Contents
Waqtiga karinta ee adjika waxay kuxirantahay habka karinta, ka kooban alaabooyinka iyo tayada / noocyada kala duwan ee khudaarta. Wixii adjika dhaqameed, lama karkarin, laakiin diyaarinta adjika jiilaalka, kariyo 1 saac 10 daqiiqo - dhammaan miraha waa in la kariyaa oo joogteynta waa inay noqotaa mid qaro weyn.
Adjika oo yaanyo leh
Alaabta loogu talagalay 1,5-2 litir oo adjika ah
Tamaandho - 2 kiilogaraam
basbaaska Bulgarian - 300 garaam
basbaaska basbaaska - 100 garaam
Toonta - 100 garaam (2-3 madax)
Hilibka doofaarka - 150 garaam
Cusbo - 3 qaado
Sonkor - 3 qaado
Khal cider tufaax ah - XNUMX/XNUMX koob
Saliidda gabbaldayaha - 1 koob
Korayander, hop-suneli, miraha dill - dhadhamin
Sida loo kariyo adjika jiilaalka
Dhaq yaanyada, ku shub biyo karkaraya oo diirka saar. Iska yaree tamaandho kasta kala badh, ka saar jirida.
Dhaq basbaaska gambaleelka, jarjar kala badh, ka saar jirida iyo abuurka, gooyaa mid kasta 4 qaybood.
Diir toonta, diirka basbaaska kulul ee miraha oo jarjar dhowr qaybood. Horseradish si loo nadiifiyo.
Ku shii dhammaan khudaarta leh Booqday Furimaha Dagaalka hilib ama blender, ku rid digsi, ku dar saliid oo kari ilaa 1 saac kulayl yar oo aan dabool lahayn.
Marka adjika ay karkariyo dareeraha xad-dhaafka ah oo ay gaadho joogteynta maraqa oo kale, ku dar khal, milix iyo sonkor, dhir udgoon. Adjika si fiican isku qas oo kari 10 daqiiqo oo kale.
Ku shub adjika dhalooyinka la nadiifiyey, duub daboolka, qabooji oo kaydi.
Adjika laga bilaabo basbaaska (iyada oo aan la karinin)
Alaabta
cagaarka kulul ama basbaaska cas - 400 garaam
Toonta - kala badh basal weyn
Cusbo - 2 qaado
Cilantro - 1 farabadan oo yar
Basil - 1 farabadan oo yar
Dill - 1 farabadan oo yar
Abuurka qumbaha, milix, dhir - qanjaruufo mid kasta
Sida loo sameeyo adjika
1. Dhaq basbaaska, ku rid baaquli, ku dabool biyo diirran oo ka bax 5-6 saacadood (waxaad kartaa habeenkii).
2. Ka daadi biyaha, jar basbaaska oo ka saar miraha.
3. Diir toonta.
4. Ku dhaq cilantro, basil iyo dill biyo socda hoostooda oo engeji, ka saar basil laamaha.
5. Shiidi basbaaska, toonta iyo geedo yaryar dhex mara Booqday Furimaha Dagaalka hilib laba jeer.
6. Ku shiid basbaaska leh hoobiye, ku dar isku dar ah oo la jarjaray.
7. Ku dar milix, si fiican isku walaaq oo ku marooji dhalooyinka ama dhalooyinka jeermiska.
Xaqiiqooyin xiiso leh oo ku saabsan adjika
Caadooyinka karinta Adzhika
Basbaaska kulul, milixda iyo xawaashka ayaa lagu dhejiyaa Abkhaz adjika caadiga ah. Yacni, yaanyada iyo basbaaska dawanka laguma darin haba yaraatee. Midabka adjika ma noqon karo oo kaliya casaan, laakiin sidoo kale cagaar, haddii basbaaska cagaaran ee cagaarka ah loo qaato saldhig, iyo geedo cusub oo la qalajiyey ayaa lagu daraa, daruuri cilantro iyo utskho-suneli (magaca Georgian ee fenugreek buluug). Si kastaba ha noqotee, gudaha Ruushka, adjika waxaa inta badan lagu diyaariyaa yaanyo sababtoo ah badinta khudraddan.
Maanta, qaybaha adjika waxaa lagu burburiyaa blender ama waxaa lagu shiidaa digsi hilib ah, berigii horena waxay ahaayeen kuwo laba dhagax oo fidsan dhexdooda lagu shiiddo.
Erayga "adjika" oo laga soo tarjumay luqadda Abkhaz macnaheedu waa "cusbo". Xawaashkan ayaa caadi u ah cunnada Joorjiyaanka, Armenian iyo Abkhazian. Dhaqan ahaan, kuwa buuraleydu waxay qorraxda ku qallajiyaan basbaaska kulul ee casaanka ah oo ay ku shiidaan milix, toon iyo dhir udgoon.
Ma u baahanahay inaan karsado adjika
Dhaqan ahaan, adjika ayaa la diyaariyaa iyada oo aan karkarin, tan iyo aashitada iyo milixda ku jira basbaaska ayaa ah ilaalinta dabiiciga ah. Si kastaba ha noqotee, marka la eego xaaladaha kaydinta kala duwan ee adjika, waxaa lagu talinayaa in lagu kariyo si loo ilaaliyo si fiican oo loo kordhiyo nolosha shelf (ilaa 2 sano). Ka sokow, adjika si fiican loo kariyey ma khamiiri doono.
Maxaa lagu daraa adjika
Si loo kala saaro adjika, waxaad ku dari kartaa 3 tufaax dhexdhexaad ah iyo 1 karooto dhexdhexaad ah kiilo kasta oo yaanyo ah. Adjika waxay heli doontaa midab macaan. Waxa kale oo aad ku dari kartaa walnut iyo reexaanta la jarjaray.
Haddi adjika khamiirin
Sida caadiga ah, adjika waxay khamiirtaa haddii aan la karinin, ama haddii aan cusbo lagu darin inta lagu jiro karinta adjika. Ku daadi adjika digsiga oo kariyo 3 daqiiqo ka dib karkarinta. Si aad u xoojiso saamaynta waxyaalaha wax lagu ilaaliyo, ku dar qaado milix ah litir kasta oo adjika ah. Ku soo celi adjika la karkariyey dhalada, ka dib markaad dhaqdo oo si fiican u engejiso. Ma jiraan wax khalad ah halsano - waxay siin doontaa adjika dhadhan khamiir leh iyo qallafsanaan badan.
Faa'iidooyinka iyo u adeegida adjika la kariyey
Adjika waxay wanaajisaa rabitaanka cuntada oo waxay u fiican tahay dheefshiidka, laakiin xawaashyada basbaaska leh waa in lagu cunaa tiro yar si aysan uga xanaajin xuubka caloosha.
Adjika waxaa la siiyaa hilib la shiilay ama la dubay, xawaashku lama kariyey, waxaa lagu daraa suxuun diyaarsan.
Waxay ku habboon tahay in lagu adeego adjika maraq kaabajka ama borscht, rootiga, sida maraqa baastada iyo hilibka.
Ku saabsan amniga
Gacan-gashiyada waa in la xidho marka la qabanayo basbaaska kulul si looga fogaado gubashada iyo ur xooggan.