Waxay qaadataa 20 maalmood in la diyaariyo maraqa sriracha. Waxaad u baahan tahay inaad ku qaadato 2-3 saacadood jikada.
Sida loo kariyo sriracha
Alaabta
basbaaska kulul (jalapeno, Tula, serrano, fresno basbaaska ama noocyada sannad-guurada) - 1 kg.
Toonta - 1 madax oo dhan
Sonkor (ku habboon bunni) - galaas badhkii
Cusbo - 1,5 qaado
Khamriga 5% (tufaax cider ah ayaa la isticmaali karaa) - 5 qaado
Sida loo sameeyo maraqa sriracha
1. Ku dhaq oo ku qalaji basbaaska maro.
2. Gasho galoofyada gacmahaaga si aanad u gubin gacmahaaga, ka gooy jirida basbaaska kasta.
3. Toonta ka diir, ka jar ilkaha rizome.
4. Ku rid basbaaska, toonta baaquli, ku dar 1,5 qaado oo milix ah iyo nus koob oo sonkor ah.
5. Adigoo isticmaalaya blender, ku shiid dhammaan maaddooyinka si saafi ah.
6. Ku shub isku dar ah weel 3-litir ah si aad qolka uga baxdo alaabta halsano, taas oo kordhin doonta mugga isku dhafka.
7. Daboolka u saar weelka si dabacsan.
8. Ka saar weelka meel mugdi ah, ku kaydi heerkulka qolka 10 maalmood: 1 maalin ka dib, goobooyin ayaa soo baxaya, taas oo muujinaysa bilawga habka halsano.
9. Kadib 7 maalmood, 8-aad, ku dar 2 qaado oo khal ah; 8-aad 2 qaado oo kale oo khal ah, 9-aad malqacad hartay oo khal ah. Xaaladdan oo kale, maraqa uma baahna in la walaaqo - khalku wuu kala firdhi doonaa laftiisa.
10. Maalinta 10aad, ku shii maraqa blender.
11. Ku shiiday shaandho, u gudbi isku dhafka sriracha digsi derbi leh oo qaro leh.
12. Ku rid digsiga kulayl yar oo ku kari maraqa ilaa dhumucda la rabo - sida ugu fiican, waa inaad heshaa joogtaynta ketchup cufan.
13. Jeermi dhalooyinka iyo daboollada.
14. Ku shub sriracha dhalooyinka, leexi oo qabooji - 10 maalmood ka dib maraqa ayaa si buuxda diyaar u noqon doona.
Ku kaydi maraqa sriracha heerkulka qolka.
Xaqiiqooyin macaan
– Sriracha waa suugo Thai ah oo loogu magac daray tuulada ay ku aliftay haweeneyda guriga u dhalatay, Si Racha. Markii ay caan noqotay, haweeneydii hindisay suugo waxay ka iibisay xuquuqdii wax soo saarka shirkad weyn oo Thai ah. Tan iyo markaas, maraqa ayaa si tartiib tartiib ah u qabsaday quluubta khubarada cuntada ee adduunka oo dhan. Waxaa barbar socday suugo la mid ah Maraykanka, isla markii ay isku ekaanshaha soo shaac baxday, labada suugo ayaa lagu mideeyay magaca asalka ah. Si kastaba ha ahaatee, ra'yiga ku saabsan cidda dhabta ah ee abuuraha suugada ayaa weli ka duwan, 2015 xitaa waxay duubeen dukumeenti ku saabsan asalka suugada.
– Marka basbaaska la farsameeyo, af-duubnaantooda awgeed, gacantaada ayaad gubi kartaa ama waad xanaaqi kartaa. Sidaa darteed, waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo galoofyada polyetylen ee la tuuri karo.
- Asalka, noocyada basbaaska kulul ayaa loo isticmaalaa karinta suugo sriracha. Si kastaba ha noqotee, sababtoo ah doorbidista dhadhanka ee Ruushka, noocyo leh dhadhan dhexdhexaad ah oo basbaas ah ayaa lagu muujiyay cuntada la siiyay.
- Si aad u dedejiso diyaarinta sriracha, waxaad gooyn kartaa miraha (iyaga ayaa badanaa loogu baahan yahay halsano) oo isla markiiba karkari isku dhafka si joogto ah suugo. Laakiin dhadhanka asalka ah iyo dhanaanku wuu baabi'i doonaa.
- Maraqa Sriracha, oo ay ku xiran tahay nadiifinta tayada sare leh ee gasacadaha, waxaa lagu kaydin karaa ilaa 1 sano, laakiin laguma talinayo in lagu kaydiyo gasacad furan oo sriracha ah in ka badan 1 toddobaad. - Maraqa, marka lagu daro cuntada caadiga ah ee hilibka iyo kalluunka, waxay u fiican tahay casiirka dhalaalaya, jiiska adag, jamon, hilibka sigaar cabbin iyo maraqa khudradda.
- Haddii ay soo baxdo in basbaaska kulul uu aad u kulul yahay, waxaad ku beddeli kartaa ilaa kala badh qaybtiisa basbaaska gambaleelka. Haddii sheyga ugu dambeeya uu yahay mid aad u basbaas ah, waxaad ku dari kartaa maraqa leh majones ama labeen dhanaan si aad u dhadhamiso. Waxaad ku beddeli kartaa sonkorta bunni ee cuntada lagu kariyo sonkorta caadiga ah, ama waxaad isticmaashaa sonkorta timirta. Midabka suugada la dhammeeyey waxay si toos ah ugu xiran tahay midabka basbaaska la isticmaalo.
- Maraqa Sriracha waxay bedeli kartaa mid kasta oo ka mid ah suugada caanka ah ee Tabasco, malayga, adjika, satsebeli. Sida walaalaheed, darnaanta sriracha awgeed, way farxaysaa, way daawaysaa hargabka waxayna ku kicisaa hargab.