Contents
Dayrta ayaa si tartiib tartiib ah u qaboojiso xusuusta qorraxda ee xagaaga. Tani waxay dad badan ka dhigtaa inay aad u xiiseeyaan inay ku noqdaan maalmo diirran oo taxadar la'aan ah. Suxuunta Thai, oo aan diyaarin doono maanta, ayaa kaa caawin doona inaad u wareejiso xeeb bacaad ah oo leh bad jilicsan.
Salad jirrabaya
Salad khudradeed Thai ah ayaa ku soo jiidan doona maalmaha dayrta "Som Waa Jirtaa. ” Ku daadi babayga cagaarka ah ee diiray maraqa maraqa ee karootada Kuuriya, ku qooy 10 daqiiqo biyo oo si fiican u tuujin. Hoobiye, xoqin 4 xabo oo toon ah oo leh 2 basbaas basbaas ah, sii wad inaad garaacdo, ku shub 2 tbsp. l. lawska la shiilay iyo 1 tbsp. l. shrimp la qalajiyey. Iska yaree xaleef 100 g oo ah digirta xadhkaha leh iyo 10 yaanyo cherry ah, ku dar babaay iyo dhaymo basbaas leh. Kuleyli isku dhafka 30 ml oo biyo ah, 1 tbsp oo sonkor ah oo timir ah, 1 qaado oo suugo kalluunka ah iyo casiirka lime dabka, ka buuxi salad maraqan. Dhadhanka basbaaska aan caadiga ahayn ee leh qoraallo macaan iyo dhanaan ayaa qoyska lagu xasuusan doonaa muddo dheer.
Shrimps ee crystal
La'aanteed baasto aad jeceshahay "Bidhaan tad" Thais ma noolaan karaan maalin. Ku qooy 150 g oo baasto galaas ah biyo qabow 10 daqiiqo, ka dibna ku shub biyo karkaraya. Isku kari maraqa ilaa 100 g oo sonkor ah bakoorad, 2 qaado oo suugo basbas ah, 4 qaado oo maraqa kalluunka iyo 4 qaado oo koollada tamarind ah. Passeruem ee dabacasaha saliid la jarjarey, basasha iyo 100 g oo caleemaha cad ee basasha. Waxaan u faafinnay 300 g oo shrimps ah iyaga oo si fiican u bunni. Marka xigta, jebi 2 ukun oo, si joogta ah u walaaq, diyaargarow. Waxa ay ahaanaysaa in lagu daro baasto iyo inta kale ee maaddooyinka iyo xilli leh maraqa. Ku beddel shrimp hilib ama digaag - ma heli doontid kala duwanaansho rabitaanka cuntada ah.
Marti dibadeed
Isagoo ka hadlaya digaagga, waa wax aan suurtagal ahayn in la sheego saxan kale oo caan ah "Wiil dhalinyaro ah” Waxaan jarjarnay hilibka digaaga ee naaska, fur oo ku cadaadi culeyska. Dalka Thailand, shimbirku waxa lagu dul fidiyaa ulo bamboo ah oo lagu dubay candhuuf. Waxaan u samayn doonaa wax yar fudud. Ku garaac blender 2-3 caws oo liin ah, xidido farabadan oo dhir ah, madax toon ah iyo ½ tsp digir basbaas ah. Ku dar casiir liin, qanjaruufo milix ah, iyo 1 tbsp mid kasta oo maraqa soy macaan iyo khafiif ah. Ku xoq isku dhafka digaagga dhammaan dhinacyada oo ku mari habeenkii oo dhan qaboojiyaha. Oo subaxdii, ku dub gacmaha 200 ° C 40-50 daqiiqo. Digaag leh dhadhan Thai waa diyaar! Sawirka: Pinterest.
