Cocoa waa mucjiso dabiici ah oo cajiib ah. Daraasado badan oo kala duwan ayaa caddaynaya faa'iidooyinka cusub ee kookaha. Waxay hoos u dhigi kartaa cadaadiska dhiigga, waxay ilaalin kartaa heerarka kolestaroolka caadiga ah, waxay ilaalin kartaa caafimaadka wadnaha iyo habdhiska difaaca, waxayna saameyn togan ku yeelan kartaa qaababka lafaha. Kookaha aan la macaanayn waa shey caafimaad leh, kaloriin yar.
Muddo dheer ka hor inta Columbus markii hore cagaha dhigin xeebaha New World, geedka kookaha waxaa ixtiraami jiray Aztecs iyo Mayans. Waxay u arkayeen inay tahay isha rabbaaniga ah ee ambrosia, oo uu u soo dejiyay ilaaha Quetzalcoatl. Cabitaanka cabitaannada kookaha waxay ahayd mudnaanta madaxda iyo wadaaddada. Kookaha Hindiya wax yar ayay ku lahayd cabitaanka casriga ah. Aztec-yadu waxay jeclaysteen cabitaanka inuu noqdo mid milix ah, oo aan macaanayn, waxayna yaqaaneen siyaabo kala duwan oo loogu diyaariyo raaxaysi, caafimaad ama ujeeddooyin xafladeed.
Aztecs waxay tixgeliyeen cabitaanka kookaha fudud si ay u noqdaan aphrodisiac awood leh iyo tonic
Guuleystayaashii Isbaanishka markii hore ma dhadhamin kookaha, laakiin markii ay barteen in la kariyo ma cusbo, laakiin macaan, waxay si buuxda u qadariyeen "digirta dahabka ah" cajiib ah. Markii Cortez uu ku soo laabtay Isbaanishka, bac ay ka buuxaan digirta kookaha iyo cunto karinta iyaga ayaa ka mid ahaa waxyaabo badan oo cajiib ah oo uu ka keenay adduunka cusub. Cabitaanka cusub ee basbaaska iyo macaanku wuxuu ahaa guul la yaab leh wuxuuna noqday mooddo ka mid ah kuwa sharafta leh ee Yurub oo dhan. Isbaanishka waxa ay ku guulaysteen in ay qariyaan sirtooda muddo qarni ku dhow, balse isla markii ay soo shaacbaxday, wadamadii gumaystaha ahaa ayaa midba midka kale ku loolamayay in uu midba midka kale ka beero digirta kookaha ee gumeysiga oo leh jawi ku habboon. Tan iyo markii kookaha uu ka soo muuqday Indonesia iyo Filibiin, Galbeedka Afrika iyo Koonfurta Ameerika.
Qarnigii XNUMX-aad, kookaha waxa loo tixgaliyay dawooyin daraasiin cuduro ah, bartamihii qarnigii XNUMX-aad waxa ay noqotay wax soo saar waxyeelo leh oo ka qayb qaata buurnida, bilawgii qarnigi XNUMX-aad, saynis yahanadu waxa ay caddeeyeen in kookaha uu leeyahay ku dhawaad awoodo sixir. .
Nafaqooyinka waxtarka leh ee kookaha
Budada kookaha waxaa laga helaa miraha, si qalad ah loogu yeero digirta, oo ku jira midhaha geedka magaca isku midka ah. Abuurka khamiirka leh ayaa la qallajiyaa, la shiilay oo lagu miiray koollo, kaas oo laga helo subagga kookaha, oo loo isticmaalo soo saarista shukulaatada, iyo budada kookaha. Hal qaado oo ah budada kookaha ee dabiiciga ah waxay ka kooban tahay 12 kalori, 1 garaam oo borotiin ah iyo 0,1 garaam oo sonkor ah oo keliya. Waxa kale oo ku jira ilaa 2 garaam oo fiber faa’iido leh, iyo waliba fiitamiinno badan, sida: – B1 (thiamine); - B2 (riboflavin); – B3 (niacin): – A (Retinol); C (ascorbic acid); - fitamiin D iyo E.
