Rooti-cuntadu wali waa badeecad muran dhalisay. Dhinaca kale, taageerayaasheeda ayaa ku qaylinaya faa'iidooyinka shaxanka iyo nafaqada gaarka ah, kuwa ka soo horjeeda waxay beeniyaan dhammaan xaqiiqooyinka waxayna sheeganayaan in rootiga cuntada ay ka buuxaan waxyeelo qarsoon.
Waa maxay rootiga rootiga
Farsamooyin kala duwan iyo alaabooyin ayaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo duubka rootiga. Saldhigga rootiga ayaa ah badarka (miraha) iyo waxyaabaha lagu daro, taas oo macnaheedu yahay in ay hore u kala duwanaan doonaan dhadhanka, kaloriyada, iyo faa'iidooyinka. Kuwa ugu caansan waa bariiska, qamadiga, galleyda, sarreenka iyo rootiga galley.
Waxa kale oo ay ku jiri karaan maraqa ama badarka la shiiday, badarka soo baxay, toonta, dill, sabiib, kaabajka badda, iodine, calcium, lecithin iyo waxyaabo kale oo kobcin doona oo kala duwanayn doona dhadhanka rootiga.
Isticmaalka duubka rootiga
Ka soo horjeeda fikradaha khaldan, rootiga wuxuu leeyahay kalooriyo badan. Laakiin waxaa sabab u ah farsamada wax soo saarka iyo alaabta ceeriin ee bilowga ah oo loo arko inay ka faa'iido badan yihiin rootiga kalooriga sare ee isku midka ah. Rootigu waa ku adag tahay dheefshiidka, taas oo macnaheedu yahay in jidhku isku dayi doono inuu wax badan u dhufto, sidaas darteed, waxay lumin doontaa kalooriyo badan.
Sidoo kale, ka kooban roodhida waxaa ka mid ah badarka aan la warshadayn, kaas oo haya fiitamiino iyo macdan badan, fiber iyo fiber. Gaar ahaan, fitamiin B, kaas oo ay ka maqan tahay rootiga. Fitamiinkani waxa uu caadi ka dhigaa niyadda, qofka miisaanka luminayana, tani waa muhiim.
Hal rooti ayaa ka kooban gunno maalinle ah oo fiber ah, waxayna muhiim u tahay ciyaartoyda iyo kuwa raacda cuntada. Protein sidoo kale waa muhiim, kaas oo sidoo kale aad uga badan ku filan rootiga.
Rootigu waxay saameyn togan ku leedahay shaqada habka dheef-shiid kiimikaadka, iyo nidaamka si habboon u shaqeeyaa waa dammaanad difaac adag, ciddiyaha xooggan iyo timaha iyo maqaarka quruxda badan.
Ma jiraan khamiir, midabyo cunto iyo waxyaabo waxyeello leh oo ku jira rootiga - tani waxay ku daraysaa dhinacyada wanaagsan ee alaabtan.
Waxyeellada duubabka rootiga
Rootigu way kala duwan yihiin, qofna kama badbaado daacad-darrada soo saaraha. Alaabta cayriin ee liidata, waxyaabaha kiimikaad lagu daro iyo kuwa dhadhanka kordhiya ee lagu daro rootiga qaar caafimaad kuma daraan, laakiin rodol dheeraad ah ayaa sameeya.
Rootigu way adag tahay in la dheefshiido, dadka caloosha dareensanina aad bay u dareemaan. Sidaa darteed, gastritis-ka iyo boogaha ayaa inta badan lagu qasbay inay ka tagaan isticmaalkooda.
Si loo sameeyo rootiga faa'iido leh, lama cuni karo si aan xad lahayn. Si kastaba ha ahaatee, rootiga ayaa si tartiib ah loo dheregsan yahay, mararka qaarkoodna aad bay u adagtahay in la iska caabiyo.
Maalinta Soonka ee duubabka rootiga
Si aad uga faa'iideysato saameynta cuntada ee duubka roodhida, waxaad diyaarin kartaa maalin soonka oo ku saleysan iyaga. Liiskaaga maalintan waa inuu ku jiraa duubka rootiga (200 garaam) iyo kefir (litir). U qaybi cuntada 4-5 cunto, cab biyo dhexdooda.
Maalinta soonka noocan oo kale ah waxay kicin doontaa dheef-shiid kiimikaad waxayna kuu ogolaaneysaa inaad lumiso miisaanka 1-2 kg.