jinja Talifero, oo wadda olole waxbarasho cunto cayriin ah, iyo ninkeeda Storm ee Santa Barbara, California, waxay ahaayeen 20% cunto cayriin ah 100kii sano ee la soo dhaafay, laakiin waxay joojisay inay noqoto cunto-yaqaan cayriin ah sannad ka hor markii dhaqaale iyo cadaadis kale ay sameeyeen. aad bay ugu adagtahay inay masruufaan shantooda caruur ah. laga bilaabo 6 ilaa 19 sano jir. "Miisaankoodu had iyo jeer gees ayuu ahaa," ayay tidhi, iyo helitaanka borotiinka kaash iyo yicibtu waxay caddeeyeen inay qaali yihiin.
Carruurteedu waxay sidoo kale la kulmeen dhibaatooyin bulsho. "Waxay ahaayeen kuwo bulsho ahaan go'doonsan, la faquuqay, la diiday," ayay tiri Ms Talifero, oo hadda cunto karsan ku dartay liiska qoyska.
Sergei Butenko, oo 29 jir ah, filim-qaade ka soo jeeda Ashland, Oregon, wuxuu cunay cunto ceeriin ah oo keliya da'da 9 ilaa 26, dhammaan qoyskiisa wuxuu wacdiyay faa'iidooyinka cuntadan. Laakiin waxa uu yidhi, "Wakhti kasta waan gaajaysnaa," cuntadii cayriin ee carruurta ahayd ee uu la kulmay waxay u muuqdeen kuwo "horumarsan oo fadhiid ah."
Hadda qiyaastii boqolkiiba 80 cuntadiisu waa cunto cayriin, laakiin sidoo kale marmar wuxuu cunaa hilibka iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo. "Haddii ay qaadato 15 saacadood in la sameeyo lasagna ceeriin ah, taas oo qaadanaysa laba saacadood oo noloshaada ah, waxa fiican inaad samayso vegan ama khudradda lasagna oo aad maskaxda ku hayso ganacsigaaga," ayuu yidhi.