Kefir waa cunto fudud oo caafimaad leh oo fudud maalmaha xagaaga. Waxay leedahay qiimo nafaqo oo badan iyo probiotics faa'iido u leh habdhiska dheefshiidka iyo difaaca. Kefir ma aha oo kaliya dhadhanka keligiis, laakiin sidoo kale waxaa lagu daraa alaabooyin kale, tusaale ahaan baradhada iyo dill. Sida laga soo xigtay khubarada nafaqada, way ka caafimaad badan tahay caano fadhida dabiiciga ah. Maxay ra'yigani ka dhigan tahay?
Qiimaha tamarta kefir waa kaliya 100 kalori koobkiiba iyo ilaa 6 garaam oo borotiin nafaqo leh. Kefir waxaa lagu sameeyaa caanaha lo'da ama riyaha waxayna ka yihiin 20% shuruudaha maalinlaha ah fosfooraska iyo calcium iyo 14 boqolkiiba si loo kabo baahiyaha jidhka vitamin B12 iyo 19 boqolkiiba fitamiin B2.
Kefir ee caafimaadka mindhicirka.
Cabitaankan macaan ee khamiirka leh waa bakteeriyada waxayna taageertaa dabiiciga flora mindhicirka waxayna jidhka ku haysaa bakteeriyada caafimaadka u wanaagsan (kefir waxay leedahay bakteeriyadan) taaso fududaysa dheefshiidka. Kefir waxay daawo fiican u tahay matagga iyo shubanka. Awoowayaasheena waxay si fiican u yaqaanaan saameyntooda kor u qaadida caafimaadka waxayna inta badan soo gaaraan marka aysan jirin daawooyin loogu talagalay cudurradan oo kale ah khaanadaha.
Intaa waxaa dheer, waxay yareysaa dareenka culeyska caloosha ka dib markaad cunayso cunto dufan leh. Sida laga soo xigtay cilmi-baarista, kefir iyo bakteeriyada ku jirta waxay yareyn kartaa calaamadaha la xiriira cudurka boogaha peptic ama cudurrada mindhicirka xanaaqa. Kefir waxay u qalantaa in la cabbo ka hortagga, iyo sidoo kale inta lagu jiro horumarinta cudurro badan oo khatar ah.
Saamaynta bakteeriyada.
Waxa jira ilaa 30 noole oo kala duwan oo ku jira kefir, in ka badan kuwa kale ee caanaha. Waa in la qeexaa Lactobacillus kefir laga helay kaliya kefir, waxayna ka caawisaa la dagaalanka bakteeriyada "xun" iyo caabuqyo badan, oo ay ku jiraan xitaa E. Coli ama salmonella. Sidaa darteed, waxaa habboon in la gaaro kefir inta lagu jiro daaweynta farmashiyaha ee cudurrada fayraska. Jidhka ayaa markaa lagu xoojiyaa kefir probiotics dabiiciga ah.
Faa'iidooyinka kefir
Kefir waa mid ka mid ah hababka ka hortagga lafo-jileecu, oo ah cudur hadda aad u horumaray oo lagu garto xaalad lafaha oo liidata iyo u nuglaanshaha jabka. Hababka bogsashada waxay ka caawisaa ka hortagga horumarinta cudurkan sababtoo ah kefir waxay siisaa jirka qadarka saxda ah ee kalsiyum - cunsur kaas oo ah isha dabiiciga ah. Isticmaalka joogtada ah ee kefir waxay yaraynaysaa halista jabka lafaha ilaa 81%! Waa wax badan!
Probiotics oo ku jira khamiir kefir, sida ay dhakhaatiirtu sheegeen, waxay joojiyaan koritaanka unugyada kansarka ee jidhka iyaga oo kicinaya habka difaaca si uu u shaqeeyo. Waxay xitaa si wax ku ool ah ula dagaallami karaan kansar hore loo sameeyay. Saynis yahano Maraykan ah ayaa ku andacoonaya in kefir uu awood u leeyahay inuu wiiqo saamaynta xayndaabyada kansarka ee naaska dumarka 56% Yogurt-ka dabiiciga ahi waxa uu dhimi karaa unugyada kansarka boqolkiiba 14.
Kefir sidaas darteed waa inuu ku soo noqdaa nicmadayada iyo menu-maalmeedkeena.