Qof kasta oo xiisaynaya cunto caafimaad leh, gaar ahaan khudradda, veganismka iyo cuntada cayriin, waxay u badan tahay inuu maqlay dhibaatada bararka xubnaha iyo xanuunka iyaga. Qaar baa ka warbixiya raaxo-darrada iyo "qallayl" kala-goysyada cuntada cayriin, geed-ku-salaysan, iyo cunto aan badnayn (khudrad). Farriimaha noocan oo kale ah waxaa soo diri kara labadaba gebi ahaanba cusub, bilaha ugu horreeya ee cunto aan dilin, iyo, la yaab leh, xitaa "da'da" ka dib 3-4 sano ee veganism.
Haddii aad ka fekerto, waa wax aad u yaab leh: ka dib oo dhan, qaar badan (iyo caano, ukun iyo badeecooyin kale oo xayawaan ah) bukaanada qaba kala goysyada dhibaatada! Wax aan halkan ku soo kordhinayn, sax? .. Aan isku dayno inaan ogaano!
Maxay Dhakhaatiirtu ugu Fikiraan Cunto-Cuntada Khudaarta Miisaaman ama Vegan kala goysyada* :
Isticmaalka dufanka buuxa waa la dhimay (waxaa laga helaa badeecooyin badan oo asal ah oo xayawaan ah, laakiin qadarka rikoodhka ah ayaa ku jira hilibka lo'da iyo hilibka lo'da iyo baruurta);
hoos u dhigista isticmaalka sonkorta iyo cabitaanada sonkorta-macaan (shay muhiim u ah cunto kasta oo caafimaad leh);
isticmaalka khudaarta iyo miraha oo kordhay; korodhka isticmaalka borotiinka caafimaadka qaba (si sahlan loo dheefshiido);
isticmaalka badarka oo dhan;
iyo ugu dambeyntii, qofka xiiseynaya cunto caafimaad leh sida caadiga ah wuxuu hoggaamiyaa qaab nololeed caafimaad leh - taas oo ah, dhaqdhaqaaq badan.
Caadi ahaan arrimahan waxaa loogu yeeraa lagama maarmaanka u ah caafimaadka xubnaha. Kuwa ugu dambeeya waa muhiim, qadar ku filan oo ah tababarka jireed iyo dhaqdhaqaaqa jirka. maalin kasta. Jirka ugu yar jimicsiga - laga bilaabo 30 daqiiqo maalintii! Tanina, sidaad fahantay, kuma tirinayso inaad guriga ka soo lugayso oo aad tagto tareenada dhulka hoostiisa mara iyo cabbitaanka ka dib markaad toosto iyo ka hor intaanad seexan…
Shaki la'aan, waxaad hore u dareentay in raacitaanka cunto aan dil-la'aan ahayn aysan dammaanad qaadin inaad "baartay" dhammaan shayada liiskan ku jira. Kuwani waa xeerarkii nolosha, guulahaas aad weli u baahan tahay inaad u dagaallanto - oo aan ahayn kuwii laguu soo diray gunno ahaan sanduuqa hadiyadda maalinta xigta ka dib markaad hilibka ka baxdo!
Cunto khudradeedku waxay caawisaa inaad naftaada ka shaqeyso, kamana saarto baahidaas oo kale. Haddii qofku si fudud ugu beddelo kalluunka dufanka leh iyo naaska digaaga jiis laga keenay dukaanka weyn, maalin kasta cuntada ayuu ku shiilaa oo wax yar dhaqaaqaa, oo naftiisa u galmoodaa nacnac sida curad ("maaddaama aanan cunin hilib ...") kalluunka iyo digaaga, laga yaabee oo dheh "mahadsanid", laakiin kala goysyada iyo caafimaadka guud ahaan - maya!
