Brazing waa mid ka mid ah hababka karinta ugu caafimaadka badan. Hilibka, kalluunka ama khudaarta waa la googooyaa, waa la shiilaa, ka dibna waxaa lagu kululeeyaa kuleyl aad u hooseeya ilaa dareeraha gebi ahaan ama qeyb ahaan la uumi baxo. Inta lagu jiro habka karinta, dhammaan fiitamiinnada iyo nafaqooyinka waa la hayaa, saxankuna wuxuu helaa dhadhan hodan ah oo wacan. Iskuday maraqa kalluunka iyo khudaarta, adoo ku daraya dhir udgoon, geedo iyo waxyaabo kale labadan qof.
Kalluun la kariyey oo khudaar leh
Waxaad u baahan doontaa: - 1 kg oo ah fillet fillet; - 1 basal weyn; - 2 ukun yar yar; - 2 yaanyo bislaaday; - 3 xabo oo toon ah; - 300 g boqoshaada; - 2 qaado oo khal; - 0,5 koob oo khamri cad oo qallalan ah; - farabadan dhir; - saliid saytuun; - cusbo; - basbaaska madow ee dhulka cusub.
Kalluun kasta oo aan aad u saliid badnayn ayaa u shaqayn doona cunto -kariskan, sida boodhka ama koodhka. U adeeg sida koorsada ugu weyn ama sida cunto fudud oo kulul
Biyo raaci kalluunka oo googo. Diirka basasha iyo toonta, jarjar oo ku shiil digsi saliid saytuun ah. Ku shub tamaandhada biyo karkaraya, diirka ka saar badarka. Si fiican u jar jajabka. Iska yaree boqoshaada iyo eggplants xaleef dhuuban.
Ku dar kalluunka digsiga meesha basasha iyo toonta lagu shiilay. Adigoo walaaqaya, kari ilaa dhowr daqiiqo ilaa brown dahab ah. Ku rid yaanyada, eggplants, boqoshaada, walaaq waxyaabaha ku jira digsiga, milix iyo basbaas. Ku dabool weelka dabool, isku kari, yaree kuleylka, kari ilaa 15-20 daqiiqadood.
Si fiican u jarjar dhir, ku dar digsiga oo kari ilaa 2-3 daqiiqadood oo kale. Ku kari hilibka kalluunka kulul, oo ay la socdaan rooti cusub iyo khamri cad oo qallalan.
Diyaarso saxan asalka ah oo caafimaad qaba oo u eg Mediterranean.
Waxaad u baahan doontaa: - 4 hilib hake oo waaweyn; - 2 koob oo caano ah; - 2 baradho; - 1 liin; Broccoli - 150 g; - 150 g oo ah tufaax; - 1 karootada; - farabadan dill; - farabadan of thyme; - 1 qaado oo cusbo badda ah.
Maraqa: - 4 xabo oo toon ah; - 1 jaallo ah; - liin dhanaan; - saliid saytuun.
Biyo raaci kalluunka, ku qallaji tuwaalo waraaqo ah kuna xoq milixda badda. Iska daa ilaa 3 saacadood. Ka dibna ku biyo raaci hake biyo oo ku rid digsi qoto dheer Ku shub caanaha kalluunka, ku dar miro yar yar oo la jarjaray, isku kari. Ka dibna yaree kuleylka, milixda, basbaaska oo iska shiil hake ilaa hindise.
Tuuji liin dhanaan, karootada diirka iyo baradhada oo jarjar xabadaha waaweyn. Kala qaybi broccoli iyo cauliflower ubaxyo. Ku rid khudaarta skillet saliid saytuun oo kulul, xilli milix leh, dabool oo kari ilaa inta jilicsan.
Halkii aad ka heli lahayd khudaar cusub oo loogu talagalay fuud, waxaad isticmaali kartaa barafaysan
Diyaari maraqa. Toonta ku shub madaafiic, ku dar ukunta oo garaac. Ku shub 1 qaado oo saliid saytuun ah, nus qaado shaaha liin dhanaan, milix, basbaas oo shiid isku dar ilaa inta ay ka siman tahay. Ku wareeji doon cawlan.
Diyaarso kalluunka diyaarsan ee taarikada diirran, ku saydhaa liin dhanaan oo ku qurxin dill cusub. Ku faafi khudaarta la dubay hareeraha. Suugaanta si gooni ah ugu adeeg; waxaa lagu shubay qayb kasta cuntada ka hor.