Taariikhda isbeddelka vaniljka ee mid ka mid ah dhir udgoon ugu udgoon ee cunnada casriga ah waxay dib ugu noqotaa waqtigii Hernando Cortes uu ka adkaaday Aztecs horraantii 1500-yadii. Waxa la rumaysan yahay in uu Yurub ku soo laabtay isaga oo wata qashin ay ka buuxaan vanilj, isaga oo damacsan in uu u iibiyo sidii raaxo qalaad. Horraantii 1800-meeyadii, Faransiisku waxay bilaabeen inay ku koraan geedka Madagascar. Wadanku wali waa soo-iibiyaha ugu badan ee digirta vaniljka adduunka. Sannado badan, vaniljka waxa kaliya oo lagu shubi karaa nooc gaar ah oo shinni ah, laakiin dhamaadkii qarnigii 19-aad, botanists waxay soo saareen hab ay gacanta ugu shubaan xawaashka macaan. Vanilla waxay ka kooban tahay in ka badan 200 oo ah antioxidants, taas oo ka dhigaysa awood dhab ah oo la dagaallanka xagjirnimada xorta ah ee jirka. Iyadoo la yareynayo dhaqdhaqaaqa xagjirnimada xorta ah, bararka joogtada ah iyo khatarta cudurrada halista ah ayaa la yareeyaa. Si taas loo gaaro, vaniljka waxaa lagu dabaqi karaa laba siyaabood: gudaha iyo dibadda. Ku darso laga soosaaray vaniljka maraqa miraha, caanaha yicibta guriga lagu sameeyo, ama jalaatada cayriin. Saamaynta dibadda, ku dar dhowr dhibcood oo saliid ah vaniljka lagama maarmaanka u ah kareem ama kareem. Vanilla waxay caawisaa dhimista dhibaatada finanka, madax-madow iyo sidoo kale nasinta gubashada. Vanilla waa qayb ka mid ah kooxda xeryahooda vanilloid. Waxa xiiso leh, capsaicin, kiimikooyinka abuura dareenka gubanaya afka ee basbaaska kulul, sidoo kale waa vanilloid. Daraasaduhu waxay muujiyeen in capsaicin uu yahay walax awood leh oo ka hortagga bararka iyo xanuunka.
2022-11-11