Indho la'aan u beddelashada cunto anshaxeed maaha wax xun. Tani way fiican tahay, laakiin kuma filna. Waa inaan wax baranaa, waa inaan fahannaa. Doorashada anshaxa ayaa ka muhiimsan caafimaadka, laakiin marka ay timaado caafimaadka wadajirka ah, qaanuunka ayaa ah in ay ka muhiimsan tahay inaad daawato waxaad cunayso oo aanad cunin.
Xitaa haddii aad ka tanaasusho hilibka, waxaad si toos ah ugu dhaqaaqi kartaa kala goysyada dhibaatada (oo kaliya maaha):
Ilaa aad xaddiddo qaadashada dufanka buuxa ee subagga, subagga iyo farmaajada, iyo sidoo kale dufanka trans. Keligood, dufanka buuxa ee cuntooyinkan anshaxeed kama caafimaad badna dufanka buuxa ee cuntada hilibka cunaha ugu madow… Wax kastaa si dhexdhexaad ah ayey u wanaagsan yihiin, oo ay ku jiraan. subag, farmaajo, subag (75% dufan saturated, daawo, cunto maaha).
Haddii aadan xaddidin isticmaalka sonkorta iyo macmacaanka, iyo guud ahaan karbohaydraytyada si fudud loo dheefshiido. Khalad guud (inkasta oo aad u macaan!)
Haddii ay jiraan khudaar iyo khudaar yar. Maanta, dhammaan dhakhaatiirta reer galbeedka ayaa isku raacay in ay lagama maarmaan tahay in la cuno ugu yaraan 4 "sabab" khudaar ah iyo / ama miro maalintii - tanina waxaa iska indhatiray qaar ka mid ah kuwa ka fogaada hilibka. Qaadku waa ugu yaraan 150 garaam. Si kastaba ha ahaatee, miraha iyo khudaarta waa in la cuno in ka badan wax kasta oo kale ( badarka, rootiga iyo baasto, farmaajo, iwm.). Marka la barbardhigo khudaarta (qani ku ah nafaqeeyayaalka yar yar) iyo miraha (macronutrients qani ku ah), khudaarta guud ahaan waa ka caafimaad badan yihiin.
Haddii aad isticmaasho borotiinka ay adag tahay in la dheefshiido, cuntooyinka dhirta qiimahoodu hooseeyo (tusaale, cun digir badan!) Oo aanad u isticmaalin kuwa si fudud loo dheefshiido (tusaale quinoa, amaranth, hempseed iyo ilo kale oo la xaqiijiyay).
Haddii aad wax yar dhaqaaqdo!
Kuwani waa, mabda 'ahaan, xeerarka guud ee cunto caafimaad leh oo dil-la'aan ah, inkastoo ay si gaar ah u yihiin "lagosyada". Oo hadda dhawr eray oo ku saabsan bararka xubnaha! Si aad u bilawdo, aynu si daacad ah u sheegno: marka laga eego xitaa dhakhtarka casriga ah, saynisyahan, ma aha in lagu xuso muwaadiniinta caadiga ah ee wax ka barata arrimaha caafimaadka oo kaliya, dhibaatada caabuqa, iyo gaar ahaan, kala-goysyada, waa mugdi. kaynta. Xataa takhaatiirta mar walba ma fahmi karaan waxa qofka dhibkiisu yahay haddii lagu daweeyo caabuq. (Xaqiiqda ah in khudradda vegan-ka leh caabuqa kala-goysyada - iyo dhibaato kasta oo kale oo halis ah! - Qaar ka mid ah Aesculapius waxay ku qanciyaan inay bilaabaan cunista hilibka mar horeba dhibaatada anshaxa shakhsi ahaaneed iyo xirfadeed, maaha nafaqo). Hal hab ama si kale, caabuq ku dhaca kala-goysyada waa qarsoodi dhab ah! Oo ma jirto hal gabagabo, " ogaanshaha ", iyo xitaa in ka badan - cunto karinta - mana noqon karto. Markaa, maqnaanshaha. Sababtoo ah qofku wuxuu kicin karaa habka bararka ee jirka, isagoo ku hadlaya si aan cilmi ahayn, wax kasta. Taasi waa, shakigu wuxuu ku dhici karaa mid ka mid ah arrimo badan. Laakiin aan weli isku dayno inaan barano iyaga.
