Contents
Dhammaan aqoonyahannada ku raaxeysanaya cunnada cunnooyinkooda si dhakhso leh ama goor dambe ayay ugu kulmaan Croatia. Tani waxay sabab u tahay dhaqammadii qarniyadii hore ee dadka deegaanka, iyo astaamaha dhaqameed iyo taariikheed ee gobollada kala duwan, taas oo ay ugu mahadcelinayaan mid kasta oo ka mid ah oo dalxiis u siiya maanta cunno u gaar ah reer Croatia iyo, ugu dambeyntiina, xirfadda cunto kariyeyaasha deegaanka. Waxay yiraahdaan in Talyaanigu laftoodu u sujuudaan ka hor pizza-da caanka ah ee Croatia, si kastaba ha noqotee, sidoo kale ka hor khamriga reer Croatia iyo ka hor cuntada qaranka. By habka, makhaayadaha ku takhasusay diyaarinta dambe, waxay la diyaariyey dhowr qarniyo, ku haynta cuntada sida ugu kalsoonida adag.
History
Mid kasta oo ka mid ah gobollada Balkans waxaa lagu gartaa caadooyinkeeda cunnada iyo Croatia ma aha mid ka reeban. Cuntada Croatia waxay dhalatay waqtiyadii hore. Intaa waxaa dheer, caadooyinka cunidda ee dhul weynaha way ka duwan yihiin kuwa lagu arkay xeebaha. Natiijo ahaan, qaybinta caadiga ah ee cunnada Croatia laba qaybood maanta. Waxaan ka hadleynaa qaybta dhexe, oo mideysa Zagreb iyo Slavonia, iyo xeebta Adriatic, oo ay ku jiraan Istria, Dalmatia iyo Dubrovnik. Horumarka kan ugu horreeya waxaa saameyn ku yeeshay xiriirradii hore ee Slavic iyo kuwii dambe, oo leh cunnooyinka deriska ee ugu dhow, kuwaas oo noqday Turki, Austrian, Carab iyo Hungari. Tilmaamahooda ugu waaweyn - tiro badan oo wan ah, hilib lo'aad, digaag, khudaar iyo miro, dhir udgoon, basbaas madow, toon iyo paprika - ayaa badbaaday ilaa maanta.
Dhanka kale, gobollada xeebaha waxaa saameyn ku yeeshay Roomaankii, Giriiggii, iyo cunnooyinkii Talyaaniga iyo Faransiiska ee dambe. Natiijooyinka saameyntani weli waa la dareemi karaa waxaana laga helaa isticmaalka baahsan ee kalluunka iyo cuntada badda, saliidda saytuunka, diirka liinta iyo liinta, geedo iyo dhir udgoon sida oregano, marjoram, rosemary, qorfe, toon, qumbe. Sidoo kale Croatia, suxuunta dalal kale oo Yugoslavia hore ah aad bay caan u yihiin.
Features
- Kala duwanaanshaha gobolka. Cunnooyinka casriga ah ee reer Croatia waa cunnada gobolada sida Istria, Dalmatia, Dubrovnik, Slavonia, Lika, Podravina, Medimurska, Croatian Zagorje.
- Fududeynta iyo dhadhanka cajiibka ah ee suxuunta oo aasaas u ah menu-ka dadka deegaanka.
- Jacayl dhab ah oo jiis ah, kaas oo kaliya halkan ayaa u shaqeyn kara sidii xusuusin.
- Cabitaanno khamri oo macmal ah oo guryo badan leh. Kuwa ugu caansan waxaa ka mid ah: khamri da 'yar oo macmal ah oo la kariyey, khamri caag ah (brandy laga sameeyay plomme), bisque, shaah geedo, komovitsa (noocyo kala duwan oo khamri lagu daray caleemo), vignac, caddaan, casaan, khamri rosé, biir maxalli ah.