Dheriga Barwaaqada ah
Gourmets hilibka ayaa ku raaxaysan doona saxanka "Jim Can", sababtoo ah maaha wax ka badan wadarta dhadhanka iyo dhadhanka leh iyo hilibka doofaarka ee lagu dubay hal saxan. Iska yaree 1 kg oo hilibka doofaarka ah, ku shub isku dar ah 6 tbsp. l. maraqa lohodka, 1 tbsp. l. maraqa soy iyo 1 tsp. sonkorta qumbaha. Waxaan hilibka ku ridnay qaboojiyaha habeenkii. Passeruem saliid la jarjarey basasha, karootada, basbaaska macaan iyo 3 baradho ah. Ku dar 1 qaado oo galangal daadi ah (sinjabiil), gacan muggeed oo basil ah iyo 3 caws liin la jarjaray oo la jarjaray maraq digaag oo hore loo kariyey. Ku shub maraq khudradda iyo hilibka dheryaha oo ku rid foornada heerkul ah 200 ° C saacad. Ku buuxi baastada leh baasto leh geedo-geed dadka guriga lagu sameeyo hubaal kama hor istaagi doonaan saxan noocaas ah. Thailand gudaheeda, saxankan waxaa lagu diyaariyaa martida horteeda: dhuxusha, dheriga dhoobada ah.
Shrimp ee qumbaha
Maraqyadu waa astaanta cunnada Thai. Waxaa laga yaabaa in kuwa ugu caansan ay yihiin "Tom yam” Iska yaree xaleef 15-20 cm oo xidid galangal ah (sinjabiil) iyo 3-4 afkoda liin, ku shub biyo oo isku kari ilaa 7 daqiiqo. Ku dar 400 g oo champignon ah oo saxan ah, 3 yaanyo iyo xabadaha basasha, 2 tsp. maraqa basbaaska oo isku kari ilaa 10 daqiiqo. Marka xigta, waxaanu dhignaa 300 g oo ah shrimp diiray oo maraq ku hay dabka 5 daqiiqo oo kale. Hadda ku shub casiirka lime oo ku rid 3-4 caleemaha Kaffir - tani waxay siin doontaa saxanka qadhaadh liinta khafiifka ah. Caleemaha ayaa laga saari karaa dhamaadka. Ku dar 400 ml oo caano qumbaha ah oo maraq ha karkariyo. Ku darso bariis iyo dhir cusub.
Soo jiidashada maraq
Maraq kale oo ku dhufatay cunnada Thai - "Tom Kha Kai” Iska yaree 300 g boqoshaada shiitake oo ku shub biyo karkaraya. Soo qaado karkari 1 litir oo maraq digaag ah, hoos u dhig asliga ah ee lemongrass iyo 2 xididada galangal (sinjibiil), jarjar goobo. Ku shub 2 qaado oo sonkor bunni ah, 4-5 caleemaha Kaffir, isku kari ilaa 5 daqiiqo. Ku dar 5-6 basbas basbaas oo siddo ah, 600 ml oo caano qumbaha ah iyo 6 tbsp oo maraqa kalluunka ah. Ku shiil digsiga shiilan 300 g oo ah xaleef naasaha digaaga oo shiitake bararsan, muggeed oo eggplant, karootada iyo basasha. Isku dhafkan ku rid maraq, ku shub casiir liin oo ku dabool dabool. Udgoon cajiib ah ayaa si dhakhso ah qoyska oo dhan ugu soo ururin doona miiska.
Sixirka Shaaha
Dhammaan cabitaannada Thais waxay doorbidaan shaaha "Cha Yen", kuwaas oo ay diyaar u yihiin inay cabbaan had iyo jeer iyo meel kasta. Isku qas digsi 2 qaado oo shaah cagaaran ah, qori qorfe ah, 2-3 burooyinkeeda xabo, 2 xiddigood oo anise ah, vanilj oo ku yaal caarada mindi. Ka buuxi litir biyo karkaraya oo isku kari ilaa 5 daqiiqo kulayl yar. Ku dar 1 tsp oo biyo oranji ah ama sharoobada. Si aad u hesho midab qoto dheer, ku dar 1 tsp of hibiscus. U ogolow shaaha inuu soo baxo, shaandheeyo oo dhig sonkorta bakooradda si ay u dhadhamiso. Hilibka macaan, waxaad ku beddeli kartaa caano la shiiday. Xilliga xagaaga, shaahaan waxaa lagu bixiyaa baraf galaas dheer. Iyo xilliga dayrta, waxaad cabbi kartaa kulul, oo lagu qurxiyey kareemka dufan leh oo leh qorfe dhulka.
Cunnada Thai waa astaanta xagaaga weligeed ah. Haddaba maxaan u qaadan waynay fasax yar qoyska oo dhan usbuucan? Ka hel cuntooyin badan oo xiiso leh boggayaga, oo noo sheeg suxuunta Thai ee aad ugu jeceshahay faallooyinka.