Xanuun, bararka kala goysyada ayaa sababi kara:
· Miisaan badan. Wax walba waa cad yihiin halkan - haddii miisaanku aanu caafimaad qabin, xanuun - waa lagama maarmaan in la yareeyo. Ka beddelashada cuntada ku salaysan hilibka una beddelato cunto khudradeed aad bay u caawisaa. (Ka dibna - ha ku tiirsanaan daqiiqda iyo kalooriyada sare, taas oo dhan).
Beddelidda habka tababarka mootada. Ma joojisay cunista hilibka oo orod bilowday? Ma iska diiwaangalisay istuudiyaha yoga? Ma iibsatay xubin jimicsi ama barkad? Marka ugu horeysa, kala-goysyadu waxay "mudaaharaad ka dhigi karaan", jirka oo dhan wuu "xanuunin karaa" - cuntadu wax shaqo ah kuma laha.
Difaaca daciifka ah. Wax kasta oo ay yiraahdaan soosaarayaasha Chyawanprash iyo alaabada kale ee caafimaadka qabta, dhab ahaantii way adagtahay in la saameeyo habka difaaca adigoo cunaya cunto kasta. Ilaa, dabcan, aadan cunin immunomodulators casriga ah (caado xun). Laakin "diciifinta xasaanaddaada" sidoo kale waa dhib badan - ha ahaato vegan, cunto cayriin ama cayriin ah, ama mid kale (si qabooji ayeeyada welwelsan!). LAAKIIN, waxaad ilaalin kartaa shaqada caadiga ah ee xasaanaddaada adiga oo si buuxda wax u cunaya, oo ay ku jirto. Isticmaalka ku filan borotiinka "cataa" (si sahlan loo dheefshiido), iyo qaadashada probiotics - labadaba waxaa lagu samayn karaa cunto kasta, hilib waxba kuma laha! Iyo isku dayga lagu "kordhinta, xoojinta" difaaca, sida "adkeynta", inta badan waxay keenaan cuduro - oo ay ku jiraan, kaliya kala goysyada.
Cunto aan dheeli tirnayn, oo aan cilmiyeysnayn (“baradho, baasto…”) – taasina waxay keentay, la'aanta nafaqooyinka muhiimka u ah ilaalinta kala-goysyada caafimaadka qaba iyo dabeecadda oo sii xumaanaysa. Walxaha muhiimka u ah kala-goysyada ayaa la aqoonsan yahay, oo ay ku jiraan dufanka Omega-3. Waxa laga helaa (maaha oo kaliya kalluunka saliidda leh, maskaxday!) Saliida la kufsaday, walnuts, khudaarta caleenta cagaaran, iniinta flax, iyo iniinaha hemp. Sidoo kale, raadi qiyamka imtixaanadaada (oo aan ku jirin xidhmooyinka "superfoods" ama supplements): vitamin D, vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, folic acid, calcium, magnesium, zinc iyo selenium*.
Isticmaalka waxyaabaha la safeeyey: sonkorta cad iyo macmacaanka la socda, rootiga cad iyo waxyaabaha kale ee burka ah ee laga helo.
U beddelo dheelitirka alaabada oo aan ku habboonayn khudaarta iyo miraha, laakiin jihada cuntooyinka yar ee faa'iidada leh (bariis cad, baasto, baasto soy ama "asparagus", iwm.). Saldhigga nafaqeynta marka la dhaafo hilibka waa khudradda iyo miraha, noocyo kala duwan iyo isku-dhafka saxda ah!