Iskudayga in lagu garto cunnada casriga ah ee Croatian -ka, gourmets -ku waxay isku raacsan yihiin in dhammaan suxuunta ay la mid tahay tan Mediterranean -ka caadiga ah, tanina maahan faa'idada kaliya ee ay leedahay. Isla mar ahaantaana, caadooyinka cunista ee dadka deegaanka ayaa lala barbardhigaa kuwa Galbeedka Yurub. Xaqiiqdu waxay tahay in quraacda halkan ay aad u badan yihiin oo ay ku qanacsan yihiin waxayna ka kooban yihiin noocyo kala duwan oo sanduuqyo ah oo ay ku jiraan ham, farmaajo, salami, suxuunta ukunta oo laga kala dooran karo, keega laga dubo rootiga kuugu dhow, iyo koob qaxwo xoog leh. Qadada waa suxuunta oo dhan, oo ay ku jiraan maraq, saxan dhinac, hilib ama kalluun oo aad ka dooran karto, iyo macmacaan.
Hababka karinta aasaasiga ah:
Taariikh qani ah, is dhexgalka firfircoon ee deriska iyo arrimo kale ayaa keenay cuntooyin badan oo loogu talagalay cunnooyinka Croatian, oo ay ku jiraan suxuunta qaranka. Maanta waxaad dhadhamin kartaa ma aha oo kaliya makhaayadaha maxalliga ah, laakiin sidoo kale makhaayadaha dhaqanka - "konobe", kuwaas oo caan ku ah jawiga gaarka ah. Faa'iidooyinkooda ugu muhiimsan waa joogitaanka goobta dabka lagu shido iyo isticmaalka alaab guri oo gaar ah oo loogu talagalay diyaarinta cuntooyinka la soo dalbaday. Imaanshaha Croatia, waa inaad isku daydaa:
Prsut waa hilib maxalli ah oo laga sameeyay hilibka doofaarka, oo lagu qalajiyey dabaysha (Istria) ama lagu cabay dhuxusha (Dalmatia). Dhaqan ahaan, prosciutto waxaa loo adeegaa si khafiif ah loo jarjaray farmaajo, saytuun ama qaraha.
Jiiska 'Paz cheese' waa jiis adag oo laga sameeyay caanaha adhiga oo leh geedo iyo saliid saytuun ah, marka la isku daro, waxay calaamad u tahay Croatia. Waxaa badanaa lagu sameeyaa warshadaha jasiiradda Pag.
Brodet waa maraq kalluun iyo saxan ay aad u jecel yihiin kalluumeysatada maxalliga ah. Waa maraq qaro weyn oo laga sameeyay darsin nooc oo kalluun ah oo leh dhir udgoon iyo khamri.
Chevapchichi - cutlets la shiilay.
Sarma - kaabajka ayaa lagu duudduubayaa khudaar iyo hilib sigaar cabbin.
Zagorska Juha - maraq qaro weyn oo laga sameeyay baradho, paprika, hilib doofaar, basal iyo toon leh labeen dhanaan. Mararka qaarkood boqoshaada ayaa lagu daraa.
Burek waa keeg hilib. Waxaa laga soo diyaariyey keega. Intaa waxaa sii dheer, baradhada ama jiiska waa lagu dari karaa.
Rigot waa risotto madow. Saxanka bariiska oo leh cuntooyinka badda iyo khad kalluunka kalluunka.
Strudel waa nooc ka mid ah waxyaabaha loo yaqaan 'Viennese strudel', kaas oo malab-lowska isku dar ah la dhigo halkii tufaax, sida baklava.
Waxyaabaha waxtarka leh ee cunnada Croatia
Cunnada Croatian waxaa loo arkaa inay caafimaad qabaan. Xaqiiqdu waxay tahay in ay ku saleysan yihiin caadooyinka cunnada ee Mediterranean iyo cunnooyinka Bartamaha Yurub. Intaa waxaa dheer, Croatia lafteedu waxay si raaxo leh ku taal xeebta, oo ay ku hareeraysan yihiin kaymo nadiif ah iyo beero aan dhammaad lahayn, kuwaas oo siiya dadka deggan alaab tayo leh. Iyaga oo ku daraya cuntooyin leh taariikh dheer, khubarada maxalliga ah waxay ku guuleysteen isku-dhafka cajiibka ah ee dhadhanka iyo udgoonka, kuwaas oo dalxiisayaasha adduunka oo dhan ay halkan yimaadaan.
Celceliska cimriga Croats waa ku dhowaad 75 sano. Waxaa xiiso leh in gobollada xeebta ay ku kordheen ku dhowaad 6 sano, sida lagu caddeeyay gabagabada khubarada ka socota Xafiiska Tirakoobka ee Gobolka.