Budada ukunta waxaa laga sameeyaa ukun digaag oo cusub. Waxa ku jira ukunta si farsamaysan ayaa looga soocaa qolofka, la pasteurized oo la qalajiyey iyadoo si fiican loogu buufinayo hawo kulul.
Budada ukunta qaabka qalalan, waxa lagu kaydiyaa in ka badan ukunta, ma sameeyo qashinka, way fududahay in la kaydiyo, waxay haysaa sifooyinka physico-chemical ee ukunta waana ka jaban tahay.
Budada ukunta waxaa inta badan laga helaa halabuurka rootiga iyo baasto (!), cunto kariska iyo macmacaanka, suugada iyo majones, pates iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo.
In kasta oo xaqiiqda ah in soo-saareyaasha budada beedka ay sheeganayaan in ay ka ammaan badan tahay ukunta oo aanay ku jirin salmonella, xaaladaha wasakhaysan ee badeecada leh bakteeriyadan ayaa mararka qaarkood la helaa.
salmonella ku dhufo xawaare aan caadi ahayn oo ka baxsan qaboojiyaha, gaar ahaan 20-42 ° C. Waxa ugu wanaagsan iyaga waa jawi qoyan, diiran.
Calaamadaha salmonellosis waxaa laga yaabaa inaanay si dhab ah u muuqan, ama waxay noqon doonaan kuwo la dareemo 12-36 saacadood ka dib: madax xanuun, calool xanuun, matag, qandho, shubanka ugu badan, kaas oo keeni kara fuuqbax. Cudurku wuxuu u gudbi karaa arthritis-ka.