Birta ku jirta budada kookaha waxay kor u qaadaa gaadiidka oksijiinta, waxay caawisaa soo saarista unugyada dhiigga cas waxayna muhiim u tahay habka difaaca jirka. Manganese ee kookaha waxay ku lug leedahay "dhismaha" lafaha iyo carjawda, waxay ka caawisaa jirka inuu nuugo nafaqooyinka wuxuuna ka caawiyaa yareynta walbahaarka caadada ka hor. Magnesium waxay door muhiim ah ka ciyaartaa nidaaminta heerarka progesterone, taas oo iyaduna mas'uul ka ah isbeddellada niyadda ee la xidhiidha PMS. Deficiency Magnesium ayaa lala xiriiriyay cudurada wadnaha, hypertension, sonkorowga iyo dhibaatooyinka kala goysyada. Zinc, oo laga helo budada kookaha, ayaa muhiim u ah soo saarista iyo horumarinta unugyo cusub, oo ay ku jiraan unugyada difaaca jirka. Zinc ku filan la'aanteed, tirada unugyada "difaaca" ayaa si aad ah hoos ugu dhacaya oo aad u nugushahay cudur.
Cocoa waxaa ku jira flavonoids, walxaha dhirta leh faa'iidooyin caafimaad oo weyn. Waxaa jira noocyo badan oo kala duwan oo flavonoids ah, laakiin kookaha ayaa ah isha wanaagsan ee laba ka mid ah: catechin iyo epicatechin. Midka kowaad wuxuu u shaqeeyaa sida antioxidant-ka ka ilaaliya unugyada xag-jirrada waxyeelada leh, ka labaadna wuxuu dejiyaa muruqyada xididdada dhiigga, taas oo wanaajisa wareegga dhiigga waxayna caawisaa hoos u dhigista cadaadiska dhiigga.
Qorfaha, vaniljka, karootada, basbaaska iyo xawaashka kale ayaa inta badan lagu daraa kookaha, taasoo ka dhigaysa cabitaanka xitaa mid aad u dhadhan fiican leh, laakiin sidoo kale caafimaad leh.
Tilmaamaha bogsashada ee kookaha
Tilmaamaha bogsashada ee kookaha
Isticmaalka joogtada ah ee kookaha waxay yarayn kartaa halista cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga, waxay u horseedi kartaa isbeddello wanaagsan oo ku yimaada cadaadiska dhiigga, iyo hagaajinta shaqada platelet iyo endothelium (lakabka unugyada ee xididdada dhiigga). Koob kookaha ah ayaa si dhakhso ah oo waxtar leh ula dagaallami kara shubanka, maadaama ay ku jiraan flavonoids oo xakameynaya dheecaanka dheecaanka ee xiidmaha.
Budada kookaha waxay kaa caawin kartaa inay kor u qaaddo kolestaroolka wanaagsan, waxay yaraynaysaa halista xinjirowga dhiigga, waxay kordhisaa socodka dhiigga ee halbowlayaasha, waxayna wanaajisaa shaqada kelyaha. Isticmaalka kookaha maalin kasta, waxaad kordhinaysaa shaqada garashada ee maskaxda. Saynis yahanadu waxa ay sheegeen in budada kookaha ay xitaa hoos u dhigi karto halista cudurada xumaanaya sida Alzheimers. Cocoa waxaa loo yaqaanaa inay hagaajiso niyadda. tryptophan-ka ay ku jirto waxay u shaqeysaa sidii daaweeyaha niyad-jabka, taasoo keenta xaalad ku dhow farxadda.
Cocoa waa badeecad aad ugu fiican maqaarkaaga. Waxay ka kooban tahay qadar sare oo flavanols ah, kuwaas oo ka caawiya inay ka saaraan midabka xad-dhaafka ah, kordhinta midabka maqaarka, ka dhigaya mid adag, siman oo dhalaalaya. Cilmi-baarayaashu waxay kaloo ogaadeen in kookaha laga yaabo inuu faa'iido u leeyahay ka hortagga kansarka maqaarka.