Caanahan khamiirsan ayaa aad caan uga ah dadyowga Aasiyada Dhexe. Shaydu waa inay aad u fududahay inaad kaydiso wakhti dheer oo aad qaado. Waxaa dheer, waxay si fiican ula socotaa hilibka hilibka oo aad u nafaqo leh. Kurt waxa ay noqon kartaa saxan si buuxda u madax banaan – gaar ahaan inta badan loo isticmaalo cunto fudud oo biirka ah – ama lagu daro hilibka iyo maraq, qayb ka mid ah saladh ama maraq.
Dhanka dibadda, kurtu waxay u egtahay kubad cad, qiyaastii 2 cm oo cabbir ah. Waxaa laga diyaariyaa caano qallalan oo dhanaan ah, inta badan caanaha lo'da. Inta badan waa kurtiga laga sameeyo idaha ama caanaha riyaha. Waxaana jira gobollo iyo waddamo ay kurti u isticmaalaan dibi qalaad (Armenia), geel (Kyrgyzstan) ama caanaha mare (koonfurta Kyrgyzstan, Tatarstan, Bashkiria, Mongolia) Cunto karintu ma adka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 2 p. Caano
- 200 ml. Kumis ama cajiinka caanaha khamiirsan
- 1 gr. milix ah
Diyaarinta:
1. Caanaha waa in la kariyaa oo la qaboojiyaa ilaa 30-35 darajo. Dabadeed ku shub cajiinka caanaha. Fikrad ahaan, waa inay noqotaa kumis ama katyk, laakiin waxaa laga yaabaa inaysan ku jirin aaggaaga, sidaas darteed caanaha dhanaan ama khamiirka gaarka ah ee dhaqamada caanaha khamiirka ah ayaa ah ikhtiyaarka ugu fiican.
2. Si fiican u walaaq dareeraha, ku duub kulaylka oo u daa inuu halsano hal maalin. Haddii aad leedahay caano fadhi, waxaad si fudud ugu samayn kartaa bilawga cajiinka oo dhan habeenkii.
3. Marka caanaha la khamiiriyo, ka dibna waa in la kariyaa: ku rid kulayl yar oo kariyo ilaa ay ka soo muuqdaan jajabka iyo caleemaha kala soocaan.
4. Dooro jajabyada qaaddo goglan. Serum faa'iido uma laha alaabtan. Curadka ka soo baxay waa in lagu dhejiyaa maro jiis ah oo lagu soo laadlaadiyaa suxuunta si uu u ururiyo.
5. Cuska qaro weyn ee ka dhashay waa in lagu milixiyaa si waafaqsan dhadhankaaga oo lagu rogo kubbadaha. Laakiin waxaad siin kartaa qaab kale.
6. Waxay ku hadhay oo kaliya in la qalajiyo alaabta. Xilliga xagaaga, tan waxaa loo samayn karaa si dabiici ah - hawada iyo qorraxda, ka dibna habkani wuxuu qaadan doonaa 4 maalmood ama ka badan. Iyo xilliga jiilaalka, way ka fiican tahay in la qalajiyo kurt ee foornada, taas oo ay tahay in lagu dhejiyo heerkulka ugu yar oo wax yar laga dhigo.
Haddii aad rabto nooca macaan ee kurtiga, waxaad ku dari kartaa sonkor halkii milix. Markaa waxaad heli doontaa nooc macmacaan caano ah oo khamiirsan. Mabda'a diyaarinta kurt macaan waxay la mid tahay mid cusbo leh.