· Isticmaalka cuntooyinka khudradda iyo khudradda, kuwaas oo ku caan baxay saamaynta xun ee ay ku leeyihiin kala-goysyada. Tani waa sarreen iyo alaab ka timid, oo dhan nightshade. - Kuwani maaha boqoshaada, laakiin waa nooc ka mid ah dhirta, oo ay ku jiraan: basbaaska macaan, ashwagandha, eggplant, goji berry, basbaaska iyo basbaaska kale ee kulul, paprika, baradhada iyo yaanyada. (Habeenka habeenkii maaha kuwo waxyeello u leh qof kasta, mar walbana ma aha - arrintan si buuxda looma baranin).
Soonku wuxuu keeni karaa nafis maalinta 4-5aad, laakiin usbuuc gudihiis ka dib markay dhammaatay gaajo-joojinta, dhammaan calaamadihii taban ayaa soo noqda. Haddaba, soonka xagga xallinta mashaakilaadka wadajirka ah.
Qaab nololeed fadhiid ah: la'aanta dhaqdhaqaaqa jirka iyo dhaqdhaqaaqa jirka. Haddii aadan ka shaqeynin qolka jimicsiga, orod, dabaasho 30 daqiiqo maalintii - tani adiga ayay kugu saabsan tahay.
Haddii aad ka sheegi karto lid kugu ah - inaad si sax ah u cuntid oo aad jimicsi ku filan u sameyso - waxay u badan tahay inaad hore u dareentay sida cuntooyinka dhirta ay uga caawiyaan jirkaaga inuu qaabeeyo oo si dhakhso ah u soo kabsado! Wax qarsoodi ah maaha inay isticmaalaan smoothies leh khudaar iyo miro ka hor iyo ka dib jimicsiga. Iyo guud ahaan, waxay macno ahaan "u duceeyaan" cunto ku salaysan dhirta! Ama badi khudaarta iyo miraha ee ku jira cunto aan dilid lahayn. Tanina maaha wax ku dhacay: ka dib oo dhan, nafaqooyinka, dufanka khudradda iyo borotiinka "iftiin" waxay caawiyaan xoojinta kala-goysyada xitaa ciyaaraha ugu halista badan. Laakiin xitaa haddii aad u dhaqaaqdo wax yar, macno ahaan nus saac maalintii, sida uu dhakhtarku amray, ka-hortagga khudaarta iyo miraha ee cuntada guud ahaan, iyo gaar ahaan blender, ayaa ku habboon adiga!
Iyo dhawr ka mid ah oo lagu daray waayo-aragnimada shakhsi ahaaneed:
1) Saliid saytuun ah oo dheeraad ah, marka la isticmaalo cayriin, kala-goysyada, waxay u ogolaataa soo kabasho degdeg ah ka dib tababarka dhaqdhaqaaqa xooggan. 2) Isticmaalka badan ayaa xitaa, liddi ku ah, kordhin kara dhibaatooyinka wadajirka ah - sababtoo ah. awoodin in uu dheellitir waayo Vata. Isla sidaas oo kale ayaa laga sheegi karaa guud ahaan qaadashada xad-dhaafka ah ee fiber-ka. 3) Badanaa la maqlo si ay u taageerto caafimaadka wadajirka ah ee ugu fiican iyo xitaa kuwa ordaya, laakiin la soco in ay tahay walax dufan leh. Budada turmeric - hubaal macdanta rasaasta! - waa in lagu daraa cuntooyinka dufanka leh, tusaale ahaan, khudaar lagu shiilay wok (oo subag leh). Ficil ahaan, xitaa way ka fiican tahay inaad ku milanto turmeric saliid kulul weel gaar ah oo lagu daro "saliid jaalaha ah" saxanka la dhammeeyey: habkan faa'iidooyinka cagaarka ayaa noqon doona ugu badnaan.
* Oo ay ku jiraan rheumatoid arthritis-ka, ie xittaa ay qabaan dhibaatooyin daran oo wadajir ah.
** ku saabsan waxa ku saabsan khudaarta, miraha, lawska, saliida laga helo walxahan.